Lättlagad och proteinrik sojafärspanna med bakade ägg

Det kanske inte ser så himmla flashy & dandy ut,  men sånn här spontan cowboy-mat smakar då alltid gott!

proteinrik mat ägg sojafärs ala lissfit

ll

Idag blev det en riktigt spontan, smarrig och snabblagad stekpannerätt. Jag drog fram ett djupt begravad paket sojafärs från frysen ….och ägg har man ju alltid i kylen.

Ttillsammans med några “basvare-smakshöjare” blev det en smarrig, näringsrik och proteinrik rätt – låg på kolhydrater.

ll

What’s cooking? Oh.. it’s just this tasty and nutritious cowboy-meal. proteinrik pannrätt ägg sojafärs ala lissfit

Nu väntar vi bara på att äggen skall bakas.

ll

Ingredienser:

  • 4 stora ägg
  • ca 1 pk sojafärs (ICA gott Liv)
  • 1 tsk Red Curry paste
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • ca 1/2 dl vatten

ll

En smarrig “slice” med Ägg On Top – supergott när den “pocherade” äggulan fortfarande är blöt inuti.proteinrik pannrätt ägg sojafärs bit ala lissfit

OBS! du behöver inte krydda den här sojafärsen då den redan är färdigkryddad.

ll

ll

Så här fixar du ägg- och sojafärspannan snabbt:

  1. Fräs sojafärsen några minuter i stekpannan i lite rapsolja tillsammans med pressad vitlök.
  2. Blanda in curry paste, tomatpuré och vatten – och blanda väl.
  3. Dämpa värmen på plattan något (så att inget inte bränner fast i botten).
  4. Knäck försiktigt de 4 äggen över sojafärsen, lägg lokket över och låt surra en kort stund tills äggen är pocherade/bakade.
  5. Servera en “slice” med önskad tillbehör (grönsaker/sallad/pasta) eller njut en enslig slice som mellis.

ll

Några flera goda och nyttiga ägg-rätter i bloggen:

ll

Proteinmuffins med cannellini-bönor och ananas

glutenfritt protein muffins recept cannellini bönor ananas lissfit

ll

Dagens rosagula proteingodis blev dessa ananasmuffins med Cannellini-bönor. Tänkte att om det kunde bli så himmla bra med svarta bönor i chokladtårtan – ja så blir det nog säkert rätt så bra med ljusa bönor i ljusa bakverk också – and that’ sooo right!

Bakverken får en riktigt god konsistens  – dessa muffins blev, precis som chokladtårtan, både mustiga och matiga, spetsad med proteiner samt smaken av kanel och ananas – och fortfarande glutenfria. Dessutom gjorde jag hela smeten snabbt i blandaren (jo, jag ÄR lat ibland ja ..hi..hi)

ll

Dagens proteinspexade muffinsbak med Cannellini-bönor och ananasprotein muffins cannellini bönor ananas lissfit

ll

Ingredienser till 12 stk muffins:

  • 1 burk Cannellini-bönor (410 g netto) Zeta
  • 1 dl mandelmjöl
  • 5 ägg, medium
  • 1 1/2 dl vassle proteinpulver naturell, utan tillsatser
  • ca 5 msk sukrinmelis (ev annat sött du föredrar)
  • ca 5 ringar ananas
  • 1 msk rapsolja
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • ca 2 tsk kanel

ll

Recept på min Cream Cheese Frosting (som jag här delade upp och färgade i gul och rosa)

protein muffins recept cannellini bönor ananas lissfit

ll

ll

  1. Idag var jag ju lite lat och ville göra muffinsarna snabbt, och körde faktisk alla ingredienserna ihop i blandaren (men skölj av bönorna först!).
  2. Hällde därefter smeten i muffinsformar som var placerade i ett muffinsplåt.
  3. Gräddades mitt i ugnen på 180 grader i kring 30 minuter.
  4. Svalkades på galler (ta dem ut av plåten) och dekorerades med sockerfri Cream Cheese Frosting.
  5. Då ser vi väl alla fram till ännu en hektisk vecka med träning som pausinslag *skratt*

ll

Smarriga smaker och färger på käoket idag

glutenfria protein muffins recept cannellini bönor ananas lissfit

ll

ll

Några flera recpt på muffins och cupcakes i min blogg:

Smarrig omelett-paj på quinoa-botten

Oh la la, vilken underbart smaksrik paj! Den här vill ni verkligen inte missa säger jag bara.

broccoli skinka ost paj quinoa pesto botten lissfit recept

ll

Som jag nämnt tidigare så gör min sambo världens goaste omelett (enbart slagen av omeletten vi fick till frukost på Hotel Telegraf i Tallin). Oftast har vi kvar en massa ungsbakad broccoli efter middagar – perfekt för omeletter och pajer.

Här har jag gjort om omeletten lite och fått en supersmarrig paj istället – på en riktigt god, glutenfri och mycket lättlagad quinoa-botten, smakssatt med god basilika pesto för en oslagbar smak.

Gräddnignstiden beror lite på hur du vill ha innehållet, jag tycker 30 minuter blev bra med en något lös och krämig mittdel, men grädda pyttelite längre om du vill ha den helt fast och genomgräddat.

bild broccoli skinka ost paj quinoa pesto botten lissfit recept

ll

Ingredienser till pajfyllet (omeletten):

  • ca 100 g kokt skinka, strimlad
  • ca 150 g broccolibuketter (ugnsbakade eller kokta)
  • 1/2 dl matgrädde (Milda 4% fett)
  • 3 stora ägg
  • 1 dl riven vitost (10% fett)
  • 1/2 tsk kött- och grillkrydda
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 msk rapsolja (till stekning)

Quinoa pesto botten:

  • ca 3 1/2 dl quinoa, kokt (tricolor)
  • 2 msk basilika pesto (Zeta)
  • 1 ägg

ll

Quinoa pesto pajbotten på gräddning i ugnen – det doftar underbartquinoa pesto paj botten lissfit

ll

Så gör du smarriga pajen:

  1. Koka quinoa enligt anvisningarna på paketet och avkyl.
  2. Blanda ihop 3 1/2 dl quiona, pesto samt ägget (du skall få en något lös konsistens).
  3. Smörj en pajform (ca 23 cm i diameter) och tryck ut quinoa-smeten i formen vid hjälp av baksidan av en sked.
  4. Grädda på 180 grader i ca 15 minuter mitt i ugnen. Svalka på galler.
  5. Snabbstek/woka skinka och broccoli lätt i rapsoljan och tillsätt gradden, grillkrydda och lökpulver.
  6. Sprid broccoli- och skinkblandingen ut i pajskalet.
  7. Vispa ihop alla 3 äggen och häll det över broccoliblandnignen – och drys den rivna hårdosten över till slut.
  8. Grädda mitt i ugnen på 180 grader i ca 30-35 minuter. Done! You wont’ regret it! 😉

ii

Dinner is served, honey’s!broccoli skinka ost paj quinoa pesto botten lissfit

ll

Några flera recept på näringsrika, goda och smarriga matpajer och gratänger i min blogg:

Baka nyttigare: Black Bean chokladtårta med banana cheese fyllning

Svarta bönor i en chokladtårta! Funkar det?? HELL YEAH folks!! I got the proof right here! Den som inte vågar – inget får!

Garnerad med 2  sukrin-hjärterblack bean chokladtårta recept lissfit

Idag doftade det härligt choklad i hela huset, thanks’ to this one… 😛

 

Det blev en riktigt god och mörk chokladtårta med läcker chokladsmak, inte för torr, inte för mustig eller svampig – just right on spot! ..och absolut inga spår efter bönor *ler*

Jag var tom för kakao och choklad för en påtänkt chokladfrosting, så istället gjorde jag en spontan banana cheese fyllning som blev lite för rinnig än önskad, men oh my godd vad enkel och smarrig den blev till choklatårtan – servera den gärna brevid om du inte törs fylla själva tårtan. Eller låt den stå i kylen en stund så den tjocknar.

ll

Nyttig budgetmat som bönor, ägg, kakao och bananer – tillsammans i tårtan blir det både gott, glutenfritt och näringsrik – come have a bite!

chokladtårta lissfit

ll

Ingredienser till 1 chokladtårta:

  • 1 pk svarta bönor (380 g), ekologiska
  • 5 ägg
  • 5-6 msk kokosolja
  • 2 msk yacon-sirap
  • 4 msk sukrinmelis
  • 6 msk kakaopulver
  • ca 1/2 vaniljstång, skrapad
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt

ll

Banana cheese fyllning:

  • 1 pk Philadelphia, extra light (5%)
  • 1 stor mogen banan
  • 1 msk sukrinmelis

Superenkel och supergod fyllning: Banan, Philadelphia och lite sukrinmelisnyttig chokladtårta banana cheese fyllning lissfit

Och så här gjorde jag:

  1. Sköljer bönorna i ett durkslag/sil och låter rinna av.
  2. Blandar bönorna, alla äggen, kokosoljan, yacon sirapen samt de skrapta vaniljfrön i en blandare och kör tills jag får en slät och klumpfri smet.
  3. Blandar ihop det torra; kakaopulver, sukrinmelis, bakpulver och salt i en liten bunke.
  4. Häller äggsmeten i en bunke och sikta den torra kakaoblandningen ner i smeten och vispar tills jag får en len och fin chokladsmet.
  5. Smörjer en kakform (20 cm i diameter) med kokosolja och pudrar med kakao.
  6. Klipper därefter ut ett runt formad bakpappersark som jag placerar i kakformens botten.
  7. Häller chokladsmeten i formen och gräddar hela härligheten på 180 grader i kring 50 minuter.
  8. Tar ut formen och låter den svalka på galler. Tar försiktigt av kantformen och botten.
  9. Vill du ha banana cheese fyllning till så vispar du alla de 3 ingredienserna ihop i en köksmaskin med ballongvisp.
  10. Dela chokladkakan i två, bred ut fyllningen och lägg locket på.
  11. Jag använde en hjärtformad schablon och siktade lite sukrinmelis över som garnering.

ll

Lite bilder från dagens böniga kökspyssel:glutenfritt svarta bönor chokladtårta recept lissfit

ll

Black Bean cokladtårtan är nog rätt så välkänd på nätet – själv kom jag vid en slump (thank God!) över den hos GroupRecipes och gjorde om den lite med mina favorit ingredienser och smak.

ll

Några flera nyttiga kakor/pajer/tårtor jag gjort som verkar blivit riktigt poppis där ute:

Baka nyttigare: Quinoa Banana bröd

Idag har jag bakat det bästa brödet på länge! Oh my godd! Jag fortsätter min ingrediensbana med både bananer och quinoa – som med success kombinerades i ett jättegott “kakbröd” idag.

Svårt att sluta mumsa på detta nygräddade och näringsrika “kakbrödet”, och med några äppelskivor eller ostskivor på en skiva på så blir man nestan lite lyrisk här.

quinoa banana bröd recept lissfit

ll

Bananerna sörjer för mestadelen av den naturliga sötman läckert kompad med en matsked yacon-sirap för att få en lite “djupare” sötma – och alla de små quinoa-pluttarna (tricolore) ger en härlig tuggmotstånd och inte minst långsamma kolhydrater till en löpande kropp. Äggen vet ni nog redan är en rejäl näringsbomb – och mandelmjölet bidragar såklart med sitt nyttiga fett.

Ett näringsrikt och riktigt gott bröd som också är laktos- och glutenfritt

ll

Smeten räckte till både 1 gott bröd och 2 muffins jag gjorde vid hjälp av portionsformar – fick dem hela ut till slut! 😉quinoa banana muffins recept lissfit

ll

Ingredienser till 1 bröd + 2 matiga muffins:

  • 4 ägg
  • 3 mogna bananer
  • 3 dl quinoa, kokt
  • 2 dl mandelmjöl
  • 2 msk kokosolja, smält
  • 1 msk yacon-sirap (el honung/agave)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 1/2 tsk seltin

ll

Lyckades ta ett “rosa” kort på muffinsen percis innan solen gick ner ikväll.quinoa banana muffins ost eple recept lissfit

lll

ll

Så gör jag:

  1. Koka först quiona (gör gärna storkok och ha lätt tillgängliga i kylen – de håller minst 4-5 dagar)
  2. Så mosas bananerna  i en bunke vid hjälp av en gaffel.
  3. Vispar ner alla äggen, yacon-sirapen, kanel, kardemumma och seltin.
  4. Vispa ner mandelmjöl, quiona samt bakpulver och blanda gott.
  5. Till slut tillsätt smält kokosolja.
  6. Häll smeten i en bakpappersklädd brödform och 2 smorda portionsformar/ramekins.
  7. Grädda brödet i nederdelen av ugnen på 180 grader i ca 55 minuter. (Grädda portionsformerna i max 30 minuter)
  8. Ta brödet ur ugnen och låt svalka på galler.
  9. Servera med t ex en klick smör, äppel och vitost – eller ät dem precis som de är – galet gott!!

ll

Några flera nyttiga recept för dig som vill go bananas :

Lättlagad: Bananabrulée med knäckig kokossocker topping

Igår kväll gick jag visst bananas igen…  ja för det finns ju många av oss som tokgillar varm banan eller hur? Så jag tänkte, varför inte en näringsspäckad creme brulee-liknande av bananer?

Serveras bäst varm/ljummen med knäckig topping…banana creme brule ala lissfit

ll

Jag ville gärna prova med kokospalmskocker till knäckig topping, och undrade ju på hur det skulle reagera på brännarvärmen – och jammensen blev resultatet fiiina gyllena pärlor av kokossockret – möjligens inte 100% lika knäckigt som vanligt socker, men ganska så nära skulle jag vilja seja.

Har förövrigt provat klassisk creme brulée i Paris, men tycker nestan den här smakar snäppet bättre! *ler*

ll

I julas fick jag då min önskade torch/brännare i julklapp – med invigde den fassiken inte föränn igår! Bättre sent än alldrig ja.

tourch brännare creme bruléHans up for the brulé-weapon!

ll

Ingredienser till ca 4 stk bananabrulées:

  • 2 mogna bananer
  • 4 äggulor
  • 3 msk turkisk yoghurt (3%)
  • 1 msk sukrin
  • 2 msk minimjölk
  • 1 tsk vaniljarom
  • 1 tsk konjakessens (ev rom-, mandelessens)
  • Kokossocker till topping
  • Kokosolja till smörning av former

ll

Close up: Knäckande läcker topping på kokospalmsocker – looking gooood ain’t it!bananbrulé med kokospalmsocker ala lissfit

ll

The easy way to bananabrulé:

  1. Mosa bananerna gott med hjälp av en gaffel (eller handmix)
  2. Värm upp bananmosen i en kastrull tillsammans med 1 msk minimjölk.
  3. När bananblandningen börjar bubbla drar du kastrullen av plattan.
  4. Vispa ihop äggulorna, 1 msk minimjölk och sukrinmelisen – och blanda ner vanilj- och konjakessens.
  5. Blanda försiktigt och stegvis bananblandnignen ner i äggblandningen.
  6. Tillsätt yoghurten och blanda allt gott.
  7. Häll smeten i 4 lätt smorda portionsformar.
  8. Grädda i vattenbad mitt i ugnen på ca 140-150 grader i krin 30 minuter.
  9. Serveras bäst varm med knäckig kokospalmtopping, lite frukt/bär ….och glass?
  10. TIME TO GO BANANAS! 😛

ll

Banan creme brulé med kokospalmsocker ala lissfit

ll

Tips!

Lyxa till det med 1-2 skedar av en proteinrik glass (se recepte nedan), så  har du en smarrigt och näringsrik lyxefterätt!

Bränn kokospalmskocret i flera varv/lager – så får du lättare en knäckig topp utan att svartsvida sockret (Det går att använda toppgrillen i ugnen ochså)

Kan fint göras dagens innan och uppbevaras i kylskåpet – värms upp i mikro/ugn og “torchas” innan servering.

ll

llll

Nyttiga glassrecept:

Glutenfritt: Tjocka proteinpannkakor med banan och kokos

Gårdagens tjocka hjärtliga pannkakor…visst ser de väl smarriga ut! protein pannkakor kokos egg banan ala lissfitNaturligt söta pannkakor

ll

Ja vad mer kan man önska sig att tugga på en fredagskväll än riktigt enkla, tjocka, glutenfria, nyttiga och nygräddade små pannkakor??

Tjocka pankisarna kräver bara 4 enkla ingredienser som man ofta redan har i matskåpet, eller faktiskt bara 3 ingredienser om du inte har proteinpulver (men skippa isåfall 1 egg).

ll

Igår blev det pankishjärter, idag pankisstjärnor serverade med hemmagjord mangokräm och turkisk youghurt.star recept protein pannkakor kokos egg banan ala lissfit

ll

Under stekningen använde jag  stjärnformad och hjärtformad äggformar i silikon för att hålla formen och tjockleken på pankisarna – vilket ju gick finemang!

Kom bara ihåg att steka dem på ganska låg värme så inte paniskarna brinner sig (Jag hade plattan på styrke 3 av 12).

ll

A star was borned.. and  now it’s gone *big smile*pannkaka yoghurt mango ala lissfit

ll

Ingredienser till ca 6 tjocka pannkakor:

  • 2 mogna bananer
  • 3 ägg
  • ca 2 dl riven kokos
  • ca 1 1/2 dl vassle proteinpulver, naturell

rapsolja till stekning

ll

bild collage protein pannkakor ala lissfit

ll

Så här gör jag tjockisarna:

  1. Först mosas bananerna i en bunke vid hjälp av en gaffel.
  2. Vispar stegvis ner äggen, kokosen och till slut proteinpulvret.
  3. Smörjer både stekpannan och äggformen med lite rapsolja.
  4. Lägger äggformen i stekpannan och häller pannkakssmet i formen.
  5. Steker på ganska låg värme tills läckra gyllenbruna färgen visar sig.
  6. Innan jag vänder pannkakan tar jag försiktigt av formen.
  7. Svalkar pankisarna på galler (om inte det finns sötmonsar i huset som vill ha på monemangen förstås)

ll

Bra budgetmat: Dagens ägg, kokos och bananer såklart!

Prottepulvret går att skippa om du tar bort 1 ägg i receptet 🙂

4 ingredienser pankisar lissfit

ll

Flera recept på både pannkakor, crepés och plättar i bloggen:

TREVLIG HELG PÅ ER!

Homemade: Crunchy müsli med nötter, frön, goji och torkade kaneläpplen

Hemmagjord müsliblandning serverad med turkisk yoghurt – smarrig frukost/kvällsmål/mellis!nyttig müsli ala lissfit

Ja återigen har det varit inslag på nyheterna om de üüübersockrade frukostblandningarna i affärhyllarna. Men det borde väl idag knappast vara någon nyhet för folk flest, då detta med jämna har varit under lupen i en rad år nu.

Iallafall, här har ni en lite nyttigare version som jag igår valde att söta med “kokospalmsirap”.  Efteråt kunde vi njuta en crunchy, halvsöt och nyttig frukostblandning/müsli/granola spetsat med torkade äppelskivor som jag “ugnsbakade” dagen innan.l

ll

Torkade äppelchips med kanel ugnstorkade äppelskivor kanel ala lissfit

ll

Jag använde lite rester jag hade kvar av diverse favoritingrediensert – du använder såklart dina favoritermuesli granola frukost flingor ingrediens ala lissfit

ll

Ingredienser till crunchy müsli:

  • 4 dl fiberberikade havregryn
  • 2 dl cashewnötter, naturell
  • 1 -2 dl gojibär, torkade
  • 1 dl pumpafrön
  • 1 dl skalade sesamfrön
  • 1 dl riven kokos
  • 1 dl gula linfrön
  • torkade äppelchips, i bitar
  • 1 tsk kanel

ll

Kokossirap:

  • ca 3 msk kokospalm socker (el honung/agave/yacon)
  • ca 1 dl vatten
  • 1 tsk vaniljpulver, eco

ll

müsli granola m goji torkade applen sesam pumpa cashew havregryn kokos lissfit

ll

My way to cruncy müsli:

  1. Dagens innan gjorde jag ugnstorkade kaneläpplen. (Framgångssättet är ganska likt som med rotfruktschipsen) (Går att köpas också)
  2. I en bunke blandar du havregryn, hackade cashewnötter, lingrön, sesamfrön, pumpafrön, kokos och kanel. (Gojibär och äppelchips sparas till efter gräddningen).
  3. Värm upp vattnet och rör in vaniljpulver och kokospalmsockret tills det är upplöst.
  4. Svalka “kokossirapen” något och blanda den gott in i havregrynsblandningen.
  5. Sprid havregrynsblandningen jävnt över en bakpappersklädd plåt.
  6. Grädda mitt i ugnen på 150 grader i ca 45 minuter. Vänd på müsliblandningen ett par gånger under gräddningen.
  7. Efteråt låter du blandningen få avkylas – och blandar in gojobären och äppelchipsen.
  8. Förvaras i lufttät burk 1-2 veckor.

ll

Lättrostade nötter och frön smakar så mycket mer – utnyttja detta i din müsli!hjemmelaget musli fukostblanding  ala lissfit

Ostgratinerade savojdolmar fyllda med kyckling och blomkålsris

Idag blev det härligt färgrika savojdolmar fyllda med kyckling och blomkålsris – med en något mexikansk vrid på kryddorna!

Då passade det perfekt ihop med en läcker guacamole och hemmakokta borlottibönor – toppad med gratinerad lättost!

ll

savojdolmar guacamole borlotti beans ala lissfit

ll

Jag använde savojkål istället för den typiska vitkålen eftersom savojen går snabbara att bearbeta/grädda, smakar lika gott ..och inte minst för att den ser så himmla färgrik och sexig ut – kolla själv på bilden. Borlottibönorna kokar vi själv och fryser in i portionspåsar – bara att ta ut och tina upp under lite varmt vatten.

Inga mått användes idag, så ni får smaka er fram med kryddorna.

ll

Snygga färggranna savojdolmar redo att gräddas…savojkål dolmar ala lissfit

 

llIngredienser till ca 12 dolmar:

  • 12 savojblad, förvällda
  • ca 3 dl kycklingfärs (stekt)
  • ca 3 dl riven blomkål, rå
  • 1 stor vilökskyfta, pressad
  • 2 ägg
  • 1/2 gul lök, rå
  • ca 2 dl riven lättost, (5-10 % fett)
  • Olja (raps, oliv, sesan)

Kryddor:

  • Kajennpeppar
  • Stark paprikakrydda
  • Chiliflakes
  • Nacho ostkrydda
  • Salt & Peppar

ll

Mitt recept på Guacamole

Dagens köksbilder….cale rolls savoy chicken cauliflower rice ala lissfit

ll

Så här gjorde jag:

  1. Skärde/skalade försiktigt loss 12 blader av savojkålen.
  2. Förvällde bladen i bara några minuter i kokande lättsaltad vatten.
  3. Snittade bort den tjocka bladnärven i mitten på alla bladen.
  4. Stekte kycklingfärsen och finhackade löken i lite olja och smakade till med salt och peppar.
  5. River blomkålen och blandar den med kycklingfärsen.
  6. Blandar ner äggen och pressade vitlök i kycklingblandningen.
  7. Smakar till med kryddorna i listan ovan (eller andra mexikanska kryddmixar).
  8. Fördelar ca en matsked fyllning på varje blad och rullar ihop till små paket.
  9. Lägger dolmarna i en lättsmord eldfast form och gräddar mitt i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.
  10. Tar ut formen och ströar riven ost över och gräddar i ca 5 minuter extra tills osten smält.
  11. Ta ut och servera dolmarna tillsammans med smaskig guacamole och borlottibönor.

ll

Nygräddade dolmar med ost…savojkål dolmar ostgratinerade ala lissfit

ll

Insider-look efter gräddning…l looks like rice doen’t it?kåldolmar med kyckling blomkål fyllning dissection alla lissfit

Low carb: Krämig blomkåls-risotto med kokos och räkor

Blomkål är bara så himmla gott – och kan användas till allt möjligt. Själv tycker jag om att använda den t ex som ersättning för ris och dylikt (kolla mina tidigare recept på blomkålsris nedan).

Kvällens tillbehör: “Cococauli-risotto” med korianderkokos blomkål risotto ala lissfit

ll

Ikväll blev det blomkålsris i en helt ny tappning – som en sorts risotto med kokos i..  Cococauli-risotto??

Riktigt god och krämig som tillbehör till oloka rätter! Snabbstekte också lite vitlöks- och chiliräkor som proteinkälla till risotton – och tinade upp lite blancherade brytbönor jag köpte från Bondens marknad i höstas. Blev rena rama festmålet!  Det blev fram med Asia-briketten igen 😀

ll

Kvällens nyttiga festmåltid: Cococauli-risotto, snabbfrästa vitlöks- och chiliräkor samt brytbönorlowcarb cauliflower coconut risotto ala lissfit

ll

Ingredienser till coco-blomkålsrisotto:

  • 1 färsk blomkål
  • ca 1 1/2 dl kokosmjölk, lätt
  • 1 dl riven kokos
  • 1 – 2 msk fäskpressad citronjuice
  • 1 msk Minilätta smör
  • en nypa halvssalt
  • en neve färsk korinader, hackad
  • sesamolja

Ingredienser till vitlöks- och chiliräkor:

  • Ca 2-3 dl räkor
  • 2 stora vitlöksklyftor, pressade
  • 1/2 färsk chili, finhackad
  • olivolja
  • havssalt

ll

Allt samlad på tallriken – ready to dig in!coco cauli risotto räkor bönor ala lissfit

ll

Så här gör jag:

  • Dela upp blomkålen och ta bort mestadelen av stommen.
  • Finriv blomkålen med ett rivjärn eller i en bra matberedare
  • Värma upp lite sesamolja i en wok och häll i blomkålsrisen samt den rivna kokosen.
  • Rör runt lite och tillsätt kokosmjölken.
  • Smaka till med salt och låt blandningen “småkoka” lite under omrörning några minuter.
  • (Woka bara inte för länge så att blomkålen blir till mos!)
  • Dra woken av plattan och tillsätt smöret, citronjuicen samt hackad koriander.
  • Ready To Serve!
  • Räkorna snabbfräser du tillsammans med lite olivolja, krossad vitlök och hackad chili samt havvsalt, det tar bara några minuter så är de klara.

ll

Från kvällens pyssel på köketbild collage kokos blomkål risotto vitlöks räkor bönor ala lissfit

ll

Lite flera recept med blomkål i huvudrollen:

Nygräddade proteincrêpes med varm vaniljäppel-kompott

Nygräddade protein crêpes med yoghurt och varm vaniljäppel kompott – garnerad med yacon sirap och sukrinmelis drys

recept protein crepes varm appelkompott ala lissfit

llll

Mmmmammamia… ja kan ni tänka er hur underbart den här efterrätten smakade efter kvällens löprunda på halkan .. alla här hemma tyckte det smakade jättegott, ljuvligt med nygräddade proteincrêpes toppad med varma vaniljäpplen och turkisk yoghurt.. ohlalaaaaa!

Valde också att koka upp äppelkompotten i Milda Guld för att få den där härligt smarrig smörsmaken på äppelkompotten.  Buttery appledreams! 😛

ll

Budgetmat – 34 kronor för en liter!flytande äggvita på dunk knäckt och klart lissfit

Ovan ser ni dagens fynd i affären; den här lilla dunken med flytande äggvitor (knäckt&klart) är faktisk den som fick mig på tanken att göra dessa glutenfria och proteinspäckade crêpes.

Finemang när man tänker använda mycket äggvita – och det sker ju ganska ofta va…

ll

Tunna nygräddade glutenfria proteincrepez….

glutenfria protein crepes ala lissfit

ll

Ingredienser till ca 5 st proteincrêepes:

  • 1 dl äggvita (ca 3 äggvitor)
  • 1 dl vassle proteinpulver
  • 1 dl mandelmjöl
  • ca 1 dl minimjölk
  • 1 msk sukrin
  • 1 tsk kanel

Varm vaniljäppel kompott:

  • 2 äpplen (jag använde Granny Smith)
  •  2 msk sukrin
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk vaniljarom
  • 1 dl vatten
  • Milda guld

Topping/garnering (alldeles valfritt såklart)

  • Yacon sirap
  • Yurkisk yoghurt
  • Sukrinmelis
  • Äppelskivor

recipe glutenfree protein crepes warm vanilla apple compoten ala lissfit

ll

Så här gör iallafall jag .. och kanske du med:

  1. Först skalas och delas äpplen i bitar.
  2. Lägg dem i en liten kastrull och blanda ner resten av kompott-ingredienserna.
  3. Låt kompott-blandningen få småkoka under lock i 15-20 minuter.
  4. Så var det dags för proteincrêepes:
  5. Vispa först ihop äggvitan med sukrin.
  6. Därefter vispas resten av ingredienserna ner crêpes-smeten.
  7. Gradda tunna rundlar i lite rapsolja på medium värme (jag använde wok till detta).
  8. Låt crêepesen svalka sig på galler.
  9. Plate it & Serve it!

ll

ll

JA jag älskar äpplen!! Njut av mina äppelgoda recept här i bloggen:

Gott och nyttigt: Savoy-coleslaw med kyckling, avokadodressing och rostad nötmix

Det måste nog varit den här galet goda slaw:en som fick mig att springa kvällens mil i kylan och mörket happy och lätt som en fjäder  – såg verkligen fram till att få kalasa på mer av slaw:en efter löppasset och en brännhet dusch..

..ja ni vet den där lilla lyckliga känslan man får när man käkar något som får tårna att krulla sig under tassarna i ren och skär njutning…brrrrrr… proteiner, vitaminer, mineraler, goa fetter ..mmm…så läckert och näringsrikt!

ll

Savolj- och coleslaw med kyckling och avokado samt torrostad nötmixsavoy cole slaw kyckling avokado granola nuts ala lissfit

ll

OBS!  Skippa absolut inte nötmixen – för den är också viktig här, rostade nötter ger ju bara en så überfantastico smak och knaprighet!  Och…slaw:en blir bara godare om den får stå några timmar och mumma sig i kylen.

Tycker själv att den här slaw:en är lagom lätt att käka 2-3 timmar innan ett löppass – gjorde iallafall susen ikväll! *ler*

lllll

Ingredienser:

  • Ca en kvart savojkål
  • Ca en kvart vitkål
  • 1 tsk Dijon senap
  • 1 msk ekologisk honung
  • 2 msk färspressad citronjuice
  • 2 msk söt balsamico/vinäger
  • 2 mogna avokado
  • Kycklingfileter, stekta

Torrostad nötmix:

  • Mandelspån
  • Hackade valnötter
  • Sesamfrön, skalfria

Ready to dig in… oh, what a feeling!savoy cole slaw kyckling avokado ala lissfit

ll

Så här gjorde jag:

  • Först sköljde jag och skar bort stommen och finsnittade all kål i strimmlor – och placerade dem i en bunke. (Matberedaren funkar också, latmaskar)
  • Därefter mosade jag 1 avokado i en mindre bunke med en ske och rörde in vinäger, citronjuice, honung och senap till en geggig “avokadodressing”.
  • Skärde så upp kycklingfileterna i fina skivor/tärningar och blanda dem med kålen tillsammans med dressingen.
  • Låt “coleslawen”-bunken stå i kylen med lock och mumma sig medan du snabbt torrrostar sesamfrön, valnötter och mandelspån i en het panna.
  • Vid servering skär du upp den sista avokadon i bitar och toppar med den och nyrostade nötmixen – fantastiskt gott och nyttigt!

ll

healthy cole savoy slaw avocado chicken nuts ala lissfit

ll

Några av mina favoritrecept i bloggen med diverse kål- och rotfrukter: