Tjocka bananvåfflor – nyttiga och glutenfria

Dagens nygräddade och proteinberikade bananvåfflor med smält mörk chokladrecept glutenfria banan våfflor preoteinberikade ala lissfitVåffeltorn med “Inca-trappor”

ll

Ni är extra många som kikar på mina nyttiga våffelrecept här i bloggen idag – ja för våffeldagen it is!

Jag hoppas ni hittar något ni gillar, annars kanske den här tjocka, goa och proteinberikade bananvåffeln kan vara något att kalasa på idag? Näringsrika, matiga …och utan socker/sötningsmedel samt glutenfria och laktosfria!

ll

Snabbt, enkelt, glutenfritt, laktosfritt, nyttig …och matigt gott! What else do you need today??? Really!glutenfree banana waffles ala lissfit recipe close up

ll

Jag fortsätter mitt banankorståg – och i det här våffelreceptet har jag utgått ifrån mina Proteinpannkakor med banan och kokos – men justerat lite och bl a bytt ut kokos med mandelmjöl.

OBS! Jag gör som vanligt mina våfflor i mitt belgiska våffeljärn, och vet därför inte helt hur smeten beter sig i vanliga våffeljärn, ni får testa och se helt enkelt.

ll

Mumsbiten…  adda gärna en klick lätt grädde eller glass…  and you’r in heaven!banan sjokolade vaffel bit lissfit

ll

Ingredienser till ca 5 tjocka matiga våffelhalvor:

  • 2 mogna bananer
  • 2 dl mandelmjöl
  • 2 ägg
  • 1 dl vassle proteinpulver, naturell utan tillsatser
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • Mörk choklad (86%), smält

Kokosolja eller rapsolja att smörja järnet med

ll

I bet your kidz will love them too! 😉oppskrift banan sjokolade vafler ala lissfit

Några flera våffelrecept i bloggen for all you wafflelovin’ Ladies and Gentlemen:

ll

Nyttiga havrevåfflor med bananyoghurt

Medan ett riktigt skyfall rasade ner utomhus ikväll befann jag mig inomhus i mysiga köket där jag gjorde dessa riktigt goda och frasiga våfflorna med fiberberikade havregryn. Toppade med en läcker och snabblagad kräm av bananyoghurt. Nu e man nöjd i magen och laddad inför morgondagens morgonjogg i pissväder 😀

jj

Nygräddade havrevåfflor serverad med bananyoghurtkräm, hackade valnötter och lite citronmelissa

kk

Ingredienser till ca 6 dubbla våfflor (gräddad i belgisk våffeljärn):

  • 3 dl minimjölk
  • 3 dl havregryn, fiberberikade
  • 2 ägg
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 dl proteinpulver, naturell utan tillsatser
  • 1 msk sukrin
  • 1 tsk kokosolja, smält
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

ll

Mmm… kvällens nygräddade havrevåfflor

kk

Så gör jag:

Först blandades alla torra ingredienser i en bunke. Så vispar jag ner mjölk, ägg och smält kokosolja till en lagom tjock smet. Smorde belgiska våffeljärnet med rapsolja och gräddade våfflarna tills järnet tjöt. Svalka därefter på galler. Serverades ljumna med kall kräm gjort på banan och yoghurt.

kk

Våfflornas näringsfördelning (bananyoghurt inte medräknad!)

jj

Recept på bananyoghurt kräm:

  • 1 banan
  • ca 150 g turkisk yoghurt (3,3%)
  • Stevia

Så här gör du: Mosa bananen med en handmixare, blanda ner yoghurten och smaka till med bara lite stevia.

kk

Flera av mina våffelrecept i bloggen:

 

Nyttigare våfflor: Mustiga belgiska äppelvåfflor

Imorn är det återigen våffeldagen men jag har redan tjuvstartat idag med att göra härligt smarriga äppelvåfflar till vår lördagsfrukost. Tycker att den ljuvliga smaken av kokossocker tillsammans med väldoftande kryddor och ljumna inbakade äppelskivor gör att det smakar som en mustig och nybakad äppeltårta – i en belgisk och glutenfri tappning förstås.

Serveras nygräddade medan de inbakade äppelskivorna fortfarande är ljumna.

ll

Ingredienser till ca 3-4 dubbla våfflor som ovan:

  • 3 ägg
  • 2 msk kokosmjöl (eller mandelmjöl)
  • 2 msk pofiber
  • 200 g turkisk yoghurt (3,5 % fett)
  • 20 g coconut butter
  • 1 finskivad äpple (Granny Smith)
  • 1 ts bakpulver

Smak & sötma:

  • nymalen kanel & kardemumma efter smak
  • Ca 2 msk kokossocker
  • Ca 3 gram Stevia-strö

Stekning: kokossmör

Toppingförslag: minilätta smör, turkisk yoghurt, glass, bär eller hemmagjord sylt.

Avnjöts tillsammans med en klick vispad lättgrädde (20%) och skurna apelsinbåtar.En dubbel våffel som ovan innehåler ..tja.. ungefärlig 150 kcal (utan tillbehör)

Så gjorde jag:

Först blandar jag ihop ingredienserna till en våffelsmet – till slut skivar jag äpplet i tunna skivor som jag delar i två och häller ner i smeten. Det går ochså bra att lägga äppelskivorna i belgiska våffeljärnet precis före eller efter du tillsatt smeten om du tycker det blir enklare…grädda tills våffeljärnet börjar tjuta.

