Low carb kryddört-pizza med parmesan och tahini- & avokado dip

Yummy lördagskännsla fick man idag med den här snabblagade “kryddört-pizzan” med smaksrika färska kryddörter samt mager ost och parmesan på. Lät mig inspireras av LCHF:arnas goda “Oopsies” där jag bl a har bytt ut några ingredienser med magrare varianter.

1 st kryddört-pizza innehåller ca 100 kcal.1 st på ca 60 g = Kolhydrater: 1,46 g – Protein: 11 g protein – Fett: 5,16 g


Till denna kryddiga “örtpizzan” vevade jag snabbt ihop en kall och fräsch tahini- & avokadodip som passade rätt så bra ihop med pizzan – tycker jag. Nesta gång skall det addas mera pålägg på pizzan, däribland en mer “köttig” proteinkälla …  ja det kan ju inte bli något annat än rågott! 😛

mmm.. får alltid lust att mumsa i mig vackra fluffy “protein clouds”

Ingredienserna till kryddört-pizzan:

  • 3 ägg (eco)
  • 100 g kesella light
  • 1/2 ts ättika
  • ca 25 g kokosmjöl (glutenfritt)
  • 50 g riven hårdost  (5 % fett)
  • 30 g riven parmesan
  • 1 ts bakpulver (kan uteslutas)
  • 1 färsk pressad vitlöksklyfta (kan uteslutas)
  • Kryddor: färsk hackad basilika, persilja och oregano samt flingsalt och lite kajennpeppar

Så gjorde jag:

Först vispade jag ihop äggulorna med kesella, kokosmjöl och vitlök medan äggvitor och ättika vispades till hårt skum i matberedaren. Därefter blandade jag försiktigt äggulesmeten ner i äggvitefluffet tillsammans med hälften av vitosten och ev lite bakpulver vid hjälp av en slickepott. Så halldes hela smeten skånsamt ner i en lättsmord (sesam- & olivolja) “lasagneform” – (eller forma till mindre oopsie-bröd och lägg på bakplåtspapper).

När pizzan har gräddats på 190 °C i ungefär 15 minuter tar jag ut formen och lägger på örtkryddorna, salt, kajennpepparn samt resten av den rivna osten och parmesanen – så åker formen in i ugnen igen i ca 5 minuter tills osten smält sig läckert gyllene.

Efter gräddningen delade jag pizzan i två och lyfte den över på galler där de fick stå och “stelna” lite.

Oopsi! 😀

Pizzan serverades tillsammans med tahini- och avokadodip som jag gjorde med stavmixeren på 1 avokado, 1 ts raw tahini (sesampasta) kesella light, 1 pressad vitlöksklyfta, färskpressad citronjuice, seltin och lite björksocker.

 

Näringsfördelningen för kryddört-pizzan:

 

Mer pizza här på LissFit: Grova kryddiga pizzamuffins

Lättlagad low-carb mellis: Knyte av grillad kalkon med ägg och ricottaost

Ett smarrigt mellanmål igår kväll blev dessa überläckra “knyten”. Riktigt snabba (om man står ut att vänta på gräddningen förstås) och superenkla att göra på ingredienser många av oss brukar ha i kylen.

Näringsfördelningen har en balans som tilltalar mig – högare protein- och fettinnehåll samt lågare på kolhydrater. Smakar riktigt mums och funkar utmärkt som både mellis, litet frukost- eller kvällsmål eller som tillbehör till annat. Gör flera i samma veva – för de går åt! 😛hh

1 läcker portion innehåller ca 179 kcal – kan lätt lyftas ur sina portionsformar och serveras “nakna” som nedan Per portion: Kolhydrater: 3,69 g – Protein: 19,64 g – Fett: 9,3 g

hh

Ingredienser till 1 portion:

  • 4 tunna skivor (55 g) grillad kalkon (jag använde Bröderna Nilsson’s)
  • 1 ägg
  • 1/2 liten körsbärtomat i bitar
  • 1 stor matsked Ricottaost (10% fett)
  • 1 matsked Milda Mat grädde (4% fett)
  • hackad färsk bladpersilja, seltin och peppar

hh

..eller varför inte servera dem i sina små coola ungsformar med ett litet lock till (finns på Rusta för 20;- per st)

Så gör du:

Sätt ugnen på kring 180 grader. Smörj en  liten eldfast ramekin / portionsform lätt med lite sesamsolja (eller raps-/olivolja), lägg kalkonskivorna ner i formen så de formar en “kopp” (täcker botten och väggar), knäck i ägget (forsök gärna att hålla den läckra gulan hel), lägg så tomatbitarna, ricottaosten och bladpersiljan på och ringla till slut grädden över.

Toppa med salt och peppar efter smak. Gräddas  i ugnen i kring 15-20 minuter – lite beroende på hur du vill ha gulan. Ta ut formerna och låt dem stå och vila en liten stund innan de serveras mumsigt ljumna.. mmm!

hh

Tips:

  • Önskar du sänka fettinnehållet i målet kan du istället använda Apetina osttärningar (3 % fett) – de smakar helt underbart varma!
  • Det går lika bra med vanlig kokt skinka eller annat skivad kött så länge det är tunnt nog att kunna formas till en liten “kopp” i formen.
  • För lite mera kolhydrater så servera gärna med ugnsrostade brödskivor och/eller ugnsrostade rotsaker (sötpotatis, palsternacka, persiljerot, morot, amandiepotatis)

hh

Näringsfördelningen för 1 portion:


Low-carb mandelbröd a la foccacia

I ursprungsreceptet användes rätt så mycket krossade linfö, vilket jag inte tyckte var någon bra idé – istället blandade jag finmalda nyttiga mandlar (kör dem i kaffekvarnen på 1 2 3) samt lite pofiber – vips så hadde man ett gott “foccaciabröd” lågt på kolhydrater och fylld med bra fetter.

Försvann ju rätt snabbt ur brödkorgen dessa bitarna 😀

Ingredienser:

  • 100 g malda mandlar (kaffekvarnen eller en bra bländare funkar bra)
  • 50 g pofiber (glutenfritt kostfiber)
  • 30 g kallpressad rapsolja, eco
  • Ca 1 dl vatten
  • 3 äggulor + 5 äggvitor vispad ihop, eco
  • 1 ms canderelströ (eller annat sött)
  • 1 ms bakpulver
  • 1 ts salt/seltin

kkkkkkkkkkkk

Den gamla kaffekvarnen gör fortfarande bra nytta för sig:

kkkkkkkkkkkkk

Så här gjorde jag:

Blandade allt det torra i en bunke, addade olja, vatten och till slut de lättvispade eggen och blandade gott. Vidare hällde jag smeten i en form klädd med IF YOU CARE-bakplåtspapper – skall nog använda en lite större form nesta gång. Stektes mitt i ugnen på 180 – 200 °C i ca 25 minuter.

jjjjjjjjj

Jag körde med kesella & lågkalori hallonsylt på, min son tyckte brödet blev godast med vitost, och Eirik blev då rätt så nöjd med sin Cantadou Light färskost med vitlök/örter som pålägg:

Visst visar energifördelningen nedan att brödreceptet innehåller gott med fett – men bra fett…särskild från mandlar! Och ibland får man (iallafall jag) ju välja om det är mest kolhydrater eller fett som är “önskad” den dagen (förutom proteinet såklart). Och; bred på ett gott lag kesella så blir det ju också mer proteinrikt.

 

 

Ska bli kul å få laborera ytterligare med det här receptet – det tål ju att tänjas lite på smakar, former och innehåll 😉

øøøøøøøøøøø

Några tidigare inlägg om mandlar:


Dietrecept: Quesadillas light

Jag har som sagt högdag i dag och forsöker få i mig gott med kolhydrater av den lite bättre sorten. Inte så svårt när man älskar brödmat 😉

Blev så hungrig efter dagens träningspass (och så orkade jag inte vänta på att fullkornsriset skulle koka klart) så jag sopade ihop kylskåpsrester till lättlagade “quesadillas light” på mitt eget sätt (bild nedan):

jjjjjjj
Ingredienser:llllllll
2 stk tunnbröd med fullkorn och linfrö (Polarbröd)
95 g köttfärsås av stekt köttfärs (5% fett) med lite ketchup light, hackad färsk chili och vitlök
20 g hårdost (10% fett)
Oregano

jjj

Legg den varma “köttfärsåsen” på ena tunnbrødet, toppa med ost och lite oregano och tryck på det andra tunnbrødet. Låt det stå tills osten hinner smälta lite och skär upp i 4 delar. Attack! 🙂 Smakar underbart när man är på diet iallafall.

jjjjjjjj

Ovanståend recept innehåller totalt ca 350 kcal fördelad som följande: