Nyttig och krämig: Baba ganoush dipsås med jordnötssmör

Todays kitchen crush: Squeezing lemons for da Baba ganoush

For all you peanut butt(er) lovers!

Altså, egentligen skal det vara tahini (sesampasta) i den här läckra arabiska dipsåsen – men jag hittade inte tahini-burken i förmiddags – så istället tog jag resten av mitt jordnötssmör i – och det blev då verkligen minst lika gott!! 😛

God och krämig dipsås som nu står parat i kylen några dagar framöver

Ingredienser:

  • 2 auberginer/äggplanta
  • 2 ms osaltat jordnötssmör, ekologisk (Kung Markatta)
  • Färskpressad juice från en 1/2 citron
  • 2 små krossade vitlöksklyftor
  • ca 1 dl vatten

Smaka till med:

  • Havssalt
  • Spiskummin (looove this spice!)

How I did it: Först skalade och skivade jag äggplanterna, lät dem ligga lite i salt för att dra ut bitterheten – och sköljde dem innan jag wokade dem mjuka i wokpannan tillsammans med liiite sesamolja.  Därefter stoppad jag alla ingredienserna i blandaren och körde tills det blev en len och fin röra. Smakade till med havssalt och spiskummin. Serveras till ..hmm ja… nestan vad som helst.

Blandat och klart! Blev riktigt smarrigt till dagens grönsaker & kycklingfilet.. .. wanna taste it??

Näringsfördelningen i E%:

1 portion (ca 50 g) Baba ganoush innehåller ca 44 kcal –

Kolhydrater: 2, 27 g – Protein: 1,68 g – Fett: 3 g