Snabb och proteinrik chokladmousse

En ny version på en gammal favorit är denna näringsrika chokladmousse som både är snabblagad, proteinberikad, innehåller bra fetter från avokado, mättar gott i magen och har riktigt goooooo chokladsmak.

Inga ingredienser behöver värmas upp – och yaconsirapen kan ni förstås ersättas med agave, honung eller dylikt – dock menar jag yaconsirapen är med på att ge den djupa chokladsmaken.  De vackra sydamerikanska incabärens (torkade physalis) lätt sötsyrliga smak tycker jag väldigt mycket om och är grunden till att jag använt som garnering här.

ll

Loke nyttig chokladmousse recept lissfit
Loke sällskapar som vanligt vid köksbenken när matte lagar något gott

ll

Ingredienser till 5-6 portioner:

  • 2 avokado
  • 1 dl proteinpulver naturell (utan tillsatser)
  • 2-3 msk yakonsirap
  • 4 msk sukrin
  • 3 msk kakaopulver, eco
  • 1/2 burk (250 g) kvarg naturell (0,3%fett)
  • 1 tsk vaniljpulver, eco
  • 1-2 msk färdigkokt kaffe/espresso (kan slopas)
  • incabär till garnering

ll

ingredienser kakao proteinpulver avokado yacon sukrin kesella
Det ser ju gott ut redan innan alla ingredienserna blivit mosad ihop.

ll

Så här gör du chokladmoussen:

  1. Skala & kärna avokado – och mosa den gott ihop med resten av ingredenserna med en handmixare.
  2. Skopa moussen ner i portionsglas och servera med t ex incabär.
  3. Kan käkas omedelbart eller stå i kylskåpet och vänta på någon lyckost.

ll

quick protein chocolate mousse avocado lissfit
Tycker de något syrliga incabären passar riktigt bra till djupa chokladsmaken

ll

Några flera recept på nyttiga chokladiga godbitar i bloggen:

Foliebakade päron med vispad lättgrädde

Jag har ugnsbakat päron förut, men ikväll ville jag testa att baka hela päron där skivorna fortfarande hänger ihop för att sedan kunda vridas till en snygg “swirl” vid hjälp av stjälken. Det blev då faktiskt inte så värst, dock inte precis samma resultat som jag nyss såg i mitt favoritmatprogram, men sånt får man nog träna lite mer på. Smakar gott gör det oavsätt.

ll

Kvällens läckerbit:

Varm kokossocker/kanel-kryddade päron tilsammans med en rejäl klick vispad grädde – toppad med lite hackade valnötterbakade paron med valnotter vispad gradde lissfit

ll

Ingredienser:

  • Fasta päron m/stjälk
  • kokospalmsocker
  • kanel
  • vispgrädde (20% fett)
  • sukrinmelis
  • valnötter

ll

Skala, skiva och ströa…bild recept skivade bakade paron ala lissfit

ll

Så gjorde jag päronen:

  1. Först kapar jag av lite av botten på varje päron så att de kan stå själva och skala dem.
  2. Med en liten och skarpt kniv skivar jag päronen diagonalt, men låter dem hänga ihop i toppen.
  3. Placerar päronen på aluminiumfolie och ströar/gnider lite kokossocker och kanel på päronen.
  4. Packar alufolien gott ihop kring päronen och sätter dem i en ugnsfast form (ev en stekplatta)
  5. Gräddades nederst i ugnen på ca 190 grader i ca 35-40 minuter – lite beroende på hur fasta päronen är.

ll

Serveras gärna varma tillsammans med grädde och lite av “päronkaramell-spadet” från gräddningen.

ugns bakade paron med valnotter vispad gradde lissfit

ll

Et par päronrecept jag varmt kan rekommendera:

Lättlagad: Bananabrulée med knäckig kokossocker topping

Igår kväll gick jag visst bananas igen…  ja för det finns ju många av oss som tokgillar varm banan eller hur? Så jag tänkte, varför inte en näringsspäckad creme brulee-liknande av bananer?

Serveras bäst varm/ljummen med knäckig topping…banana creme brule ala lissfit

ll

Jag ville gärna prova med kokospalmskocker till knäckig topping, och undrade ju på hur det skulle reagera på brännarvärmen – och jammensen blev resultatet fiiina gyllena pärlor av kokossockret – möjligens inte 100% lika knäckigt som vanligt socker, men ganska så nära skulle jag vilja seja.

Har förövrigt provat klassisk creme brulée i Paris, men tycker nestan den här smakar snäppet bättre! *ler*

ll

I julas fick jag då min önskade torch/brännare i julklapp – med invigde den fassiken inte föränn igår! Bättre sent än alldrig ja.

tourch brännare creme bruléHans up for the brulé-weapon!

ll

Ingredienser till ca 4 stk bananabrulées:

  • 2 mogna bananer
  • 4 äggulor
  • 3 msk turkisk yoghurt (3%)
  • 1 msk sukrin
  • 2 msk minimjölk
  • 1 tsk vaniljarom
  • 1 tsk konjakessens (ev rom-, mandelessens)
  • Kokossocker till topping
  • Kokosolja till smörning av former

ll

Close up: Knäckande läcker topping på kokospalmsocker – looking gooood ain’t it!bananbrulé med kokospalmsocker ala lissfit

ll

The easy way to bananabrulé:

  1. Mosa bananerna gott med hjälp av en gaffel (eller handmix)
  2. Värm upp bananmosen i en kastrull tillsammans med 1 msk minimjölk.
  3. När bananblandningen börjar bubbla drar du kastrullen av plattan.
  4. Vispa ihop äggulorna, 1 msk minimjölk och sukrinmelisen – och blanda ner vanilj- och konjakessens.
  5. Blanda försiktigt och stegvis bananblandnignen ner i äggblandningen.
  6. Tillsätt yoghurten och blanda allt gott.
  7. Häll smeten i 4 lätt smorda portionsformar.
  8. Grädda i vattenbad mitt i ugnen på ca 140-150 grader i krin 30 minuter.
  9. Serveras bäst varm med knäckig kokospalmtopping, lite frukt/bär ….och glass?
  10. TIME TO GO BANANAS! 😛

ll

Banan creme brulé med kokospalmsocker ala lissfit

ll

Tips!

Lyxa till det med 1-2 skedar av en proteinrik glass (se recepte nedan), så  har du en smarrigt och näringsrik lyxefterätt!

Bränn kokospalmskocret i flera varv/lager – så får du lättare en knäckig topp utan att svartsvida sockret (Det går att använda toppgrillen i ugnen ochså)

Kan fint göras dagens innan och uppbevaras i kylskåpet – värms upp i mikro/ugn og “torchas” innan servering.

ll

llll

Nyttiga glassrecept:

Snabb och nyttig Alla Hjärtans-dessert: Hallon- och avokadokräm med mörk chokladspån

Japp, den här gör du på under 5 minuter ikväll till dig och din darling – om du har huvudingredienserna färska hallo och avokado .. och en chokladbit...

För dig som ser efter en riktigt fräsch, nyttig och snabblagad efterätt – cu’z that we like! 

ll

Längre ner står det hur jag gjorde en vacker “frostrand” med lite sukrinmelisbringebær avokado sjokolade alle hjerters dag dessert ala lissfit

Jordgubbar kan lätt ersätta hallon här, bara de är färska. Avokadon vill man gärna ha i då den ger en lite krämigare konsistens. Kanske lite citronmelissa också vore toppen.. eller varför inte lyxa till det med en klick Mildas vispgrädde (20% fett) om du har? mmmm!

Här serverar du din darling bl a bra fetter från avokadon, antioxidantrika hallon samt den mörka chokladens hälsosamma flavanoleräkta kärlek direkt till hjärtat❤ 

ll

Ingredienser till ca 4 portioner i glas:

  • 2 små korgar färska hallon (ca 250 g)
  • 1 mogen avokado
  • ca 1 msk sukrinmelis (eller annat sött)
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • Mörkt chokladspån (86% cocoa)

ll

Från dagens hjärtliga kökspysselraspberry avocado chokolate valentines dessert ala lissfit

ll

Så gör du:

  • Lägg serveringsglasen i frysen en halv timme.
  • Sölj hallonen och blanda dem med avokadoköttet, surkinmeliset och vaniljpulvret. Använd en stavmixare och mosa till kräm.
  • Ta ut glasen och doppa glaskanten i lite sukrimelis som du har ströat ut på en liten tallrik.
  • Skeda “krämglassen” upp i glas, garnera med hallon och kanske lite äpplen – och spåna lite mörk choklad over (med en potatisskalare eller rivjärn).

ll

Ha en superskön Alla Hjärtans Dag!

Hugs & Kisses out..❤

Nygräddade proteincrêpes med varm vaniljäppel-kompott

Nygräddade protein crêpes med yoghurt och varm vaniljäppel kompott – garnerad med yacon sirap och sukrinmelis drys

recept protein crepes varm appelkompott ala lissfit

llll

Mmmmammamia… ja kan ni tänka er hur underbart den här efterrätten smakade efter kvällens löprunda på halkan .. alla här hemma tyckte det smakade jättegott, ljuvligt med nygräddade proteincrêpes toppad med varma vaniljäpplen och turkisk yoghurt.. ohlalaaaaa!

Valde också att koka upp äppelkompotten i Milda Guld för att få den där härligt smarrig smörsmaken på äppelkompotten.  Buttery appledreams! 😛

ll

Budgetmat – 34 kronor för en liter!flytande äggvita på dunk knäckt och klart lissfit

Ovan ser ni dagens fynd i affären; den här lilla dunken med flytande äggvitor (knäckt&klart) är faktisk den som fick mig på tanken att göra dessa glutenfria och proteinspäckade crêpes.

Finemang när man tänker använda mycket äggvita – och det sker ju ganska ofta va…

ll

Tunna nygräddade glutenfria proteincrepez….

glutenfria protein crepes ala lissfit

ll

Ingredienser till ca 5 st proteincrêepes:

  • 1 dl äggvita (ca 3 äggvitor)
  • 1 dl vassle proteinpulver
  • 1 dl mandelmjöl
  • ca 1 dl minimjölk
  • 1 msk sukrin
  • 1 tsk kanel

Varm vaniljäppel kompott:

  • 2 äpplen (jag använde Granny Smith)
  •  2 msk sukrin
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk vaniljarom
  • 1 dl vatten
  • Milda guld

Topping/garnering (alldeles valfritt såklart)

  • Yacon sirap
  • Yurkisk yoghurt
  • Sukrinmelis
  • Äppelskivor

recipe glutenfree protein crepes warm vanilla apple compoten ala lissfit

ll

Så här gör iallafall jag .. och kanske du med:

  1. Först skalas och delas äpplen i bitar.
  2. Lägg dem i en liten kastrull och blanda ner resten av kompott-ingredienserna.
  3. Låt kompott-blandningen få småkoka under lock i 15-20 minuter.
  4. Så var det dags för proteincrêepes:
  5. Vispa först ihop äggvitan med sukrin.
  6. Därefter vispas resten av ingredienserna ner crêpes-smeten.
  7. Gradda tunna rundlar i lite rapsolja på medium värme (jag använde wok till detta).
  8. Låt crêepesen svalka sig på galler.
  9. Plate it & Serve it!

ll

ll

JA jag älskar äpplen!! Njut av mina äppelgoda recept här i bloggen:

Nyttigare efterrätt: Lätt banansufflé med valnötter

Man vet ju egentligen vad man har att göra när det ligger 2 übermogna bananer och bara tiggar om att få göra sin nytta och inte slängas. Perrfekta för bakning!

Igår kväll vann äntligen bananernas anklagande blickar och jag bestämde mig för att göra enkla suffléer utifrån receptet Varm jordgubbsmouss light – fast dessa banansuffléer blev ju ännu enklare både i tid och ingredienser – snabbt & gott när man vill ha något varmt, fluffigt, nyttig, proteinrikt och… lite sött?! 😛

Och glöm nu bara inte att ägg också är en billig näringsbomb!

ll

Kolla vad fiiiina och höga de blir i ugnen mina banantroll!banansuffle valnøtter lissfit

ll

Ingredienser till 7-8 stk suffléer:

  • 2 mogna bananer
  • 5 äggvitor, rumstempererade
  • ca 2 msk sukrinmelis
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • en nypa salt
  • hackade valnötter (valfritt)

Smörj och ströa portionsformerna med lite rapsolja & sukrin

ll

Det gäller ju att servera dem lagom ljumna innan de säckar ihop någotbanana souffle light ala lissfit

ll

Så gör jag banansuffléerna:

Vispa äggvitorna till vitt hårt skum medan du sakta blandar in salt och sukrin.