NB! Häll bara inte i onödigt mycket smet om gången – då rinner det banne mig rejält över kanten kan jag lova – ett grisjobb att städa efteråt *skratt*

Mitt receptkort:

Några av mina tidigare våffelrecept i bloggen:

Nyttigare baconvåfflor toppad med lätt fetaostkräm och fräscha solrosskott

Våffelfesten här hemma fortsätter som lovat! 😀 Idag blev det matvåfflor med mager kalkonbacon toppad med lätt fetaostkräm och mina hemmaodlade solrosskott – som jag tycker gav rätten en extra piff – läckert & crunchy både till lunch och kvällsmat. Våfflarna görs såklart i belgiska våffeljärnet! 😛

1 stor dubbel baconvåffel med fetaostkräm & solrosskott innehåller kring 220 kcalPortionen ovan innehåller ca: Kolhydrater: 6 g – Protein: 23 g – Fett: 11 g

Jag har använt samma smeten som i mina Belgiska saffransvåfflor, men halverat det söta, bytt ut mandelsmöret med 12 g sesamolja och haft i 1 pk stekt kalkonbacon (6 % fett/Den Grønne Slagter) .. mmmm… provade även med jägarbacon i förra veckan som såklart smakade ljuvligt gott i våfflorna, fast då skärde jag först bort mestadelen av det synliga fettet innan knaperstekning

Snabblagad och lätt fetaostkräm toppad med sokrosskott

Recept på lätt fetaostkräm:

  • 100 g lätt kesella
  • 40 g apetina “feta”-osttärningar (3% fett)
  • 1 liten krossad vitlöksklyfta
  • flingsalt/havssalt & vitpeppar
  • några droppar färskpressad citronjuice

Ingredienserna ovan mixar jag snabbt i en liten stavmixare – krämen smakar bäst om det får stå och mumma lite några timmar i kylen.

[Klick to enlarge]

Medan vi väntade på en möbelleverans idag kunde jag ju inte låta bli att småknapra lite på de fräscha gröna solrosskotten som dekorerade dagens lunch.. små små glädjer i vardagen

Och… min lilla köksodling har verkligen exploderat här. På bara 5 dagar var solrosskotten klara för att saxas.. och förvaras i kylen. Tänkte se om det vill växa ut nya skott i en andra omgång. Även i lilla minidrivhuset med kryddörter händer det också saker, där de ätbara blommorna leder stort och har blivit så långa att jag får ta locket av lådan… så himla roligt å se detta! 🙂

De krispiga solrosskotten innan jag saxade dem – smakade riktigt finemang tillsammans med fetaostkrämen idag

Näringsfördelningen för 1 st stor dubbelvåffel (ca 150 g) toppad med 50 g fetaostkräm och lite solrosskott:

Glutenfritt och low carb: Frasiga Belgiska våfflor med saffranssmak

I’m in waffle-heaven! Ja för några veckor sedan gjorde jag nog en av de bästa investeringar jag någonsin gjort när det gäller köksapparater. Jag beställde hem ett Belgiskt våffeljärn som ger ett tjockt, frasigt och smarrigt resultat – hå..hååå.. vill ha varje dag ju!..hi..hi 😛

Jag har hunnit göra några experiment och kommit fram till några olika och goda våfflor som i mina ögon också är både nyttiga och näringsrika.  Här kommer första läckerbiten – frasiga belgiska low carb-våfflor med smak av saffran.

1 st dubbel våffel som på bilden nedan (ca 100 g) innehåller kring 112 kcal1 st våffel =  Kolhydrater: 3,66 g – Protein: 10,25 g –  Fett: 5,87 g

hh

Ingredienser till ca 3 dubbla våfflor som ovan:

  • 2 ägg (ekologiska)
  • 20 g kokosmjöl (eller hemmagjord mandelmjöl)
  • 20 g profiber
  • 200 g lätt kesella
  • ca 100 g yoghurt naturell (3% fett)
  • 15 g mandelsmör (raw) (alt kokosolja)
  • 1 ts bakpulver

Smak:

  • En liten nypa saffran
  • ca 5 g hermesetas lättströ (eller annat tillsvarande sött)

Stekning: ekologisk kokosolja (extra virgin) som ger en extra smarrigt smak

Topping; lätt kesella samt bär eller hemmagjord sylt

hh

Vi kommer alldrig gå tillbaka till ett vanligt våffeljärn igen så länge jag har kungen över alla fåffeljärn på köket… my lil’ iron friend:

Så gjorde jag:

Jag har valt att börja med den enkla framgångsmetoden där jag snabbt och utan bökiga omvägar blandar alla ingredienserna till en lagom tjock smet, ja något tjockare än vanlig våffelsmet.

Det här våffeljärnet börjar pipa när det blivit varmt nog (viktigt! då detta ofta är en av orsakerna till att våfflor sätter fast sig i järnetsamt att järnet har teflonbelägg). Så smörjer jag järnet bara första gången med liiite kokosolja och bredar så ut lite smet i järnet. När våffeln är genomstekt piper järnet igen som en tropisk fågel på dojan – ett ljud som numera blivit som vacker musik i mina öron 😉  Våffeln får vila på gallret så att den behåller sin frasighet.

Take a bite ….if you can! :mrgreen:Jag behöver inte seja nej till tjocka frasiga våfflor!

Våffeltips:

  • För extra krispiga våfflor kan man bl a använda glutenfritt rismjöl
  • Kalla våfflor kan värmas upp i brödrosten
  • Använder du jäst i smeten håller våfflorna sig frasiga längre – något man brukar ha i riktiga Belgiska våfflor

Näringsfördelningen per dubbelvåffel:

Återkommer med flera “Belgiska” våffelrecept så snart jag fått lite mer ordning i mitt nya lilla kök – vi håller nämligen i dessa dagar på med att flytta in i vår lilla blåbärvilla – oh joy, äntligen! 😀

SeeYouAllSoon!