Gott och nyttigt: Savoy-coleslaw med kyckling, avokadodressing och rostad nötmix

Det måste nog varit den här galet goda slaw:en som fick mig att springa kvällens mil i kylan och mörket happy och lätt som en fjäder  – såg verkligen fram till att få kalasa på mer av slaw:en efter löppasset och en brännhet dusch..

..ja ni vet den där lilla lyckliga känslan man får när man käkar något som får tårna att krulla sig under tassarna i ren och skär njutning…brrrrrr… proteiner, vitaminer, mineraler, goa fetter ..mmm…så läckert och näringsrikt!

ll

Savolj- och coleslaw med kyckling och avokado samt torrostad nötmixsavoy cole slaw kyckling avokado granola nuts ala lissfit

ll

OBS!  Skippa absolut inte nötmixen – för den är också viktig här, rostade nötter ger ju bara en så überfantastico smak och knaprighet!  Och…slaw:en blir bara godare om den får stå några timmar och mumma sig i kylen.

Tycker själv att den här slaw:en är lagom lätt att käka 2-3 timmar innan ett löppass – gjorde iallafall susen ikväll! *ler*

lllll

Ingredienser:

  • Ca en kvart savojkål
  • Ca en kvart vitkål
  • 1 tsk Dijon senap
  • 1 msk ekologisk honung
  • 2 msk färspressad citronjuice
  • 2 msk söt balsamico/vinäger
  • 2 mogna avokado
  • Kycklingfileter, stekta

Torrostad nötmix:

  • Mandelspån
  • Hackade valnötter
  • Sesamfrön, skalfria

Ready to dig in… oh, what a feeling!savoy cole slaw kyckling avokado ala lissfit

ll

Så här gjorde jag:

  • Först sköljde jag och skar bort stommen och finsnittade all kål i strimmlor – och placerade dem i en bunke. (Matberedaren funkar också, latmaskar)
  • Därefter mosade jag 1 avokado i en mindre bunke med en ske och rörde in vinäger, citronjuice, honung och senap till en geggig “avokadodressing”.
  • Skärde så upp kycklingfileterna i fina skivor/tärningar och blanda dem med kålen tillsammans med dressingen.
  • Låt “coleslawen”-bunken stå i kylen med lock och mumma sig medan du snabbt torrrostar sesamfrön, valnötter och mandelspån i en het panna.
  • Vid servering skär du upp den sista avokadon i bitar och toppar med den och nyrostade nötmixen – fantastiskt gott och nyttigt!

ll

healthy cole savoy slaw avocado chicken nuts ala lissfit

ll

Några av mina favoritrecept i bloggen med diverse kål- och rotfrukter:

Klättermusen – så mycket bättre att klättra på väggen än att gå in i den

Lördag förmiddags “off-gym” träning blev en rolig och svettig sväng i klätterväggen inomhus. Jag forsöker nog i samma veva att trotsa min höjdrädsla genom detta – och det gick ju egentligen ganska bra! Klättrade på som en jagad bergsget i diverse klätterbanor  – en klätterrutt kan ju göras så svår eller så lätt man själv önskar det – att forsöka klösa sig igenom ett par utmaningar väntar mig nesta gång…  här behövs starka nypor! 😀

Jag blev ju även “tvungen” att lita på att min kära ❤-pojkvän hade koll på säkringen när jag skulle ner igen efter en sväng på toppen  ..känndes ju lite läskigt att luta sig bakåt i lösa luften högst upp på väggen – fast alternativet att hänga där uppe resten av helgen lockade ju något mindre  😆

kk

Bildcollage från dagens klättring – tänkte försöka övertala min son att följa med nesta gång – detta är ju riktigt bra träning både såväl fysiskt som mentalt för alla åldrar – a great family thing! 🙂

hh

De påföljande dagarna kommer vi förmodligen ha ont i diverse muskler som ännu inte är upptäckt av vetenskapen ..hi ..hi  😉

kk

Oh… not to forget – helgens goaste och nyttiga “storkok”; en diger bunke råkostsallad (riven vitkåk & morot) med massor av räkor, crab sticks och ägg – och spetsad med min favorit-vinaigrette såklart. Bellissimo!