Snabb och proteinrik chokladmousse

En ny version på en gammal favorit är denna näringsrika chokladmousse som både är snabblagad, proteinberikad, innehåller bra fetter från avokado, mättar gott i magen och har riktigt goooooo chokladsmak.

Inga ingredienser behöver värmas upp – och yaconsirapen kan ni förstås ersättas med agave, honung eller dylikt – dock menar jag yaconsirapen är med på att ge den djupa chokladsmaken.  De vackra sydamerikanska incabärens (torkade physalis) lätt sötsyrliga smak tycker jag väldigt mycket om och är grunden till att jag använt som garnering här.

ll

Loke nyttig chokladmousse recept lissfit
Loke sällskapar som vanligt vid köksbenken när matte lagar något gott

ll

Ingredienser till 5-6 portioner:

  • 2 avokado
  • 1 dl proteinpulver naturell (utan tillsatser)
  • 2-3 msk yakonsirap
  • 4 msk sukrin
  • 3 msk kakaopulver, eco
  • 1/2 burk (250 g) kvarg naturell (0,3%fett)
  • 1 tsk vaniljpulver, eco
  • 1-2 msk färdigkokt kaffe/espresso (kan slopas)
  • incabär till garnering

ll

ingredienser kakao proteinpulver avokado yacon sukrin kesella
Det ser ju gott ut redan innan alla ingredienserna blivit mosad ihop.

ll

Så här gör du chokladmoussen:

  1. Skala & kärna avokado – och mosa den gott ihop med resten av ingredenserna med en handmixare.
  2. Skopa moussen ner i portionsglas och servera med t ex incabär.
  3. Kan käkas omedelbart eller stå i kylskåpet och vänta på någon lyckost.

ll

quick protein chocolate mousse avocado lissfit
Tycker de något syrliga incabären passar riktigt bra till djupa chokladsmaken

ll

Några flera recept på nyttiga chokladiga godbitar i bloggen:

Rawesome no-bake chokladtårta med ljummen hallongubbsylt

ll

Lördagskvällens mest råa och syndiga inslag …som jag bara MÅSTE dela mer er på monemangen! En riktigt matig tårta med underbar chokladsmak gjort på bl a mogna avokados, nötter och kakao. Vill du ha en högre tårta gör du en dubbel chokladfyllning – men skär isåfall upp smalare tårtbitar!

Oooh yeah, visst finns det gott om fett i den här chokladtårtan – fast bra fetter från både valnötter, mandlar och avokado. Och det är INTE meningen du skall käka hela själv *skratt*  Servera gärna tillsammans med ljummen hemmagjord hallongubbsylt som självklart höjer smaksupplevelsen ytterligare 😛

ll

Close up pic… blev du lite sugen?

ll

Ingredienser till chokladfyllningen:   

  • 2 mogna avokado
  • 50 g kakaopulver, eco
  • Ca 30 g raw kokosolja, smält
  • 1 msk ekologisk honung
  • 1 msk agavenektar
  • ca 1/2 dl kallt vatten
  • 1 tsk vaniljpulver, eco
  • havssalt, en nypa

ll

Ingredienser till nötbotten:

  • 100 g mandelmjöl (eller mala mandlarna själv)
  • 50 g valnötter
  • 12 urkärnade dadlar, eco
  • en nypa halvssalt

ll

Ingredienser till hallongubbsylt:

  • 300 g hallon & jordgubbar
  • 1 msk sukrinmelis
  • 1 tsk arrowroot
  • 1  msk färskpressad apelsinjuice
  • 1 msk färskpressad citronjuice

ll

ll

Och så här gör du:

Börja med nötbotten. Först lägger du valnötterna i blöt 4-5 timmar för att frigöra enzymerna i dem. Så använder du en kaftig köksmaskin till att blanda ihop dadlar, mandelmjöl, salt och valnötter till en lättarbetad nötmassa. Tryck ut nötmassan i en mindre springform och placera formen i frysen medan du gör chokladfyllningen.

Kör alla ingredienserna till chokladfylningen i en kraftig köksmaskin tills du får en tjock och smidig chokladmassa. Ta nötbotten ur frysen och bred chokladfyllningen över botten. Placera därefter chokladtarten i frysen igen i ca 1 timme – så är den klar till att skäras i. Det går även bra att låta tarten stå och packa sig i kylen under natten … om du klarar vänta förstås.

Hallongubbsylten gjorde jag när det fanns ca en kvart kvar kvar av tårtans frystid genom att värma upp bären i en kastrull tillsammans med sukrinmelis, arrowroot, apelsinjuice och citronjuice.  Blanda lätt ihop och servera ljummen tillsammans med choklatårtan. Bellissimo!

ll

Några flera avokadorecept i min blogg:

Nyttigt tillbehör: Zucchini “spaghettis” wokad med mosade valnötter

Då har jag äntligen fått hem min nya Julienne-skalare – har i veckor gått runt och dagdrömt om vad jag skulle göra av egna läckra “low-carb spaghettis” av olika sorters grönsaker – och idag gjorde jag mina första “falska spaghettis” av zucchinis – som ett gott tillbehör till kycklingfileten.

100 g zucchinispaghetti innehåller ca 72 kcal – nyttiga fetter vill man ha!

Näringsfördelning per 100 g = Kolhydrater:  2,44 g – Protein: 1,55 g – Fett: 6 g

gg

Roligt å känna att även konsistens och utseende spelar en viss roll för matupplevelsen – jag tror helt bestämt att mat smakar snäppet bättre om man gör sig besväret att tillbereda, variera eller servera målet både snyggt och läcker för ögat – känner mig något mer “nöjd” efter ett sånt mål, och blir inte lika sugen på läckra efterrätter!  😉

jj

Ingredienser:

  • 2 zucchinis (blir snyggt med både grön och gul)
  • 2 ms kallpressad rapsolja (eco) eller sesamolja
  • Ca 15 g valnötter
  • färskpressad citronjuice
  • saltflingor/havssalt

kk

[Klick to enlarge]

jj

Så här gjorde jag:

Först tvättade jag zucchinin och strimlade dem med Julienne-skalaren så jag fick lååånga fina spaghettiliknande trådar. Så hällde jag olja i woken och hettade upp den, mosades valnötterna i morteln som blandades ner i olja tillsammans med lite saltflingor.

Vidare wokade jag zucchinistrimlorna snabbt (1 – max 2 minuter) i den upphettade oljeblandningen. Woka dem bara inte för länge – då kan de bli för mjuka och geggiga!. Blandade till slut in lite squeezad citronjuice så var de klara att njutas 🙂

kk

Kycklingfilé, ekologiska körsbärtomater och zucchinispaghetti med valnöttsmakgimme more!

kk

hh

* Kanske inte alla som kommer gilla nötsmak tillsammans med zucchini, så redan de närmsta dagarna tänker jag göra en annan version på dessa falska spaghettis, några av ingredienserna står redan och doftar så underbart på köksbordet  ..  😛

hh

Några flera recept i bloggen med zucchini/squash:


 

Himmelsk god och nyttig avokado-chokladmousse med pistasch/kokosfluff

Har väntat heeelt sedan igår på att få smaka på den här himmelsk goda chokladmoussen – och jag blev verkligen inte besviken på mitt lilla experimento!  Fyttigrisen vad lycksalig man blir när man provat sig fram till nåt riktigt gott på köket – och det på mestadels rätt så bra ingredienser också – iallafall i mina ögon (jo jag vet – mycket banan/avokado-kärlek för tiden)  😛

gg

100 g chokladmousse och 50 g pistasch/kokosfluff toppad med egenodlad citronmelissa = 187 goda kcal’sPortionen innehåller kring: Kolhydrater: 17 g –  Protein: 10  g – Fett: 8 g

gg

Ingredienser till själva chokladmoussen:

  • 50 g kokosnötsmör, raw (Artisana coconut butter)
  • 1 mogen banan (mosad)
  • 3-4 dl kallt vatten
  • 50 g äppelmos – lågkalori (valfritt)
  • 1 mogen avokado (mosad)
  • 20 g kakaopulver, ekologiskt
  • 10 g carob pulver, raw (eller kakaopulver)
  • ca 2 ts agar agar

Extra smaksättare:

  • 5 små pk Zsweet (eller honung/Yacon sirap) – motsvarande ca 10 ts socker
  • vaniljaroma, “naturlig”

hh

Så gjorde jag: Först värmde jag upp den mosad bananen, kokosnötsmöret och äppelmosen försiktigt i en panna, och addade därefter det kalla vattnet. Vispade gott och blandade så in kakaopulver, carobpulver samt agar agar och rörde till en slät röra.

Drog pannan av plattan och lät röran avkylas något innan jag addade mosad avokado (mosad tillsammans med några droppar lime) samt vaniljaroma och Zsweet. Hällde smeten i olika former och lät dem stå i kylskåpet under natten så att alla smakar fick pussa varandra 😉

hhK

[Klick to enlarge]

gg

Pistasch- och kokosfluff: Funderade lite på vilken sås/kräm/fluff jag ville ha till chokladmoussen. Och eftersom jag fick med mig hem en hel paket double-pro pistachio/coconut på prov från gymmet idag helt gratis, så testade jag lika gärna genom att snabbt göra en tjock proteinfluff till … (ville för en gångs skull ha något annat än kesella till).

Nej, inte helt naturligt det här tillbehöret 😳  men sånt e ju valfritt, chokladmoussen kan mycket väl ätas utan någon form för tillbehör kan jag seja 😛  Fluffen blev ändå en rätt så god och proteinrik komplimentering till chokladmoussens nyttiga fetter.

Jag vispade 35 g double-pro med 1,5 dl kallt vatten som fick fluffa till sig i kylskåpet i ca 20 minuter. Ut kom en tjock och matig fluffkräm som användes direkt på chokladmoussen …. och några lyckliga ögonblick följde 😉

gg

Empty! I want  MORE!!! 😥

Low carb: Lime cheesecake på nötbotten med fräsch papayakräm till

Jovisst smakar ju “skumkakorna” gott – men ibland saknar jag en lite mer “massiv” känsla i lättare ostkakor – som gärna får smaka mer ost! Och helst med en “low-carb” botten – som jag den här gången gjorde på malda mandlar, pofiber & macadamianöt-smör (finns bl a en här hemma som inte gillar kexbotten). Blev då en frisk cheesecake efter min smak – extra gott när de steks i ugn också – outstanding med papayakrämen!! 😛

Lime cheesecake serverad tillsammans med citronmelissa och en alldeles underbart god och fräsch papayakräm! 1 st ostkaka (100 g) innehåller kring 130 kcal

kkkkkkkkkk

Ingredienser till nötbotten:

  • 50 g malda mandlar (ev andra nötter eller mandelmjöl)
  • 30 g pofiber (glutenfri)
  • 25 g macadamia nut butter (raw)
  • 1 äggula
  • kanel + ev lite canderelströ
  • lite vatten

dddddddd

Ingredienser till lime cheesecake-massan:

  • 2 pk lätt kesella (500 g)
  • 1 pk Philadelphia extra light (5%)
  • 3 ägg
  • ca 15 g canderel strö (efter smak)
  • 2 til 3 små rivna bittermandel
  • 1 1/2 paket flytande vaniljaroma (dr. Oetker)
  • kring 2 ms färskpressad limejucie (efter smak)
  • skalet från 1 riven lime

 

gggg

Ingredienser till den goda och superfräscha papayakrämen:

  • köttet från 2 mogna papaya
  • färskpressad limejucie från en 1/2 lime
  • 1 dl minimjölk
  • 5 g canderelströ (1/2 dl)
  • några droppar kokosaroma


Först gjorde jag nötbotten och blandade alla ingredienserna till denna.  Addade till slut lite vatten så att konsistensen blev ok. Tryckte degen ut i en kakform med bakpapper i botten och lätt smorda kantar. Stektes i ugnen på 180 ºC i ca 10 till 15 minuter. Lät stå och svalka efteråt.

Så fluffvispade jag alla ingredienserna till “ostmassan” med el-visp, smakade till med sötma, vaniljaroma och bittermandel, och hällde massan över nötbotten i kakformen. In i ugnen på kring 180 ºC i ungefär 1 timme (lite knepigt att veta exact med min gamla dåliga stekugn) – men stek bara inte för länge bara – bättre lite geggigt än torrt!

Papayakrämen är jättegod och superlätt att göra; papayaköttet, limejuicen, canderel, mjölk och kokoaroman kördes snabbt i blandaren – lät stå i kylskåpet och tjockna lite innan servering.


kkkkkkkkkkk

Energifördelingen;


Mandelsmoothie gjord på mangohallon och hemgjord nötmjölk

Den här goa och matiga smoothien blev dagens frukost för mig – och eftersom jag tycker smoothies skall ha en riktigt tjock och mjukglass-liknande konsistens som kan ätas med sked – så blev recepten som följande:

  • ca 200 g hemgjord mandelmjölk (m/ inslag av valnötter)
  • 30 g proteinpulver (hallon-/jordgubbssmak, Self – 3-phase)
  • 100 g frusen mangohallon-blandning
  • 3 st raw dadler
  • naturlig vaniljaroma
  • kanel

llllllllllllllll

Nötmjölk går snabbt och lätt att göra sjalv – och kan såklart göras på olika sorters nötter (gärna ekologiska) som t ex cashewnötter, valnötter, paranötter, hasselnötter och pecannötter. Whathever you like! Helt mjöklfritt och späckad med näring och bra fetter

GO NUTS! 😛

jjjjjjjjjjjjjj

kkkkkkkkkkkk

Så här gjorde jag:

  • Igår kväll dränkte jag en stor kopp sötmandlar i vatten och lät stå under natten. (Adderade även lite valnötter eftersom jag ääälskar den smaken – favoriten) 🙂
  • Imorse körde jag mandlarna tillsammans med 2 stora koppar vatten i blandaren (jag kör efter principet 1 kopp nötter = 2 koppar vatten) tills nötterna blev lagom mosade.
  • Därefter silade jag mjölken med en gammal tesil i tyg jag har kvar – fast det skall finnas egna sildukar för just detta på marknaden.
  • Resten av mandelmassan sparar jag såklart tills morgondagens bakning – man slänger ju självklart inget av detta!
  • Nötmjölken kan t ex smakssättas med raw dadler, yacon sirap eller vaniljarom, men eftersom jag tänkte använda mjölken till olika maträtter så får den stå som den är.

kkkkkkkkkkkkkUsh

Blir lite svårt att få fram det exakta energiinnehållet/-fördelningen efter att mandelmassan är skild från mandelmjölken. Räknade fram ungefärlig 265 kcal i hela smoothierecepten ovan fördelad som följande:


Hemmalagad smakar bäst! 😀 😎

ppppppppp

Ett axplock av flera smoothie recept i bloggen:

Nyttiga snabblagade dadelscones ackompanjerat av en iskall proteinsmoothie med mango och havtorn

Lättlagad: fromage och glass av proteinsmoothie

Beetroot mania: Rödbetsmoothie och rödbetsallad light

Shake Da Mangomelon

Fräsch mangofluff med kokos och pumpakärnor