Nyttigare kalasgodis: Popcorn-bollar med jordnötssmör och kokos

Kunde ju inte låta bli att trycka i mig en sånn här läcker “popcornbomb” direkt efter kvällens löpmil ute i den dalande snön. Sååå jävligt frestande bomber…

Och flera går nog åt under kvällen då jag milt sagt älskar popcorn i alla dens former – helst med ostkrydda på, men den här söööta popcorn-variant går då verkligen inte av för hackor!  Kalasgott!

ll

Knapriga, fluffiga, sega, söta……. they got it all! popcorn bollar kokos sesam yacon jordnot ala lissfit

ll

Ingredienser till 10-12 stk stora popcornbollar:

  • ca 12 dl färdigpoppad popcorn, hemmagjord såklart
  • 2 msk honung
  • 2-3 msk yacon sirap (ev agave)
  • 3 msk ekologiskt jordnötssmör, crunchy
  • 1 dl riven kokos, torrostad
  • 2 msk skalade sesamfrön, torrostad
  • 1/2 tsk vaniljpulver

ll

Come closer darrling… popcorn balls yacon sirup coconut peanut butter sesame ala lissfit

ll

Så här gör du fina mumsiga popcornbomber:

  1. Mät upp färdigpoppad popcornmengde i en bunke.
  2. Värm upp honung, yacon sirap och jordnötssmör i en liten kastrull.
  3. Låt blandningen få småsjuda ett ögonblick under omrörning – och tag så kastrullen av plattan.
  4. Torrosta gärna sesamfrön och den rivna kokosen ihop – men inget must.
  5. Häll söta blandningen över popcornet och tillsätt kokos, vaniljpulver och sesamfrö.
  6. Ta ett par plastpåsar/hanskar på dina händer och blanda allt lätt ihop.
  7. Forma och pressa ihop fina “runda” bollar och placera dem i muffinsformar.
  8. Sätt popcornbollarna i kylen 1-2 timmar så de får stelna ihop.
  9. Ready -Set- Go!

ll

Nämnde jag kalasgott? Det gick heller inte att ta kort på alla 12 popcornbomber då flera försvann spårlöst under mystiska omständigheter…bilder popcorn bomber kokos sesam peanøttsmør ala lissfit

Proteinrika snöbollar med ananas

Efter en riktigt bra och varierad träningshelg som avslutades med ett 12 km löppass igår kväll så kliade det i fingrarna efter att få göra dessa mjuka, vita läckra snöbollarna… som också borde kunna njutas av en del nötallergiker.

De blev ett något tropisk inslag i mitt juliga godisräd här i bloggen för tiden.  Bollarna smakar nestan som risifrutti med ananas i – gott och fräsch altså! De är även enkla att göra, har få ingredienser, och är lagom nyttiga och .. gooooda 😛

Now let’s cut the chitchat and get straight to the snowball-point..  

Snöbollstornetcoconut snowballs pineapple ala lissfit

ll

Ingredienser till ca 20 stk snöbollar:

  • 1 pk Philadelphia ost, Extra Light (5% fett)
  • ca 2 dl krossad ananas (i egen juice)
  • 2 dl riven kokos
  • 1 – 1 1/2 dl proteinpulver m/vaniljsmak
  • 2 msk sukrinmelis

llGarnering:

  • 1 dl riven kokos

bilder recept snöbollar kokos ananas ala lissfit

ll

Och så här gjorde jag snöbollarna:

Först skopade jag krossad ananas upp i en sil och pressade ur juicen.

Ananasen blandades därefter med Philadelhpiaosten, proteinpulvret, kokos och sukrinmelis i en bunke.

Smeten fick stå en timme i kylen för att tjockna lite och mumma sig.

Vid hjälp av en matsked skopade jag upp små bollar som jag trillade på en tallrik täckt med kokos. Smeten kan vara något klibbig, men blir bättre att hantera och forma när du trillat bollarna i kokosen.

Nu skall bollarna vila i kylen i ungefär 6 timmar, eller under natten – så är de klara.

Snöbolls-tips:

  • Har du inte proteinpulver m/vaniljsmak kan du använda naturell proteinpulver och adda lite vaniljarom.
  • Bäst smakar såklart färsk ananas, men mixa den i så fall riktigt väl så att inga “trådar” finns kvar.
  • Gillar du inte den något softare konsistensen kan du ha i mer proteinpulver eller kokos – eller Philadelphiaost med högre fettprocent.

ll

Så var det väl dags för snöbollskrig folks! 😀