Dagens pampiga lunchtillbehör: Färskkokta bondbönor med smör

…eller favaböna, åkerböna, hästböna, fababöna eller välsk böna om du vill… kärt barn har visstnog många namn. Kunde bara inte låta bli att köpa hem en färsk bunt av dessa stora, köttiga och proteinrika “bönorna” här om dagen.

Ja för man ska såklart nyttja chansen att köpa färska råvaror när de har sesong. Idag blev dessa riktigt goda  som tillbehör till  kalkonbrösten som jag hade stekt en hel uppsjö av här hemma… love the turkey ya’know! 😉

hh

Dessa allsidiga och vackert ljusgröna frön kan stuvas, användas i sallader, soppor, bröd, grytor eller som snacks eller tillbehör – it all depends on your own imagination.

Färska bondbönor innehåller ca 58 kcal per 100 g

hh

gg

Bönorna går veldigt lätt att får ur skalet/baljen, jag delade baljen i två och pluppade “frön” ut… Vidare kokade jag dem i vatten i kring 15 minuter för att få bort ämnet lektiner… och sköljde dem snabbt i kallt vatten.

Orkade dock inte stå stå i hotta tropvärmen och pilla bort andra “skinnet” efter kokningen – vilket är orsaken till att den fina grönfärgen inte kommer helt till sin rätt – fast det gör inget – andra skinne går fint att äta om bönan är färsk & fin.  Slutligen fick de surra snabbt en liten klick smält smör (minilätta) –  matigt gott kan jag seja! 😛

hhh

hh

Dagens post-workout lunch blev altså: 1 st kalkonbröstfilé, några droppar extra virgin olivolja m/pressad vitlök, 100 g lättkokt broccoli, 100 g lättkokt blomkål, tomathalva (eco) och ca 60 g “non-skinned” bondbönor = 275 mättande kcalLunchtallriken ovan innehåller: Kolhydrater:  13 g – Protein: 35 g –   Fett: 8 g

dd

Lunchtallrikens energifördelning i %: