Smal och smäcker morotskaka med citronostkräm och goa kryddor

Som lovat kommer här en “remake” av helgens goa morotskaka. Gick snabbt å göra den i går eftermiddag, och den blev faktiskt snäppet godare än den jag gjorde i lördags, möjligens för att jag malde några av de hela kryddorna i morteln. Så lite extra frigöring av aromer kan rekommenderas.

För gott om kryddor vill jag ha i den här kakan – blir så läckert tillsammans med de söta morötterna! Jag säger bara mmmmm.. hujedamej va tokkär man kan bli i denna citronostkrämen!! :mrgreen:

hh

1 portion morotstårta (100 g) innehåller ca 85 kcalNäringsfördelning per poriton: Kolhydrater: 6,42 g  – Protein:  8,7 g – Fett: 2,57 g

gg

Ingredienser till morotskaka:

  • 200 g rivna morötter (eco)
  • 230 g äggvita (eco)
  • 20 g äggula (eco)
  • 50 g avokado
  • 200 g kesella light
  • 30 g pofiber
  • 1-2 ts bakpulver
  • ca 15 g canderel strö (tyvärr helt tom för Zsweet)
  • 1 minipk. vaniljaroma äkta Bourbon

kk

Kryddor: Ungefär 2 ts kanel, 1 ts kardemumma (el malda kardemummakärnor), malda kryddnejlikor samt ingefära efter smak

jj

Citronostkräm:

  • 200 g philadelphia/färskost light (4-5 % fett)
  • 100 g kesella light (el turkisk yoghurt 3%)
  • riven citronskal + lite citronjuice
  • 2 msk sukrinmelis eller ca 5 g canderel strö

hh

jj

Så här gör jag:

Vispar ihop äggen och sötningsmedel. Så addas pofiber, bakpulver, kryddor og vaniljarom. Till slut blandas kesellan, mosad avokado och mestadels av de rivna morötterna ner i smeten… men jag sparar liite av de rivna morötterna till garneringen. Smeten hälldes i en lättoljad oval eldfast form (30×20) och gräddas i ugnen på 200°C i ca 30 minuter.

När kakan är avkyld blandar jag snabbt ihop ingredienserna till citronostkrämen och breder detta över kakan. Garnerar till slut med resten av de finrivna morötterna samt lite citronzest. Nestan ett must att ha i philadelpihaost i krämen tycker jag, enbart kesella som “glasyr” är verkligen inget vidare här. Och så skulle nog kokosflingor vara extra briljant i kakan!

jj

hh[Click to enlarge]

gg

En välkommen goding en lördagskväll för tårtsugna själar på diet! 😀

jj

Receptets energifördelning:

hh

kk

Då hörs vi från London nesta gång gott folk! 😀