Hemmagjord sportdryck..

En liten "halvflaska" fylld med fräsch hemmagjord sportdryck följde med till gårdagens lopp: Inför gårdagens Blodomloppet på kvällen gjorde jag liten "sportdryck". När det är dags för att springa lopp känns det gott med lite extra energi före, under eller efter... dock inte för mycket, bara lite extra att sippra på då man ju redan … Continue reading Hemmagjord sportdryck..

Lättlagad efterrätt: Indisk shrikand light

Mmmm... fortfarande heltokig i turkiskt yoghurt (naturell).. ibland funderar man nestan op om produsenterna haft i något som gör oss beroende..hi..hi - oavsätt så har alla yoghurthinkarna gjort sin nytta genom att vi har plantat om alla våra kryddväxter i dem!  *fniss* Idag gjorde jag en "nygammal" vrid - en mycket lättlagad "efterrätt" på den … Continue reading Lättlagad efterrätt: Indisk shrikand light

Laga lätt: Gordon Ramsay’s kandiserade miniäppelkaka gone light

... Gordon skulle sannolikt lira ur sig några F Word om han fick öga på den här "lightversionen" på sin ökanda äppelkaka *skratt* Kakan har legat och pyrt i hjärnan sedan jag såg honom tillbereda originalversionen på TV - och idag var det dags att skrida till verket med min egen version - och haba … Continue reading Laga lätt: Gordon Ramsay’s kandiserade miniäppelkaka gone light

Dagens nyttiga dessert: Cashew-pannacotta med rabarbergelé

Upptäckta nyss att vi även har ett eget litet rabarberhörn i vår lilla trädgård, så idag skördade jag två stora själkar och gjorde en fräsch och lätt syrlig rabarbergelé till den söta cashewpannacottan (gjort på cashewnötmjölk).  Sött + syrligt = sant! Svårt att slicka rent pannacottaglasen på insidan, men vi forsökte, såg nog smarta ut … Continue reading Dagens nyttiga dessert: Cashew-pannacotta med rabarbergelé

Rawsome! Chokladdoppade cashewpraliner med pistasch- och mandarinsmak

Råläcker godis! Snuskigt goda och enkla små praliner vi verkligen njöt av under helgen .. gjort på basisen av hjärtvänliga och krämiga cashewnötter & naturligt sötande dadlar - som går suveränt bra ihop. Dränkt i mörk choklad blir det ren lycka! Får du svårt att välja mellan mandarin- eller pistaschsmak så kan du trygt köra … Continue reading Rawsome! Chokladdoppade cashewpraliner med pistasch- och mandarinsmak

Nyttigare baconvåfflor toppad med lätt fetaostkräm och fräscha solrosskott

Våffelfesten här hemma fortsätter som lovat! 😀 Idag blev det matvåfflor med mager kalkonbacon toppad med lätt fetaostkräm och mina hemmaodlade solrosskott - som jag tycker gav rätten en extra piff - läckert & crunchy både till lunch och kvällsmat. Våfflarna görs såklart i belgiska våffeljärnet! 😛 1 stor dubbel baconvåffel med fetaostkräm & solrosskott … Continue reading Nyttigare baconvåfflor toppad med lätt fetaostkräm och fräscha solrosskott

Glutenfritt och low carb: Frasiga Belgiska våfflor med saffranssmak

I'm in waffle-heaven! Ja för några veckor sedan gjorde jag nog en av de bästa investeringar jag någonsin gjort när det gäller köksapparater. Jag beställde hem ett Belgiskt våffeljärn som ger ett tjockt, frasigt och smarrigt resultat - hå..hååå.. vill ha varje dag ju!..hi..hi 😛 Jag har hunnit göra några experiment och kommit fram till … Continue reading Glutenfritt och low carb: Frasiga Belgiska våfflor med saffranssmak

Nyttigare Fish and Chips: Hemlagade fiskpinnar med sötpotatis-chips och lätt remoulad

Jovisst kan "fish & chips" vara nyttigt - och smaka bra också!  De senaste dagarna har vi gått runt och käkat på dessa goda proteinrika fiskpinnarna som jag panerade med en glutefri blandning av pofiber och kokosmjöl. En av de läckraste kolhydratskällorna jag vet är sötpotatisen, så det blev naturligt att ugnsbaka dem som chips-tillbehör … Continue reading Nyttigare Fish and Chips: Hemlagade fiskpinnar med sötpotatis-chips och lätt remoulad

