Inspiring Outdoor Travel Adventures, Multi Sports, Photography & Natural Science
En ny version på en gammal favorit är denna näringsrika chokladmousse som både är snabblagad, proteinberikad, innehåller bra fetter från avokado, mättar gott i magen och har riktigt goooooo chokladsmak. Inga ingredienser behöver värmas upp – och yaconsirapen kan ni förstås ersättas med agave, honung eller dylikt – dock menar jag yaconsirapen är med på att ge den […]
Read More
Morgonbakning av väldoftande rosmarinkex efter en härligt kylig morgonjogg i skogen – ja helt enkelt en sånn där skön morgon som verkligen ger en kanonstart på dagen. ll Dessa kex är rätt så snabblagede och nyttiga – och bjuder förstås på en knaprig, örtig, proteinrik, glutenfri – och inte minst GOD smak! Rosmarin bjuder dessutom […]
Read More
Det kanske inte ser så himmla flashy & dandy ut, men sånn här spontan cowboy-mat smakar då alltid gott! ll Idag blev det en riktigt spontan, smarrig och snabblagad stekpannerätt. Jag drog fram ett djupt begravad paket sojafärs från frysen ….och ägg har man ju alltid i kylen. Ttillsammans med några “basvare-smakshöjare” blev det en […]
Read More
ll Det här blev dagens snabbfrukost innan det var dags för ett pass på gymmet. Smoothien blir riktigt tjock och fluffy, just the way I like it! Näringsrikt och mättande med protein och bra fett, samt även en gnutta kolhydrater. (Vanlig mjölk, hemmagjord mandelmjölk eller sojamjölk funkar minst lika bra). Toppade med lite chiafrön och […]
Read More
ll Jammen klart ni inte skall sitta där en lördagskväll utan något gott och lätt att glassa er med 😉 Här kommer dagens smarriga efterrätt i vårsolen; superenkel frozen yoghurt-glass. Tänkte glassen skulle smaka extra gött tillsammans med gårdagens bakning av glutenfria mandelbiscottis. Hallon och vanilj ihop är ju alltid en hit, tillsammans med avokadons […]
Read More
ll Dagens rosagula proteingodis blev dessa ananasmuffins med Cannellini-bönor. Tänkte att om det kunde bli så himmla bra med svarta bönor i chokladtårtan – ja så blir det nog säkert rätt så bra med ljusa bönor i ljusa bakverk också – and that’ sooo right! Bakverken får en riktigt god konsistens – dessa muffins blev, […]
Read More
Oh la la, vilken underbart smaksrik paj! Den här vill ni verkligen inte missa säger jag bara. ll Som jag nämnt tidigare så gör min sambo världens goaste omelett (enbart slagen av omeletten vi fick till frukost på Hotel Telegraf i Tallin). Oftast har vi kvar en massa ungsbakad broccoli efter middagar – perfekt för […]
Read More
Svarta bönor i en chokladtårta! Funkar det?? HELL YEAH folks!! I got the proof right here! Den som inte vågar – inget får! Garnerad med 2 sukrin-hjärter Idag doftade det härligt choklad i hela huset, thanks’ to this one… 😛 Det blev en riktigt god och mörk chokladtårta med läcker chokladsmak, inte för torr, inte […]
Read More
Idag har jag bakat det bästa brödet på länge! Oh my godd! Jag fortsätter min ingrediensbana med både bananer och quinoa – som med success kombinerades i ett jättegott “kakbröd” idag. Svårt att sluta mumsa på detta nygräddade och näringsrika “kakbrödet”, och med några äppelskivor eller ostskivor på en skiva på så blir man nestan […]
Read More
Jag har ugnsbakat päron förut, men ikväll ville jag testa att baka hela päron där skivorna fortfarande hänger ihop för att sedan kunda vridas till en snygg “swirl” vid hjälp av stjälken. Det blev då faktiskt inte så värst, dock inte precis samma resultat som jag nyss såg i mitt favoritmatprogram, men sånt får man […]
Read More
