Nyttig budgetmat: Ta hela kycklingen

Ganska så många kostmedvetna människor konsumerar en hel del kycklingfileter – vilket ju är ett allsidigt, gott, magert och proteinrikt vitt kött. Hemma hos oss handlar vi dock sällan frusna kycklingfileter då jag tycker det mestadels smakar dåligt och vattnar en del.

Färska kycklingfileter däremot är bättre i både smak och konsistens, dock inte särskilt billigt att köpa om man äter mycket av det (vi är 3 st i hushållet).

Tänkte därför tipsa er som vill äta bra kycklingfileter om att man ibland kan köpa hela kycklingar när dessa med jämna mellanrum läggs ut som erbjudande i affären – nu senast fick vi dem för 20 kr styck!  

ll

ll

Tillberedningen är inte så värst skrämmande den hellre, särskilt inte om man gör storkok på detta: Pensla (valritt) och gnid kycklingen in med din favoritkrydda och lägg den på folie – grädda en eller flera hela kycklingar i ugnen enligt paketens anvisning (eller använd ett steketermometer). Efter gräddningen häller du ut kraften som finns inuti kycklingen (eller spara den till soppan!) och låter den svalka sig lite. Skinnet drar man ju lätt av efter gräddning för den som vill åt det rena köttet.

ll

ll

Vips så kan du plocka ut 2 stora saftiga kycklingfileter, 2 kycklinglår, 2 kycklingvingar ++ från en och samma kycklingkropp! Billigare, godare, saftigare och mer kycklingkött!

ll

Nygräddad kycklingfilet med ugnsbakade grönsaker, basilikapesto och parmesan – enkelt, gott och nyttigt

ll

Mera nyttig budgetmat: Butternut squash

Nyttigt festmåltid: Ugnsbakad vildlax och raw zucchinisallad

Well… look what the cat dragged in! 😛


Nämmen, kanske inte just katten då, men snarare min ❤sussebass kom idag stormande in dörrarna alldeles sketaglad – han hade fått tag på 2 fina vildlax till oss! Ja tänk att man kan bli så glad för just detta då ..he..he 😆

Förut åt jag ju ofta bakade laxfileter – men på senare tid har jag närmast boikottad lax och ersätt det med bl a fiskkapslar och makrill. Detta eftersom lax från affärerna oftast är odlad och inte något jag längre har så lust att stoppa i kroppen. Kikar man lite närmare på vad odlad lax egentligen innebär så kanske flera vill tar avstånd från det och istället satsa mer på vildfångad lax! Googla och läs på!

hh

Jag vågar seja att vildlaxen smakar ungefär 1000 gånger godare än odlad lax! 😉  Värt de extra kronorna det måtte kosta!  Nyyyydelig!

hh

Ja vilket festmåltid det blev! 140 g ugnsbakad vildlax (på folie), 150 g kokt blomkål, 150 g zucchinisallad, 50 g paprika och 50 g lätt kesella = 380 kcalTallrikens näringsfördelning: Kolhydrater: 14 g – Protein: 36 g – Fett: 18 g

hh”

“Raw” Zucchinisallad:

Efter tips från kocken Konstantin på våran gym så har vi ofta tyckt om att göra det här enkla zucchinitillbehöret till olika måltider… och det är nestna alltid min pojkvän som fixa detta riktigt läckert.

Zucchiniskivorna kan också snabbt blancheras om man inte vill äta helt dem rå – men vi vill vanligtvis göra salladen snabbt och samtidigt behålla mest möjlig smak och näring – så raw zucchinis iz as god as anything! 😀

ff

  1. Skiva 3 stk lagom stora, fina zucchinis i tunna, fina skivor (gärna i matberedaren)
  2. Blanda ihop ca 20 g senap (vi använder stark och grovkornig Skånsk senap – kan också lagas hemma), ca 20 g färskpressad citronjuice och ca 20 g extra virgin olivolja.
  3. Häll lilla senapsröran över de skivade succhinis och låt det stå och mummas innan servering. Done!

ff

Lästips:

Omega-3 bloggen; inlägg om odlad lax, omega-3 recept etc

Bloggen Matbluffen: Odlad lax onyttig och dålig för miljön

hh

Dagens matfångst på höstmarknaden

Jag lät lika gärna dagens powerwalk svänga inom höstmarknaden nere i stan som Bondens Egen Marknad har körd igång med igen.  Det fanns massor av människor där i förmiddags, som köade för att handla hem närproducerad, färsk och ofta ekologisk matvaror till bra priser… riktigt skönt å se att så många faktiskt tänker på vad de äter!! 😀

hh

Dagens matfångst blev; ett jättegott och sockerfritt kärnmjölsbröd, ett knippe polkarödbetor, en påse med 5 olika sorters bönor, en påse broccoli, färsk mynta och osötad hjortronsylt & blåbärsylt.

Ja, så får vi väl se vad man kan göra för nåt gott och nyttigt på dessa goda matvaror – för imorn e det ju dags att återgå till dietmodus och träning igen – och då kommer såklart den här maten att vara god att utgå från  😛

Bildbomb: Träning, mat och livet i San Augustin – Gran Canaria

Tjolahopp alla glada bloggbesökare – visst har ni varit riktigt duktiga på att hålla bloggen levande medan jag själv stack iväg till Gran Canaria för snart 2 veckor sedan – nu har vi bara 1 dag här kvar så bär det hemåt till Västerås igen….där sommaren faktiskt ser ut att fortsätta 😀  …lovar att svara på alla härliga kommentarer då!

Vi bor på Sunsuites Carolina i San Augustin –  tröttnade på All-Inclusice-grejen och ville nu ha mer frihet och hyrde därför lägenhet. Här fick vi ett lugnt läge med havutsikt (alltid!), trädgård med frukt och massor av kryddväxter att plocka till maten samt ett mycket trevligt svenskt personal som levererar färska frallor på dörren varje morgon. Städerskan tar hand om tvätt/disk nestan varje dag, så det behöver man inte tänka på. Det jag kommer sakna mest är långa strandpromenaderna på kvällen samt det att sitta på balkongen och bara lyssna på havets brus… rejält djup & melankolsk som fan ibland är jag..he..he.  Finns många flera fotos i mitt Facebook-album för den som vill kika.

jjjjjjjj

Träning: Ja det blev Beach Gym med sitt underbara läge och vy utöver havet – låg precis brevid där vi bodde, så valet var enkelt. Några joggrundar blev det också – fast det gäller att sega igång innan solen börjar värma för allvar 🙂

jjjj

Maten då? Inte alls svårt att äta bra mat här på Cran Canaria – det svåra är att hålla sig för allt det goda emellan de nyttiga måltiden…he..he..men det fixar jag till väl hemma igen. Vi har iallafall ätit mycket av godt biffkött/kyckling tillsammans med yoghurt naturell och stekta/grillade röd paprika varj dag – så enkelt och så himla gott!! Grillade röd paprika tillsammans med yoghurt kommer bli min favorit i sommar!

fffffff

Bada, sola: solbading dagarna långa både på beachen och vid poolen – blev ju lite extra kul med några undervattenbilder och stora vågor på beachen ena dagen – blev även en sväng ut med trampbåten i vågorna

kkkkkffk

Det sköna med att semestra i 2 veckor (och inte bara 1 vecka) är att man hinner landa, göra sig lite “hemmastädd” och göra det man vill (eller ingenting alls) utan att stressa – bästaste på resan är alla de svalkande kvällspromenixerna längsmed de långa strandpromenaderna..gonna miss it….mmmm…

jjjjjjjj

See Ya Soon back home folks! 🙂

Flera resor vi gjort på senare tid hittar du under Resor, Semester & Hotel

Bobotie – fruktig sydafrikansk köttfärsgratäng med goda kryddor och mango-chutney

Den här underbart goda köttfärsgratängen från Sydafrika har vi tidigare gjort diverse versioner på, och igår mekade vi tillsammans en till i en något lättare utgåva där vi använde de ingredienser vi själva tycker smakar bäst i (vi slopade t ex vitt bröd, smör och socker i).

Det blev en riktigt yummy söndagsmiddag serverad tillsammans med sallad (och ris eller kesella om du vill). Och den här gången tycker jag vi lyckades pricka kryddningen perfekt!, inte för starkt och inte för svagt. Förövrigt brukar den här rätten göras på lam – kanske skulle passar bra nu i dessa påsktider? 😉

1 st Bobotie (250 g) innehåller ca 350 kcal Energifördelning per st: Kolhydrater: 21 g –  Protein: 34 g –  Fett: 13 g

lllllllllllllllll

Ingredienser:

  • 800 g mager nötfärs, 5 % fett (eller lamfärs)
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1 1/2 dl ekologiska sultanarussin (Kung Markatta)
  • 1 färsk chilifrukt, hackad
  • 2 ms mango-chutney, original
  • 40 g mandelspån
  • 1 Granny Smith-äpple, tärnad
  • riven sitronzest från 1 sitron
  • ca 2 dl vatten
  • några droppar rapsolja till stekning

Kryddor:

  • ca 3 ts curry (Vindaloo)
  • ca 1 ts korianderblad
  • ca 1 ts mald ingefära
  • ca 1 ts garam masala
  • svartpeppar
  • seltin

Äggblandning:

  • 2 1/2 dl minimjölk
  • 2 ägg
  • 1 ts curry
  • 1 ts kanel
  • lite seltin

Topping:

100 g riven hårdost, 10% (valfritt)

kkkkkk

Så här gjorde vi:

All köttfärs steks först i lite rapsolja tillsammans med kryddor, pressad vitlök, hackad lök & chili. Därefter blandas vatten, citronzest, mango- chutney och russin in och så lät vi det stå och surra ihop lite.

Så hällde vi köttfärblandningen över i en eldfast form medan vi varvade mestadelen av mandelspånen emellan (spara lite mandelspån till topping). Till slut hälldes äggblandningen över det hela och stektes i ugn på 180° i ca 35 minuter. De 10 sista minuterna drösslade vi osten samt resten av mandelspånen över och körde på med ugnsgrillen.


*Smakstips: Smakar om möjligt ännu bättre dagen efter! 😛

Galet skönt i Budapest

Igår kväll kom vi hem från en galet skön långweekend i härliga Budapest… ett axplock med bilder samt lite kommentarer från helgen i Budapest kan vi såklart bjuda på som lovat. Resten av bilderna håller på att laddas upp i ett par album online – länkarna finns längst nere i det här inlägget.

Budapest castle area liss

Budapest by night – ena kvällen seglade vi på Donau och såg en del ståtliga bygg  från floden..bl a slottsområdet ovan och parlamentet nedan:

parlamentet

Spa/fitness: Tror jag fått uppleva den bästa aromamassagen någonsin på hotellets spa, snacka mig om proff och duktig massör som visste vart hon skulle klämma och trycka. Eirik testade Thai-massagen och blev bokstavligen trampad på ..he..he.

Det var så otroligt skönt att bara ta hissen ner och lägga sig en stund i en ångande het aromabastu med skiftande ljusspel i taket… särskilt efter en lång promenaddag i slottsområdet…

I relaxavdelningen vid poolen

relax budapest

Kyla ner sig lite vid isfontänen mellan aromabasting-sessionerna

isfontenen

Och visst fanns det ju också ett trevligt fitnessrom där med ok utrustning. Härligt att börja dagen med en halvtimmes löpning tillsammans med lite utsikt över shoppinggatan:

liss trening kempinski collage

Shopping: Vi bodde ju så och seja mitt på “Fashion Street” med ett lass välkända butiksmärken som närmaste granne .. min pojkvän hittade faktiskt en riktigt häftig t-shirt från Karl Lagerfeldt i en Hugo Boss-butik, men annars så fanns det inte så fantastiskt mycket frestande i sånna dyra butiker som jag tycker var värt sina kronor ..

..det var nog alla sportsbutikerna som lockade oss mest… både Puma, Adidas och Nike låg precis runt hörnet och blev flitigt besökt. Hittade även ett par superglittriga örhänge i en Swarovski-butik för stunder man vill vara extra fin… en livslång investering det… och lite billigare än hemma?

shopping budapest

Kul å hitta Promod här nere som man annars får shoppa från online

promodbutikk

Maten: Vi har väl knappast ätit så mycket god mat som under den här helgen… den ytterst välassorterade frukostbuffen samt fredagens enorma skaldjursbuffé på hotellet fick jag nestan haksläpp av…

Men annars kan jag konstantera att jag nog inte är någon större lyxgourmet… varken rysk kaviar och gåslever smakar särskilt gott tycker jag! Helgens favorit var nog en god medium stekt biff till middag samt äkta hallonyoughurt med crunchy bio cappuchinomüsli till frukost…mmm.. I guess I’m just a simple kind of girl … inget kommande Anna Anka-ämne altså ..hi..hi

Eirik fick gärna ta över min gåslever… jag klarade helt enkelt inte av konsistensen på den… men biffen däremot… 😛

namnam restaurant

Ungarsk /Transylvansk specialité: Kürtőskalács/nygräddad chimny-bröd – vi köpte med smak av vanilj och nötter… sött och gott!

ungarsk chimney kaka

Man förvillade sig lätt in i butiker med hylla upp och hylla ner späckad med läckra marsipan- och chokladkonstverk..

marsipanfigurer

Kempinski Hotel som vi bodde på var ju av den lyxiga sorten, och vårt stora fina hotellrum hade ett jättefräscht bad, fast det känndes ju lite väl överflödigt när personalen kommer in och fluffar till kuddarna för kvällen.. ha..ha.. är det verkligen så de rika lever till vardags?? Kul att prova några dagar iallafall 😎

… fast lite romservice kändes då inte helt fel när man ville vara lite för sig själv

romservice

Härlig vy från slottets ena sida… älskar å kika på jättegamla detaljer på byggnader, någo har ju gjort dem en gång i tiden.. fast man fick se upp för fallande sten, så jag stog inte kvar så länge just  där

slottsterasse

Kändes riktigt romantisk att strosa runt i stan samt uppe i slottsområdet med massor av vackra gamla byggnader … Budapest måste vara en perfekt stad att åka till för lite romantik i vardagen 😉

promenix1

Flera bilder finns i mina Budapest-albums nedan:

Click to play this Smilebox slideshow:
Click to play this Smilebox slideshow:

Tidigare relaterade inlägg:

Shopping och SPA-weekend i Budapest