Nyttigt tillbehör: Zucchini “spaghettis” wokad med mosade valnötter

Då har jag äntligen fått hem min nya Julienne-skalare – har i veckor gått runt och dagdrömt om vad jag skulle göra av egna läckra “low-carb spaghettis” av olika sorters grönsaker – och idag gjorde jag mina första “falska spaghettis” av zucchinis – som ett gott tillbehör till kycklingfileten.

100 g zucchinispaghetti innehåller ca 72 kcal – nyttiga fetter vill man ha!

Näringsfördelning per 100 g = Kolhydrater:  2,44 g – Protein: 1,55 g – Fett: 6 g

gg

Roligt å känna att även konsistens och utseende spelar en viss roll för matupplevelsen – jag tror helt bestämt att mat smakar snäppet bättre om man gör sig besväret att tillbereda, variera eller servera målet både snyggt och läcker för ögat – känner mig något mer “nöjd” efter ett sånt mål, och blir inte lika sugen på läckra efterrätter!  😉

jj

Ingredienser:

  • 2 zucchinis (blir snyggt med både grön och gul)
  • 2 ms kallpressad rapsolja (eco) eller sesamolja
  • Ca 15 g valnötter
  • färskpressad citronjuice
  • saltflingor/havssalt

kk

[Klick to enlarge]

jj

Så här gjorde jag:

Först tvättade jag zucchinin och strimlade dem med Julienne-skalaren så jag fick lååånga fina spaghettiliknande trådar. Så hällde jag olja i woken och hettade upp den, mosades valnötterna i morteln som blandades ner i olja tillsammans med lite saltflingor.

Vidare wokade jag zucchinistrimlorna snabbt (1 – max 2 minuter) i den upphettade oljeblandningen. Woka dem bara inte för länge – då kan de bli för mjuka och geggiga!. Blandade till slut in lite squeezad citronjuice så var de klara att njutas 🙂

kk

Kycklingfilé, ekologiska körsbärtomater och zucchinispaghetti med valnöttsmakgimme more!

kk

hh

* Kanske inte alla som kommer gilla nötsmak tillsammans med zucchini, så redan de närmsta dagarna tänker jag göra en annan version på dessa falska spaghettis, några av ingredienserna står redan och doftar så underbart på köksbordet  ..  😛

hh

Några flera recept i bloggen med zucchini/squash:


 

Squashvideo: Rolig fettförbränning

Ja det går fint att “städa julflesket ur kroppen” på ett roligt sätt … för mig och pojkvänen får det gärna inkludera en och annan squash-match, så i går var vi äntligen tillbaka på ännu ett roligt och något “oseriöst” squashpass .. inte riktigt så hårt som vanligt ..but hey.. inte börja för tufft..

Jag blev förövrigt mosad av Eirik …squashmos… måste bl a jobba mer på mina urkassa servar.   Videoformatet vi använde gör att vi mest liknar 2 hobbitar, men det bjuder vi på 😉

Lilla squashbollen måste bli varm för att studsa ordentligt, so just HIT it! Det blev som vanligt lite dramatik, skämt, massa skratt och svett (och jo, jag är en dålig “förlorare” i squash).

Eirik fick jobba lite extra eftersom vi just nu bara har en cykel (den andra blivit stulen igen), så i blåsten cyklade han med mig bakpå hela vägen till och från sportcentret i ren riddarstil..  blev nog lite skönt sömnig av å sitta så på väg hem i mörkret och vinden..

squash2-230x300