Dagens kycklingsallad med smakliga och näringsrika ingredienser ll Mmm… dagens goaste måltider blev den här vackra och näringsrika salladen/röran. Ett enkelt sätt att göra ett tråkigt kycklingbröst lite mera intressant, idag blandad tillsammans med något sött (vindruvor), något knaprigt (valnötter), något bittert (selleri) och något som binder ihop allting (yoghurtdressing)… spetsad med färsk persilja som […]
Read More
Dagens nygräddade och proteinberikade bananvåfflor med smält mörk chokladVåffeltorn med “Inca-trappor” ll Ni är extra många som kikar på mina nyttiga våffelrecept här i bloggen idag – ja för våffeldagen it is! Jag hoppas ni hittar något ni gillar, annars kanske den här tjocka, goa och proteinberikade bananvåffeln kan vara något att kalasa på idag? Näringsrika, […]
Read More
ll Dessa blev dagens läckra mumsbomber – och eftersom det är fredag och äntligen helg så lyxade jag til det med lite sockerfri kristyr på – awesome! Fjorårets hallonplock drogs fram från frysen och gav en riktigt smarrig och lätt syrlig smak till dessa massiva scones. Snabbt, näringsrikt och gott! ll Lyxar till det med […]
Read More
Wow, ni gillar verkligen mina goji-proteinbars – de blev poppis som bara den kan jag lova. Najs indeed! Idag blev jag sugen på lite mera av den sorten, dock i en något annan tappning – nämligen som pistaschfyllda chokladpraliner. Tadaaaaa… Dagens proteingodis: Pistaschfyllda chokladpraliner ll Jag använde ein isbitform av silikon, ja ni kanske känner […]
Read More
Igår kväll gick jag visst bananas igen… ja för det finns ju många av oss som tokgillar varm banan eller hur? Så jag tänkte, varför inte en näringsspäckad creme brulee-liknande av bananer? Serveras bäst varm/ljummen med knäckig topping… ll Jag ville gärna prova med kokospalmskocker till knäckig topping, och undrade ju på hur det skulle […]
Read More
Gårdagens tjocka hjärtliga pannkakor…visst ser de väl smarriga ut! Naturligt söta pannkakor ll Ja vad mer kan man önska sig att tugga på en fredagskväll än riktigt enkla, tjocka, glutenfria, nyttiga och nygräddade små pannkakor?? Tjocka pankisarna kräver bara 4 enkla ingredienser som man ofta redan har i matskåpet, eller faktiskt bara 3 ingredienser om […]
Read More
Karamelliserade, inbakade päron i bottentoppen Tycker väl själv att jag kunde haft i liiiite mera päron, men det blir gott oavsätt 🙂 Idag har jag gjort en matig “upside-down-cake”. Lite nervpirr blev det förstås när den “karamellbotten” skulle avdukas – men det gick som en dröm! Kakan smakar fantastisk gott av de karamelliserade bakade […]
Read More
Japp, den här gör du på under 5 minuter ikväll till dig och din ❤darling – om du har huvudingredienserna färska hallo och avokado .. och en chokladbit… För dig som ser efter en riktigt fräsch, nyttig och snabblagad efterätt – cu’z that we like! ll Längre ner står det hur jag gjorde en vacker […]
Read More
Idag blev det härligt färgrika savojdolmar fyllda med kyckling och blomkålsris – med en något mexikansk vrid på kryddorna! Då passade det perfekt ihop med en läcker guacamole och hemmakokta borlottibönor – toppad med gratinerad lättost! ll ll Jag använde savojkål istället för den typiska vitkålen eftersom savojen går snabbara att bearbeta/grädda, smakar lika gott ..och […]
Read More
Blomkål är bara så himmla gott – och kan användas till allt möjligt. Själv tycker jag om att använda den t ex som ersättning för ris och dylikt (kolla mina tidigare recept på blomkålsris nedan). Kvällens tillbehör: “Cococauli-risotto” med koriander ll Ikväll blev det blomkålsris i en helt ny tappning – som en sorts risotto […]
Read More
Nygräddade protein crêpes med yoghurt och varm vaniljäppel kompott – garnerad med yacon sirap och sukrinmelis drys llll Mmmmammamia… ja kan ni tänka er hur underbart den här efterrätten smakade efter kvällens löprunda på halkan .. alla här hemma tyckte det smakade jättegott, ljuvligt med nygräddade proteincrêpes toppad med varma vaniljäpplen och turkisk yoghurt.. ohlalaaaaa! […]
Read More
Helgens supergoa och nyttiga kycklinggryta måste självklart delas med er! Sure thing! Ugnsbakade grönsaker eller rotfrukter är vardagskost här hos oss tillsammans med kyckling – fast med med lite goa kryddor samt yoghurt naturell får du några mättande och fettsnåla festmåltider späckad med näring och proteiner. Chilicyckling i yoghurtsås med ugnsbakade rotfrukter & paprika Det […]
Read More
Har länge haft lust att göre Pavlova utan vanlig socker- och idag var det dags. Skillnaden från vanlig maräng är att Pavlova har majzena i – vilket nog gynnade den här smeten med att få en luftig och fin konsistens. Fräschade till det med min cream cheese frosting och färska hallon – och det blev så […]
Read More
Ok, så blev man lite sugen på något chokladigt igen – och tänkte i samma veva att min son nog kommer gilla det här paleoistiska “nugatti/nutella-pålägget” på sina smörgåsar när han kommer hem – jag gjorde iallafall det på mina low carb mackor idag 😉 Nestan som hemmagjord Nutella. För jag serverar ju hällre mitt […]
Read More
ll Gårdagens grymmt goda och näringsrika sallad gjorde jag med tonfisk, krabba och ägg som huvudingredienser. Otroligt gott och mättande – och kan användas båda som pålägg, sidorätt eller som tillbehör till det mesta, ja sånt gillar man att ha i kylskået! Idag avnjöts salladen både på grovt havreknäckebröd samt low carb-bröd efter en sväng […]
Read More
Mmm… ja både lavakakan och lakritstryfflarna blev poppis hos er som besöker min blogg – så jag har nu parat ihop smaken av choklad och lakrits i en tårta med glasyr. Du måste ju förstås inte ha lakritsglasyr på tårtan eftersom lakritssmaken redan finns i tårtan – det går lika bra med något annat som […]
Read More
Japp, då kan jag bjuda er på en glutenfri variant på knapriga biscotti/cantuccini. Kombinationen av det smakfulla hasselnötsmjölet tillsammans med en aning kanel och kokossocker i den riktigt mörka smälta chokladen fick besörja julkänslan i dessa proteinberikade, glutenfria, knaprigt goda …..och egentligen ganska så lättlagade godbitarna. Crunch! mmh..mmh.. cant’t talk no more, cuz I got […]
Read More
Efter en riktigt bra och varierad träningshelg som avslutades med ett 12 km löppass igår kväll så kliade det i fingrarna efter att få göra dessa mjuka, vita läckra snöbollarna… som också borde kunna njutas av en del nötallergiker. De blev ett något tropisk inslag i mitt juliga godisräd här i bloggen för tiden. Bollarna […]
Read More
Man vet ju egentligen vad man har att göra när det ligger 2 übermogna bananer och bara tiggar om att få göra sin nytta och inte slängas. Perrfekta för bakning! Igår kväll vann äntligen bananernas anklagande blickar och jag bestämde mig för att göra enkla suffléer utifrån receptet Varm jordgubbsmouss light – fast dessa banansuffléer […]
Read More
Ja dessa små bakverk osar det verkligen jul av; kanderad apelsin, pepparkakskryddor, mandel och hasselnöt. Egentligen var jag på väg at göra något annat, men ombestämde mig mitt i röran och stöket – så det blev istället småkakor/kex med en härlig julsmak. Goda blev de, särskilt med de kanderade apelsinbitarna både inuti och som garnering. […]
Read More
Ja tänk att “julgodis” kan vara såååå gott, nyttigt.. och inte minst.. beroendeframkallande *bigsmile* Efter underbaraste löpmilen bland snöfnuggen igår kväll gjorde jag efteråt de godaste tryfflarna ever! Yeah, that’s right! Tycker jag fick ingrediensbalansen att gifta sig ganska bra också, lagom lakritssmak spetsad med yacon-sirapens mörka sötma och med en aning chiliglöd i bakgrunden. […]
Read More
Igår mosade jag ihop en söt och god “konfektblanding” lite ala rawfood – och spetase den med en skopa proteinpuver naturell. For första gången tänkte jag prova att ungstorka (i vanlig ugn) istället för att ugnsgrädda – i ett forsök på att behålla mest möjligt av näringsvärdet i ingredienserna. Jag gjorde den här läckra “godisdegen” på […]
Read More
Inte lätt att få till den här lavakakan perrfekt när man bakar utan de typiska ingredienserna, så jag fick prova mig fram ett par gånger tills jag blev nöjd ikväll. Ville helst inte ha den där sega kladdkaka-konsistens, dock heller inte för bläskig och rinnande inuti – utan en kärna med tjock varm och smält […]
Read MoreKom på att det var ett bra tag sedan jag gjort rotfruktchips. Smakar ju bara så attans gott, bra nyttiga och inte minst färgrika till tusan (perrfekt godis i dessa Halloween-tider) – och så läckert när man lyckas få dem riktigt knapriga! Just här har jag tror på att lite “slow-cooking” iz da shit! ll […]
Read More
Något gott till kaffet/latten…. ll Vilken fantastisk start man fick på denna underbara solfyllda söndagsmorgon – så obeskrivligt skönt och uppiggande att tidigt få ta sig ut i skogen och köra svettig backträning i minusgraderna. Väl hemma igen var det dags att göra det här lilla cookie-experiment jag planerat med hasselnötsmjöl – gick riktigt väl kan […]
Read More
ll Helgens mustiga och proteinberikade cupcakes gjorde jag med ugnbakade butternut squash som huvudingrediens. Färskriven ingefära och apelsinskal gav en djup och kryddig smak., och den sockerfria kristyren höjde smaksupplevelsen ytterligare – oh lala vilken härlig höstbakelse! Något gott till Halloween kanske.. moahhahhaaaaa! Precis lika vacker på insidan som utsidan….Ochså vackerll ll Ingredienser till ca […]
Read More
Morning crackers.. ll Det blev en knaprigt morgonbakkning i köket den här soliga färgsprakande höstmorgon . Jag vaknade som vanligt före 6, och innan dagens jobbiga backträning i skogen och jobb ville jag göra goa kex med mest möjligt raw-ingredienser – och spexad med lite proteinpulver. Tänkte dessa “crackers” skulle smaka förträffligt till dagens goa […]
Read More
Care for some Bread & Butter darling’s? ll Efter en flygande morgonlöpning (ovanligt lätt på fot och lite snabbare tid idag) så gjorde jag detta alldeles nyyydeliga soda-brödet. För god tuggmotstånd tillsätte jag lite chiafrön samt gula linfrön i bröddegen – och den goda djupa sötman som anas kommer såklart från min yacon-sirap. Brödet bjuder […]
Read More
Ganska så många kostmedvetna människor konsumerar en hel del kycklingfileter – vilket ju är ett allsidigt, gott, magert och proteinrikt vitt kött. Hemma hos oss handlar vi dock sällan frusna kycklingfileter då jag tycker det mestadels smakar dåligt och vattnar en del. Färska kycklingfileter däremot är bättre i både smak och konsistens, dock inte särskilt […]
Read More
Ja nu när hösten glidit igång har vi här hemma som tokgillar butternut redan gjort höstens första rätt på denna allsidiga vintersquash-frukten. Just nu innan “högsesongen” börjar är butternut squash relativt billig, så handla nu och använd till vad som helst – allt från enkelt, gott och nyttigt middagstillbehör till söta maffiga bakverk. Det blev […]
Read More
ll Efter en vecka späckad med italienska kolhydrater är det dags att fluffa ner lite och återgå till mitt vanliga kosthåll igen med ett mera “funktionellt” kolhydratsintak så att seja. Idag gjorde jag återigen små runda glutenfria low carb “brödskivor” med olika smakar och nyttigt pålägg – alltid gott att tugga på … och även […]
Read More
…hell yeah… kärt barn har låååångt navn *fniss*. Garnera t ex med lite siktad sukrinmelis eller bananskivor ll Befinner mig återigen i en period med total digg på kakao och avokado som “chokladersättning“. I den här moussen har jag även smygit in lite ekologiskt jordnötssmör som pricken över i:et…. samt lite proteinpulver naturell för skams […]
Read Morell Lördagskvällens mest råa och syndiga inslag …som jag bara MÅSTE dela mer er på monemangen! En riktigt matig tårta med underbar chokladsmak gjort på bl a mogna avokados, nötter och kakao. Vill du ha en högre tårta gör du en dubbel chokladfyllning – men skär isåfall upp smalare tårtbitar! Oooh yeah, visst finns det […]
Read MoreEfter dagens 4,5 timmars skogsvandring längs Bruksleden etappe 4 var det verkligen en gudagåva att väl hemma igen få njuta av en iskall smoothie jag gjorde med inspiration från Naked Juicebars’ supergoda Coco Sunshine – populär hos många av er där ute vetja. Nedan hittar ni mitt proteinberikade recept på första imitations-forsöket. Nog inte 100% lik […]
Read MoreDessa fruktiga och vitaminrika “popsicles” gjore jag igår förmiddag innan jag promenixade till gymmet för att köra ett snabbt bröst- och tricepspass. Tänkte isglassen skulle smaka extra gott efter gårdagens sista pass som blev en cykeltur till Rocklunda m/backsprintintervaller under kvällen. Oh yeah baby.. right on spot! 😉 Jag kan främst rekommendera att använda färsk frukt […]
Read MoreHemmagjord chiliburger serverad med frisco-bröd, gurka och mozarella light. Under helgens fina väder föll det helt naturligt att tutta på grillen i trädgården för lite myskäk. Vi ville göra riktiga hamburgers på vår egna hemmagjorda och magra köttfärs – och vid hjälp av en nyinköpt bugrerpressa blev dessa smakliga chiliburgers både jämna i form, magra […]
Read MoreYam yam… idag gjorde jag dessa supergoda och näringsrika småkakor baserad på sötpotatis, malda mandlar och proteinpulver naturell – glutenfritt och utan ägg. Toppade med skalade sesamfrön för en riktigt delikat smaksupplevelse. Wanna have a bite? Ingredienser til ca 14 st cookies: 1 stoor sötpotatis (ca 300 g sötpotatiskött) 50 g malda mandler (behåll gärna […]
Read MoreNygräddad saffransmousse med ljumna persikohalvor on top Det spöregnar rejält ute idag – vilket gav mig en perrfekt anledning att baka något riktigt lätt, sött, fluffy och gott – med eco ägg och färsk frukt som basis! Det enkla receptet baserar sig på den varma jordgubbsmoussen jag gjorde för en stund sedan – skillnaden den här […]
Read MoreSitter här med näsan och hjärnan djupt ner i bokföringsarbetet för mina företag – sista rycket nu innan deklarationsdax nesta vecka ..puh.. verkligen inte det roligaste man kan göra en sånn vacker helg – så i eftermiddag tog jag en liten paus, sprang en runda i skogen och gjorde därefter 8 stk varma portioner med […]
Read More
I helgen gjorde jag lite rawfood påskgodis baserad på mitt tidigare pralinrecept – och självklart försvann godis-bumlingarna ungefär lika snabbt som de kom till ..ho..ho – ja för de smakar ju så gott, går lagom snabbt att göra och är riktig naturgodis som ju känns mycket bättre att servera både vuxna & barn istället för […]
Read More