Medan äggvitorn vispas mosar du bananerna och vaniljpulvret gott med en handmixare eller för hand.

Om du vill kan du lägga lite hackade valnötter i botten av portionsformerna för lite bra fetter och smak också.

Blanda därefter äggvitorna försiktigt med de mosade bananerna och fördela smeten i smorda/ströade portionsformar.

Grädda på ca 180 grader i 15 minuter – och servera dem gärna ljumna innan de sjunker ihop.

ll

Nom..nom..nom… banan souffle light ala lissfit

ll

Några flera fluffiga och något juliga recept i bloggen:

 

Nyttigare snacks: Chokladfondue med frukt och bär

Chocolate love: Förra helgen hade min pojkvän födelsedag – vilket äntligen gav oss en finemang anledning att inviga vår nya lilla chokladfondue vi köpte i julas. Denna tilltalade oss långt mer med sitt stillsamma mysiga värmljus än en fancy motordriven fonduemaskin – och dessutom riktigt billigt! (149,- på Cervera)!

Ren smält choklad är bara så sinnessvagt gott – men lite frukt och bär att doppa i hör ju till. Vi valde färsk mogen mango, physalis, banan, apelsin ..och såklart stora fina jordgubbar..mmmmm 

Chocolate test: Vi testade med mörka chokladfavoriten Intense Orange – galet gott (of course), ja även smält Toblerone gick ner på högkant, särskilt hos min son – men vill du ha ett riktigt nyttigt och smarrigt snacks så leta dig fram till en riktig mörk ekologisk choklad – det kommer smaka underbart oavsätt!

Chocaholics…

Några flera receptinlägg i bloggen med nyttigare snacks:

Lättlagad efterrätt: Indisk shrikand light

Mmmm… fortfarande heltokig i turkiskt yoghurt (naturell).. ibland funderar man nestan op om produsenterna haft i något som gör oss beroende..hi..hi – oavsätt så har alla yoghurthinkarna gjort sin nytta genom att vi har plantat om alla våra kryddväxter i dem!  *fniss*

Idag gjorde jag en “nygammal” vrid – en mycket lättlagad “efterrätt” på den turkiska yoghurten, nämligen en lättversion av indiska shrikand – snabbt, lagom lätt & gott. Här kommer verkligen den knaperrostade pistasch- och mandelblandningen till sin rätt :razz:!

En portion m/nötblandning innehåller kring 102 kcal

Ingredienser:

  • 4-500 g turkiskt yoghurt (3,5 % fett)
  • 1 ms minimjölk
  • en nypa saffran
  • en nypa färskmalen kardamomma
  • sötningsmedel, smaka till med valfritt (t ex björksocker, stevia eller honung)

Topping – knaperrostad “nötblandning”:

  • Torrostade mandelspån
  • Torrostade pistaschnötter

Så gjorde jag:

Värmde först upp mjölken och löste upp saffranen i den. Addade saffransblandningen i tjocka goa yoghurten och smakade till med önskad sötingsmedel – och blandade det hela gott med en ballongvisp. Så lät jag yoghurtblandningen stå i kyskåpet så att smakarna får en chans att utvecklas – då smakar det bäst!

Innan servering häller man av ev vätska som ibland kan samla sig när rörd yoghurt får står i kylen. Lägg så upp yoghurten i serveringsskålar och toppa med hackade knapriga mandelspån och pistaschnötter nyrostade direkt från woken. Shrikand nam nam! 😀

Det finns minst en till version av den här jag är görsugen på att prova – men först skall vi njuta och avverka helgens löparfest i Stockolm – Midnattsloppet!

See You Soon – och smaklig helg på er!

Lättlagad efterrätt: Ugnsbakade päron med kokossocker och macadamianöt ost

De fick inte ligga så länge i fred dessa fruktiga godbitar efter jag tog ut dem från ugnen förra helgen. Nygräddade, söta och väldoftande av läckra kryddor avnjöts päronen ljumna med nötost och glass. Lätta att göra, få ingredienser och såklart den efterrätt av den nyttigare sorten. Något att njuta under kommande helgen kanske?

