Nyttigare kalasgodis: Popcorn-bollar med jordnötssmör och kokos

Kunde ju inte låta bli att trycka i mig en sånn här läcker “popcornbomb” direkt efter kvällens löpmil ute i den dalande snön. Sååå jävligt frestande bomber…

Och flera går nog åt under kvällen då jag milt sagt älskar popcorn i alla dens former – helst med ostkrydda på, men den här söööta popcorn-variant går då verkligen inte av för hackor!  Kalasgott!

ll

Knapriga, fluffiga, sega, söta……. they got it all! popcorn bollar kokos sesam yacon jordnot ala lissfit

ll

Ingredienser till 10-12 stk stora popcornbollar:

  • ca 12 dl färdigpoppad popcorn, hemmagjord såklart
  • 2 msk honung
  • 2-3 msk yacon sirap (ev agave)
  • 3 msk ekologiskt jordnötssmör, crunchy
  • 1 dl riven kokos, torrostad
  • 2 msk skalade sesamfrön, torrostad
  • 1/2 tsk vaniljpulver

ll

Come closer darrling… popcorn balls yacon sirup coconut peanut butter sesame ala lissfit

ll

Så här gör du fina mumsiga popcornbomber:

  1. Mät upp färdigpoppad popcornmengde i en bunke.
  2. Värm upp honung, yacon sirap och jordnötssmör i en liten kastrull.
  3. Låt blandningen få småsjuda ett ögonblick under omrörning – och tag så kastrullen av plattan.
  4. Torrosta gärna sesamfrön och den rivna kokosen ihop – men inget must.
  5. Häll söta blandningen över popcornet och tillsätt kokos, vaniljpulver och sesamfrö.
  6. Ta ett par plastpåsar/hanskar på dina händer och blanda allt lätt ihop.
  7. Forma och pressa ihop fina “runda” bollar och placera dem i muffinsformar.
  8. Sätt popcornbollarna i kylen 1-2 timmar så de får stelna ihop.
  9. Ready -Set- Go!

ll

Nämnde jag kalasgott? Det gick heller inte att ta kort på alla 12 popcornbomber då flera försvann spårlöst under mystiska omständigheter…bilder popcorn bomber kokos sesam peanøttsmør ala lissfit

Gulliga Cake Pops med vitt chokladöverdrag för Alla hjärtans dag

Lite mera hjärtligt! Whohoo… jag kan nestan inte tro att jag fick till dessa cake pops rätt så ok på mitt första försök – hade ju läst att det kan vara lite knepigt att få till i början – but not! Gick ju som smort och smakar ju underbart!

Cake pops är några riktigt charmiga läckerbitar och ett rent nöje att göra – de skulle nog passa utmärkt i barnkalas då de ju ser ut som stora lollipops… eller varför inte slå in dem i nåt snyggt och ge bort i present.

Jag följde ett enkelt recept eftersom det var första gången jag gjorde dessa – trixade och mixade bara liiite på egen hand så smak och konsistens skulle bli som jag ville ha den .. provar jättegärna lite olika variationer framöver.

Ingredienser jag använde till chokladkakan:

  • 2  ägg
  • 1 dl  canderelströ
  • 1 tsk  bakpulver
  • 2 tsk  vaniljsocker
  • 1 dl  majsmjöl
  • 1 dl vetemjöl (tom för dinkel)
  • 2 dl yoghurt naturell
  • 1 1/2 msk eco kakao + 1 1/2 msk karobpulver
  • 1 liten pk flytande vaniljarom (Dr. Oetker)

Efter gräddningen:

  • 150 gram  philadelphiaost (5%) + lite florsocker efter smak & konsistens
  • lollipop sticks/pinnar

Dekoration:

Vit choklad plus ev färg & tårtdekorationer (jag använde stora röda hjärten, ljusrosa magic sparkles, rosalila sockerkulor, små små rosa hjärtströssel samt lite vit frosting på tub) – Be creative!

Klicka på bilden för att förstora

Först gjorde jag en enkel chokladkaka av ingredienserna. Gräddade smeten i en klädd form i nedre delen av ugnen på 200°C i ca 30 minuter. När kakan var avkyld mosade jag den ihop med philadelhiaosten og lite florsocker tills jag fick önskad smak och konsistens (vill ju inte ha smeten för söt då dekorationerna är söta nog).

Så trillade jag små bollar, placerade dem på en plåt med bakpapper och lät dem vila i kylen en halvtimme. Därefter doppade jag sticksen i lite frosting och stack dessa ner i bollarna medan jag smälte den vita chokladen i vattenbad (mmmm..).

Upptäckte snabbt att den smälta chokladen måste få tjockna lite innan man börjar doppa cake pops’n i den – annars riskerar man å sitta läänge och vänta på att det skall stelna. Jag använde en lite sked till hjälp och lät överflödig choklad rinna av igen. Dekorerade därefter bollarna med diverse innan chokladen hann stelna helt och stack till slut cake pops’n ner i en bit frigolit (eller  oasisblock) där de fick stå och samla sig lite. Ready! 😛

Tycker de smakar som allra bäst dagen efter! Take a bite! 😉

To be continued…