Nyttigare julgodis: Chokladdoppade äpplen med nötter och sockerfri kristyr

Sockerkanderade äpplen är inte riktigt “my cup of tea” – så istället köpte jag in riktigt god mörk choklad att kamouflera de små, syrlige och kylskåskalla äpplen i.

Efter doppningen i läcker smält choklad rullades äpplen i finhackade nötter & frön av olika slag. Så fick de stå i kylen några timmar och svalna/stelna.

Till slut var det dags att dekorera chokladäpplen med min sockerfria vita kristyr – vilket blev en alldeles oslagbar smakskombination!

Hemmagjord som är kul att servera både vuxna och barn i julen… och förstås minst lika kula att göra!….

foto liss myrås choklad appel sockerfri kristyr jul godis

ll

…eller slå in, ta med och ge bort i julpresent… 

photo liss myrås chocolate candy apples gift healthy pistachio

Till strössel använde jag hackade mandlar, valnötter och hasselnötter samt lite gyllengula linfrön.

Vill du ha lite mer julig strösselfärg som på bilden ovan finhackar du pistaschkärnor tillsammans med  torkade lingon eller gojibär (som nog ger en lite vuxnare smak).

Tips: Kylskåpskalla äpplen gör att choladen stelnar lite snabbare… 

foto liss myrås choklad appel notter sockerfri kristyr jul godis

ll 

Lagom sött och syrlig smakade gott tillsammans med nötter – och är både nyttigare och mer näringsrikt än mycket annat skit man proppar i sig under julen!

photo liss myrås chocolate apples christmas candy

 ll

 Vill med detta önska God Jul till alla mina bloggläsare! ..ho..ho..f#*&ing ..ho ;:)

♥ Ryssland, Mt. Elbrus och Kaukasus ♥

Jaddå har man fått vila några dagar och smält de otaliga upplevelserna efter hemkomsten från en alldeles fantastisk resa i Ryssland och Kaukasus. Känner mig verkligen lyckligt lottad som fått träffa så många underbara människor, njutit av team-kokerskans lokala välsmakande mat gjort med hjärtat på rätt ställe … och inte minst… den storslagna naturen som bara måste upplevas.

Hela underbara gänget inkl guider och crew från både Ryssland, Australien, Sör-Afrika, Färøyene, Norge/Sverige, Oman samt Slovakien. Vilken lyckad mix!

elbrus group june 2013

Detta är den tuffaste utmaningen jag varit med om tills nu, ja det fanns ögonblick där jag rent av tyckte mitt första Stockholm marathon nestan känndes som en lek i jämförelse..ha..ha. Jag har gått på ställen där min höjdrädsla vanligtvis inte annars alldrig skulle låta mig gå (t ex Monkey-road med tung packning), och nu vet jag även hur det känns att tampas med en kraftigt förkylning på hög höjd (ja återigen lyckades jag fanimej bli sjuk under en för mig såpass viktig resa). Ingen lek nej, men tack vare den fantastiska gruppdynamiken, hjälpsamheten och skickliga guider klarade jag av mer än jag trodde var möjligt.

Det fanns inte mycket till lyx för oss på nordsidan nej, det ville ju ej heller någon av oss ha, så det blev en salig blanding av en vecka utan dusch, boende i tält eller “tin can tipi” ihop med resten av gruppen (inkl en mus), gå på utsiktstoan mitt ute i stupmörka natten “nowhere” (stället där absolut ingen vill ramla omkull) i piskande snö & vind, crevasser, stega i långsam takt (ungefär som en seg Sarumans armé) uppåt & uppåt i ändlösa backar med stegjärn och tidvis snö upp till låren garnerad med illamående, skallebank, dizzyness, hjärtbank, sönderbrännda läppar och flassnäsar, några kilon lättare på kroppen yapp och kolhydratsshock hand i hand med fotbollsmatcher, mountain crossfit the russian way samt ett mysigt vodka party i kökstältet som avslut …. oh, we sure got it all! Alltid med nära till skratt! 😀 Hell yeah!

Ja man har fått så himmla många fina upplevelser, intryck och lärdomar med i bagaget hem, det går inte att berätta om allt i bloggen, men några bilder från resan kan jag då saktens dela med dig här.

ll

“Summit day” startades kring ca kl 2 mitt i om natten och belönades bl a med en praktfull soluppgång över Mt Elbrus – vilken lycka att få uppleva!summit day Kaukasus liss

summit day Kaukasus

Kaukasus Liss headong for the conjakHeading strait down for the russian cognac

ll

Base camp area

Kaukasus elbrus base camp lissfitEvening walk around base camp

base camp mt elbrus caucasus lissfitEarly morning bird foto

beef nuggets protein boost lissfitProteinboost med torkade beef nuggets i mitt “lilla” tält, nam nam

ll

liss olga elbrusAcclimatisation at 4600 moh – Mt. Elbrus.

ll

supernallen i kaukasusberget lissfitMin supernalle-maskot följde med på sin första bergsresa – och flera väntar!

ll

 st basils cathedral moscow lissfitO ja, kikade såklart inom Moskva på väg hem – favoriten var helt klart den praktfulla Vasiljikatedralen på Röda torget

Kokospocherad torsk med chili och kafirblad

Dagens riktigt goda fiskrätt blev den här nyttiga och superenkla fiskrätten där vi istället för vatten använde kokosmjölk till att sjuda/pochera den färska torsken i.

Och glöm bara inte kafirbladen som ger en utomordentlig läcker “thaismak” tillsammans med kokosmjölken! Blev så himmla gött och mustigt folkens! 😛

Vill du istället göra fisksoppa är det bara att tillsätta mera kokosmjölk och smaka till med lite mera av kryddorna.

ll

Ser ut som ett bombnerslag – men smakar fishtastic!kokos pocherad torsk morot ala lissfit

ll

Ingredienser:

  • ca 4-500 g torskfilet, färska
  • 1 burk kokosmjölk, lätt
  • 1 stor riven morot
  • 1 liten gul lök, skivad
  • 1 tsk sojasås
  • 1 färsk chili , hackad
  • 1 msk rapsolja
  • 1/2 tsk ca vit malen peppar
  • 5-6 kafirblad (torkade citronblad)

ll

kokos pocherad torsk morot kafirblad ala lissfit

ll

Så här gör du:

  1. Värm upp oljan tillsammans med hackad chili (ta ut frön), skivad lök och riven morot.
  2. Tillsätt kafirbladen och kokosmjölken.
  3. Koka försiktigt upp under omrörning och tillsätt fisken (uppskärd i bitar).
  4. Dra kastrullen av plattan och låt det stå och dra i ca 10 -15 minuter.
  5. Ta ur kafirbladen innan servering.
  6. Servera tillsammans med t ex ris, potatis och/eller grönsaker (eller som soppa m/extra kokosmjölk i)

Baka nyttigare: Rosaröd Valentine’s-tårta med krämost light

Nu kommer ni få en overdoze av rosa och röda söta bakelser!

För i slutet på det här inlägget kan ni som inte fått nog av det söta frossa i mina tidigare Alla Hjärtans-recept – alla i en lite nyttigare tappning.

ll

Dagens rosaröda bakverknyttig rosa röd alla hjärtans tårta ala lissfit

llllll

Äntligen en lugnare dag med ett lätt träningspass på gymmet och den sedvanliga promenixen t/r. Hade det mysigt i köket och gjorde diverse rosaröda godbitar idag på en och samma smet – och i en lagom nyttigare tappning inspirerad av den originala “red velvet-cake“.

Tyckter både färgen och smaken passar in bra nu i dessa för-alla-hjärtans-dag-tider.  Lite hallon och “peelad” mörk choklad som topping gjorde smaken “complete”.  Jag fick en liten tårta, en minitårta samt 2 fina cupcakes/muffins av smeten. Man gör väl som man vill med den här smeten – men glöm bara inte att smörja 😉

ll

valentines cupcakes muffins ala lissfit

ll

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 2 msk kokospalmsocker
  • 2 msk sukrinmelis
  • 3 dl mandelmjöl
  • 1 dl hasselnötsmjöl
  • 1 dl yoghurt naturell (3,5%)
  • 1 dl kokosmjölk, lätt
  • 1 tsk vaniljarom
  • en nypa salt
  • röd/rosa karamellfärg eller lite rödbetjuice (jag använde Wiltons’s Rose)

ll

Riktigt matig, glutenfri och mustig – och lång mer “hjärtvänlig” än vanliga recept.valentinhjerte cream cheese frosting bringebær ssjokolade ala lissfit

ll

Så gör jag:

