Nyttigt festmåltid: Ugnsbakad vildlax och raw zucchinisallad

Well… look what the cat dragged in! 😛


Nämmen, kanske inte just katten då, men snarare min ❤sussebass kom idag stormande in dörrarna alldeles sketaglad – han hade fått tag på 2 fina vildlax till oss! Ja tänk att man kan bli så glad för just detta då ..he..he 😆

Förut åt jag ju ofta bakade laxfileter – men på senare tid har jag närmast boikottad lax och ersätt det med bl a fiskkapslar och makrill. Detta eftersom lax från affärerna oftast är odlad och inte något jag längre har så lust att stoppa i kroppen. Kikar man lite närmare på vad odlad lax egentligen innebär så kanske flera vill tar avstånd från det och istället satsa mer på vildfångad lax! Googla och läs på!

hh

Jag vågar seja att vildlaxen smakar ungefär 1000 gånger godare än odlad lax! 😉  Värt de extra kronorna det måtte kosta!  Nyyyydelig!

hh

Ja vilket festmåltid det blev! 140 g ugnsbakad vildlax (på folie), 150 g kokt blomkål, 150 g zucchinisallad, 50 g paprika och 50 g lätt kesella = 380 kcalTallrikens näringsfördelning: Kolhydrater: 14 g – Protein: 36 g – Fett: 18 g

hh”

“Raw” Zucchinisallad:

Efter tips från kocken Konstantin på våran gym så har vi ofta tyckt om att göra det här enkla zucchinitillbehöret till olika måltider… och det är nestna alltid min pojkvän som fixa detta riktigt läckert.

Zucchiniskivorna kan också snabbt blancheras om man inte vill äta helt dem rå – men vi vill vanligtvis göra salladen snabbt och samtidigt behålla mest möjlig smak och näring – så raw zucchinis iz as god as anything! 😀

ff

  1. Skiva 3 stk lagom stora, fina zucchinis i tunna, fina skivor (gärna i matberedaren)
  2. Blanda ihop ca 20 g senap (vi använder stark och grovkornig Skånsk senap – kan också lagas hemma), ca 20 g färskpressad citronjuice och ca 20 g extra virgin olivolja.
  3. Häll lilla senapsröran över de skivade succhinis och låt det stå och mummas innan servering. Done!

ff

Lästips:

Omega-3 bloggen; inlägg om odlad lax, omega-3 recept etc

Bloggen Matbluffen: Odlad lax onyttig och dålig för miljön

hh

Laga lätt: Krämig fisksoppa med räkor och avokado

Mmmmm…. igår härjade jag och min cara mia@❤  på köket, och fick tillsammans gjort en go och krämig fisksoppa. Vi hade lite leftovers i form av ugnsbakad tosk & fiskkraft från dagen innan som vi gärna ville göra nåt annat gott, nyttigt och lite sommarligt på. And so we did!

gg

1 portion (300 g) fisksoppa med 50 g ishavsräkor och 50 g lätt kesella = 220 kcal

Näringsfördelning i gram: Kolhydrater: 12 g – Protein: 29 g – Fett: 5 g

ff

Bas-Ingredienser:

  • 1 avokado
  • ca 3,5 dl fiskkraft
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl Milda matgrädde (4% fett)
  • 2 dl minimjölk
  • 2-3 ts färskriven pepparrot
  • flingsalt & nymalen peppar + lite fiskkrydda

gg

Alla bas-ingredienserna ovan körde vi i bländaren och hällde därefter basen över i en gryta som vi bubblade upp tillsammans med:

  • ca 4 morötter, småskivade/tärnade (ca 350 g)
  • 1 fänkål, småskivad/tärnad  (ca 120 g)
  • 1/2  till 1 tärning fiskbuljong

hh

Efter ca 10 minuters småsjudande addade vi:

  • ca 330 g ugnsbakad torsk och drog panna bort från plattan så det fick stå och mummsa till sig en liten stund.

gg

Serverades med:

  • 50 g lätt kesella
  • 50 g ishavsräkor (krama ur ev lake)

gg

gg

Näringsfördelningen i %:

ll

*Nämmen, vänta nu lite! Viss måste vi ju ha lite smaskig efterrätt också! Inom kort kommer ett riktigt enkelt, dönyttigt och läckert grilltips på för den sötsugnayapp! 😉  😛