Råenkelt: Hemmagjort macadamianöt-ost naturell

I went totally nuts… again! :mrgreen:Macadamia nut cheese ball naturell

Min pojkvän brukar ibland sila av lite turkisk/grekisk yoghurt som vi käkar som läcker färskost till diverse rätter – sjukt gott! Nu har jag “lånat” hans process och gjort en nötvariant.

Ja för inte blir den här läckra “färskostbollen” precis som makadamianötsmöret jag ibland har i mitt matförråd. Denna har snarare både smak och konsistens som mer påminner om färskost – veldigt enkel att göra på enbart 2 ingredienser.. och fett nyttigt!  😀

Bredbart – jag gillar den bäst helt naturell

Ingredienser:

  • 1 påse macadamianötter (100 g), naturell
  • ca 1 dl kallt vatten

Macadamianötterna lägger jag inte i blöt innan användning! Häll dem direkt i en bra köksblandare och täck dem precis med kallt vatten (jag får ca 1 dl vatten per 100 g nötter). Mixa gott tills du får en fin nötmassa, den bör inte vara för rinnig.

Placera en silduk (jag använde en ny och ren microfiberduk) i ett durkslag och lägg nötmassan i den. Packa in massan gott i silduken och lägg några kilo med vikt på toppen och låt massan stå och droppla under natten. Dagen efter är den avrunnen och klar till att njutas :o)  Smakar bäst färsk – men kan hålla sig flera veckor i kylen i sluten burk.


MATIGA TIPS FÖR MAKADAMIANÖT-OSTEN:

  • I stället för vatten: kan man ju använda vanlig mjölk, sojamjölk eller dylikt.
  • För att sätta smak: kan man adda t ex lite riven citronskal, havssalt, färska kryddörter, honung, malda kryddor … eller kanske lite kakao/carobpulver i för barnen?? ..whatever you like…
  • För att spä ut koncentrationen lite: kan man blanda makadamianötosten med turkisk/grekisk yoghurt, philadelphiaost, creme fraische eller kesella.
  • Prova med en liten klick marmelad på toppen.. mmmmm

Den hälsosamma macadamianötten är fri från kolesterol och bjuder bl a på kolesterolsänkande omättat fett, palmitoleinsyra (omega-7),oleinsyra (omega-9), magnesium, järn, m.m.

Ikväll skall jag göra något riktigt läckert, sött och nyttigt som den här makadamianötosten kommer passa perrfekt till – ville dock posta den här “nötosten” först. Bild & recept kommer som vanligt upp i bloggen så småningom…

Men först vill jag nu ut och gå på upptäckarfärd i en ny skogsglänta jag upptäkct – den här hälgen vilar jag från nestan all träning och bara njuter för kropp & knopp – promenerar, cyklar lite, sitter ute i solen med katten, omplanterar mina örter och omgås med mina käraste – nut av dagen där ute you sweeties! ☼☼☼☼☼☼

Low carb: Lime cheesecake på nötbotten med fräsch papayakräm till

Jovisst smakar ju “skumkakorna” gott – men ibland saknar jag en lite mer “massiv” känsla i lättare ostkakor – som gärna får smaka mer ost! Och helst med en “low-carb” botten – som jag den här gången gjorde på malda mandlar, pofiber & macadamianöt-smör (finns bl a en här hemma som inte gillar kexbotten). Blev då en frisk cheesecake efter min smak – extra gott när de steks i ugn också – outstanding med papayakrämen!! 😛

Lime cheesecake serverad tillsammans med citronmelissa och en alldeles underbart god och fräsch papayakräm! 1 st ostkaka (100 g) innehåller kring 130 kcal

kkkkkkkkkk

Ingredienser till nötbotten:

  • 50 g malda mandlar (ev andra nötter eller mandelmjöl)
  • 30 g pofiber (glutenfri)
  • 25 g macadamia nut butter (raw)
  • 1 äggula
  • kanel + ev lite canderelströ
  • lite vatten

dddddddd

Ingredienser till lime cheesecake-massan:

  • 2 pk lätt kesella (500 g)
  • 1 pk Philadelphia extra light (5%)
  • 3 ägg
  • ca 15 g canderel strö (efter smak)
  • 2 til 3 små rivna bittermandel
  • 1 1/2 paket flytande vaniljaroma (dr. Oetker)
  • kring 2 ms färskpressad limejucie (efter smak)
  • skalet från 1 riven lime

 

gggg

Ingredienser till den goda och superfräscha papayakrämen:

  • köttet från 2 mogna papaya
  • färskpressad limejucie från en 1/2 lime
  • 1 dl minimjölk
  • 5 g canderelströ (1/2 dl)
  • några droppar kokosaroma


Först gjorde jag nötbotten och blandade alla ingredienserna till denna.  Addade till slut lite vatten så att konsistensen blev ok. Tryckte degen ut i en kakform med bakpapper i botten och lätt smorda kantar. Stektes i ugnen på 180 ºC i ca 10 till 15 minuter. Lät stå och svalka efteråt.

Så fluffvispade jag alla ingredienserna till “ostmassan” med el-visp, smakade till med sötma, vaniljaroma och bittermandel, och hällde massan över nötbotten i kakformen. In i ugnen på kring 180 ºC i ungefär 1 timme (lite knepigt att veta exact med min gamla dåliga stekugn) – men stek bara inte för länge bara – bättre lite geggigt än torrt!

Papayakrämen är jättegod och superlätt att göra; papayaköttet, limejuicen, canderel, mjölk och kokoaroman kördes snabbt i blandaren – lät stå i kylskåpet och tjockna lite innan servering.


kkkkkkkkkkk

Energifördelingen;