Nyttigare julgodis: Chokladdoppade äpplen med nötter och sockerfri kristyr

Sockerkanderade äpplen är inte riktigt “my cup of tea” – så istället köpte jag in riktigt god mörk choklad att kamouflera de små, syrlige och kylskåskalla äpplen i.

Efter doppningen i läcker smält choklad rullades äpplen i finhackade nötter & frön av olika slag. Så fick de stå i kylen några timmar och svalna/stelna.

Till slut var det dags att dekorera chokladäpplen med min sockerfria vita kristyr – vilket blev en alldeles oslagbar smakskombination!

Hemmagjord som är kul att servera både vuxna och barn i julen… och förstås minst lika kula att göra!….

foto liss myrås choklad appel sockerfri kristyr jul godis

ll

…eller slå in, ta med och ge bort i julpresent… 

photo liss myrås chocolate candy apples gift healthy pistachio

Till strössel använde jag hackade mandlar, valnötter och hasselnötter samt lite gyllengula linfrön.

Vill du ha lite mer julig strösselfärg som på bilden ovan finhackar du pistaschkärnor tillsammans med  torkade lingon eller gojibär (som nog ger en lite vuxnare smak).

Tips: Kylskåpskalla äpplen gör att choladen stelnar lite snabbare… 

foto liss myrås choklad appel notter sockerfri kristyr jul godis

ll 

Lagom sött och syrlig smakade gott tillsammans med nötter – och är både nyttigare och mer näringsrikt än mycket annat skit man proppar i sig under julen!

photo liss myrås chocolate apples christmas candy

 ll

 Vill med detta önska God Jul till alla mina bloggläsare! ..ho..ho..f#*&ing ..ho ;:)

Baka nyttigare: Chokladtårta med sockerfri lakritsglasyr

Mmm… ja både lavakakan och lakritstryfflarna blev poppis hos er som besöker min blogg – så jag har nu parat ihop smaken av choklad och lakrits i en tårta med glasyr.

Du måste ju förstås inte ha lakritsglasyr på tårtan eftersom lakritssmaken redan finns i tårtan – det går lika bra med något annat som “topping” om så önskas… kanske rent av smält choklad? 😉

Oavsätt, det här är en lättlagad, glutenfri och laktosfri chokladtårta..utan choklad.

ll

Tårtbit med smak av lakrits och choklad glutenfri chokladtårta med lakrits glasyr ala lissfit

ll

Ingredienser till chokladtårtan:

  • 3 ägg
  • 2 1/2 dl mandelmjöl
  • 3 msk kakaopulver, eco
  • 2-3 msk sukrinmelis
  • 3 msk kokospalmsocker
  • ca 2 tsk lakritspulver
  • 2 tsk snabbkaffepulver
  • ca 1 dl kokande vatten

ll

Sockerfri lakritsglasyr:

  • äggvita
  • kakaopulver
  • sukrinmelis
  • lakritspulver
  • kokosolja, smält

ll

Jag hade lite ätbara guldstjärnor “sovandes” i en tårtdekor-låda. Blev såklart superfina på chokladtårtan!

glutenfri choklad tårta lakrits glasyr ala lissfit

ll

ll

Så här gör du tårtan och glasyren:

  1. Sätt ugnen på 180 grader och ta fram en rund bakform – ca 21 cm i diameter.
  2. Spänn in ett bakpapper i botten på bakformen och smörj sidorna (kokosolja).
  3. Koka upp vattnet i mikron och rör in snabbkaffe och kakaopulver till en “chokladsmörja”.
  4. Blanda ner mandelmjöl, lakritspulver, kokospalmsocker, sukrinmelis samt äggulorna i “chokladsmörjan”.
  5. Vispa äggvitorna vita och stela och blanda dem försiktigt ner i chokladsmörjan. Nu har du en tårtsmet.
  6. Häll tårtsmeten i kakformen och grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.
  7. Svalka tårtan på galler innan du löser den från formen och pappret.
  8. Blanda ihop glasyringredienserna tills du får en halvrinnig konsistens och en “smaksfördelning” du gillar – och smörj över tårtan.
  9. Dekorera med t ex ätbara stjärnor, hackade nötter eller annat gott du har i ditt skafferi.

ll

bild glutenfri choklad tårta lakrits glasyr ala lissfit

ll

Några flera recept för den med cravings på chokladsmak:

 

Nyttig budgetmat: Ta hela kycklingen

Ganska så många kostmedvetna människor konsumerar en hel del kycklingfileter – vilket ju är ett allsidigt, gott, magert och proteinrikt vitt kött. Hemma hos oss handlar vi dock sällan frusna kycklingfileter då jag tycker det mestadels smakar dåligt och vattnar en del.

