Proteinrikt och glutenfritt: Knapriga rosmarin- och mandel kex

Morgonbakning av väldoftande rosmarinkex efter en härligt kylig morgonjogg i skogen – ja helt enkelt en sånn där skön morgon som verkligen ger en kanonstart på dagen.

Knapriga proteinrika mandelkex med färsk rosmarin
Knapriga proteinrika mandelkex med färsk rosmarin

ll

Dessa kex är rätt så snabblagede och nyttiga – och bjuder förstås på en knaprig, örtig, proteinrik, glutenfri  – och inte minst GOD smak! Rosmarin bjuder dessutom på en rad hälsofrämjande egenskaper – ja googla på så hittar ni massor av information om rosmarinen.

ll

Ägg, mandelmjöl, färsk rosmarin & flingsaltt
Ägg, mandelmjöl, färsk rosmarin & flingsalt

ll

Ingredienser:

  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 dl vassle protein naturell
  • 2 – 3 tsk färsk finhackad rosmarin
  • 1 ägg
  • 1 tsk krossad flingsalt
  • 1 msk rapsolja (ev olivolja)

ll

Och så här gjorde jag dessa kex den här kyliga vackra morgon:

ll

Blandar först det torra, vispar så ihop olja och ägg – och blandar ner det våta i det torra. Knådar ihop allt.

proteinrike rosmarin kjeks lissfit

ll

Formar degen till en fin boll och lägger den mellan 2 bakplåtspapper – kavlar ut till lagom “kex-tjocklek”

kavla rosmarin kex deg lissfit

ll

Med en pizzaskärare skär jag ut kexen på plåten och strösslar därefter lite gula  linfrön och flingsalt över.

Tycker strösselet försiktigt ner i degen med handen så att det sitter kvar.

strössel frön flingsalt rosmarin kex lissfit
Strössel: Gula linfrön och flingsalt

ll

Gräddar till slut kexen mitt i ugnen på ca 165 -170 grader tills de fått en gyllene färg i ca 13-14 minuter (mitt i ugnen).

Låter dem stå och svalka sig på galler. Förvaras gärna i en tätförsluten låda.

Proteinrika rosmarin kex på mandelmjöl
Proteinrika rosmarin kex på mandelmjöl

ll

Några flera knapriga recept i bloggen:

Baka nyttigare: Knapriga hasselnötsbiscotti doppad i mörk kanel-choklad

Nyttig snacks: Knapriga chips på persiljerot, sötpotatis, palsternacka och rödbeta

Glutenfritt och knaprigt: Valnöts- och mandel kex med frön

Glutenfri butternut-paj med knaprig crunch

Frozen yoghurt: Hallon- och avokadoglass med mandelbiscotti och mörk chokladkrusidull

 

Proteinmuffins med cannellini-bönor och ananas

glutenfritt protein muffins recept cannellini bönor ananas lissfit

ll

Dagens rosagula proteingodis blev dessa ananasmuffins med Cannellini-bönor. Tänkte att om det kunde bli så himmla bra med svarta bönor i chokladtårtan – ja så blir det nog säkert rätt så bra med ljusa bönor i ljusa bakverk också – and that’ sooo right!

Bakverken får en riktigt god konsistens  – dessa muffins blev, precis som chokladtårtan, både mustiga och matiga, spetsad med proteiner samt smaken av kanel och ananas – och fortfarande glutenfria. Dessutom gjorde jag hela smeten snabbt i blandaren (jo, jag ÄR lat ibland ja ..hi..hi)

ll

Dagens proteinspexade muffinsbak med Cannellini-bönor och ananasprotein muffins cannellini bönor ananas lissfit

ll

Ingredienser till 12 stk muffins:

  • 1 burk Cannellini-bönor (410 g netto) Zeta
  • 1 dl mandelmjöl
  • 5 ägg, medium
  • 1 1/2 dl vassle proteinpulver naturell, utan tillsatser
  • ca 5 msk sukrinmelis (ev annat sött du föredrar)
  • ca 5 ringar ananas
  • 1 msk rapsolja
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • ca 2 tsk kanel

ll

Recept på min Cream Cheese Frosting (som jag här delade upp och färgade i gul och rosa)

protein muffins recept cannellini bönor ananas lissfit

ll

ll

  1. Idag var jag ju lite lat och ville göra muffinsarna snabbt, och körde faktisk alla ingredienserna ihop i blandaren (men skölj av bönorna först!).
  2. Hällde därefter smeten i muffinsformar som var placerade i ett muffinsplåt.
  3. Gräddades mitt i ugnen på 180 grader i kring 30 minuter.
  4. Svalkades på galler (ta dem ut av plåten) och dekorerades med sockerfri Cream Cheese Frosting.
  5. Då ser vi väl alla fram till ännu en hektisk vecka med träning som pausinslag *skratt*

ll

Smarriga smaker och färger på käoket idag

glutenfria protein muffins recept cannellini bönor ananas lissfit

ll

ll

Några flera recpt på muffins och cupcakes i min blogg:

Smarrig omelett-paj på quinoa-botten

Oh la la, vilken underbart smaksrik paj! Den här vill ni verkligen inte missa säger jag bara.

broccoli skinka ost paj quinoa pesto botten lissfit recept

ll

Som jag nämnt tidigare så gör min sambo världens goaste omelett (enbart slagen av omeletten vi fick till frukost på Hotel Telegraf i Tallin). Oftast har vi kvar en massa ungsbakad broccoli efter middagar – perfekt för omeletter och pajer.

Här har jag gjort om omeletten lite och fått en supersmarrig paj istället – på en riktigt god, glutenfri och mycket lättlagad quinoa-botten, smakssatt med god basilika pesto för en oslagbar smak.

Gräddnignstiden beror lite på hur du vill ha innehållet, jag tycker 30 minuter blev bra med en något lös och krämig mittdel, men grädda pyttelite längre om du vill ha den helt fast och genomgräddat.

bild broccoli skinka ost paj quinoa pesto botten lissfit recept

ll

Ingredienser till pajfyllet (omeletten):

  • ca 100 g kokt skinka, strimlad
  • ca 150 g broccolibuketter (ugnsbakade eller kokta)
  • 1/2 dl matgrädde (Milda 4% fett)
  • 3 stora ägg
  • 1 dl riven vitost (10% fett)
  • 1/2 tsk kött- och grillkrydda
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 msk rapsolja (till stekning)

Quinoa pesto botten:

  • ca 3 1/2 dl quinoa, kokt (tricolor)
  • 2 msk basilika pesto (Zeta)
  • 1 ägg

ll

Quinoa pesto pajbotten på gräddning i ugnen – det doftar underbartquinoa pesto paj botten lissfit

ll

Så gör du smarriga pajen:

  1. Koka quinoa enligt anvisningarna på paketet och avkyl.
  2. Blanda ihop 3 1/2 dl quiona, pesto samt ägget (du skall få en något lös konsistens).
  3. Smörj en pajform (ca 23 cm i diameter) och tryck ut quinoa-smeten i formen vid hjälp av baksidan av en sked.
  4. Grädda på 180 grader i ca 15 minuter mitt i ugnen. Svalka på galler.
  5. Snabbstek/woka skinka och broccoli lätt i rapsoljan och tillsätt gradden, grillkrydda och lökpulver.
  6. Sprid broccoli- och skinkblandingen ut i pajskalet.
  7. Vispa ihop alla 3 äggen och häll det över broccoliblandnignen – och drys den rivna hårdosten över till slut.
  8. Grädda mitt i ugnen på 180 grader i ca 30-35 minuter. Done! You wont’ regret it! 😉

ii

Dinner is served, honey’s!broccoli skinka ost paj quinoa pesto botten lissfit

ll

Några flera recept på näringsrika, goda och smarriga matpajer och gratänger i min blogg:

Lättlagad: Bananabrulée med knäckig kokossocker topping

Igår kväll gick jag visst bananas igen…  ja för det finns ju många av oss som tokgillar varm banan eller hur? Så jag tänkte, varför inte en näringsspäckad creme brulee-liknande av bananer?

Serveras bäst varm/ljummen med knäckig topping…banana creme brule ala lissfit

ll

Jag ville gärna prova med kokospalmskocker till knäckig topping, och undrade ju på hur det skulle reagera på brännarvärmen – och jammensen blev resultatet fiiina gyllena pärlor av kokossockret – möjligens inte 100% lika knäckigt som vanligt socker, men ganska så nära skulle jag vilja seja.

Har förövrigt provat klassisk creme brulée i Paris, men tycker nestan den här smakar snäppet bättre! *ler*

ll

I julas fick jag då min önskade torch/brännare i julklapp – med invigde den fassiken inte föränn igår! Bättre sent än alldrig ja.

tourch brännare creme bruléHans up for the brulé-weapon!

ll

Ingredienser till ca 4 stk bananabrulées:

  • 2 mogna bananer
  • 4 äggulor
  • 3 msk turkisk yoghurt (3%)
  • 1 msk sukrin
  • 2 msk minimjölk
  • 1 tsk vaniljarom
  • 1 tsk konjakessens (ev rom-, mandelessens)
  • Kokossocker till topping
  • Kokosolja till smörning av former

ll

Close up: Knäckande läcker topping på kokospalmsocker – looking gooood ain’t it!bananbrulé med kokospalmsocker ala lissfit

ll

The easy way to bananabrulé:

  1. Mosa bananerna gott med hjälp av en gaffel (eller handmix)
  2. Värm upp bananmosen i en kastrull tillsammans med 1 msk minimjölk.
  3. När bananblandningen börjar bubbla drar du kastrullen av plattan.
  4. Vispa ihop äggulorna, 1 msk minimjölk och sukrinmelisen – och blanda ner vanilj- och konjakessens.
  5. Blanda försiktigt och stegvis bananblandnignen ner i äggblandningen.
  6. Tillsätt yoghurten och blanda allt gott.
  7. Häll smeten i 4 lätt smorda portionsformar.
  8. Grädda i vattenbad mitt i ugnen på ca 140-150 grader i krin 30 minuter.
  9. Serveras bäst varm med knäckig kokospalmtopping, lite frukt/bär ….och glass?
  10. TIME TO GO BANANAS! 😛

ll

Banan creme brulé med kokospalmsocker ala lissfit

ll

Tips!

Lyxa till det med 1-2 skedar av en proteinrik glass (se recepte nedan), så  har du en smarrigt och näringsrik lyxefterätt!

Bränn kokospalmskocret i flera varv/lager – så får du lättare en knäckig topp utan att svartsvida sockret (Det går att använda toppgrillen i ugnen ochså)

Kan fint göras dagens innan och uppbevaras i kylskåpet – värms upp i mikro/ugn og “torchas” innan servering.

ll

llll

Nyttiga glassrecept:

Glutenfritt: Tjocka proteinpannkakor med banan och kokos

Gårdagens tjocka hjärtliga pannkakor…visst ser de väl smarriga ut! protein pannkakor kokos egg banan ala lissfitNaturligt söta pannkakor

ll

Ja vad mer kan man önska sig att tugga på en fredagskväll än riktigt enkla, tjocka, glutenfria, nyttiga och nygräddade små pannkakor??

Tjocka pankisarna kräver bara 4 enkla ingredienser som man ofta redan har i matskåpet, eller faktiskt bara 3 ingredienser om du inte har proteinpulver (men skippa isåfall 1 egg).

ll

Igår blev det pankishjärter, idag pankisstjärnor serverade med hemmagjord mangokräm och turkisk youghurt.star recept protein pannkakor kokos egg banan ala lissfit

ll

Under stekningen använde jag  stjärnformad och hjärtformad äggformar i silikon för att hålla formen och tjockleken på pankisarna – vilket ju gick finemang!

Kom bara ihåg att steka dem på ganska låg värme så inte paniskarna brinner sig (Jag hade plattan på styrke 3 av 12).

ll

A star was borned.. and  now it’s gone *big smile*pannkaka yoghurt mango ala lissfit

ll

Ingredienser till ca 6 tjocka pannkakor:

  • 2 mogna bananer
  • 3 ägg
  • ca 2 dl riven kokos
  • ca 1 1/2 dl vassle proteinpulver, naturell

rapsolja till stekning

ll

bild collage protein pannkakor ala lissfit

ll

Så här gör jag tjockisarna:

  1. Först mosas bananerna i en bunke vid hjälp av en gaffel.
  2. Vispar stegvis ner äggen, kokosen och till slut proteinpulvret.
  3. Smörjer både stekpannan och äggformen med lite rapsolja.
  4. Lägger äggformen i stekpannan och häller pannkakssmet i formen.
  5. Steker på ganska låg värme tills läckra gyllenbruna färgen visar sig.
  6. Innan jag vänder pannkakan tar jag försiktigt av formen.
  7. Svalkar pankisarna på galler (om inte det finns sötmonsar i huset som vill ha på monemangen förstås)

ll

Bra budgetmat: Dagens ägg, kokos och bananer såklart!

Prottepulvret går att skippa om du tar bort 1 ägg i receptet 🙂

4 ingredienser pankisar lissfit

ll

Flera recept på både pannkakor, crepés och plättar i bloggen:

TREVLIG HELG PÅ ER!

Nygräddade proteincrêpes med varm vaniljäppel-kompott

Nygräddade protein crêpes med yoghurt och varm vaniljäppel kompott – garnerad med yacon sirap och sukrinmelis drys

recept protein crepes varm appelkompott ala lissfit

llll

Mmmmammamia… ja kan ni tänka er hur underbart den här efterrätten smakade efter kvällens löprunda på halkan .. alla här hemma tyckte det smakade jättegott, ljuvligt med nygräddade proteincrêpes toppad med varma vaniljäpplen och turkisk yoghurt.. ohlalaaaaa!

Valde också att koka upp äppelkompotten i Milda Guld för att få den där härligt smarrig smörsmaken på äppelkompotten.  Buttery appledreams! 😛

ll

Budgetmat – 34 kronor för en liter!flytande äggvita på dunk knäckt och klart lissfit

Ovan ser ni dagens fynd i affären; den här lilla dunken med flytande äggvitor (knäckt&klart) är faktisk den som fick mig på tanken att göra dessa glutenfria och proteinspäckade crêpes.

Finemang när man tänker använda mycket äggvita – och det sker ju ganska ofta va…

ll

Tunna nygräddade glutenfria proteincrepez….

glutenfria protein crepes ala lissfit

ll

Ingredienser till ca 5 st proteincrêepes:

  • 1 dl äggvita (ca 3 äggvitor)
  • 1 dl vassle proteinpulver
  • 1 dl mandelmjöl
  • ca 1 dl minimjölk
  • 1 msk sukrin
  • 1 tsk kanel

Varm vaniljäppel kompott:

  • 2 äpplen (jag använde Granny Smith)
  •  2 msk sukrin
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk vaniljarom
  • 1 dl vatten
  • Milda guld

Topping/garnering (alldeles valfritt såklart)

  • Yacon sirap
  • Yurkisk yoghurt
  • Sukrinmelis
  • Äppelskivor

recipe glutenfree protein crepes warm vanilla apple compoten ala lissfit

ll

Så här gör iallafall jag .. och kanske du med:

  1. Först skalas och delas äpplen i bitar.
  2. Lägg dem i en liten kastrull och blanda ner resten av kompott-ingredienserna.
  3. Låt kompott-blandningen få småkoka under lock i 15-20 minuter.
  4. Så var det dags för proteincrêepes:
  5. Vispa först ihop äggvitan med sukrin.
  6. Därefter vispas resten av ingredienserna ner crêpes-smeten.
  7. Gradda tunna rundlar i lite rapsolja på medium värme (jag använde wok till detta).
  8. Låt crêepesen svalka sig på galler.
  9. Plate it & Serve it!

ll

ll

JA jag älskar äpplen!! Njut av mina äppelgoda recept här i bloggen:

Nyttigare och glutenfritt: Knapriga hasselnötsbiscotti doppad i mörk kanel-choklad

Japp, då kan jag bjuda er på en glutenfri variant på knapriga biscotti/cantuccini.

Kombinationen av det smakfulla hasselnötsmjölet tillsammans med en aning kanel och kokossocker i den riktigt mörka smälta chokladen fick besörja julkänslan i dessa proteinberikade, glutenfria, knaprigt goda …..och egentligen ganska så lättlagade godbitarna.

Crunch! mmh..mmh.. cant’t talk no more, cuz I got my mouth full of crunchy delicious bizcottis… yumums

ll

glutenfri biscotti ala lissfit

ll

Ingredienser till ca 20 stk biscottis:

  • ca 3 dl hasselnötsmjöl
  • 1 dl vassle proteinpulver, naturell
  • 4 msk yacon-sirap (ev agavesirap el honung)
  • 1 ägg
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • ca 1 dl torrostade hasselnötter

Glasyr:

  • Mörk choklad (85%)
  • Kokossocker (valfritt)
  • Kanel (valfritt)
  • Snabbkaffe (valfritt)

Vit sockerfri kristyr

ll

glutenfree hazel nut biscotti cinnamon chocolate ala lissfit

ll

Och så här gjorde jag hasselnöts-biscottis:

  1. Blanda först allt det torra – vispa så ihop ägget och yacon sirapen.
  2. Rör det våta ner i det torra och blanda väl.
  3. Snabbrosta de hackade hasselnötterna i en torr stekpanna och blanda ner i degen.
  4. Nu har du en klibbig deg du skall lägga på en bakpappersklädd plåt.
  5. Forma degen vid hjälp av fingrarna till ett halvplatt och avlångt “bröd”.
  6. Grädda “brödet” mitt i ugnen på 180 grader i mellan 15 och 20 minuter.
  7. Ta ut det halvplatta “brödet” och låt det avkylas i ca 45 minuter. Gå och gör något annat vettigt medan du väntar.
  8. Skär upp “brödet” i smala skivor och lägg skivorna tillbaka på den bakpappersklädda plåten.
  9. Grädda skivorna i ca 12 minuter på 150 grader. Ta ut skivorna och låt dem avkylas och hårdna lite på galler.
  10. Låt dem ligga öppet i romstemp under natten om du vill ha dem ännu mer crunchy.

And voila!

You got some goddamn delicous crunchy biscottis!   😛

ll

ll

Smält mörk choklad:

Smält chokladen i vattenbad och smaka till med kanel, kokossocker och ev pyttelite snabbkaffepulver. Doppa halva biscottis-skivor i chokladen och låt dem ligga på galler medan chokladen stelnar. 

hasselnott biscotti choklad kanel.ala lissfit

ll

Vit snökristyr:

Gör vit krystyr och använd en vanlig avklippt fryspåse till att spritsa kristyren på biscottis’arna   hasselnöt biscotti  sockerfri kristyr ala lissfit

ll

ll

Jag gillar ju att ta kort på mat – det kan bli rätt många ibland…  stackars hårddisk *ler*glutenfree hazel nut biscotti cinnamon chocolate 2 ala lissfit

ll

Önskar er alla en riktigt God Julhelg!

Och… kör försiktigt!

Nyttigare konfekt: Lakritstryffel med chili

Ja tänk att “julgodis” kan vara såååå gott, nyttigt.. och inte minst.. beroendeframkallande *bigsmile*

lakrits chili love lissfit

Efter underbaraste löpmilen bland snöfnuggen igår kväll gjorde jag efteråt de godaste tryfflarna ever! Yeah, that’s right! Tycker jag fick ingrediensbalansen att gifta sig ganska bra också, lagom lakritssmak spetsad med yacon-sirapens mörka sötma och med en aning chiliglöd i bakgrunden.

Valde precis som med mandelmunkarna att ugnstorkad under natten för att få den där lite hårdare ytan med seg läcker konsistens inuti  *bling*….

…so hear me out folks – you just gotta make’m!ll

lakritstryfflar chili glutenfritt ala lissfit

ll

Ingredienser till ca 18 stk tryfflar:

  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 dl vassle proteinpulver naturell
  • 1/2 dl riven kokos
  • 3 msk yacon sirap
  • 2 msk kokosolja, smält
  • 2 msk sukrinmelis
  • Ca 1 tsk finhackad chili (färsk)
  • 2 tsk lakritspulver
  • 1 msk vatten

Garnering:

ll

lakristrøfler chili glutenfritt ala lissfit

ll

Så här gör du:

Förs blandades alla ingredienserna gott i en bunke.

Ta i pytte lite vatten i om degen inte skule hålla helt ihop. Låt gärna degen vila lite i kylen.

Trilla därefter bollar som du lägger på en bakpappersklädd plåt (eller snabbvarianten…. garnera bollarna, kyl i 2 timmar och ät).

Låt bollarna ugnstorka under kvällen och natten (i kring 16 timmar) mitt i ugnen på lägsta värme (brukar vara kring 50 grader).

Glöm inte att ha ugnsdören på glänt så att ångan slipper ut.

Garnera med lite kakao eller sockerfri kristyr med röd färg i.

ll

bild nyttigare lakritstryffel chili glutenfritt ala lissfit

 

Glutenfritt: Smält choklad-lava-kaka

Inte lätt att få till den här lavakakan perrfekt när man bakar utan de typiska ingredienserna, så jag fick prova mig fram ett par gånger tills jag blev nöjd ikväll.

Ville helst inte ha den där sega kladdkaka-konsistens, dock heller inte för bläskig och rinnande inuti – utan en kärna med tjock varm och smält choklad omsluten av smaklig chokladkaka – något jag mestadels tycker var beroende på tiden i ugnen. Fantastiskt gott, snabblagad och lagom nyttig – och såklart alldeles oslagbar med färska hallon till!

ll

Varm lavakaka och färska hallon

ll

Ingredienser till 4 stk mäktiga portioner:

  • 100 g extra fin mörk choklad (85 %)
  • 2 ägg
  • 1 msk yacon sirap (ev agave el honung)
  • 2 msk sukrinmelis
  • 2 msk kakaopulver
  • 1 msk mandelmjöl (ev kokosmjöl)
  • 2 msk kokosolja
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk vaniljarom
  • 1/2 tsk seltin

ll

Så här läckert ser det ut inuti med varm “halvrinnig” chokladlava

llllll

Så här gjorde jag:

Smälte chokladen och kokosoljan i vattenbad. Med handmixaren vispade jag ägg, yaconsirap, sukrinmelis, vaniljarom och salt till fluffy och luftig konsistens.

Därefter hällde jag chokladblandningen ner i äggblandningen och siktade mandelmjöl, kakaopulver och bakpulver ner i smeten.

Blandade väldigt lätt med en slickepott – och hällde hela smeten i 4 lätt smorda (kokosolja) portionsformar placerade på en bakplåt.

Gräddades mitt i ugnen på ca 190 grader i kring 9 minuter – något beroende på din ugn och hur rinnande du vill ha chokladlavan inuti…  kakan skall vara lätt “jiggeling” när du tar den ur ugnen… it’s a tricky one alright 🙂

ll

ll

Några flera goda chokladrecept i min blogg jag kan rekommendera:

Baka nyttigare: Glutenfria hasselnötskakor med mandelkristyr

Något gott till kaffet/latten….

ll

Vilken fantastisk start man fick på denna underbara solfyllda söndagsmorgon – så obeskrivligt skönt och uppiggande att tidigt få ta sig ut i skogen och köra svettig backträning i minusgraderna.

Väl hemma igen var det dags att göra det här lilla cookie-experiment jag planerat med hasselnötsmjöl – gick riktigt väl kan jag lova – hasselnötter är bara så otroligt smaksrika och goda i bakverk!

Glaserade med sockerfri mandelkristyr (om du slopar vaniljsockret förstås) och hade som vanligt riktig kul när jag får  dekorera lite – men kakorna smakar supergott även uta kristyr, toppa bara med en halv hasselnöt istället.

Förll

ll

Ingredienser till ca 14 stk hasselnötskakor:

  • 2 dl hasselnötsmjöl
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1/2 dl vassle proteinpulver naturell (utan tillsatser)
  • 1 msk kokosolja
  • 1 ägg
  • 4 msk sukrinmelis
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 vaniljstång

ll

Vacker rosa mandelkristyr  (Just denna rosa karamellfärg har jag handlat från England)

ll

llMandelkristyr:

  • Sukrinmelis
  • Äggvita
  • Citronjuice, färsk
  • Vaniljsocker (slopa om du vill ha helt sockerfritt)
  • 2-4 droppar mandelaroma

ll

ll

Så här gjorde jag:

Förs blandade jag allt det torra till hasselnötskakorna (skrapa ur baniljstången), så blandade jag i ägget och kokosoljan (inte smält!).

Knådade degen lätt och lät den vila lite i kylskåpet.

Vidare trillade jag små bollar av degen och placerade dem på en bakpappersklädd plåt.

Använde gaffel till att trycka ner bollarna lätt och för att få fint mönster, andra bollar plattade jag till lätt med ett finger – och till hjärtat använde jag en pepparkaksform.

Gräddades i ugnen på 175 grader i ca 12-15 minuter. Låt kakorna svalka sig på galler.

Kristyren:

Blanda kristyringredienserna till en len och lagom fast kristyrkonsistens (adda äggvita och citronjuice lite i taget, smaka ev till med vaniljsockret och citronjuice).

Gör en extra kristyr-batch dä du har i bara pyttelite rosa (eller röd) karamellfärg.

Spritsa kristyren på kakorna (jag använde fryspåsar med avklippt hörn som spritsar)

ll

Sodabröd recept: Glutenfritt mandelbröd med chia- och linfrön

Care for some Bread & Butter darling’s?

ll

Efter en flygande morgonlöpning (ovanligt lätt på fot och lite snabbare tid idag) så gjorde jag detta alldeles nyyydeliga soda-brödet.

För god tuggmotstånd tillsätte jag lite chiafrön samt gula linfrön i bröddegen – och den goda djupa sötman som anas kommer såklart från min yacon-sirap. Brödet bjuder på bra fetter, är proteinberikad och lagom peppad med fiber  ..helt i min smak och tycke… och kanske din med?

Du som vill prova receptet kan iallafall se fram emot goda och matiga brödskivor med god smak som ger en härlig mättnad när brödsuget knackar på dörren  😉

ll

Hela härligheten nygräddad..

ll

Ingredienser till 1 stk mandelbröd:

  • 1 msk chiafrön (valfritt)
  • 1 msk gula linfrön (valfritt)

ll

With a piece of bread in your hand you’ll find paradise under a pine tree. (Rysk ordspråk)

ll

ll

Så här snabbt och enkelt fixar du brödet:

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop alla blöta ingredienser i en annan liten bunke och blanda vätskan ner i det torra.

Blanda lite med treslev (degen blir något klibbigt) och lägg degklumpen på en bakpappersklädd plåt.

Platta ut degen till en rundell med ungefär 2 cm i höjd.  Skär en kors mitt i degen (ca halvvägs ner i degen) och grädda brödet på 180 grader i 20-25 minuter.  Svalka på galler och njut.

ll

llll

Några flera brödiga recept i bloggen:

Glutenfri butternut-paj med knaprig crunch

Ja nu när hösten glidit igång har vi här hemma som tokgillar butternut redan gjort höstens första rätt på denna allsidiga vintersquash-frukten.

Just nu innan “högsesongen” börjar är butternut squash relativt billig, så handla nu och använd till vad som helst – allt från enkelt, gott och nyttigt middagstillbehör till söta maffiga bakverk.

Det blev en matig höstpaj att bjuda på under helgen.

ll

Ett stycke butternut-paj serverad men min populära cream cheese frosting samt knaperrostad frö- & nötcrunch

ll

Ingredienser til en stor butternut-paj:

  • ca 500 g butternut-kött, ugnsbakad (ca 3 halvor)
  • 1 pk Philadelphiaost, extra light (5%)
  • 3 ägg
  • 3-4 msk sukrinmelis
  • 35 g vassleprotein naturell (ev med vaniljsmak)
  • 1 stor msk färskstötta kryddor (blandning av kanel, nejlika och kardemumma)
  • Ca 1 tsk vaniljarom

ll

Täck gärna till med lite folie under gräddning så inte pajskal-kanten blir så mörk – ja, ni serä

ll

Mandelpajskalet är baserad på mitt tidigare recept för glutenfritt pajskal:

  • 150 g mandelmjöl
  • 25 g sesamolja/rapsolja
  • 3-5 msk kallt vatten tills degen hänger ihop
  • 1 msk sukrinmelis
  • 1 tsk kanel

Cll

Jättegod crunch sötad med lite björksocker

ll

Knaperrostad nöt- och frö crunch:

  • Chiafrön
  • Pumpafrön
  • Valnötter
  • Sesamfrön (skalade)
  • Mandelspån
  • Björksocker

ll

ll

Så här gjorde jag:

Igår ugnsbakade vi butternut-halvorna på en bakpappersklädd plåt i kring 30 minuter på ca 220 grader  – och idag började jag med att först gör mandelpajskalet – framgångssättet hittar du här  (Täck gärna till pajskalet med folie under gräddning så att det inte bränns i kantarna).

Smeten vispades ihop på ägg, kryddor, sukrin och vaniljarom – därefter skrapade jag butternut-köttet ur halvorna med en matsked och blandade det gott ner i smeten. Till slut tillsattes proteinpulvret och Philadelphiaosten – och smeten rörs len och fin.

Häll smeten i pajskalet och grädda pajen lite lägre i ugnen på kring 170 grader i runt 45-50 minuter – testa med en kniv så att allt är genomgräddad. (Täck gärna till pajskalet med folie under gräddning så att det inte bränns i kantarna.)

När pajen är färdiggräddad avkyls den på galler. Smakar riktigt gott tillsammans med cream cheese frosting och knaperrostade nötter och frön (lägg alla frön och nötter i en torr stekpanna och rosta lätt på medium/het värme – släck plattan och blanda in lite björksocker/kokossocker och låt avkylas- blir jättegott!)

ll

Några flera butternut-recept samt paj-/kakrecept:

ll