Maffig och nyttig frukost: Avokado- och crabsticksallad med pocherade ägg på rostad bröd

Dagens härliga frukost blev både maffig, jättegod och späckad med bra fetter samt lagom med protein och kolhydrater att rulla igång dagen på.

Själva salladen gör man ju på de ingredienser man har, inte ett måste att göra den precis som jag om du har annat gott i skåp, kyl & frys.  Pocherade ägg (Egg Benedict/förlorade ägg) får en läcker konsistens – går lätt & snabbt att göra bara äggen är färska nog! Annars går det ju finemang med både stekt eller kokt ägg  🙂

ddd

1 rostad Havre Polarbröd-halva, ca 80 g avokado- & crabsticksallad med 1 st pocherad ägg on top: Totalt 285 kcalNäringsfördelning på frukosten: Kolhydrater: 23 g   Protein: 17 g   Fett: 12 g

ddd

Ingredienser till avokado- & crabsticksalladen:

  • 100 g lättkesella
  • 20 g lätt majonnäs
  • 100 g surimi crabsticks, skivad el tärnad
  • 50 g ishavsräkor
  • 1 avokado, skalad, kärnad & tärnad
  • 1 till 2 ms ärskpressad citronjuice
  • ca 1 ts vitvinsvinäger
  • 5 g gräslök
  • salt, peppar & ev några droppar sött

ddd

Några ingrediens-bilder

ddd

Först blandade jag alla ingredienserna till salladen, smakade till med salt, peppar, några droppar sött och citronsaften – och lät den därefter stå och mumma sig i kylen en stund. Blir säkert ännu godare om den görs kvällen innan.

pocherades äggen i vatten, salt och ättika i kring 3 minuter. Det tar inte lång tid! Lägg i iskallt vatten direkt efteråt om du behöver hejda ägget i koka mer än nödvendigt. Slutligen rostade jag en halva Havre Polarbröd frasig för att ha under det hela (ända brödet som fanns för hand imorse).

ddd

Hela avokado- & crabsticksalladens näringsfördelning:

Kolhydrater: 15 g  Protein: 18 g  Fett: 18 g

ddd

ddd

Mmmmmmmmm….. 😛