  1. Vispar ihop äggen med sukrinmelis och kokossocker.
  2. Addar yoghurt, kokosmjölk och vaniljarom.
  3. Blandar de torra ingredienserna och vispar dem ner i äggsmeten.
  4. Blanda in pyttelite karamellfärg tills du blir nöjd med färgen.
  5. Smörjer formerna jag vill använda med lite rapsolja.
  6. Häller smeten i och gräddade största tårtan på 180 grader i ca 30 minuter (cupcakes i max 15 min)
  7. Svalka på galler och spritsa på eller bred over krämosten.
  8. Garnera med färska hallon och gott med “peelad” mörk choklad.

ll

Dagens tips: Använd en vanlig potatisskalare och “peela” mörka chokladen – så får du fina krulliga chokladspån till garnering 🙂

peeling av choklad garnering ala lissgit

ll

ll

Lite bilder från dagens rosaröda kökspyssel:alla hjärtans recept bild collage lissfitll

llll

Här kan du spana in några av mina tidigar Valentines-kreationer i mer eller mindre nyttigare tappningar:

Gulliga Cake Pops med vitt chokladöverdrag för Alla hjärtans dag

cake-pops-valentindagen

Valentine’s Cupcakes med hallon och lemon cream cheese frosting

healthy valentines cupcakes lissfit

Nyttigare Alla hjärtans dag-dessert: Röda hallon- och granatäppel-hjärtan med cashewgrädde

alla-hjc3a4rtans-dag-gelehjc3a4rter-med-cashewgrc3a4dde-ala-lissfit

Pavlova light med sockerfri cream cheese frosting

pavlova-light-cream-cheese-ala-lissfit

Glutenfritt: Smält choklad-lava-kaka

lava-kaka-choklad-ala-lissfit

Hjärtliga pannacottas på mandelmjölk

raw-mandel-pannacotta-mc3b6rk-choklad-rosa-frosting

Ny MTB-cykel: Scott Scale 29

Äntligen!.. ja äntligen har jag till slut skaffat mig cykeln med stor C! Har spenderat många veckor på att testa och bestämma mig för vad jag egentligen behövde.. och ville ha – samt ytterligare en vecka på att vänta med “tålamod” på leveransen. Och igår kom den! Och gott e det – man kunde ju spricka av förväntan ..ho..ho

Bästa lösningen för mig blev till slut denna lätta Scott Scale mountainbike med stooora (29″) hjul. Det finns ju flera olika orsaker till att just den valdes, dock allra viktigast att den kan användas året om, att den kan hanskas med is, snö och skogsvägar – samtidigt som jag vill kunna svischa lite snabbare längs landvägen med den under sommarhalvåret med ett par smala slicksdäck på (för minskad rullmotstånd). Allt i ett – Fits me like a glove!

Tog den med ut på ett kvällspass igår kväll – oh joy vilken ny och härlig cykelkännsla man fick njuta av; snabbare, mer lättstyrd, gott om växlar  och … schnygg som fan! :mrgreen:

It’s a 29-beauty alright!

I got some nice plans for this handsome fellow! 😉

No-bake avokado fudge med chokladsmak och hackade valnötter

Dessa blev smarriga att smutta på när man fick lust på en liten fudgy & massiv godbit med mörk chokladsmak ..och som närmast är befriad från typiska fudge-ingredienser som socker, grädde och mejerismör – samt diverse protein-tillskott-mischmash-påhitt *ler*.

Ingredienser till 10-12 munsbitar:

  • 2 stora mogna avokado
  • 50 g Mini Lätta
  • Ca 4 msk kakao, eco pulver
  • 20 g kokosolja, kallpressad virgin
  • Sötningsmedel efter smak (t ex stevia el sukrinmelis)
  • Ca 20 g hackade valnötter
  • 1 ts vaniljaroma, eco pulver
  • en nypa salt

Sikta lite sukrinmelis över godbitarna innan servering

Så gjorde jag:

Med stavmixaren kör jag avokadoköttet tillsammans med lätt smält minilätta & kokosolja till en len smet. Häll smeten i en bunke och blanda in vaniljaroma, kakaopulver, hackade valnötter och önskad sötningsmedel efter smak. Bred smeten ut i en form och sätt i kylen några timmar så det får stelna. Ta ut och skär i små bitar och sikta lite sukrinmelis över eller toppa med annat du gillar så som lite bär eller hackade nötter.

TIPS! Dessa kan du ju också trilla små chokladbollar av och rulla i whatever you like-strössel. Det går såklart riktigt bra med agavesirap eller kokossocker om du inte tycker om sötningsmedel. Jag håller just nu på med att experimenterat fram en lite annan version på dessa som nog kommer i bloggen inom kort…  😀

Recept-kort:

Flera av mina recept där jag använt avokado:

Iskrig

Återigen fick man njuta 18 km skridskoåkning idag …i strååålande sol – toppad med 55 minuter på cykeln till och från Mälaren. Något som däremot inte var lika roligt var att forsöka ta sig förbi delar av banan som återigen blivit sabbad under natten av vandaler. En stor skam att folk kan få sig till att hålla på så här! Hur illa får det bli??Skridskobanan plogas av Västerås ideella plogare (VIP) – och jag ger mer än gärna några kronor till dessa som varje dag gör det möjligt för så många av oss att bl a åka långfärdsskridskor trygt och säkert! Om flera vill visa sitt stöd så hittar ni VIP’s info & PG-nummer på Facebook.

MetalTown 2009: Slipknot, Dir En Grey & Manson

Har äntligen fått knåtat ihop de sista videoklippen från helgens MetalTown 2009. Första videon innehåller lite klipp från Slipknot och japanska Dir en Grey, videon nederst har klipp från Marilyn Manson. That’s all for time.

marilyn manson is big

Marilyn hade bästa ljudet, så bra att mitt kompaktkamera blev ganska pissigt på basljudet:

Hmmm..undrar redan nu på vilka band som kommer dit till nesta år?

Anyway, redan till helgen igen så blir det hårdkör , för då drar PowerBigMeet igång här i stan.. kommer som vanligt att bli en rejäl feststämning i stan under hela helgen… så de som är bilintresserade eller riktigt festsugna får ju absolut inte missa det här!

Uh..nej nu måste jag vila lite…har varit en lååång dag!

Update!: En massa läckra bilder från Metaltown 2009 finns nu på Rockfoto

Shashankasana för avslappning och stretching

Min mamma har alltid haft hemmet fylld med en rad alternativa böcker och tidningar.. och jag har såklart haft turen att få snappa upp en del av detta upp genom åren och sjalv fått välja vad som kändes rätt og fel för mig.

liss yoga pose 1

En övning jag lärde mig när jag var liten från någon bok (fast då visste jag inte att det var yoga) kände jag igen nu på senaste intesiva Ashtanga-kursen i maj, och är en underbar yogaställning där jag känner att huvudet får koppla av ett ögonblick, hela ryggraden får stretcha sig och nacken får slappna helt av efter lite för många timmar framför datorn..

Övningen kan utföras på flera sätt, men jag har alltid bara lagt mig direkt ner på golvet som i min bild ovan, oftast med armarna bakåt (men ibland också framför mig på slutet) med pannan mot golvet och bara andas och slappnat helt av så länge det känns bekvämt .. inga konstigheter eller nåt. Finns kanske många där ute som “strikes a yoga-pose” på arbetet?

Här kan den som vill läsa lite mer om shashankasana eller hare/moon pose som den också är känd under.

Fitnesshelgen i Karlstad – Del 2

Liss karlstad

Äntligen hemma! Jisses vilken kanonhelg.. jo, jag tycker faktiskt det även om jag inte drog hem några ädla metallar att tugga på ..hi..hi.. Jag är så stolt över att jag genomförde och hade så kul med mysiga människor, och att jag inte hoppade av som jag tänkte göra ett tag.
Så är altså min nyborjartävling i Body Fitness undangjort, och jag börjar känna mig lite som en klättermus nu, jag lär mig sakta men säkert något nytt för varje gång jag är med, jag är nog inte av den typen som “chockar på scenen”, men jag hänger med och ser vad som måste till.. och är förhoppningsvis ännu bättre nesta gång.. bl a på att slappna mer av och komma med ett brett leende.. riktigt svårt när man är nervös och torr i näbbet.
Tycker själv jag var snäppet bättre än i fjol, fast inte helt där än vet jag ju, (blev även för girig på fredagens kolhydratsladdning och åt upp en hel burk Nutella och 2 paket riskakor) – shame on me! Men va fasiken, man blir lite pling i bullen ibland.. Predika inte om disciplin till mig.. den funkar finfint när den är påslagen ..ha..ha  😉
Nu måste jag iallafall göra lite tankearbete och fundera över hur det blir med de 2 resterande tävlingarna… orkar jag och har jag råd.. och borde jag? Eller skall jag börja planera vinterns påbyggning av t ex axlar och lår? Egentligen inte så sugen på mer diet just nu..
Förutom utvalda bilder nedan hittar du ALLA BILDEN I EN SLIDESHOW (108 st – några dock lite oklåra) Jag skickar såklart några bilder via e-mail om det är någon som vill ha en bild på sig eller sina 😉

Får ju absolut inte glömma att tacka alla de kanontrevliga människorna som fanns på tävlingen denna helgen, allt från arrangörer, SKKF, de tävlande, publiken, kompisar och andra busar .. Well done folks!

Det var ju såklart mucho importante för mig att baka och ta med en låda med Chocolate Chip Cookies .. det krävde stenhård disciplin att baka dessa utan att få smaka .he..he.. (recept kommer senare) och de blev ju poppis backstage på tävlingsdagen… ja, lite väl poppis hos mig dagen före.. 🙂

Vi var 4 bodyfitness-tjejer på scenen:

K18

K19

Snyggisarna Frida och Sewsen gör sig klara för baddräktstonden:

K5

 
Maria Andersson tog sin tredje guldmedalj i korta klassen, Athletic Fitness! Stort grattis till tjejen!!:

K9

Pratade lite med tjejen på bilden nedan, är inte helt säker än, men jag tror det är Diana Pedersen från Fitnessgruppen? som jag också tävlar för. Oavsätt en riktigt pigg och kanontrevlig tjej vetja!:

K10

Tjejerna kör dips så det ryker:

K12

Helena impade grymt med hela 32 chins och 36 dips ..trodde nestan inte mina egna ögon!!:

K29

Anna Bergli tog guldet i lång klassen, Athletc Finess! Ett stort grattis till henne!

K13

Stort grattis till Ako Rahim och hans tvättbräda som tog guldet i långa klassen, Athletic Fitness:

K14

Jo, på en sådan dag visar jag glatt fram min mage 😉

K15

Min snälla och goa pojkvän som börjar bli rätt duktig på att vara min såkallade “coach”, utan hjälp från honom skulle inte tävling komma på talas… ja det blev en del protienbars i lördags:

K16

Jag lyckades på något sätt att sminka mig enkelt och ok, men nesta gång får jag ta på en mörk läppstift så jag inte ser ut som et lakritstroll i ansiktet.

K17

Prirutdelning för oss som körde body-fitness:

K28

Jättetrevliga Sewsen’s snygga rumpa och hennes lika jättetrevliga kompis Veronika:

K21

Frida ställde med dagens häftigaste frisyr! Stort grattis till body fitness-silveret tjejen!!:

K22

Finfin posering av jättemysiga 3-barnsmamman Marie Schöld som knep 3.platsen i body fitness:

K26

Någon hade glömt att deffa:

K27

Och bäst av allt; några av mina goaste vänner körde hela vägen till och från Västerås för att övervara det hela, det betydde mycket för mig!! Efter eventet blev det libnanesiska maträtter på Habibi i Karlstad… guuud va gott det smakade! 🙂

K30

Resten av bilden i SLIDESHOW

Fitnesshelgen i Karlstad – Del 1

22:55: Sitter fullspäckad av riskakor, banan och en burk Nutella på hotellrummet.. jag kanske har ätit för mycket nu? Svårt att hejda sig nu… Lägger lika gärna ut några av dagens bilder..

Har ochså träffat de andra jättetrevliga och riktigt snygga body-fitnesstjejerna Frida, Sewsen och Mari i kväll, samt några mysiga athletic girls… morgondagen verkar ju bli kanontrevlig!

Ja i dag smakade de typiska riskakorna underbart gott med Nutellan på till både frukost, lunch och…:

5-sept-1-300x277

Hotellrummet är man såklart nöjd med, lugnt, gratis Internet-access och fransk balkong, mitt i city:

5-sept-3-300x228

Luke gör ett kanonbra jobb med spraytanningen, och som vanligt får han oss att skratta gott medan vi står där och torkar:

5-sept-2-300x251

Alla oss 4 body fitness-tjejer på scenen för att registreras och mätas/vägas etc:

5-sept4-300x202

Mer i morgon, nu måsta man forsöka sova lite 😉

Sista bilderna från Power Big Meet (lördagen)

ite sköna bilder och ett slideshow från lördagens cruising samt lite shopping bland all glitter, glam och kul. Skall se om vi får pillat ihop den sista videon från lördagen också. Nedan några smakbitar, och här finns flera bilder från lördagens Power Big Meet.