Naturligt söta energibars & paj med äppel, banan, nötter och frön

Naturliga äppel- och bananbars med nötter. Don’t buy them – make them!1 st bars innehåller ca: Kolhydrater: 8,59 g – Protein: 2,74 g  – Fett: 4,38  g

Så har jag återigen blivit helt bananas på köket 😀 Goda, mustiga och lagom söta bars samt en paj blev det – och för en gångs skull utan diverse sötningsmedel! (gott att slippa det ibland). Mogna bananer och äppler sörjer för mestadelen av den naturligt goda sötman här – och alla nyttiga nötter och frön gör baket både matigt och crunchy. Hela smeten räcker både till 1 hel paj samt 10 st energibars.

Tänket var främst att använda en hög med übermogna frukterna till nåt vettigt och få lätt åtkomst til en snabb & nyttig energibit vid behov – vilket dessa bars nu sörjer för direkt från frysen. Tinas upp lite i romtemp (passar bra att ta med till gymmet då) – eller som jag brukar göra – käka dem som “glassbars” 🙄 Håller sig också bra några dagar i kylen om man inte vill frysa in dem.

Pajen får gärna serveras lagom ljummen tillsammans med lite vispad grädde eller glass.. den försvann snabbt hos oss kan jag seja ..mmmm 😛

Ok, here we goe again – the magic ingredients:

  • 3 stora mogna bananer (el 4 medium), mosade
  • 3 skalade äppler i bitar
  • 2 ägg
  • 30 g mandelsmör, raw (eller liknande)
  • 40 g fiberhavregryn
  • 20 g sojamjöl
  • 1/2 ts malen kanel
  • 1/2 ts vaniljpulver
  • 1 ts bakpulver
  • 15 g skalade sesamfrön
  • 15 g hackade mandler
  • 10 g solrosfrön
  • 25 g riven kokos

Topping

  • 10 g hackade hasselnötter
  • lite malen kanel & ev kardemumma
  • För extra sötma: blanda in lite kokossocker med toppingen och grädda tills det smälter ihop under de 10 sista minuten av gräddningen.

10 st naturliga energibars från brödformen – 1 st bars innehåller ca 87 kcal Dessa energibars förvarar jag i en plastlåda i kylskåpsfrysen – bara att ta ut en bit och låta den ligga i romtemperatur en stund innan  – fast oftast käkar jag dem som glassbars!

Så gör jag:

Först kör jag bananerna i en matberedare tills de är mosade, därefter blandas ägg och resten av ingredienserna ner till en fin smet. Det hela går ganska snabbt att blanda ihop. Gräddas i lättsmorda eldfasta former (1 pajform + 1 brödform)  nederst i i ugnen på ca 180°C i ungefär 50 minuter. Testa med en tandpetare att de är genomgräddade. De sista 10 minuterna dryser jag de hackade hasselnöterna samt lite kanel/kardemumma på.

Näringsfördelningen på bars/paj i E%:

Några relaterade recept i bloggen:

Söta rösti på råriven sötpotatis och palsternacka

Som den sötpotatis-lover man är så blev den ett sjukt läckert val att använda som ingrediens i gårdagens rösti. Tillsammans med palsternackan och lök blev det ett rysligt gott tillbehör tillsammans med nestan allt vad man skulle vilja välja av goa proteinkällor (som vääldigt ofta blir goa kycklingfileter här hemma).  Passar mig bra t ex efter träningspasset 😛  *Och – toppad med lite pumpapuré (gjort på enbart ugnsbakad butternut squash) kan dessa rösti även gå för en söt liten efterrätt (se bild längre ner).

hh

Min nygräddade och hjärtligt söta rösti

Mitt lilla rösti-hjärta ovan (ca 40 g) innehåller kring 35kcal

Kolhydrat: 5,53 g – Protein: 0,86  g – Fett: 1,02 g

hh

Ingredienser till rösti:

  • 2 stora sötpotatisar (ca 1100 g)
  • 2 stora palsternackor (ca 500 g)
  • 2 stora ägg (ta fler om du behöver fastare konsistens)
  • 1/2 – 1 medium röd lok, finhackad
  • 10 g sesamolja & 10 g rapsolja
  • färsk persilja & koriander, finhackad
  • ca 10 g olja till stekning (inräknad)

gg

Krydda med:

  • havsalt, färskriven peppar & muskotnöt

hh

Läckra råvaror

hh

Så här gjorde jag:

Först skalade jag sötpotatisarna och palsternackorna och körde dem i matberedaren tills finriven konsistens. Därefter blandade jag in äggen, finhackad lök och persilja, lite koriander och kryddade så efter smak. Blev en rejäl portion smet! Smeten blandades gott och fick stå och mumma sig lite, därefter stekte jag dem försiktigt i lite olja under lock. Drömmer om att få steka dessa i riktigt smör nån gång för ytterligare mmummelum.. 😛

hh

Ett väldoftande och läckert syn i stekpannan

kk

Ja gissa vem som alltid har en ugnsbakad butternut squash för hand (i kylen) – sesongens läckraste matvara- så himla gott till det mesta vet ni – ja även på rösti! 😀

Näringsfördelningen på röstismeten: