Nyttigare färdkost: Fyllda fullkornspiroger

Piroger/empanadas är utmärkt färdkost för t ex picnik, camping eller vandring eftersom de kan fyllas med nestan intill vad som helst, frysas in, tas med på i en liten låda/folie og t ex värmas upp på engångsgrillen om man så skulle önska.

Låt dig inspirereas – eller fyll dem med just DINA cravings!

Dagens nygräddade piroger – All-In-One

hh

Jag fyllde dessa läckerbitar med 2 olika fyllningar – och använde ingredienser man hittar i de flesta affärer som också ger bra med näring & energi till diverse strapaser man beger sig ut på. Känns rätt så lustigt att kunna ta med korv & mos på detta finurliga sätt. En liten hit – också bland barnen!

hh

Snabb och smidig filodeg helt utan jäsningsmedel

Degen: Filodeg med fullkorn:

  • 150 g kärnvetemjöl med fullkorn
  • ca 50 g grahamsmjöl
  • 1 ägg
  • 2-3 msk majsstärkelse
  • 2 msk rapsolja
  • ca 5 msk vatten
  • en gnutta havssalt

Pensling:
1 ägg

kk

Pirogfyllning med korv & mos + grönsaker

Fyllning 1 – Korv & Mos med Grönsaker:

  • Hemmagjord potatismos (fast konsistens)
  • Chorizo korv (tärnad), Viktväktarna
  • Gröna ärter
  • Riven morot
  • Chilisås, Gott liv (ICA)

ll

Pirogfyllning med hemmamald köttfärs, pesto, feta & squash

Fyllning 2 – Kött med Zuccini, Feta & pesto:

  • Mager stekt köttfärs (gärna hemmamald)
  • Basilika pesto
  • Zucchini, tärnade (eller kokta kidneybönor)
  • Fetaost tärningar, Apetina (3%)


kSläng inte degresterna – dekorerar pirogerna istället!

hh
Så här gör du:
  • Börja med att göra fyllningen klar och placera ingredienserna redo på bakdisken. Därefter gör du degen där du blandar alla ingredienserna till en fast och smidig deg.
  • Kavla ut degen och tryck cirklar i önskad storlek (själv gjorde jag 2 olika storlekar).
    Fördela fyllningen på degrundlarna (lägg inte för mycket på bara, då kan de spricka).(Med Fyllning 2 smörjer jag först pesto på degcirkeln innan jag lägger resten av ingredienserna på).
  • Knäpp ihop degen till små piroger och tryck till kanterna med en gaffel.
  • Lägg pirogerna på en bakpappersklädd plåt och pensla pirogerna med vispat ägg. Grädda dem mitt i ugnen ca 18 min på 225 grader. Låt dem svalna på galler.

 

 

 

ÖNSKAR ER EN STRÅLANDE OLYMPIC-HELG!

Dietrecept: Quesadillas light

Jag har som sagt högdag i dag och forsöker få i mig gott med kolhydrater av den lite bättre sorten. Inte så svårt när man älskar brödmat 😉

Blev så hungrig efter dagens träningspass (och så orkade jag inte vänta på att fullkornsriset skulle koka klart) så jag sopade ihop kylskåpsrester till lättlagade “quesadillas light” på mitt eget sätt (bild nedan):

jjjjjjj
Ingredienser:llllllll
2 stk tunnbröd med fullkorn och linfrö (Polarbröd)
95 g köttfärsås av stekt köttfärs (5% fett) med lite ketchup light, hackad färsk chili och vitlök
20 g hårdost (10% fett)
Oregano

jjj

Legg den varma “köttfärsåsen” på ena tunnbrødet, toppa med ost och lite oregano och tryck på det andra tunnbrødet. Låt det stå tills osten hinner smälta lite och skär upp i 4 delar. Attack! 🙂 Smakar underbart när man är på diet iallafall.

jjjjjjjj

Ovanståend recept innehåller totalt ca 350 kcal fördelad som följande: