Glutenfritt: Mandel- och proteinscones med hallon

glutenfritt protein mandel scones med hallon ala lissfit

ll

Dessa blev dagens läckra mumsbomber – och eftersom det är fredag och äntligen helg så lyxade jag til det med lite sockerfri kristyr på – awesome!

Fjorårets hallonplock drogs fram från frysen och gav en riktigt smarrig och lätt syrlig smak till dessa massiva scones. Snabbt, näringsrikt och gott!

ll

Lyxar till det med lite sockerfri kristyr på sconesen idag – så glad det är helg!recept glutenfrie protein mandel scones med hallon ala lissfit

Ingrediender till ca 10 stk scones:

  • 5 dl mandelmjöl
  • ca 1 1/2 dl vassle poteinpulver naturell
  • 3 msk sukrinmelis
  • 2 ägg
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 msk kokosolja, smält
  • 1 1/2 tsk vaniljarom
  • 1 dl hallon, frusna eller färska

ll

Vill du ha lite högare scones så kan det vara smart att ta hjälp av några lättsmorda portionsformar/ramekinssunne glutenfrie protein mandel scones med hallon ala lissfit

ll

Så gör jag dessa glutenfria scones:

  1. Först blandas mandelmjöl, proteinpulver och bakpulver i en bunke.
  2. Så vispas äggen tillsammans med vaniljarom och sukrin i en annan bunke.
  3. Blandar så ner äggblandningen i mandelmjölblandningen och tillsätter kokosoljan.
  4. Till slut blandar jag försiktigt ner hallonen.
  5. Jag får en lätt klibbig deg – och låter den stå och mumma sig i 15-20 minuter (så torrt & vått hinner “smälta ihop”).
  6. Tar så hjälp av en sked för att forma degen till bollar.
  7. Lägger bollarna på en bakpappersklädd plåt och plattar till dem lite.
  8. Gräddas mitt i ugnen på 180 grader i kring 20 minuter.

ll

Dagens sconesbakning i bilder:bild glutenfria protein mandel scones med hallon ala lissfit

Proteinrik konfekt: Pistaschfyllda chokladpraliner

Wow, ni gillar verkligen mina goji-proteinbars – de blev poppis som bara den kan jag lova. Najs indeed! Idag blev jag sugen på lite mera av den sorten, dock i en något annan tappning – nämligen som pistaschfyllda chokladpraliner. Tadaaaaa…

Dagens proteingodis: Pistaschfyllda chokladpralinerPistaschfylld chokladkonfekt ala lissfit

ll

Jag använde ein isbitform av silikon, ja ni kanske känner igen den eftersom de finns i de flesta affärer, det funkade finemang.

Dock fick jag slut på mörka chokladen (hade bara 1 platta), så ha gärna en extra platta för hand om du vill täcka alla praliner anständigt! *ler*

ll

konfekt ala lissfit choklad pistasch yacon mandel protein

ll

Ingredienser till ca 26 stk praliner:

  • 1 1/2 dl pistaschnötter, naturell
  • 1 dl vassle proteinpulver, naturell utan tillsatser
  • ca 3 msk vatten
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1/2 dl pumpafrön
  • 2 msk yacon-sirap (el agave/honung)
  • ca 1 tsk vaniljarom
  • ca 8-10 droppar pistaschessens (kan slopas)
  • 1-2 mörka chokladplattor ( 86% cacao)

ll

nyttig recept godis konfekt pistasch fyllda proteinrika  chokladkonfekt ala lissfit

ll

Så här gjorde jag pistaschpralinerna:

  1. Först fick pistaschnötterna ligga och blötgöra sig en stund i vatten.
  2. Mosade så pistaschnötterna, pumpakärnorna och vatten med en handmix till en nestan “slät” massa.
  3. Blandar ner mandelmjöl, proteinpulver, yacon sirap och smakar till med essenser i massan.
  4. Sätt massan i kylskåpet en stund så allt får mumma sig gott.
  5. Ta fram en silikonform för isbitar eller dylikt om du har som kan användas till små pralinformar.
  6. Smält chokladen i vattenbad och häll lite smältchoklad i varje lilla pralinform.
  7. Trilla små kulor av pistaschmassan och lägg en i varje pralinform (inte tryck dem ner, då kan pralinen bli jobbig att få ur formen).
  8. Töm resten av chokladen över varje pralin så de täcks bäst möjligt.
  9. Placera silikonformen i kyskåpet ca en timme.
  10. Ta ut silikonformern och tryck pralinerna försiktigt ur formerna och placerad dem i små cupcakes-formar.
  11. Förvaras i kylskåpet…   så länge det varar…..

ll

Legolas verkar vara rejält sugen på lilla pralinen.. eller leka med en pistaschnöt kanskekatten vil ha nyttig godis protein tryfflar pistasch mandel yacon choklad ala lissfit

ll

ll

Låt mig få bjuda dig på lite flera nyttiga godisrecept i min blogg:

Lättlagad: Bananabrulée med knäckig kokossocker topping

Igår kväll gick jag visst bananas igen…  ja för det finns ju många av oss som tokgillar varm banan eller hur? Så jag tänkte, varför inte en näringsspäckad creme brulee-liknande av bananer?

Serveras bäst varm/ljummen med knäckig topping…banana creme brule ala lissfit

ll

Jag ville gärna prova med kokospalmskocker till knäckig topping, och undrade ju på hur det skulle reagera på brännarvärmen – och jammensen blev resultatet fiiina gyllena pärlor av kokossockret – möjligens inte 100% lika knäckigt som vanligt socker, men ganska så nära skulle jag vilja seja.

Har förövrigt provat klassisk creme brulée i Paris, men tycker nestan den här smakar snäppet bättre! *ler*

ll

I julas fick jag då min önskade torch/brännare i julklapp – med invigde den fassiken inte föränn igår! Bättre sent än alldrig ja.

tourch brännare creme bruléHans up for the brulé-weapon!

ll

Ingredienser till ca 4 stk bananabrulées:

  • 2 mogna bananer
  • 4 äggulor
  • 3 msk turkisk yoghurt (3%)
  • 1 msk sukrin
  • 2 msk minimjölk
  • 1 tsk vaniljarom
  • 1 tsk konjakessens (ev rom-, mandelessens)
  • Kokossocker till topping
  • Kokosolja till smörning av former

ll

Close up: Knäckande läcker topping på kokospalmsocker – looking gooood ain’t it!bananbrulé med kokospalmsocker ala lissfit

ll

The easy way to bananabrulé:

  1. Mosa bananerna gott med hjälp av en gaffel (eller handmix)
  2. Värm upp bananmosen i en kastrull tillsammans med 1 msk minimjölk.
  3. När bananblandningen börjar bubbla drar du kastrullen av plattan.
  4. Vispa ihop äggulorna, 1 msk minimjölk och sukrinmelisen – och blanda ner vanilj- och konjakessens.
  5. Blanda försiktigt och stegvis bananblandnignen ner i äggblandningen.
  6. Tillsätt yoghurten och blanda allt gott.
  7. Häll smeten i 4 lätt smorda portionsformar.
  8. Grädda i vattenbad mitt i ugnen på ca 140-150 grader i krin 30 minuter.
  9. Serveras bäst varm med knäckig kokospalmtopping, lite frukt/bär ….och glass?
  10. TIME TO GO BANANAS! 😛

ll

Banan creme brulé med kokospalmsocker ala lissfit

ll

Tips!

Lyxa till det med 1-2 skedar av en proteinrik glass (se recepte nedan), så  har du en smarrigt och näringsrik lyxefterätt!

Bränn kokospalmskocret i flera varv/lager – så får du lättare en knäckig topp utan att svartsvida sockret (Det går att använda toppgrillen i ugnen ochså)

Kan fint göras dagens innan och uppbevaras i kylskåpet – värms upp i mikro/ugn og “torchas” innan servering.

ll

llll

Nyttiga glassrecept:

Glutenfritt: Tjocka proteinpannkakor med banan och kokos

Gårdagens tjocka hjärtliga pannkakor…visst ser de väl smarriga ut! protein pannkakor kokos egg banan ala lissfitNaturligt söta pannkakor

ll

Ja vad mer kan man önska sig att tugga på en fredagskväll än riktigt enkla, tjocka, glutenfria, nyttiga och nygräddade små pannkakor??

Tjocka pankisarna kräver bara 4 enkla ingredienser som man ofta redan har i matskåpet, eller faktiskt bara 3 ingredienser om du inte har proteinpulver (men skippa isåfall 1 egg).

ll

Igår blev det pankishjärter, idag pankisstjärnor serverade med hemmagjord mangokräm och turkisk youghurt.star recept protein pannkakor kokos egg banan ala lissfit

ll

Under stekningen använde jag  stjärnformad och hjärtformad äggformar i silikon för att hålla formen och tjockleken på pankisarna – vilket ju gick finemang!

Kom bara ihåg att steka dem på ganska låg värme så inte paniskarna brinner sig (Jag hade plattan på styrke 3 av 12).

ll

A star was borned.. and  now it’s gone *big smile*pannkaka yoghurt mango ala lissfit

ll

Ingredienser till ca 6 tjocka pannkakor:

  • 2 mogna bananer
  • 3 ägg
  • ca 2 dl riven kokos
  • ca 1 1/2 dl vassle proteinpulver, naturell

rapsolja till stekning

ll

bild collage protein pannkakor ala lissfit

ll

Så här gör jag tjockisarna:

  1. Först mosas bananerna i en bunke vid hjälp av en gaffel.
  2. Vispar stegvis ner äggen, kokosen och till slut proteinpulvret.
  3. Smörjer både stekpannan och äggformen med lite rapsolja.
  4. Lägger äggformen i stekpannan och häller pannkakssmet i formen.
  5. Steker på ganska låg värme tills läckra gyllenbruna färgen visar sig.
  6. Innan jag vänder pannkakan tar jag försiktigt av formen.
  7. Svalkar pankisarna på galler (om inte det finns sötmonsar i huset som vill ha på monemangen förstås)

ll

Bra budgetmat: Dagens ägg, kokos och bananer såklart!

Prottepulvret går att skippa om du tar bort 1 ägg i receptet 🙂

4 ingredienser pankisar lissfit

ll

Flera recept på både pannkakor, crepés och plättar i bloggen:

TREVLIG HELG PÅ ER!

Glutenfritt: Upp-och-ner mandelkaka med karamellpäron

Karamelliserade, inbakade päron i bottentoppenglutenfree up_side_down cake almond caramel pear ala lissfit

Tycker väl själv att jag kunde haft i liiiite mera päron, men det blir gott oavsätt  🙂

 

Idag har jag gjort en matig “upside-down-cake”. Lite nervpirr blev det förstås när den “karamellbotten” skulle avdukas – men det gick som en dröm! Kakan smakar fantastisk gott av de karamelliserade bakade päron som bakas in i botten. …eh toppen. Du kan se fram till en glutenfri, lättlagad och smarrigt god kaka.

Päronen kan ersättas med t ex ananas, äppel eller persika. Det roliga är ju att man får göra kakans “tårtmönster” innan den gräddas, man kan göra det så enkelt eller så avanserad man vill, och använda fantasin.

ll

Kakan suger åt sig av “karamelliseringssirapen” medan päronen badar i denglutenfri opp ned mandel kake karamell pærer ala lissfit

ll

Ingrediser till upside-down-cake med päron:

  • 3 stora päron
  • ca 3 1/2 dl mandelmjöl (ca 150 g)
  • ca 3 msk sukrinmelis
  • 4 ägg
  • ca 1/2 tsk mandearom
  • 1 tsk kanel
  • ca 1 msk rivet citronskal
  • en nypa seltin

Karamelliseringssirap:

  • 2 msk ekologisk honung
  • 1 msk yacon sirap
  • 1-2 msk margarin

ll

Serverad med vispad vaniljgrädde (20 % fett)glutefri up och ner mandel tårta karamell päron ala lissfit

