Dagens godaste dietmål på 220 kcal: Pangasiusfilé med blomkålsris och chilidip

Jag kör lika gärna på med ännu ett gott mål som blev dagens höjdare både till lunch och middag. Jag äter nestan ingen ris och dylikt för tiden.. lite low-carb.. men själva känslan av att äta ris/cous-cous/bulgur kan ju “ersättas” med läcker blomkålsris än så länge 😀

På tallriken: 1 stekt pangasiusmal-filé med ett par limeskivor, 50 g lätt chilidip, 200 g blomkålsris med paprikakrydda över samt ett par körsbärstomater = 220 kcal:

pangasiusmal chilidip tomater blomkalsris

Så gjorde jag blomkålsrisen: Körde okokta blomkålsbitar i en liten miniköksmaskin jag har tills det blev smågrynigt, nestan lite cous-cous konsistens blev det visst idag…  Detta lägger jag iallafall i en mikrotålig plastlåda med lock tillsammans med en klick minilätta (20 g) och kryddar med lite seltin/paprika – Kokar det hela på full guff ca 7-8 minuter i mikrougnen. Done!

Lätt chilidip: 100 g lätt kesella blandat med 100 g chilisås (Gott liv) samt en halv finhackad färsk chilifrukt och lite koriander. Blev lagom starkt 😉

Pangasiusmalen smakar ungefär som tillapiafisken. De finns å köpa i frusna filéförpakningar och går snabbt att steka i liiite rapsolja.  Per 100 g innehåller den 0 kolhydrater, 2 g fett och 18 g protein. Jättegott med lite fiskrydda på! 😛