Lätt kanderade och ugnsrostade vindruvor med turkisk yoghurt och valnötter

Den här lilla enkla efterrätten smakar extra gott om den avnjuts medan druvorna fortfarande är ljummna! Och ja så klart kan man använda yoghurt med mindre fetthalt, men ibland tycker jag det är alldeles okej att höja smaken genom att välja en som är fetare....och godare! 😛 *När det gäller proteininnehållet kan du se mitt … Continue reading Lätt kanderade och ugnsrostade vindruvor med turkisk yoghurt och valnötter

Lättlagad low-carb mellis: Knyte av grillad kalkon med ägg och ricottaost

Ett smarrigt mellanmål igår kväll blev dessa überläckra "knyten". Riktigt snabba (om man står ut att vänta på gräddningen förstås) och superenkla att göra på ingredienser många av oss brukar ha i kylen. Näringsfördelningen har en balans som tilltalar mig - högare protein- och fettinnehåll samt lågare på kolhydrater. Smakar riktigt mums och funkar utmärkt … Continue reading Lättlagad low-carb mellis: Knyte av grillad kalkon med ägg och ricottaost

Söta rösti på råriven sötpotatis och palsternacka

Som den sötpotatis-lover man är så blev den ett sjukt läckert val att använda som ingrediens i gårdagens rösti. Tillsammans med palsternackan och lök blev det ett rysligt gott tillbehör tillsammans med nestan allt vad man skulle vilja välja av goa proteinkällor (som vääldigt ofta blir goa kycklingfileter här hemma).  Passar mig bra t ex … Continue reading Söta rösti på råriven sötpotatis och palsternacka

Höstens nyttiga tillbehör: Ljummen sallad med butternut squash, kikärter och tahinidressing

jj 2 sexiga butternuts väntar på att få visa sin vackra läckra insida: hh Vackra färger ute, och nestan lika vackra inomhus - iallafall med tanke på dagens goa tillbehör. Köpte hem 2 butternut squash före helgen och har sedan dess "dagdrömt" om vad jag ville göra på dem ... gärna nåt värmt som passade … Continue reading Höstens nyttiga tillbehör: Ljummen sallad med butternut squash, kikärter och tahinidressing

Nyttigt tillbehör: Zucchini “spaghettis” wokad med mosade valnötter

Då har jag äntligen fått hem min nya Julienne-skalare - har i veckor gått runt och dagdrömt om vad jag skulle göra av egna läckra "low-carb spaghettis" av olika sorters grönsaker - och idag gjorde jag mina första "falska spaghettis" av zucchinis - som ett gott tillbehör till kycklingfileten. 100 g zucchinispaghetti innehåller ca 72 … Continue reading Nyttigt tillbehör: Zucchini “spaghettis” wokad med mosade valnötter

Smal och smäcker morotskaka med citronostkräm och goa kryddor

Som lovat kommer här en "remake" av helgens goa morotskaka. Gick snabbt å göra den i går eftermiddag, och den blev faktiskt snäppet godare än den jag gjorde i lördags, möjligens för att jag malde några av de hela kryddorna i morteln. Så lite extra frigöring av aromer kan rekommenderas. För gott om kryddor vill … Continue reading Smal och smäcker morotskaka med citronostkräm och goa kryddor

Lätta currykryddade minigratänger gjort på blomkålsris, frukt och mager köttfärs

Mmm...yum! Dessa currykryddade portionsgrätenger gjorde jag för ett par dagar sedan på diverse restmat jag hade i kylen... blev såklart gott.. cuz I just love the taste of curry! hh 1 st portionsform (kring 170 g) innehåller ca 135 kcalNäringsfördelning per portionsform: Kolhydrater: 9 g - Protein: 12 g - Fett: 5 g kk Ingredienser: … Continue reading Lätta currykryddade minigratänger gjort på blomkålsris, frukt och mager köttfärs

Nyttigt festmåltid: Ugnsbakad vildlax och raw zucchinisallad

Well... look what the ❤cat dragged in! 😛 Nämmen, kanske inte just katten då, men snarare min ❤sussebass kom idag stormande in dörrarna alldeles sketaglad - han hade fått tag på 2 fina vildlax till oss! Ja tänk att man kan bli så glad för just detta då ..he..he 😆 Förut åt jag ju ofta … Continue reading Nyttigt festmåltid: Ugnsbakad vildlax och raw zucchinisallad

Nyttiga och snabblagade Coco-Banana Cookies – bakad med avokado istället för smör

Blev idag sugen på lite småkakor som en avväxling emellan alla större och "serriösa" kött- och grönsaksmål (ja ni tror väl inte att jag enbart lever på  prottepannacottas dagarna långa väl?)  - fast jag hade ju ingen vidare lust att göra cookies med en massa smör i. Istället har jag helt bytt ut smöret och … Continue reading Nyttiga och snabblagade Coco-Banana Cookies – bakad med avokado istället för smör

Laga lätt: Krämig fisksoppa med räkor och avokado

Mmmmm.... igår härjade jag och min cara mia@❤  på köket, och fick tillsammans gjort en go och krämig fisksoppa. Vi hade lite leftovers i form av ugnsbakad tosk & fiskkraft från dagen innan som vi gärna ville göra nåt annat gott, nyttigt och lite sommarligt på. And so we did! gg 1 portion (300 g) … Continue reading Laga lätt: Krämig fisksoppa med räkor och avokado

Maffig och nyttig frukost: Avokado- och crabsticksallad med pocherade ägg på rostad bröd

Dagens härliga frukost blev både maffig, jättegod och späckad med bra fetter samt lagom med protein och kolhydrater att rulla igång dagen på. Själva salladen gör man ju på de ingredienser man har, inte ett måste att göra den precis som jag om du har annat gott i skåp, kyl & frys.  Pocherade ägg (Egg … Continue reading Maffig och nyttig frukost: Avokado- och crabsticksallad med pocherade ägg på rostad bröd

Low carb: Lime cheesecake på nötbotten med fräsch papayakräm till

Jovisst smakar ju "skumkakorna" gott - men ibland saknar jag en lite mer "massiv" känsla i lättare ostkakor - som gärna får smaka mer ost! Och helst med en "low-carb" botten - som jag den här gången gjorde på malda mandlar, pofiber & macadamianöt-smör (finns bl a en här hemma som inte gillar kexbotten). Blev … Continue reading Low carb: Lime cheesecake på nötbotten med fräsch papayakräm till

Laga lätt: Ostgratinerad savojsallad med bacon, parmesan och pinjekärnor

Hoppas ni har njutit under påsken folks! - det har vi också... men nu e det dags att lätta lite på den något tunga påskdimman som har härjat här rent kostmässigt 😉 Ja redan i söndags började jag återigen på den "smalare väg" mot sommarens och höstens planer och ideer. Den enkla "favoritsåsen" i denna … Continue reading Laga lätt: Ostgratinerad savojsallad med bacon, parmesan och pinjekärnor

Video: Cake Pops påskägg med smak av mandellikör och vanilj doppade i mörk choklad

Det gick nestan åt fanders med dessa påskäggen då bl a dekorations-kristyren inte gjorde som jag ville, "karate"-smashade faktiskt ena ägget flatt i ett liite sekunds förbannelse, a li'l draaamaqueen alright ..hi..hi... 😳  ...vilket också gav en del spridda skrattskurar där ute på köket ... viktigast är ändå att dessa påskägg smakar alldeles underbart om … Continue reading Video: Cake Pops påskägg med smak av mandellikör och vanilj doppade i mörk choklad

Bobotie – fruktig sydafrikansk köttfärsgratäng med goda kryddor och mango-chutney

Den här underbart goda köttfärsgratängen från Sydafrika har vi tidigare gjort diverse versioner på, och igår mekade vi tillsammans en till i en något lättare utgåva där vi använde de ingredienser vi själva tycker smakar bäst i (vi slopade t ex vitt bröd, smör och socker i). Det blev en riktigt yummy söndagsmiddag serverad tillsammans … Continue reading Bobotie – fruktig sydafrikansk köttfärsgratäng med goda kryddor och mango-chutney

Mandelsmoothie gjord på mangohallon och hemgjord nötmjölk

Den här goa och matiga smoothien blev dagens frukost för mig - och eftersom jag tycker smoothies skall ha en riktigt tjock och mjukglass-liknande konsistens som kan ätas med sked - så blev recepten som följande: ca 200 g hemgjord mandelmjölk (m/ inslag av valnötter) 30 g proteinpulver (hallon-/jordgubbssmak, Self - 3-phase) 100 g frusen … Continue reading Mandelsmoothie gjord på mangohallon och hemgjord nötmjölk

Nyttiga ärt- och rotfruktsburgare med stekt halloumiost och äppelcurrydressing

Ibland kan man bli smått överraskad över allt det goda och nyttiga man kan fixa till på en och annan kvarliggande matrest som finns i kyl, frys och skafferi - med lite fantasi och provsmakning blev dessa gröna burgers med smaskig äppelcurrydressing en success framför TV:n i går kväll där vi satt och hejade på … Continue reading Nyttiga ärt- och rotfruktsburgare med stekt halloumiost och äppelcurrydressing