Färska kycklingfileter däremot är bättre i både smak och konsistens, dock inte särskilt billigt att köpa om man äter mycket av det (vi är 3 st i hushållet).

Tänkte därför tipsa er som vill äta bra kycklingfileter om att man ibland kan köpa hela kycklingar när dessa med jämna mellanrum läggs ut som erbjudande i affären – nu senast fick vi dem för 20 kr styck!  

ll

ll

Tillberedningen är inte så värst skrämmande den hellre, särskilt inte om man gör storkok på detta: Pensla (valritt) och gnid kycklingen in med din favoritkrydda och lägg den på folie – grädda en eller flera hela kycklingar i ugnen enligt paketens anvisning (eller använd ett steketermometer). Efter gräddningen häller du ut kraften som finns inuti kycklingen (eller spara den till soppan!) och låter den svalka sig lite. Skinnet drar man ju lätt av efter gräddning för den som vill åt det rena köttet.

ll

ll

Vips så kan du plocka ut 2 stora saftiga kycklingfileter, 2 kycklinglår, 2 kycklingvingar ++ från en och samma kycklingkropp! Billigare, godare, saftigare och mer kycklingkött!

ll

Nygräddad kycklingfilet med ugnsbakade grönsaker, basilikapesto och parmesan – enkelt, gott och nyttigt

ll

Mera nyttig budgetmat: Butternut squash

Näringsrik dessert: Banana Chocolate Avocado Peanut Butter Mousse

…hell yeah… kärt barn har låååångt navn *fniss*.

Garnera t ex med lite siktad sukrinmelis eller bananskivor

ll

Befinner mig återigen i en period med total digg på kakao och avokado som “chokladersättning“. I den här moussen har jag även smygit in lite ekologiskt jordnötssmör som pricken över i:et…. samt lite proteinpulver naturell för skams skull *ler*.

Men för fan… tro nu inte att jag bara käkar söta efterätter dagarna långa… långt ifrån..  lovar att poppa ut bl a gårdagens tokgoda middagsrätt när tiden väl tillåter det..  fram tills dess får ni smutta på den här mörka  läckerbiten  😉

ll

ll

Ingredienser:

  • ca 2 dl turkisk yoghurt (3,5 %)
  • 1 banan
  • 1 avokado
  • 2 stora msk jordnötsmör, ekologiskt
  • 3 msk kakaopulver, ekologiskt
  • 2 – 3 msk sukrinmelis
  • 25 g proteinpulver naturell utan tillsatser
  • en nypa rosa himalayasalt (eller vanligt flingsalt)

ll

Och så här skapar du snabbt härligheten:

Skala allt som skalas ska – lägg så alla ingredienserna i en bunke och mosa till en tjock och len geggamoja med en stavmixare (eller använd din pampiga köksmaskin). Häll i dessertskålar och låt stå i kylen 1-2 timmar inna servering…. eller attackera omedelbart! Alternativt går det att köra smeten i glassmaskinen eller smörja den på tårta som glasyr!  Ja här finnes det utrymme för ytterligre experimenteringar….

ll

Lilla goa Legolas var som vanligt nyfiken på vad matte gjort för nåt skumt i köket igen

ll

ll

Några flera recept i bloggen som innehåller jordnötssmör:

Helgens nyttiga godisbak: Varm jordgubbsmousse light

Sitter här med näsan och hjärnan djupt ner i bokföringsarbetet för mina företag – sista rycket nu innan deklarationsdax nesta vecka ..puh.. verkligen inte det roligaste man kan göra en sånn vacker helg – så i eftermiddag tog jag en liten paus, sprang en runda i skogen och gjorde därefter 8 stk varma portioner med ljuvlig jordgubbsmouss… eller jordgubbstroll om du vill.. ja dom vägrade ju hejda sig och fick ett något bångstyrigt utseende.. so beautiful!

1 portion innehåller kring 50 kcal

Ingredienser till ca 8 portioner jordgubbsmousse:

  • 200 g färska jordgubbar
  • 4-5 äggvitor
  • 1 1/2 msk kokossocker
  • Ca 2 1/2 msk sukrinmelis
  • 1/2 ts vaniljarom, eco
  • 2 msk majsstarkelse
  • ca 1 msk vatten
  • en nypa salt

Topping: Jordgubbar & siktad sukrinmelis

Så gjorde jag:

Förste gjorde jag jordgubbskrämen där jag mosade jordgubbarna med stavmixen. Hällde därefter smeten i en kastrull och kokade upp tillsammans med ca 1 msk sukrinmelis, 1/2 msk kokossocker samt majsstarkelsen (utblandat i vattnet). Avkyl.

Så var det dags att vispa äggvitorna till hårt skum tillsamman med en nypa salt. Adderar gradvis en 1/2 msk kokosscker samt resten av sukrinmeliset (ca 1 1/2 msk).

Blanda äggvispet försiktigt med den avkylda jordgubbskrämen – blanda inte för mycket bara, e ju så himmelskt gött att träffa på lite jordgubbsgömmor inuti denna moussen!

Portionsformerna smörjde jag lätt med rapsolja och “ströade” dem med lite kokossocker på insidan och i botten. Skedade så smeten ner i formerna och gräddade dem i ugnen på ca 170°C i ungefär 14 minuter.

Toppa med en halv jordgubb och siktad sukrinmelis vid servering – hade tyvärr inte matchande grön citronmelissa att bjuda på idag

Tips!

  • Gör lite extra jordgubbskräm och häll över vid servering…mmmmm

Det finns 2 orsaker till att jag använde kokossocker här:

  1. Ville att just kokossockret skulle hjälpa till med “klättringen” – och det måste det ha gjort!
  2. Några droppar god karamelliserad “sås” väntar dig i botten.. sooo yummly!

…och de smakar lika gott kalla som varma! 🙂

Några av mina tidigare dessert-recept med liknande innehåll:

Blogglisten

Video: Cake Pops påskägg med smak av mandellikör och vanilj doppade i mörk choklad

Det gick nestan åt fanders med dessa påskäggen då bl a dekorations-kristyren inte gjorde som jag ville, “karate”-smashade faktiskt ena ägget flatt i ett liite sekunds förbannelse, a li’l draaamaqueen alright ..hi..hi… 😳  …vilket också gav en del spridda skrattskurar där ute på köket … viktigast är ändå att dessa påskägg smakar alldeles underbart om jag får seja det själv! 😛

Jo jag vet…dekorationen blev en liten kattastrof ..he..he.. – några av kristyrtubarna blev lite för rinniga för just det här ändamålet – så gör gärna egen och lite fastare version …   🙂

Jag andvända samma receptet och tillvägagångssätt som med mina Valentines cake-pops, fast nu  bytte jag ut 1 dl vetemjöl med 1 dl dinkelmjöl och kakao/karobpulver med några korkar mandellikör-essens (ala amaretto).  Blir degen ändå för “torr” kan du blanda in lite icing. Resultatet blev iallafall en otroligt läcker marsipanliknande smak och konsistens .. mmm! (Själva kakan gjorde jag dagen innan = bättre smak).

hhhhhhhhhh

Collage av Cake pops-proceduren – (klicka på för att förstora)

gggggggggg

Till överdraget gick det åt ca 1 1/2 platta vattenbadsmält mörk choklad (Fairtrade) till ca 14 cake pops. I den överblivna smälchokladen blandade jag också i lite frusna mangobitar – gissa om det smakar läckert!

Använder man hackade nötter, kokosflingor eller dylikt som dekor istället för sockerkristyr så blir dessa påskäggen inte alls illa näringsmessigt heller … mörk choklad är ju nyttigt i lagom doser! 😉

FORTSATT GLAD PÅSK PÅ ER GOTTFOLK!

Ja klart man skall ha roligt med chokladpåskäggen också – vänligst ha överseende med stökiga kontorsbord & högar med tvätt i bakgrunden på filmen ..ho..ho:

Ja så får väl den officiella vägen mot sommarformen/anti-vassen/Beach 2010 ta sin början efter påsk då – inte tusan om jag låter bli dessa läckerbitar och lite till ! 😉

Mer nyttig snacks: Rotfruktschips

Kan nestan inte tro att jag inte provlagat den här goa snacksen förut, för jammen smakade detta gott för en saltsugen själ.. lite motvikt till söta snacks och mellanmål behövs ju ibland  😉 Och rätt nyttig är det då detta också.

Rotfrukts chips

Jag tog osthyvelen och “skalade” 2-3 morötter samt en stor persiljerot i långa skivor/strips (många använder palsternacka, men jag tycker själv att persiljeroten är snäppet goare).

Blandade därefter rotfruktschips med lite seltin och rapsolja i en bunke och spridde ut det på bakplåtspapper. Strösslade till slut några saltflingor över innan det hela stektes i ugnen i ungefär 45 minutter (på ca 180 – 200 grader). Efteråt lät jag det hela få “lufttorka” en stund.

rotfrukt chips collage

Supergott… vill ha mer! 🙂 Och säkert minst lika gott att göra av potatis och rödbeta … måste testat det med.