Ugnsbakad päronhalva med en kula macadamianöt ost = 105 kcalPortionen ovan innehåller ca: Kolhydrater 14 g – Protein: 1,19 g – Fett: 4,62  g

Ingredienser till 6 portioner:

  • 3 stora mogna päron
  • ca 40 g smör, minilätta (valfritt)
  • vatten

Strösselblandning:

  • 15 g kokossocker, raw (ger en underbart god smak här) alt rårörsocker
  • malen kardemumma & kanel
  • Rivet citronskal

Toppingförslag:

  • En kula hemmagjord macadamianöt ost naturell
  • Apelsinglass eller vispgrädde
  • Lätt kesella/creme fraische med lite hemmagjord müsli/nötströssel över.


Så gör  jag:

Först skalar jag päronen med en vanlig skalare (går veldigt snabbt & smidigt), halverar dem och gräver ut kärnan med en sked. Så placerar jag päronhalvorna i en lättsmord eldfast form och häller några deciliter vatten i botten av formen.. och fördelar till slut en liten klick smör i gropen av varje päronhalva.

Vidare blandar jag kokossockret, kardemumma och kanel och strösslar blandningen över päronen och formen (så att lite strössel hamnar i vattnet = söt päronsky) och drysslar lite rivet citronskal över till slut. Gräddas i ugnen på ca 180 °C i kring 40 minuter ..tick tack.. tick tack..

När päronen är riktigt mjuka tas de ur ugnen och får svalka sig något. Lagom ljumna klickade vi på lite nötost och apelsinglass (for my boys) och ösade över lite sky från eldfastformen – time to dig in! Oh joy! 😛

Päronbilder – the making [Klick to enlarge]

 

Några  flera varma fruktrecept-förslag i bloggen:

Lätt kanderade och ugnsrostade vindruvor med turkisk yoghurt och valnötter

Den här lilla enkla efterrätten smakar extra gott om den avnjuts medan druvorna fortfarande är ljummna! Och ja så klart kan man använda yoghurt med mindre fetthalt, men ibland tycker jag det är alldeles okej att höja smaken genom att välja en som är fetare….och godare! 😛 *När det gäller proteininnehållet kan du se mitt tips längre ner i inlägget.

Ingredienser till 1 portion:

  • ca 40 g blåa/röda druvor (gärna ekologiska)
  • 100 g turkisk yoghurt, 10% fett  (3,5 % fett finns numera också)
  • ca 1 struket matsked kokossocker till kandering (kan uteslutas)
  • ca 10 g valnötter

Smakshöjare/topping:

  • 2-3 g flytande honung (el gärna yaconsirap)
  • hackad färsk citronmelissa eller mynta

Ugnsbakningen:

På bakplåtspapper i ugnen på ca 180 grader i ungefär 30 minuter eller tills de blir mjuka men håller formen och saftigheten. (Kommer få bättre koll på grader och gräddningstider när jag snart får en bättre ugn än skrothögen jag tampas med nu)


….och så här gör jag :

Tar en hel paket vindruvor som jag först sköljer gott i vatten. Så torkar jag lätt av dem och doppar druvorna i lite kokossocker (så att de “kanderas” lätt under rostningen) och lägger dem på bakpappersklädd plåt där jag ströar lite mer kokossocker över . Medan druvorna fortfarande har fin form och håller på saften tar jag ut dem från ugnen och låter dem vila lite.

När de blivit lagom ljummna varvar jag druvorna lagvis med valnötter och yoghurt i ett passande glas . Toppar sista laget med hackad citronmelissa och ringlar lite honung över till slut. Ta da!

1 portion innehåller ca 260 kcalKolhydrater: 12,88 g – Protein: 3,78 g – Fett: 10,44 g

hh

Tips till efterrätten:

  • Vill du höja proteininnehållet i den här för att göra en mellis, kan du adda lite av den smaksfria Pure Whey Naturell vassleprotein, som är utan tillsatser och som innehåller alla essensiella aminosyrer.
  • Resterande druvor håller sig gott i kylskåpet några dagar. Går fint att användas kalla också, annars ljummas druvorna lätt på svag värme i mikrovågsugnen – därefter e det bara å varva med nötter och yoghurt så har man ett snabbt mellanmål/efterrätt.
  • Druvorna kan också “långbakas” i hela 3 timmar på lägre värme i ugnen för allra bästa smak och konsistens! Ja om du orkar vänta 😛

Näringsfördelningen för 1 portion (utan vassleprotein):

Några tidigare relaterade recept: