Höstens nyttiga tillbehör: Ljummen sallad med butternut squash, kikärter och tahinidressing

jj 2 sexiga butternuts väntar på att få visa sin vackra läckra insida: hh Vackra färger ute, och nestan lika vackra inomhus – iallafall med tanke på dagens goa tillbehör. Köpte hem 2 butternut squash före helgen och har sedan dess “dagdrömt” om vad jag ville göra på dem … gärna nåt värmt som passade… Read More Höstens nyttiga tillbehör: Ljummen sallad med butternut squash, kikärter och tahinidressing

Lätta currykryddade minigratänger gjort på blomkålsris, frukt och mager köttfärs

Mmm…yum! Dessa currykryddade portionsgrätenger gjorde jag för ett par dagar sedan på diverse restmat jag hade i kylen… blev såklart gott.. cuz I just love the taste of curry! hh 1 st portionsform (kring 170 g) innehåller ca 135 kcalNäringsfördelning per portionsform: Kolhydrater: 9 g – Protein: 12 g – Fett: 5 g kk Ingredienser:… Read More Lätta currykryddade minigratänger gjort på blomkålsris, frukt och mager köttfärs

Nyttigt festmåltid: Ugnsbakad vildlax och raw zucchinisallad

Well… look what the ❤cat dragged in! 😛 Nämmen, kanske inte just katten då, men snarare min ❤sussebass kom idag stormande in dörrarna alldeles sketaglad – han hade fått tag på 2 fina vildlax till oss! Ja tänk att man kan bli så glad för just detta då ..he..he😆 Förut åt jag ju ofta bakade… Read More Nyttigt festmåltid: Ugnsbakad vildlax och raw zucchinisallad

Dagens pampiga lunchtillbehör: Färskkokta bondbönor med smör

…eller favaböna, åkerböna, hästböna, fababöna eller välsk böna om du vill… kärt barn har visstnog många namn. Kunde bara inte låta bli att köpa hem en färsk bunt av dessa stora, köttiga och proteinrika “bönorna” här om dagen. Ja för man ska såklart nyttja chansen att köpa färska råvaror när de har sesong. Idag blev… Read More Dagens pampiga lunchtillbehör: Färskkokta bondbönor med smör

Nyttiga och snabblagade Coco-Banana Cookies – bakad med avokado istället för smör

Blev idag sugen på lite småkakor som en avväxling emellan alla större och “serriösa” kött- och grönsaksmål (ja ni tror väl inte att jag enbart lever på  prottepannacottas dagarna långa väl?)  – fast jag hade ju ingen vidare lust att göra cookies med en massa smör i. Istället har jag helt bytt ut smöret och… Read More Nyttiga och snabblagade Coco-Banana Cookies – bakad med avokado istället för smör

Laga lätt: Ostgratinerad savojsallad med bacon, parmesan och pinjekärnor

Hoppas ni har njutit under påsken folks! – det har vi också… men nu e det dags att lätta lite på den något tunga påskdimman som har härjat här rent kostmässigt😉 Ja redan i söndags började jag återigen på den “smalare väg” mot sommarens och höstens planer och ideer. Den enkla “favoritsåsen” i denna savojlsalladen… Read More Laga lätt: Ostgratinerad savojsallad med bacon, parmesan och pinjekärnor

Bobotie – fruktig sydafrikansk köttfärsgratäng med goda kryddor och mango-chutney

Den här underbart goda köttfärsgratängen från Sydafrika har vi tidigare gjort diverse versioner på, och igår mekade vi tillsammans en till i en något lättare utgåva där vi använde de ingredienser vi själva tycker smakar bäst i (vi slopade t ex vitt bröd, smör och socker i). Det blev en riktigt yummy söndagsmiddag serverad tillsammans… Read More Bobotie – fruktig sydafrikansk köttfärsgratäng med goda kryddor och mango-chutney

Lätt godis: Cheesecake-sticks light med kokostäcke

Jorå, vem andra än den här pinglan presterar att inleda gårsdagens Beach 2010-resa med att göra godis? he..he. Fast något lättare godis sådan – och skumt gott! Stapelen nedan minskade mistänksamt snabbt, och visade sig vara Eirik som i smyg snodde åt sig godbitarna – that’s what I like😀 1 cheesecake-sticks (25 g) innehåller ca… Read More Lätt godis: Cheesecake-sticks light med kokostäcke

Nyttiga ärt- och rotfruktsburgare med stekt halloumiost och äppelcurrydressing

Ibland kan man bli smått överraskad över allt det goda och nyttiga man kan fixa till på en och annan kvarliggande matrest som finns i kyl, frys och skafferi – med lite fantasi och provsmakning blev dessa gröna burgers med smaskig äppelcurrydressing en success framför TV:n i går kväll där vi satt och hejade på… Read More Nyttiga ärt- och rotfruktsburgare med stekt halloumiost och äppelcurrydressing

Lättlagad: Superenkel passionsfruktsufflé utan socker

Gjort enbart på ingredienserna ägg, färsk passionsfrukt och canderelströ. 1 portion innehåller kring 200 kcal Mästerkocken Neil Perry’s passionsfruktsufflé verkade bara så underbart enkel och läcker – så idag testgjorde jag 2 stk suffléer (dubblade receptet), men bytte ut sockret med canderelströ – ja både i smeten och till garneringen – (skulle förmodligen Neil inte… Read More Lättlagad: Superenkel passionsfruktsufflé utan socker

Medelhavstillbehör: Polentafrittata med soltorkade tomater og parmesan

I dag har jag vilat kroppen och istället lullat runt lite på köket igen. Provade mig fram med en vegetarisk polentafrittata som nestan blev gjort efter grundceceptet :mrgreen:  Med några goda “medelhavsingredienser” i passar frittatan riktigt bra att serveras som tillbehör till mer proteinrik mat. Och den kan såklart varieras mycket efter ens egen smak… Read More Medelhavstillbehör: Polentafrittata med soltorkade tomater og parmesan

Hot fruit 3: Ugnsbakade bananer med vaniljkesella och pekannötter

Dagens supergoda efterrätt fixades både snabbt och enkelt i ugnen … mmm.. guuu vilken läckerbit bananen förvandlas till när den blir uppvärmd…😛 På tallriken: 80 g bakad banan, 50 g kesella och 10 g pekannötter = ca 186 kcal Så gjorde jag: 4 bananer skalades och delades både på längs och på tvären och lades… Read More Hot fruit 3: Ugnsbakade bananer med vaniljkesella och pekannötter