Foliebakade päron med vispad lättgrädde

Jag har ugnsbakat päron förut, men ikväll ville jag testa att baka hela päron där skivorna fortfarande hänger ihop för att sedan kunda vridas till en snygg “swirl” vid hjälp av stjälken. Det blev då faktiskt inte så värst, dock inte precis samma resultat som jag nyss såg i mitt favoritmatprogram, men sånt får man nog träna lite mer på. Smakar gott gör det oavsätt.

ll

Kvällens läckerbit:

Varm kokossocker/kanel-kryddade päron tilsammans med en rejäl klick vispad grädde – toppad med lite hackade valnötterbakade paron med valnotter vispad gradde lissfit

ll

Ingredienser:

  • Fasta päron m/stjälk
  • kokospalmsocker
  • kanel
  • vispgrädde (20% fett)
  • sukrinmelis
  • valnötter

ll

Skala, skiva och ströa…bild recept skivade bakade paron ala lissfit

ll

Så gjorde jag päronen:

  1. Först kapar jag av lite av botten på varje päron så att de kan stå själva och skala dem.
  2. Med en liten och skarpt kniv skivar jag päronen diagonalt, men låter dem hänga ihop i toppen.
  3. Placerar päronen på aluminiumfolie och ströar/gnider lite kokossocker och kanel på päronen.
  4. Packar alufolien gott ihop kring päronen och sätter dem i en ugnsfast form (ev en stekplatta)
  5. Gräddades nederst i ugnen på ca 190 grader i ca 35-40 minuter – lite beroende på hur fasta päronen är.

ll

Serveras gärna varma tillsammans med grädde och lite av “päronkaramell-spadet” från gräddningen.

ugns bakade paron med valnotter vispad gradde lissfit

ll

Et par päronrecept jag varmt kan rekommendera:

Glutenfritt: Upp-och-ner mandelkaka med karamellpäron

Karamelliserade, inbakade päron i bottentoppenglutenfree up_side_down cake almond caramel pear ala lissfit

Tycker väl själv att jag kunde haft i liiiite mera päron, men det blir gott oavsätt  🙂

 

Idag har jag gjort en matig “upside-down-cake”. Lite nervpirr blev det förstås när den “karamellbotten” skulle avdukas – men det gick som en dröm! Kakan smakar fantastisk gott av de karamelliserade bakade päron som bakas in i botten. …eh toppen. Du kan se fram till en glutenfri, lättlagad och smarrigt god kaka.

Päronen kan ersättas med t ex ananas, äppel eller persika. Det roliga är ju att man får göra kakans “tårtmönster” innan den gräddas, man kan göra det så enkelt eller så avanserad man vill, och använda fantasin.

ll

Kakan suger åt sig av “karamelliseringssirapen” medan päronen badar i denglutenfri opp ned mandel kake karamell pærer ala lissfit

ll

Ingrediser till upside-down-cake med päron:

  • 3 stora päron
  • ca 3 1/2 dl mandelmjöl (ca 150 g)
  • ca 3 msk sukrinmelis
  • 4 ägg
  • ca 1/2 tsk mandearom
  • 1 tsk kanel
  • ca 1 msk rivet citronskal
  • en nypa seltin

Karamelliseringssirap:

  • 2 msk ekologisk honung
  • 1 msk yacon sirap
  • 1-2 msk margarin

ll

Serverad med vispad vaniljgrädde (20 % fett)glutefri up och ner mandel tårta karamell päron ala lissfit

Får du ångest av att käka et tårtbit utan proteinpulver i så kan du antingen stå över, dricka en protteshake till eller käka en vaniljkesella med prottepulver i till kakan.

ll

Så här gick det til:

  • Först smorde jag en kakform (20 cm i diameter) gott med sesamolja.
  • Klipper därefter ut ett runt formad bakpappersark som placeras i kakformens botten.
  • Värmer upp honung och yacon sirap – och lät det småsurra i 6-7 minuter.
  • Tar kastrullen bort från plattan och blander ner smörklicken.
  • Häller så sirapsblandningen ner i kakformen och fördelar den utöver botten innan den tjocknar/stelnar.
  • Skalar och skär ut de runda “bottendelarna” av päronen och placerar dem på karamellsirapen i kakformen
  • Vispar de 4 äggvitorna stela medan jag blandar ihop äggulor, sukrinmelis, salt, mandelmjöl, kanel och rivet citronskal.
  • Blandar försiktigt in (stegvis) de stelvispade äggvitorna i kaksmeten och häller den så över päronen i kakformen.
  • Graddar kakan mitt i ugnen på 180 grader i 35-40 minuter.
  • Testar så om kakan är färdiggräddad och låter den så vila på galler.
  • När kakan är avkyld tar jag bort sidstycket på formen, vänder kakan på en tallrik och tar försiktigt bort botten och bakpapper.
  • Vid den här tidspunkten vill du nog gärna käka lite av kakan tillsammans med lite vispad vanilgrädde!

ll

In case you want to: Klick To Enlargebilder recept upp och ner mandel kaka karamell paron lissfit

ll

Och glöm nu inte att prova det här riktigt smarriga päron-receptet nedan:

Lättlagad efterrätt: Ugnsbakade päron med kokossocker och macadamianöt ost

ugnsbakade paron med kokossocker och macadamia nöt ost ala lissfit

Lättlagad efterrätt: Ugnsbakade päron med kokossocker och macadamianöt ost

De fick inte ligga så länge i fred dessa fruktiga godbitar efter jag tog ut dem från ugnen förra helgen. Nygräddade, söta och väldoftande av läckra kryddor avnjöts päronen ljumna med nötost och glass. Lätta att göra, få ingredienser och såklart den efterrätt av den nyttigare sorten. Något att njuta under kommande helgen kanske?

Ugnsbakad päronhalva med en kula macadamianöt ost = 105 kcalPortionen ovan innehåller ca: Kolhydrater 14 g – Protein: 1,19 g – Fett: 4,62  g

Ingredienser till 6 portioner:

  • 3 stora mogna päron
  • ca 40 g smör, minilätta (valfritt)
  • vatten

Strösselblandning:

  • 15 g kokossocker, raw (ger en underbart god smak här) alt rårörsocker
  • malen kardemumma & kanel
  • Rivet citronskal

Toppingförslag:

  • En kula hemmagjord macadamianöt ost naturell
  • Apelsinglass eller vispgrädde
  • Lätt kesella/creme fraische med lite hemmagjord müsli/nötströssel över.


Så gör  jag:

Först skalar jag päronen med en vanlig skalare (går veldigt snabbt & smidigt), halverar dem och gräver ut kärnan med en sked. Så placerar jag päronhalvorna i en lättsmord eldfast form och häller några deciliter vatten i botten av formen.. och fördelar till slut en liten klick smör i gropen av varje päronhalva.

Vidare blandar jag kokossockret, kardemumma och kanel och strösslar blandningen över päronen och formen (så att lite strössel hamnar i vattnet = söt päronsky) och drysslar lite rivet citronskal över till slut. Gräddas i ugnen på ca 180 °C i kring 40 minuter ..tick tack.. tick tack..

När päronen är riktigt mjuka tas de ur ugnen och får svalka sig något. Lagom ljumna klickade vi på lite nötost och apelsinglass (for my boys) och ösade över lite sky från eldfastformen – time to dig in! Oh joy! 😛

Päronbilder – the making [Klick to enlarge]

 

Några  flera varma fruktrecept-förslag i bloggen: