Nyttiga havrevåfflor med bananyoghurt

Medan ett riktigt skyfall rasade ner utomhus ikväll befann jag mig inomhus i mysiga köket där jag gjorde dessa riktigt goda och frasiga våfflorna med fiberberikade havregryn. Toppade med en läcker och snabblagad kräm av bananyoghurt. Nu e man nöjd i magen och laddad inför morgondagens morgonjogg i pissväder 😀

jj

Nygräddade havrevåfflor serverad med bananyoghurtkräm, hackade valnötter och lite citronmelissa

kk

Ingredienser till ca 6 dubbla våfflor (gräddad i belgisk våffeljärn):

  • 3 dl minimjölk
  • 3 dl havregryn, fiberberikade
  • 2 ägg
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 dl proteinpulver, naturell utan tillsatser
  • 1 msk sukrin
  • 1 tsk kokosolja, smält
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

ll

Mmm… kvällens nygräddade havrevåfflor

kk

Så gör jag:

Först blandades alla torra ingredienser i en bunke. Så vispar jag ner mjölk, ägg och smält kokosolja till en lagom tjock smet. Smorde belgiska våffeljärnet med rapsolja och gräddade våfflarna tills järnet tjöt. Svalka därefter på galler. Serverades ljumna med kall kräm gjort på banan och yoghurt.

kk

Våfflornas näringsfördelning (bananyoghurt inte medräknad!)

jj

Recept på bananyoghurt kräm:

  • 1 banan
  • ca 150 g turkisk yoghurt (3,3%)
  • Stevia

Så här gör du: Mosa bananen med en handmixare, blanda ner yoghurten och smaka till med bara lite stevia.

kk

Flera av mina våffelrecept i bloggen:

 

Nyttiga mandel- och havrecookies med frön och kakaonibs

Efter gårdagens regniga cykel- och löppass blev det lite mysig småbakning på köket igen – en riktig fröjd att svepa ihop något snabbt, gott och näringsrikt spontant utifrån från vad man kan hitta i skafferiet precis där och då. Och har du inte en viss ingrediens nedan så går den nestan alltid att ersättas av något annat. Test and taste!

I have a plan: Just dessa cookies är skapad för ett “högre syfte”  – så de blev altså inte uppätna under lördagskvällen, utan hårt bevakad av mig.. återkommer snart med hur dessa småkakor fick tjänstgöra i min lilla plan  😉

Ingredienser till ca 16-18 stk:

  • 2 dl fiberhavregryn
  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 äggvitor
  • 1 msk agavesirap (ev flytande honung el yakonsirap)
  • 2 msk sukrinmelis (eller annat sötmingsmedel)
  • 1 msk sesamfrön, skalade
  • 1 msk kakaonibs, raw
  • 1 msk chiafrön
  • 2 msk smält kokosolja, raw
  • 1 tsk vaniljpulver, eco
  • en liiiten gnutta havssalt

Sega, söta, knapriga… I’l say no more…

Så gjorde jag.

Blandade först allt det torra. Så vispades äggvitorna, smält kokosolja och sirap lätt ihop. Allt blandas därefter til en något seg smet och klickas ut på en bakpappersklädd plåt med en matsked. Forma och platta till cookisarna vid hjälp av fingrarna och skeden (smeten flyter nämligen inte särskilt utöver under stekning).

Gräddades mitt i ugnen på ca 200 grader i 8-10 minuter – svalkades på galler direkt efteråt.

Några flera cookies och annat smått & gott i bloggen: