Winter Wonderland skiing Christmas

The latest days have offered absolutely super skiing conditions with sparkling sun, 7 -8 minus degrees and lots of snow everywhere. So this is how I will celebrate Christmas, cross-country skiing outdoors while enjoying this magic winter landscape ..together with my lapphund dog of course .. you know, gotta get out and workout after som delicious old-fashioned traditional Norwegian Christmas food (I will show you some more of it soon) 😉

Trying my very best to show you the magic I see out there… not that easy managing the dog, the camera and the cross-country skis at once with frozen toes and fingers – but it is absolutely doable if you want it enough ..ha..ha..vinter landskap fores winter landscape skiing scandinavia nature outdoors

 

My finnish lapphund dog Jenta is doing so well learning to run with a “skiing leash” – but sometimes she find it so much more easier (and smarter) to free-ride on my skis right behind my legs when the snow is too deep.. I fully understand her.dog lapphund cross country skiing skitur

 

Just stop, imbibe the view and silence – hoping that the wonderful feeling this gives will be burned-in to my soul .. this is my way of healing..  

 

Now I want to wish you a lovely merry Christmas, I hope you don’t stress it too much… there are so many things we don’t need to celebrate Xmas.. enjoy what is most important in life.. deep down you already know what that is… see ya very soon folks… behave.. and drive carefully!

vinter landskap nordic forest winter landscape skiing scandinavia nature outdoors

Nyttigare julbakning: Kryddiga småkakor med kanderad apelsin

Ja dessa små bakverk osar det verkligen jul av; kanderad apelsin, pepparkakskryddor, mandel och hasselnöt.

Egentligen var jag på väg at göra något annat, men ombestämde mig mitt i röran och stöket – så det blev istället småkakor/kex med en härlig julsmak. Goda blev de, särskilt med de kanderade apelsinbitarna både inuti och som garnering.  Luuv the orange!ll

Dagens kryddiga småkakor dekorerade med vit favoritkristyr samt kanderade apelsinskalbitar både inuti och som garnering.

kakor glugenfria jul kanderad apelsin

ll

Ingredienser till ca 26 stk småkakor/kex:

  • 4 dl mandelmjöl/finmalda mandlar
  • 1 dl hasselnötsmjöl
  • 1 msk yacon sirap
  • 2 msk sukrin
  • 2 tsk pepparkakskrydda
  • 1 dl turkisk yoghurt (3%)
  • En nypa seltin/salt

ll

Kandisering:

  • Apelsinskal från 1 stor apelsin
  • 1 -2 msk ekologisk honung
  • 1-2 msk sukrin (att rulla strimlorna i efteråt)
  • vatten

Vit sockerfri kristyr

ll

kryddiga julkakor kanderad apelsin lissfit

ll

Så här gjorde jag dagens småkakor:

Först gjorde jag de kanderade apelsinbitarna:

Skrubbade och skärde skalet av med kniv. Snittade så skalet i strimlor och blancherade 3 gånger för att få bort mest möjlig bitterhet. (Blanchering: Lägg apelsinstrimmlorna i en liten panna och täck dem med lite vatten, koka upp, häll ur vattnet och skölj apelsinbitarna i iskallt vatten – jag gjorde detta 3 gånger vilket går ganska snabbt.)

Vidare lät jag apelsinstrimlorna koka upp tillsammans med ca 1 matsked honung och några deciliter vatten,och lät det småkoka i kring en timme utan lock till strimlorna blivit mjuka och lite “genomskinliga”. Hällde på lite mer honun mot slutet när vattnen kokat bort.

Efter avkylning rullade jag strimlorna i lite sukrin och tärnade dem.

Degen: Så var det dags att blanda de torra ingredienserna ihop och röra in yoghurt, yacon sirap samt de kanderade apelsintärningar. OBS! Sparade lite av de kanderade apelsinbitarna till garnering.

Placerade så degen i plastfolie och rullade ut en fin korv som jag lät vila i kylskåpet en timme. Tog så bort plasten och skärde upp degkorven i fina smala bitar med en vass kniv och placerade kakorna på en bakpappersklädd plåt.

Gräddades på ca 180 grader i ungefär 20 minuter – kolla så de inte blir för mörka mot slutet.  Svalkades till slut på galler och dekorerades

ll

kryddiga småkakor kanderad apelsinskad ala lissfitll

Bildbomb från Luciapokalen

Här kommer en rad bilder från vår supertrevliga helg  – tagna efterhand som timmarna gick i fredags och lördag. I söndags gjorde vi minst möjligt efter en njutningsfylld hotellfrulle  – och kikade bara snabbt inom mässan för att hämta några jättehäftiga träningskläder jag skall provköra på gymmet.

Idag bär det hemåt för att njuta julmånaden för fullo! Tackar så mycket och lovar svara på alla gulliga kommentarer och gratulationer ni skrivit! 🙂

Har “julat upp” mina bilder litet som ni ser …och några av dem kan såklart klickas på för att förstoras. Några riktigt proffa bilder som jag plåtade tilsammans med en duktig fotograf både från scenen och backstage kommer jag få i posten om ungefär 1 vecka 😉

Fredagens och lördagens laddningsmat – såg fram till maten precis som ett barn till julafton:

Hotellsängen på 20 våningen måste ju såklart studstestas – fast välkomstdrinken i form av musserande vin fick vänta:

Första lagret med brunfärg blev påsprejad av supertrevliga Luke efter en lååång inregistrering fredags kväll – efterhand började man också att kunna både se och känna att kolhydraterna spred sig ut i krikar och krokar i kroppen – och man speglade sig som en dåre!

Tiiidigt på lördags morgon åkte jag iväg för att får hår och make-up fixat – jag är fortfarande rätt kass på just detta – så kunniga fick ta över så att man blev klar snabbt. Men taxischåffisen höll faktiskt på att föra mig ut av stan!!, men vi fick ordning på misförståndet och jag hann med i tid.

Så här blev håret (som jag senare släppte ner i 2. ronden) – blev jättenöjd med Grahams kreation på enbart mitt eget hår!

Uttorkad och mineralsminkad för dagen – min son tyckte jag såg ut som Häxan surtant på bilden..he..he:

Luke sörger alltid för att man ser bra ut i färgen och finns alltid  för hand när uppfräschning behövs – så gissa om jag blev panikslagen när jag stressad åkte till fel hotell för sprejning på morgonen 1 timme innan scenedax! Luke tog sig även tid att klatta in mig med lite Dream Tan röd nr 2 – hur gullig som helst den mannen! Well done job!

Backstage var det späckad med brunmålade snygga kroppar, glitter, vikter, riskakor och fislukt. Här crashlandar man emellan slagen.

Under hela dagen hade vi trevligt sällskap brevid oss…bl a den välformade världsmästarinnan Mona Johansson:

Lite “pumpuppvärmning” ca 1 timme innan man skall på scenen – jag pumpar inte precis innan scenen eftersom jag då bara blir sliten och darrar mer i musklerna under poseringen:

Marsipangrisrumpan smakar gott!

My man backstage – min sussebass Eirik – inskriven som min coach och som taklar alla möjliga uppgifter fråna till å. Utan hans stöd och tålamod skulle jag inte vilja eller kunna tävla. Love you!!

Första runden i svart bikini blev något dramatisk för mig – bikinibyxan gled upp hela tiden så jag skickades av scenen 2 gånger för att hitta nån som kunde limma – herregud va rädd jag blev – i tillägg fick jag total kramp i ena vaden i sidoposen, då fick jag nestan panik eftersom jag inte kunde stå som jag skulle – det gjorde ju ont! ..he..he… som tur var så vände vi då. Trodde faktiskt ett tag att det var körd för min del – en riktigt svettig och nervig första rond altså ..ho..ho…

Hela fina gänget med långa body-fitness-tjejer på line up

En frontbild Eirik lyckades knipa innan han fick sitta backstage med bikini-bite’n i högsta hugg

Efter första bikinironden var det klart för baddräktsronden – då var det ochså dax att ta på sig armband och öronhäng…och alla timmarna med att stensätta dräkten lite extra fick lite mening 😀  Fick sätta dräkten rätt så lågt i livet så inte rumpan skulle synas för myckt här med – inte riktigt så snyggt för midjan.

Foto: http://www.muscle.se

Top 3Foto: http://www.muscle.se

Foto nedan: Thomas Ivering:

Det gick ju riktigt bra i baddräktsronden – för jag kom ju med i finalen – gissa om det kändes pirrigt! – på med sista bikinin, strassring, krulltång och uppfräschning av färg, smink och bikini-bite’n!

Här väntar vi som fanns med i finalfeltet på att få gå ut på scenen:


Så här såg det ut för oss som stod och stramade på scenen:

Foto: http://www.muscle.se

Och så blev det ju pallplats!! :mrgreen:

Foto: http://www.muscle.se

Så otroligt glad för att goa Maria ochså var här både som medtävlande och vän… hoppas vi får flera sånna här crazy tävlings-weekends tillsammans gumman!

Glada och nöjda väntade jag och Caroline Hedsköld på plåtning med fotografen:

Ingen tvekan om att pralinerna smakar gott nu – ja ser det inte ut som att man njuuuhuuuuter litet exxtra här?..hi..hi

Självklart blir jag fascinerad när min egen kropp går i från vitblek och tunn av brist på kolhydrater till läckert brun med poppande muskelspel – när man äntligen får se vad man har under späcket – det tänker jag inte skämmas för! Bilderna nedan tog jag på kvällen efter tävlingen.

Hotellfrullen man så länge sett fram till avnjöts på Heaven23 med vy över ett glittrande juligt Liseberg.

Hotellfrullefavoriten- nybakade scones med philadelphiaost & camembert toppad med apelsinsylt 😛

Några bilder från pepparkaksutställning på vårt hotell – riktigt läckra byggbakverk:

Jajjamennsan … skorna det rådade lite tvekan om gick ju bra att använda i sista ronden och får bli sista bilden för idag – nu skall vi åka hem till Västerås 🙂

Nu finns det också en massa fina bilder från Luciapokalen 2009 att kika på hos www.muscle.se – samt en filmsnutt från långa body-fitness-tjejernas final hos Muscletube