Rawesome no-bake chokladtårta med ljummen hallongubbsylt

ll

Lördagskvällens mest råa och syndiga inslag …som jag bara MÅSTE dela mer er på monemangen! En riktigt matig tårta med underbar chokladsmak gjort på bl a mogna avokados, nötter och kakao. Vill du ha en högre tårta gör du en dubbel chokladfyllning – men skär isåfall upp smalare tårtbitar!

Oooh yeah, visst finns det gott om fett i den här chokladtårtan – fast bra fetter från både valnötter, mandlar och avokado. Och det är INTE meningen du skall käka hela själv *skratt*  Servera gärna tillsammans med ljummen hemmagjord hallongubbsylt som självklart höjer smaksupplevelsen ytterligare 😛

ll

Close up pic… blev du lite sugen?

ll

Ingredienser till chokladfyllningen:   

  • 2 mogna avokado
  • 50 g kakaopulver, eco
  • Ca 30 g raw kokosolja, smält
  • 1 msk ekologisk honung
  • 1 msk agavenektar
  • ca 1/2 dl kallt vatten
  • 1 tsk vaniljpulver, eco
  • havssalt, en nypa

ll

Ingredienser till nötbotten:

  • 100 g mandelmjöl (eller mala mandlarna själv)
  • 50 g valnötter
  • 12 urkärnade dadlar, eco
  • en nypa halvssalt

ll

Ingredienser till hallongubbsylt:

  • 300 g hallon & jordgubbar
  • 1 msk sukrinmelis
  • 1 tsk arrowroot
  • 1  msk färskpressad apelsinjuice
  • 1 msk färskpressad citronjuice

ll

ll

Och så här gör du:

Börja med nötbotten. Först lägger du valnötterna i blöt 4-5 timmar för att frigöra enzymerna i dem. Så använder du en kaftig köksmaskin till att blanda ihop dadlar, mandelmjöl, salt och valnötter till en lättarbetad nötmassa. Tryck ut nötmassan i en mindre springform och placera formen i frysen medan du gör chokladfyllningen.

Kör alla ingredienserna till chokladfylningen i en kraftig köksmaskin tills du får en tjock och smidig chokladmassa. Ta nötbotten ur frysen och bred chokladfyllningen över botten. Placera därefter chokladtarten i frysen igen i ca 1 timme – så är den klar till att skäras i. Det går även bra att låta tarten stå och packa sig i kylen under natten … om du klarar vänta förstås.

Hallongubbsylten gjorde jag när det fanns ca en kvart kvar kvar av tårtans frystid genom att värma upp bären i en kastrull tillsammans med sukrinmelis, arrowroot, apelsinjuice och citronjuice.  Blanda lätt ihop och servera ljummen tillsammans med choklatårtan. Bellissimo!

ll

Några flera avokadorecept i min blogg:

Hjärtliga pannacottas på mandelmjölk

Hemmagjord mandel-pannacotta med mörkt chokladhjärta och rosa icing

hh

Idag har jag roat mig lite på köket genom att göra mandel-pannacottas på hemmagjord mandelmjölk. När det var dags för det allra roligaste – att få dekorera – letade jag fram ett par bortgömda lådor fyllda med diverse sockersöta tårtdekorationer som används vid “special occations”.

hh

Det blev en salig dekorationsblandning av både raw, naturligt, syntetiskt och sockersött. T ex rosa icing, raw cacao-nibs, hemmagjorda hjärtan av extra mörk choklad, hallon, röda och rosa sockerhjärtan och fräsch hemmagjord hallonsylt utan socker.

hh

Chokladhjärtan gjorde jag av extra mörk choklad (81% cacao) smält i vattenbad som därefter fick stelna i små tårtdekorations-formar. Den goa fräscha hallonsylten gjordes snabbt av frusen hallon, pressad citron och lite stevia.  Och bäst blir det ju alltid med riktig vaniljstång i pannacottan 😛  Tips! Naturliga sötningsmedlet Stevia finns numera lätt tillgängligt på bl a Willy’s!

hh

Ja idag det känndes riktigt myyysigt att få uppvakta pojkvännen med hjärtliga pannacottas tillsammans med en bukett röda rosor jag shoppade med på väg hem från gymmet – bara en lite uppskattning för hans underbara goa hjärta !

Ingredienserna i mandelpannacottan:

  • Mandelmjölk
  • Lätt matgrädde
  • Agar agar
  • Agave-sirap
  • Stevia
  • Vanilj
  • Mandelarom

I länkarna här nedan hittar ni recept på mina tidigare pannacottas, hur jag brukar göra mandelmjölk samt några Alla Hjärtans-recept: