Snabb och proteinrik chokladmousse

En ny version på en gammal favorit är denna näringsrika chokladmousse som både är snabblagad, proteinberikad, innehåller bra fetter från avokado, mättar gott i magen och har riktigt goooooo chokladsmak. Inga ingredienser behöver värmas upp - och yaconsirapen kan ni förstås ersättas med agave, honung eller dylikt - dock menar jag yaconsirapen är med på att ge den [...]

Advertisements

Smarrig proteinsmoothie med kakao och avokado

ll Det här blev dagens snabbfrukost innan det var dags för ett pass på gymmet. Smoothien blir riktigt tjock och fluffy, just the way I like it! Näringsrikt och mättande med protein och bra fett, samt även en gnutta kolhydrater. (Vanlig mjölk, hemmagjord mandelmjölk eller sojamjölk funkar minst lika bra). Toppade med lite chiafrön och [...]

Frozen yoghurt: Hallon- och avokadoglass med mandelbiscotti och mörk chokladkrusidull

ll Jammen klart ni inte skall sitta där en lördagskväll utan något gott och lätt att glassa er med 😉  Här kommer dagens smarriga efterrätt i vårsolen; superenkel frozen yoghurt-glass. Tänkte glassen skulle smaka extra gött tillsammans med gårdagens bakning av glutenfria mandelbiscottis. Hallon och vanilj ihop är ju alltid en hit, tillsammans med avokadons [...]

Foliebakade päron med vispad lättgrädde

Jag har ugnsbakat päron förut, men ikväll ville jag testa att baka hela päron där skivorna fortfarande hänger ihop för att sedan kunda vridas till en snygg "swirl" vid hjälp av stjälken. Det blev då faktiskt inte så värst, dock inte precis samma resultat som jag nyss såg i mitt favoritmatprogram, men sånt får man [...]

Nyttigare kycklingsallad med vindruvor och valnötter

Dagens kycklingsallad med smakliga och näringsrika ingredienser ll Mmm... dagens goaste måltider blev den här vackra och näringsrika salladen/röran. Ett enkelt sätt att göra ett tråkigt kycklingbröst lite mera intressant, idag blandad tillsammans med något sött (vindruvor), något knaprigt (valnötter), något bittert (selleri) och något som binder ihop allting (yoghurtdressing)... spetsad med färsk persilja som [...]

Proteinrik konfekt: Pistaschfyllda chokladpraliner

Wow, ni gillar verkligen mina goji-proteinbars - de blev poppis som bara den kan jag lova. Najs indeed! Idag blev jag sugen på lite mera av den sorten, dock i en något annan tappning - nämligen som pistaschfyllda chokladpraliner. Tadaaaaa... Dagens proteingodis: Pistaschfyllda chokladpraliner ll Jag använde ein isbitform av silikon, ja ni kanske känner [...]

Homemade: Crunchy müsli med nötter, frön, goji och torkade kaneläpplen

Hemmagjord müsliblandning serverad med turkisk yoghurt - smarrig frukost/kvällsmål/mellis! Ja återigen har det varit inslag på nyheterna om de üüübersockrade frukostblandningarna i affärhyllarna. Men det borde väl idag knappast vara någon nyhet för folk flest, då detta med jämna har varit under lupen i en rad år nu. Iallafall, här har ni en lite nyttigare [...]

Nyttigare kalasgodis: Popcorn-bollar med jordnötssmör och kokos

Kunde ju inte låta bli att trycka i mig en sånn här läcker "popcornbomb" direkt efter kvällens löpmil ute i den dalande snön. Sååå jävligt frestande bomber... Och flera går nog åt under kvällen då jag milt sagt älskar popcorn i alla dens former - helst med ostkrydda på, men den här söööta popcorn-variant går då [...]

Snabb och nyttig Alla Hjärtans-dessert: Hallon- och avokadokräm med mörk chokladspån

Japp, den här gör du på under 5 minuter ikväll till dig och din ❤darling - om du har huvudingredienserna färska hallo och avokado .. och en chokladbit... För dig som ser efter en riktigt fräsch, nyttig och snabblagad efterätt - cu'z that we like!  ll Längre ner står det hur jag gjorde en vacker [...]

No-bake proteinbars med goji, peanut butter och mörkt chokladtäcke

Gudooomligt goda och näringsrika bars. Warning! Don't make'm if your home alone! 😉 Dessa gudomligheter gjorde jag innan dagens benträning på gymmet. Väl tillbaka igen var det bara att täcka godbitarna med smält mörk choklad (85% cocoa ) och toppa med soltorkade gojibär. Matiga proteinbars som smakar 1000 gånger bättre än köpta - och ont  [...]

Kött- och rotfruktsgryta

Bra och näringsrik husmanskost som mättar och smakar supergott - och med ingredienser som är lätta att få tag på i de flesta affärer. En gryta som man har i några dagar framöver om man dubblar receptet för "storkok" - den smakar ju bara bättre och bättre om den får stå och mumma sig.ll I [...]

Laga nyttigare Nutella: Nougat-pålägg och nougat-tryfflar

Ok, så blev man lite sugen på något chokladigt igen - och tänkte i samma veva att min son nog kommer gilla det här paleoistiska "nugatti/nutella-pålägget" på sina smörgåsar när han kommer hem - jag gjorde iallafall det på mina low carb mackor idag 😉 Nestan som hemmagjord Nutella. För jag serverar  ju hällre mitt [...]

Nyttigare konfekt: Lakritstryffel med chili

Ja tänk att "julgodis" kan vara såååå gott, nyttigt.. och inte minst.. beroendeframkallande *bigsmile* Efter underbaraste löpmilen bland snöfnuggen igår kväll gjorde jag efteråt de godaste tryfflarna ever! Yeah, that's right! Tycker jag fick ingrediensbalansen att gifta sig ganska bra också, lagom lakritssmak spetsad med yacon-sirapens mörka sötma och med en aning chiliglöd i bakgrunden. [...]

Nyttigare godis: Rosa mandelmunkar med vit kristyr

Igår mosade jag ihop en söt och god "konfektblanding" lite ala rawfood - och spetase den med en skopa proteinpuver naturell. For första gången tänkte jag prova att ungstorka (i vanlig ugn) istället för att ugnsgrädda - i ett forsök på att behålla mest möjligt av näringsvärdet i ingredienserna. Jag gjorde den här läckra "godisdegen" på [...]

Nyttig snacks: Knapriga chips på persiljerot, sötpotatis, palsternacka och rödbeta

Kom på att det var ett bra tag sedan jag gjort rotfruktchips.  Smakar ju bara så attans gott, bra nyttiga och inte minst färgrika till tusan (perrfekt godis i dessa Halloween-tider) - och så läckert när man lyckas få dem riktigt knapriga! Just här har jag tror på att lite "slow-cooking" iz da shit! ll [...]

Nyttig budgetmat: Ta hela kycklingen

Ganska så många kostmedvetna människor konsumerar en hel del kycklingfileter - vilket ju är ett allsidigt, gott, magert och proteinrikt vitt kött. Hemma hos oss handlar vi dock sällan frusna kycklingfileter då jag tycker det mestadels smakar dåligt och vattnar en del. Färska kycklingfileter däremot är bättre i både smak och konsistens, dock inte särskilt [...]

Näringsrik dessert: Banana Chocolate Avocado Peanut Butter Mousse

...hell yeah... kärt barn har låååångt navn *fniss*. Garnera t ex med lite siktad sukrinmelis eller bananskivor ll Befinner mig återigen i en period med total digg på kakao och avokado som "chokladersättning". I den här moussen har jag även smygit in lite ekologiskt jordnötssmör som pricken över i:et.... samt lite proteinpulver naturell för skams [...]

Rawesome no-bake chokladtårta med ljummen hallongubbsylt

ll Lördagskvällens mest råa och syndiga inslag ...som jag bara MÅSTE dela mer er på monemangen! En riktigt matig tårta med underbar chokladsmak gjort på bl a mogna avokados, nötter och kakao. Vill du ha en högre tårta gör du en dubbel chokladfyllning - men skär isåfall upp smalare tårtbitar! Oooh yeah, visst finns det [...]

Hemgjord Coco Sunshine smoothie

Efter dagens 4,5 timmars skogsvandring längs Bruksleden etappe 4 var det verkligen en gudagåva att väl hemma igen få njuta av en iskall smoothie jag gjorde med inspiration från Naked Juicebars' supergoda Coco Sunshine - populär hos många av er där ute vetja. Nedan hittar ni mitt proteinberikade recept på första imitations-forsöket. Nog inte 100% lik [...]

Fruktig och vitaminrik isglass med green chai tea

Dessa fruktiga och vitaminrika "popsicles" gjore jag igår förmiddag innan jag promenixade till gymmet för att köra ett snabbt bröst- och tricepspass. Tänkte isglassen skulle smaka extra gott efter gårdagens sista pass som blev en cykeltur till Rocklunda m/backsprintintervaller under kvällen. Oh yeah baby.. right on spot! 😉 Jag kan främst rekommendera att använda färsk frukt [...]

Baka nyttigare: Sweet Potato Cookies

Yam yam... idag gjorde jag dessa supergoda och näringsrika småkakor baserad på sötpotatis, malda mandlar och proteinpulver naturell - glutenfritt och utan ägg. Toppade med skalade sesamfrön för en riktigt delikat smaksupplevelse. Wanna have a bite? Ingredienser til ca 14 st cookies: 1 stoor sötpotatis (ca 300 g sötpotatiskött) 50 g malda mandler (behåll gärna [...]

Nyttig påskgodis: Raw cashewnöt-ägg med apelsinsmak och mörkt chokladöverdrag

I helgen gjorde jag lite rawfood påskgodis baserad på mitt tidigare pralinrecept - och självklart försvann godis-bumlingarna ungefär lika snabbt som de kom till ..ho..ho - ja för de smakar ju så gott, går lagom snabbt att göra och är riktig naturgodis som ju känns mycket bättre att servera både vuxna & barn istället för [...]

Kryddig butternut-marmelad light på low carb salvia-mackor

Nu är det äntligen sesong och vi frossar återigen i butternut squash när vi får tag på dem - de är ju så himla allsidiga och nyttiga - och kan användas till så mycket. Igår gjorde jag en kryddig och god marmelad på en stor butternut som blev riktigt höstigt i både färg och smak... [...]

Hemmagjord sportdryck..

En liten "halvflaska" fylld med fräsch hemmagjord sportdryck följde med till gårdagens lopp: Inför gårdagens Blodomloppet på kvällen gjorde jag liten "sportdryck". När det är dags för att springa lopp känns det gott med lite extra energi före, under eller efter... dock inte för mycket, bara lite extra att sippra på då man ju redan [...]

Lättlagad efterrätt: Indisk shrikand light

Mmmm... fortfarande heltokig i turkiskt yoghurt (naturell).. ibland funderar man nestan op om produsenterna haft i något som gör oss beroende..hi..hi - oavsätt så har alla yoghurthinkarna gjort sin nytta genom att vi har plantat om alla våra kryddväxter i dem!  *fniss* Idag gjorde jag en "nygammal" vrid - en mycket lättlagad "efterrätt" på den [...]

Low carb rabarber-ostpaj med skogsbär

Gårdagens low carb ostpaj gjordes med fräscha syrliga rabarber från trädgården - min husliga sambo hade plockat några flera stilkar och satt dem i vatten som dekoration inomhus, snyggt till tusan, men igår var de mogna för magen - lite svalkande "sommarpaj" med rabarber & bär passade bra i värmen! Mumsigt, kallt & fräscht! .. [...]

Tropisk litchi- och rambutansallad med ricottaost & hasselnötter

Den här enkla, söta och tropiska fruktsalladen har vi njutit av de senaste dagarna här hemma. Rambutan och Litchi köper man gärna färska i affären och skalar dem själv (de skall vara mogna då), annars finns de i "nödlägen" också färdigsskalade på burk (oftast i asienbutiker), men då rekommenderar jag att dela upp dem och [...]

Dagens nyttiga dessert: Cashew-pannacotta med rabarbergelé

Upptäckta nyss att vi även har ett eget litet rabarberhörn i vår lilla trädgård, så idag skördade jag två stora själkar och gjorde en fräsch och lätt syrlig rabarbergelé till den söta cashewpannacottan (gjort på cashewnötmjölk).  Sött + syrligt = sant! Svårt att slicka rent pannacottaglasen på insidan, men vi forsökte, såg nog smarta ut [...]

Nyttig och krämig: Baba ganoush dipsås med jordnötssmör

Todays kitchen crush: Squeezing lemons for da Baba ganoush For all you peanut butt(er) lovers! Altså, egentligen skal det vara tahini (sesampasta) i den här läckra arabiska dipsåsen - men jag hittade inte tahini-burken i förmiddags - så istället tog jag resten av mitt jordnötssmör i - och det blev då verkligen minst lika gott!! [...]

Lättlagad efterrätt: Ugnsbakade päron med kokossocker och macadamianöt ost

De fick inte ligga så länge i fred dessa fruktiga godbitar efter jag tog ut dem från ugnen förra helgen. Nygräddade, söta och väldoftande av läckra kryddor avnjöts päronen ljumna med nötost och glass. Lätta att göra, få ingredienser och såklart den efterrätt av den nyttigare sorten. Något att njuta under kommande helgen kanske? Ugnsbakad [...]

Råenkelt: Hemmagjort macadamianöt-ost naturell

I went totally nuts... again! :mrgreen:Macadamia nut cheese ball naturell Min pojkvän brukar ibland sila av lite turkisk/grekisk yoghurt som vi käkar som läcker färskost till diverse rätter - sjukt gott! Nu har jag "lånat" hans process och gjort en nötvariant. Ja för inte blir den här läckra "färskostbollen" precis som makadamianötsmöret jag ibland har [...]

Rawsome! Chokladdoppade cashewpraliner med pistasch- och mandarinsmak

Råläcker godis! Snuskigt goda och enkla små praliner vi verkligen njöt av under helgen .. gjort på basisen av hjärtvänliga och krämiga cashewnötter & naturligt sötande dadlar - som går suveränt bra ihop. Dränkt i mörk choklad blir det ren lycka! Får du svårt att välja mellan mandarin- eller pistaschsmak så kan du trygt köra [...]

Matigt, proteinrikt och low carb: Biffstek med zucchinispagetti à la medelhavet

Zucchinispaghettis ready to rock da wok! Igår blev det matiga 180-grams biffar både till middag och kvalls innan vi åkte iväg på biopremiär av den übersköna westernfilmen True Grit. Eirik skötte biffstekningen medan jag snabbfixade zucchinispaghetti:n och de stekta tomaterna. Riktigt fredagsmys och gött teamwork i vårt nya lilla kök! 🙂 hh Zucchinispaghetti (gjort med [...]

Nyttigare Alla hjärtans dag-dessert: Röda hallon- och granatäppel-hjärtan med cashewgrädde

"Stora" hjärtat är fylld med 100 g sötad Philadelphiaost light - hur mycket kcal hela tallriken innehåller får du nog själv räkna ut 😉 He..he ..ehmmmmmja.. blev bara lite sugen på något fruktigt tillsammans med cashewnötterna idag - och efter lite idéboosting (och självklart lite inspirerad av den kommande Valentindagen), så blev det här resultatet; [...]

Lätt kanderade och ugnsrostade vindruvor med turkisk yoghurt och valnötter

Den här lilla enkla efterrätten smakar extra gott om den avnjuts medan druvorna fortfarande är ljummna! Och ja så klart kan man använda yoghurt med mindre fetthalt, men ibland tycker jag det är alldeles okej att höja smaken genom att välja en som är fetare....och godare! 😛 *När det gäller proteininnehållet kan du se mitt [...]