Får du ångest av att käka et tårtbit utan proteinpulver i så kan du antingen stå över, dricka en protteshake till eller käka en vaniljkesella med prottepulver i till kakan.

ll

Så här gick det til:

  • Först smorde jag en kakform (20 cm i diameter) gott med sesamolja.
  • Klipper därefter ut ett runt formad bakpappersark som placeras i kakformens botten.
  • Värmer upp honung och yacon sirap – och lät det småsurra i 6-7 minuter.
  • Tar kastrullen bort från plattan och blander ner smörklicken.
  • Häller så sirapsblandningen ner i kakformen och fördelar den utöver botten innan den tjocknar/stelnar.
  • Skalar och skär ut de runda “bottendelarna” av päronen och placerar dem på karamellsirapen i kakformen
  • Vispar de 4 äggvitorna stela medan jag blandar ihop äggulor, sukrinmelis, salt, mandelmjöl, kanel och rivet citronskal.
  • Blandar försiktigt in (stegvis) de stelvispade äggvitorna i kaksmeten och häller den så över päronen i kakformen.
  • Graddar kakan mitt i ugnen på 180 grader i 35-40 minuter.
  • Testar så om kakan är färdiggräddad och låter den så vila på galler.
  • När kakan är avkyld tar jag bort sidstycket på formen, vänder kakan på en tallrik och tar försiktigt bort botten och bakpapper.
  • Vid den här tidspunkten vill du nog gärna käka lite av kakan tillsammans med lite vispad vanilgrädde!

ll

In case you want to: Klick To Enlargebilder recept upp och ner mandel kaka karamell paron lissfit

ll

Och glöm nu inte att prova det här riktigt smarriga päron-receptet nedan:

Lättlagad efterrätt: Ugnsbakade päron med kokossocker och macadamianöt ost

ugnsbakade paron med kokossocker och macadamia nöt ost ala lissfit

Snabb och nyttig Alla Hjärtans-dessert: Hallon- och avokadokräm med mörk chokladspån

Japp, den här gör du på under 5 minuter ikväll till dig och din darling – om du har huvudingredienserna färska hallo och avokado .. och en chokladbit...

För dig som ser efter en riktigt fräsch, nyttig och snabblagad efterätt – cu’z that we like! 

ll

Längre ner står det hur jag gjorde en vacker “frostrand” med lite sukrinmelisbringebær avokado sjokolade alle hjerters dag dessert ala lissfit

Jordgubbar kan lätt ersätta hallon här, bara de är färska. Avokadon vill man gärna ha i då den ger en lite krämigare konsistens. Kanske lite citronmelissa också vore toppen.. eller varför inte lyxa till det med en klick Mildas vispgrädde (20% fett) om du har? mmmm!

Här serverar du din darling bl a bra fetter från avokadon, antioxidantrika hallon samt den mörka chokladens hälsosamma flavanoleräkta kärlek direkt till hjärtat❤ 

ll

Ingredienser till ca 4 portioner i glas:

  • 2 små korgar färska hallon (ca 250 g)
  • 1 mogen avokado
  • ca 1 msk sukrinmelis (eller annat sött)
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • Mörkt chokladspån (86% cocoa)

ll

Från dagens hjärtliga kökspysselraspberry avocado chokolate valentines dessert ala lissfit

ll

Så gör du:

  • Lägg serveringsglasen i frysen en halv timme.
  • Sölj hallonen och blanda dem med avokadoköttet, surkinmeliset och vaniljpulvret. Använd en stavmixare och mosa till kräm.
  • Ta ut glasen och doppa glaskanten i lite sukrimelis som du har ströat ut på en liten tallrik.
  • Skeda “krämglassen” upp i glas, garnera med hallon och kanske lite äpplen – och spåna lite mörk choklad over (med en potatisskalare eller rivjärn).

ll

Ha en superskön Alla Hjärtans Dag!

Hugs & Kisses out..❤

Ostgratinerade savojdolmar fyllda med kyckling och blomkålsris

Idag blev det härligt färgrika savojdolmar fyllda med kyckling och blomkålsris – med en något mexikansk vrid på kryddorna!

Då passade det perfekt ihop med en läcker guacamole och hemmakokta borlottibönor – toppad med gratinerad lättost!

ll

savojdolmar guacamole borlotti beans ala lissfit

ll

Jag använde savojkål istället för den typiska vitkålen eftersom savojen går snabbara att bearbeta/grädda, smakar lika gott ..och inte minst för att den ser så himmla färgrik och sexig ut – kolla själv på bilden. Borlottibönorna kokar vi själv och fryser in i portionspåsar – bara att ta ut och tina upp under lite varmt vatten.

Inga mått användes idag, så ni får smaka er fram med kryddorna.

ll

Snygga färggranna savojdolmar redo att gräddas…savojkål dolmar ala lissfit

 

llIngredienser till ca 12 dolmar:

  • 12 savojblad, förvällda
  • ca 3 dl kycklingfärs (stekt)
  • ca 3 dl riven blomkål, rå
  • 1 stor vilökskyfta, pressad
  • 2 ägg
  • 1/2 gul lök, rå
  • ca 2 dl riven lättost, (5-10 % fett)
  • Olja (raps, oliv, sesan)

Kryddor:

  • Kajennpeppar
  • Stark paprikakrydda
  • Chiliflakes
  • Nacho ostkrydda
  • Salt & Peppar

ll

Mitt recept på Guacamole

Dagens köksbilder….cale rolls savoy chicken cauliflower rice ala lissfit

ll

Så här gjorde jag:

  1. Skärde/skalade försiktigt loss 12 blader av savojkålen.
  2. Förvällde bladen i bara några minuter i kokande lättsaltad vatten.
  3. Snittade bort den tjocka bladnärven i mitten på alla bladen.
  4. Stekte kycklingfärsen och finhackade löken i lite olja och smakade till med salt och peppar.
  5. River blomkålen och blandar den med kycklingfärsen.
  6. Blandar ner äggen och pressade vitlök i kycklingblandningen.
  7. Smakar till med kryddorna i listan ovan (eller andra mexikanska kryddmixar).
  8. Fördelar ca en matsked fyllning på varje blad och rullar ihop till små paket.
  9. Lägger dolmarna i en lättsmord eldfast form och gräddar mitt i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.
  10. Tar ut formen och ströar riven ost över och gräddar i ca 5 minuter extra tills osten smält.
  11. Ta ut och servera dolmarna tillsammans med smaskig guacamole och borlottibönor.

ll

Nygräddade dolmar med ost…savojkål dolmar ostgratinerade ala lissfit

ll

Insider-look efter gräddning…l looks like rice doen’t it?kåldolmar med kyckling blomkål fyllning dissection alla lissfit

Low carb: Krämig blomkåls-risotto med kokos och räkor

Blomkål är bara så himmla gott – och kan användas till allt möjligt. Själv tycker jag om att använda den t ex som ersättning för ris och dylikt (kolla mina tidigare recept på blomkålsris nedan).

Kvällens tillbehör: “Cococauli-risotto” med korianderkokos blomkål risotto ala lissfit

ll

Ikväll blev det blomkålsris i en helt ny tappning – som en sorts risotto med kokos i..  Cococauli-risotto??

Riktigt god och krämig som tillbehör till oloka rätter! Snabbstekte också lite vitlöks- och chiliräkor som proteinkälla till risotton – och tinade upp lite blancherade brytbönor jag köpte från Bondens marknad i höstas. Blev rena rama festmålet!  Det blev fram med Asia-briketten igen 😀

ll

Kvällens nyttiga festmåltid: Cococauli-risotto, snabbfrästa vitlöks- och chiliräkor samt brytbönorlowcarb cauliflower coconut risotto ala lissfit

ll

Ingredienser till coco-blomkålsrisotto:

  • 1 färsk blomkål
  • ca 1 1/2 dl kokosmjölk, lätt
  • 1 dl riven kokos
  • 1 – 2 msk fäskpressad citronjuice
  • 1 msk Minilätta smör
  • en nypa halvssalt
  • en neve färsk korinader, hackad
  • sesamolja

Ingredienser till vitlöks- och chiliräkor:

  • Ca 2-3 dl räkor
  • 2 stora vitlöksklyftor, pressade
  • 1/2 färsk chili, finhackad
  • olivolja
  • havssalt

ll

Allt samlad på tallriken – ready to dig in!coco cauli risotto räkor bönor ala lissfit

ll

Så här gör jag:

  • Dela upp blomkålen och ta bort mestadelen av stommen.
  • Finriv blomkålen med ett rivjärn eller i en bra matberedare
  • Värma upp lite sesamolja i en wok och häll i blomkålsrisen samt den rivna kokosen.
  • Rör runt lite och tillsätt kokosmjölken.
  • Smaka till med salt och låt blandningen “småkoka” lite under omrörning några minuter.
  • (Woka bara inte för länge så att blomkålen blir till mos!)
  • Dra woken av plattan och tillsätt smöret, citronjuicen samt hackad koriander.
  • Ready To Serve!
  • Räkorna snabbfräser du tillsammans med lite olivolja, krossad vitlök och hackad chili samt havvsalt, det tar bara några minuter så är de klara.

ll

Från kvällens pyssel på köketbild collage kokos blomkål risotto vitlöks räkor bönor ala lissfit

ll

Lite flera recept med blomkål i huvudrollen:

Nygräddade proteincrêpes med varm vaniljäppel-kompott

Nygräddade protein crêpes med yoghurt och varm vaniljäppel kompott – garnerad med yacon sirap och sukrinmelis drys

recept protein crepes varm appelkompott ala lissfit

llll

Mmmmammamia… ja kan ni tänka er hur underbart den här efterrätten smakade efter kvällens löprunda på halkan .. alla här hemma tyckte det smakade jättegott, ljuvligt med nygräddade proteincrêpes toppad med varma vaniljäpplen och turkisk yoghurt.. ohlalaaaaa!

Valde också att koka upp äppelkompotten i Milda Guld för att få den där härligt smarrig smörsmaken på äppelkompotten.  Buttery appledreams! 😛

ll

Budgetmat – 34 kronor för en liter!flytande äggvita på dunk knäckt och klart lissfit

Ovan ser ni dagens fynd i affären; den här lilla dunken med flytande äggvitor (knäckt&klart) är faktisk den som fick mig på tanken att göra dessa glutenfria och proteinspäckade crêpes.

Finemang när man tänker använda mycket äggvita – och det sker ju ganska ofta va…

ll

Tunna nygräddade glutenfria proteincrepez….

glutenfria protein crepes ala lissfit

ll

Ingredienser till ca 5 st proteincrêepes:

  • 1 dl äggvita (ca 3 äggvitor)
  • 1 dl vassle proteinpulver
  • 1 dl mandelmjöl
  • ca 1 dl minimjölk
  • 1 msk sukrin
  • 1 tsk kanel

Varm vaniljäppel kompott:

  • 2 äpplen (jag använde Granny Smith)
  •  2 msk sukrin
  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk vaniljarom
  • 1 dl vatten
  • Milda guld

Topping/garnering (alldeles valfritt såklart)

  • Yacon sirap
  • Yurkisk yoghurt
  • Sukrinmelis
  • Äppelskivor

recipe glutenfree protein crepes warm vanilla apple compoten ala lissfit

ll

Så här gör iallafall jag .. och kanske du med:

  1. Först skalas och delas äpplen i bitar.
  2. Lägg dem i en liten kastrull och blanda ner resten av kompott-ingredienserna.
  3. Låt kompott-blandningen få småkoka under lock i 15-20 minuter.
  4. Så var det dags för proteincrêepes:
  5. Vispa först ihop äggvitan med sukrin.
  6. Därefter vispas resten av ingredienserna ner crêpes-smeten.
  7. Gradda tunna rundlar i lite rapsolja på medium värme (jag använde wok till detta).
  8. Låt crêepesen svalka sig på galler.
  9. Plate it & Serve it!

ll

ll

JA jag älskar äpplen!! Njut av mina äppelgoda recept här i bloggen:

Chilikyckling i yoghurtsås med ugnsbakade rotfrukter

Helgens supergoa och nyttiga kycklinggryta måste självklart delas med er! Sure thing!

Ugnsbakade grönsaker eller rotfrukter är vardagskost här hos oss tillsammans med kyckling – fast med med lite goa kryddor samt yoghurt naturell får du några mättande och fettsnåla festmåltider späckad med näring och proteiner.

Chilicyckling i yoghurtsås med ugnsbakade rotfrukter & paprikarecept chili kyckling  yoghurtsås rotfrukt paprika ala lissfit

Det blev bra sting i grytan då vi använde en hel chili inkl. frön! Men du kan självklart låta bli frön om du inte gillar Medium stark mat (jag gillar inte alls stark mat, men den här går ner på högkant). Vi mätte inga ingredienser – så smaka dig gärna fram med kryddorna.

ll

Ingredienser till chilikyckling i yoghurtsås:

  • 1 kg kycklingfilé, skivade & stekta
  • 4 – 5 dl turkisk youghurt naturell (3,5 % fett)
  • 1/2 röd lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, skivade
  • 1 hel färsk chili (m/frön), skivad
  • ca 3 tsk garam masala
  • ca 2 tsk curry
  • ca 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • färsk finhackad koriander (valfritt)
  • rapsolja

ll

Dagens ugnsbakade rotfrukter/grönsaker:

  • Palsternacka
  • Potatis
  • Paprika

ll

Kycklingen småkokar ihop med yoghurten till en lagom tjock sås.recept kyckling chili yoghurtsås rotfrukt ala lissfit

ll

Så här gör du chilikyckling:

  1. Börja med att skära upp rotfrukter/grönsaker och lägg dem i en lätt smord eldfastform (med paprikan on top).
  2. Krydda och grädda mitt i ugnen på 200°C i ungefär 35 min medan du gör kycklingen.
  3. Värm upp woken på plattan och fräs försiktigt finskivad vitlök, hackad röd lök och skivade färsk chili i lite rapsolja.
  4. Stek de uppskärda kycklingfileterna i chili- och vitlökskyen tills de får en gyllen yta.
  5. Smaka till med garam masala, curry, gurkemeja …och ev lite chilipulver.
  6. Tillsätt yoghurten och låt småkoka i ca 15 minuter – rör in ev lite färsk finhackad koriander om du har på slutet.
  7. Så var det klart! Servera tillsammans med ugnsbakade rotfrukter/grönsaker.

ll

Ugnsbakade rotfrukter kryddar du som du vill – idag användes chilipulver, lökpulver och seltin.recept kyckling chili yoghurtsås rotfrukt paprika ala lissfit

ll

Några flera recept på smaskiga kycklingmåltid i bloggen:

Pavlova light med sockerfri cream cheese frosting

Har länge haft lust att göre Pavlova utan vanlig socker- och idag var det dags. Skillnaden från vanlig maräng är att Pavlova har majzena i – vilket nog gynnade den här smeten med att få en luftig och fin konsistens.

Fräschade till det med min cream cheese frosting och färska hallon – och det blev så gott! Såpass nöjd med dem att jag kommer använda receptet till en mängd luftiga tårtbottnar framöver! How about a cake tower!!

ll

Min version av Pavlova light “tårtbotten”, cream cheeese frosting och färska hallonpavlova light cream cheese hallon ala lissfit

ll

På receptet nedan fick jag fram 3 pavlovas + ett litet hjärta. Proteinrikt, glutenfritt och smaskigt fräsch med färska bär till även om det inte är sesong.

En liten del av “Frostingen” färgades rosa – det gör du antingen med rosa/röd karamellfärg eller en liten bit rödbeta. Något för Alla Hjärtans Dag nesta månad?

ll

Glad i hjärtan – och i rosa.. ..och i det söta..  my way..pavlova light cream cheese ala lissfit

ll

Ingredienser till Pavlova light:

  •  4 stora äggvitor
  • 1 msk kokospalmsocker
  • 2 msk sukrinmelis
  • 1 msk majzena
  • 2 tsk ättika
  • 1 tsk vaniljarom, droppar

Färska hallon (eller gärna andra bär/frukt)

Sockerfri cream cheese frosting (receptet)

Min nya favorittårtbotten – pavlova lightpavlova light bild collage  lissfit

ll

Så här gjorde du:

  1. Först piskar du äggvitor och ättika till hårt vitt skum medan du mot slutet gradvis blandar in sukrin, kokospalmsocker, vaniljarom och majzena.
  2. Ta en bakpappersklädd plåt och bred ut 3 till 4 pavlovas rundeller – forsök att få lite höjd på dem.
  3. Grädda mitt i ugnen i ca 40-45 minuter – därefter sätter du plåten lite högre i ugnen och gräddar några minuter på 180 grader så att dina pavlovas får en fin gyllene färg. (Passa på – ni ser kanske att jag själv glömde ut mina lite för länge på slutet).
  4. Medan dina pavlovas gräddas gör du frostingen genom att följa mitt enkla recept.
  5. Slå ugnen av och öppna ugnsdörren på glänt – och låt dina pavlovas bli stående i ugnen för att avkylas.
  6. Ta dem ut och njut dina fina bakverk med ögnonen.
  7. Servera godbitarna med cream cheese frosting och färska bär (eller frukt).

Dig in & enjoy!

Laga nyttigare Nutella: Nougat-pålägg och nougat-tryfflar

Ok, så blev man lite sugen på något chokladigt igen – och tänkte i samma veva att min son nog kommer gilla det här paleoistiska “nugatti/nutella-pålägget” på sina smörgåsar när han kommer hem – jag gjorde iallafall det på mina low carb mackor idag 😉 Nestan som hemmagjord Nutella.

För jag serverar  ju hällre mitt barn den här nyttigare hemmagjorda versionen än Nutella-pålägget man hittar i affären – och så är det såklart supersnabbt att göra också! (Inte helt olikt några av mina tidigare recept i samma kategori).

ll

Hemmagjord nutella/nougat-pålägg på low carb mackornyttigare nutella choklad pålägg tryfflar ala lissfit

ll

I resten av dagens nutella-smet blandade jag också in ca 1 dl proteinpulver naturell och formade “nutella tryfflar” som jag sedan rullade i hackade cashewnötter och mandlar – attans gott när men blir sugen på en munsbit mjuk nougat …eller två!

ll

Ingredienser till hemmagjord nougatpålägg  & nougattryfflar:

  • 2 dl cashewnötter naturell, blötlagda
  • 1 dl hasselnötsmjöl
  • 1/2 dl kokosmjölk, lätt
  • 2 1/2 msk kakaopulver
  • 2 msk yakon sirap (ev honung eller agave)
  • 1 msk sukrinmelis
  • 1/4 tsk vaniljarom, droppar
  • pyttelite salt
  • 1 dl vassle proteinpulver naturell, utan tillsatser (valfritt)

Strössel:

  • finhackade mandlar
  • finhackade cashewnötter

ll

Nougat-tryfflar med hackade mandlar och cashewnötternyttigare nutella choklad tryfflar ala lissfit

ll

Så här gjorde jag tryfflar och pålägg:

  1. Cashewnötterna till smeten lägger jag i lite vatten några timmar så att de mjuknar och blir lättare att mosa.
  2. Skölj dem och mosa dem med en mixare.
  3. Blanda in hasselnötsmjölet, kakao, yacon sirap, sukrinmelis, salt, vaniljarom och kokosmjölk.
  4. Din hemmagjorda “Nutella-pålägg” är nu klart – dig in!
  5. Vill du också göra tryfflarna addar du t ex 1 dl proteinpulver och gör bollar
  6. Rulla bollarna/tryfflarna i t ex finhackade mandlar och cashewnötter
  7. Låt dem vila en stund i kylen.
  8. Now dig in – again!

Inside da magic trufflenyttigare nutella choklad tryfflel ala lissfit