Nyttigare julgodis: Chokladdoppade äpplen med nötter och sockerfri kristyr

Sockerkanderade äpplen är inte riktigt "my cup of tea" - så istället köpte jag in riktigt god mörk choklad att kamouflera de små, syrlige och kylskåskalla äpplen i. Efter doppningen i läcker smält choklad rullades äpplen i finhackade nötter & frön av olika slag. Så fick de stå i kylen några timmar och svalna/stelna. Till slut var det [...]

Advertisements

Snabb och proteinrik chokladmousse

En ny version på en gammal favorit är denna näringsrika chokladmousse som både är snabblagad, proteinberikad, innehåller bra fetter från avokado, mättar gott i magen och har riktigt goooooo chokladsmak. Inga ingredienser behöver värmas upp - och yaconsirapen kan ni förstås ersättas med agave, honung eller dylikt - dock menar jag yaconsirapen är med på att ge den [...]

Proteinrikt och glutenfritt: Knapriga rosmarin- och mandel kex

Morgonbakning av väldoftande rosmarinkex efter en härligt kylig morgonjogg i skogen - ja helt enkelt en sånn där skön morgon som verkligen ger en kanonstart på dagen. ll Dessa kex är rätt så snabblagede och nyttiga - och bjuder förstås på en knaprig, örtig, proteinrik, glutenfri  - och inte minst GOD smak! Rosmarin bjuder dessutom [...]

Lättlagad och proteinrik sojafärspanna med bakade ägg

Det kanske inte ser så himmla flashy & dandy ut,  men sånn här spontan cowboy-mat smakar då alltid gott! ll Idag blev det en riktigt spontan, smarrig och snabblagad stekpannerätt. Jag drog fram ett djupt begravad paket sojafärs från frysen ....och ägg har man ju alltid i kylen. Ttillsammans med några "basvare-smakshöjare" blev det en [...]

Smarrig proteinsmoothie med kakao och avokado

ll Det här blev dagens snabbfrukost innan det var dags för ett pass på gymmet. Smoothien blir riktigt tjock och fluffy, just the way I like it! Näringsrikt och mättande med protein och bra fett, samt även en gnutta kolhydrater. (Vanlig mjölk, hemmagjord mandelmjölk eller sojamjölk funkar minst lika bra). Toppade med lite chiafrön och [...]

Frozen yoghurt: Hallon- och avokadoglass med mandelbiscotti och mörk chokladkrusidull

ll Jammen klart ni inte skall sitta där en lördagskväll utan något gott och lätt att glassa er med 😉  Här kommer dagens smarriga efterrätt i vårsolen; superenkel frozen yoghurt-glass. Tänkte glassen skulle smaka extra gött tillsammans med gårdagens bakning av glutenfria mandelbiscottis. Hallon och vanilj ihop är ju alltid en hit, tillsammans med avokadons [...]

Proteinmuffins med cannellini-bönor och ananas

ll Dagens rosagula proteingodis blev dessa ananasmuffins med Cannellini-bönor. Tänkte att om det kunde bli så himmla bra med svarta bönor i chokladtårtan - ja så blir det nog säkert rätt så bra med ljusa bönor i ljusa bakverk också - and that' sooo right! Bakverken får en riktigt god konsistens  - dessa muffins blev, [...]

Smarrig omelett-paj på quinoa-botten

Oh la la, vilken underbart smaksrik paj! Den här vill ni verkligen inte missa säger jag bara. ll Som jag nämnt tidigare så gör min sambo världens goaste omelett (enbart slagen av omeletten vi fick till frukost på Hotel Telegraf i Tallin). Oftast har vi kvar en massa ungsbakad broccoli efter middagar - perfekt för [...]

Baka nyttigare: Black Bean chokladtårta med banana cheese fyllning

Svarta bönor i en chokladtårta! Funkar det?? HELL YEAH folks!! I got the proof right here! Den som inte vågar - inget får! Garnerad med 2  sukrin-hjärter Idag doftade det härligt choklad i hela huset, thanks' to this one... 😛   Det blev en riktigt god och mörk chokladtårta med läcker chokladsmak, inte för torr, inte [...]

Baka nyttigare: Quinoa Banana bröd

Idag har jag bakat det bästa brödet på länge! Oh my godd! Jag fortsätter min ingrediensbana med både bananer och quinoa - som med success kombinerades i ett jättegott "kakbröd" idag. Svårt att sluta mumsa på detta nygräddade och näringsrika "kakbrödet", och med några äppelskivor eller ostskivor på en skiva på så blir man nestan [...]

Foliebakade päron med vispad lättgrädde

Jag har ugnsbakat päron förut, men ikväll ville jag testa att baka hela päron där skivorna fortfarande hänger ihop för att sedan kunda vridas till en snygg "swirl" vid hjälp av stjälken. Det blev då faktiskt inte så värst, dock inte precis samma resultat som jag nyss såg i mitt favoritmatprogram, men sånt får man [...]

Nyttigare kycklingsallad med vindruvor och valnötter

Dagens kycklingsallad med smakliga och näringsrika ingredienser ll Mmm... dagens goaste måltider blev den här vackra och näringsrika salladen/röran. Ett enkelt sätt att göra ett tråkigt kycklingbröst lite mera intressant, idag blandad tillsammans med något sött (vindruvor), något knaprigt (valnötter), något bittert (selleri) och något som binder ihop allting (yoghurtdressing)... spetsad med färsk persilja som [...]

Tjocka bananvåfflor – nyttiga och glutenfria

Dagens nygräddade och proteinberikade bananvåfflor med smält mörk chokladVåffeltorn med "Inca-trappor" ll Ni är extra många som kikar på mina nyttiga våffelrecept här i bloggen idag - ja för våffeldagen it is! Jag hoppas ni hittar något ni gillar, annars kanske den här tjocka, goa och proteinberikade bananvåffeln kan vara något att kalasa på idag? Näringsrika, [...]

Proteinrik konfekt: Pistaschfyllda chokladpraliner

Wow, ni gillar verkligen mina goji-proteinbars - de blev poppis som bara den kan jag lova. Najs indeed! Idag blev jag sugen på lite mera av den sorten, dock i en något annan tappning - nämligen som pistaschfyllda chokladpraliner. Tadaaaaa... Dagens proteingodis: Pistaschfyllda chokladpraliner ll Jag använde ein isbitform av silikon, ja ni kanske känner [...]

Lättlagad: Bananabrulée med knäckig kokossocker topping

Igår kväll gick jag visst bananas igen...  ja för det finns ju många av oss som tokgillar varm banan eller hur? Så jag tänkte, varför inte en näringsspäckad creme brulee-liknande av bananer? Serveras bäst varm/ljummen med knäckig topping... ll Jag ville gärna prova med kokospalmskocker till knäckig topping, och undrade ju på hur det skulle [...]

Glutenfritt: Tjocka proteinpannkakor med banan och kokos

Gårdagens tjocka hjärtliga pannkakor...visst ser de väl smarriga ut! Naturligt söta pannkakor ll Ja vad mer kan man önska sig att tugga på en fredagskväll än riktigt enkla, tjocka, glutenfria, nyttiga och nygräddade små pannkakor?? Tjocka pankisarna kräver bara 4 enkla ingredienser som man ofta redan har i matskåpet, eller faktiskt bara 3 ingredienser om [...]

Homemade: Crunchy müsli med nötter, frön, goji och torkade kaneläpplen

Hemmagjord müsliblandning serverad med turkisk yoghurt - smarrig frukost/kvällsmål/mellis! Ja återigen har det varit inslag på nyheterna om de üüübersockrade frukostblandningarna i affärhyllarna. Men det borde väl idag knappast vara någon nyhet för folk flest, då detta med jämna har varit under lupen i en rad år nu. Iallafall, här har ni en lite nyttigare [...]

Glutenfritt: Upp-och-ner mandelkaka med karamellpäron

Karamelliserade, inbakade päron i bottentoppen Tycker väl själv att jag kunde haft i liiiite mera päron, men det blir gott oavsätt  🙂   Idag har jag gjort en matig "upside-down-cake". Lite nervpirr blev det förstås när den "karamellbotten" skulle avdukas - men det gick som en dröm! Kakan smakar fantastisk gott av de karamelliserade bakade [...]

Nyttigare kalasgodis: Popcorn-bollar med jordnötssmör och kokos

Kunde ju inte låta bli att trycka i mig en sånn här läcker "popcornbomb" direkt efter kvällens löpmil ute i den dalande snön. Sååå jävligt frestande bomber... Och flera går nog åt under kvällen då jag milt sagt älskar popcorn i alla dens former - helst med ostkrydda på, men den här söööta popcorn-variant går då [...]

Snabb och nyttig Alla Hjärtans-dessert: Hallon- och avokadokräm med mörk chokladspån

Japp, den här gör du på under 5 minuter ikväll till dig och din ❤darling - om du har huvudingredienserna färska hallo och avokado .. och en chokladbit... För dig som ser efter en riktigt fräsch, nyttig och snabblagad efterätt - cu'z that we like!  ll Längre ner står det hur jag gjorde en vacker [...]

Ostgratinerade savojdolmar fyllda med kyckling och blomkålsris

Idag blev det härligt färgrika savojdolmar fyllda med kyckling och blomkålsris - med en något mexikansk vrid på kryddorna! Då passade det perfekt ihop med en läcker guacamole och hemmakokta borlottibönor - toppad med gratinerad lättost! ll ll Jag använde savojkål istället för den typiska vitkålen eftersom savojen går snabbara att bearbeta/grädda, smakar lika gott ..och [...]

Low carb: Krämig blomkåls-risotto med kokos och räkor

Blomkål är bara så himmla gott - och kan användas till allt möjligt. Själv tycker jag om att använda den t ex som ersättning för ris och dylikt (kolla mina tidigare recept på blomkålsris nedan). Kvällens tillbehör: "Cococauli-risotto" med koriander ll Ikväll blev det blomkålsris i en helt ny tappning - som en sorts risotto [...]

Baka nyttigare: Rosaröd Valentine’s-tårta med krämost light

Nu kommer ni få en overdoze av rosa och röda söta bakelser! För i slutet på det här inlägget kan ni som inte fått nog av det söta frossa i mina tidigare Alla Hjärtans-recept - alla i en lite nyttigare tappning. ll Dagens rosaröda bakverk llllll Äntligen en lugnare dag med ett lätt träningspass på gymmet [...]

No-bake proteinbars med goji, peanut butter och mörkt chokladtäcke

Gudooomligt goda och näringsrika bars. Warning! Don't make'm if your home alone! 😉 Dessa gudomligheter gjorde jag innan dagens benträning på gymmet. Väl tillbaka igen var det bara att täcka godbitarna med smält mörk choklad (85% cocoa ) och toppa med soltorkade gojibär. Matiga proteinbars som smakar 1000 gånger bättre än köpta - och ont  [...]

Nygräddade proteincrêpes med varm vaniljäppel-kompott

Nygräddade protein crêpes med yoghurt och varm vaniljäppel kompott - garnerad med yacon sirap och sukrinmelis drys llll Mmmmammamia... ja kan ni tänka er hur underbart den här efterrätten smakade efter kvällens löprunda på halkan .. alla här hemma tyckte det smakade jättegott, ljuvligt med nygräddade proteincrêpes toppad med varma vaniljäpplen och turkisk yoghurt.. ohlalaaaaa! [...]

Gott och nyttigt: Savoy-coleslaw med kyckling, avokadodressing och rostad nötmix

Det måste nog varit den här galet goda slaw:en som fick mig att springa kvällens mil i kylan och mörket happy och lätt som en fjäder  - såg verkligen fram till att få kalasa på mer av slaw:en efter löppasset och en brännhet dusch.. ..ja ni vet den där lilla lyckliga känslan man får när [...]

Chilikyckling i yoghurtsås med ugnsbakade rotfrukter

Helgens supergoa och nyttiga kycklinggryta måste självklart delas med er! Sure thing! Ugnsbakade grönsaker eller rotfrukter är vardagskost här hos oss tillsammans med kyckling - fast med med lite goa kryddor samt yoghurt naturell får du några mättande och fettsnåla festmåltider späckad med näring och proteiner. Chilicyckling i yoghurtsås med ugnsbakade rotfrukter & paprika Det [...]

Pavlova light med sockerfri cream cheese frosting

Har länge haft lust att göre Pavlova utan vanlig socker- och idag var det dags. Skillnaden från vanlig maräng är att Pavlova har majzena i - vilket nog gynnade den här smeten med att få en luftig och fin konsistens. Fräschade till det med min cream cheese frosting och färska hallon - och det blev så [...]

Kött- och rotfruktsgryta

Bra och näringsrik husmanskost som mättar och smakar supergott - och med ingredienser som är lätta att få tag på i de flesta affärer. En gryta som man har i några dagar framöver om man dubblar receptet för "storkok" - den smakar ju bara bättre och bättre om den får stå och mumma sig.ll I [...]

Laga nyttigare Nutella: Nougat-pålägg och nougat-tryfflar

Ok, så blev man lite sugen på något chokladigt igen - och tänkte i samma veva att min son nog kommer gilla det här paleoistiska "nugatti/nutella-pålägget" på sina smörgåsar när han kommer hem - jag gjorde iallafall det på mina low carb mackor idag 😉 Nestan som hemmagjord Nutella. För jag serverar  ju hällre mitt [...]

Proteinrik äggsallad med tonfisk och krabba

ll Gårdagens grymmt goda och näringsrika sallad gjorde jag med tonfisk, krabba och ägg som huvudingredienser. Otroligt gott och mättande - och kan användas båda som pålägg, sidorätt eller som tillbehör till det mesta, ja sånt gillar man att ha i kylskået! Idag avnjöts salladen både på grovt havreknäckebröd samt low carb-bröd efter en sväng [...]

Baka nyttigare: Chokladtårta med sockerfri lakritsglasyr

Mmm... ja både lavakakan och lakritstryfflarna blev poppis hos er som besöker min blogg - så jag har nu parat ihop smaken av choklad och lakrits i en tårta med glasyr. Du måste ju förstås inte ha lakritsglasyr på tårtan eftersom lakritssmaken redan finns i tårtan - det går lika bra med något annat som [...]

Nyttigare och glutenfritt: Knapriga hasselnötsbiscotti doppad i mörk kanel-choklad

Japp, då kan jag bjuda er på en glutenfri variant på knapriga biscotti/cantuccini. Kombinationen av det smakfulla hasselnötsmjölet tillsammans med en aning kanel och kokossocker i den riktigt mörka smälta chokladen fick besörja julkänslan i dessa proteinberikade, glutenfria, knaprigt goda .....och egentligen ganska så lättlagade godbitarna. Crunch! mmh..mmh.. cant't talk no more, cuz I got [...]

Proteinrika snöbollar med ananas

Efter en riktigt bra och varierad träningshelg som avslutades med ett 12 km löppass igår kväll så kliade det i fingrarna efter att få göra dessa mjuka, vita läckra snöbollarna... som också borde kunna njutas av en del nötallergiker. De blev ett något tropisk inslag i mitt juliga godisräd här i bloggen för tiden.  Bollarna [...]

Nyttigare efterrätt: Lätt banansufflé med valnötter

Man vet ju egentligen vad man har att göra när det ligger 2 übermogna bananer och bara tiggar om att få göra sin nytta och inte slängas. Perrfekta för bakning! Igår kväll vann äntligen bananernas anklagande blickar och jag bestämde mig för att göra enkla suffléer utifrån receptet Varm jordgubbsmouss light - fast dessa banansuffléer [...]

Nyttigare julbakning: Kryddiga småkakor med kanderad apelsin

Ja dessa små bakverk osar det verkligen jul av; kanderad apelsin, pepparkakskryddor, mandel och hasselnöt. Egentligen var jag på väg at göra något annat, men ombestämde mig mitt i röran och stöket - så det blev istället småkakor/kex med en härlig julsmak. Goda blev de, särskilt med de kanderade apelsinbitarna både inuti och som garnering.  [...]

Nyttigare konfekt: Lakritstryffel med chili

Ja tänk att "julgodis" kan vara såååå gott, nyttigt.. och inte minst.. beroendeframkallande *bigsmile* Efter underbaraste löpmilen bland snöfnuggen igår kväll gjorde jag efteråt de godaste tryfflarna ever! Yeah, that's right! Tycker jag fick ingrediensbalansen att gifta sig ganska bra också, lagom lakritssmak spetsad med yacon-sirapens mörka sötma och med en aning chiliglöd i bakgrunden. [...]

Nyttigare godis: Rosa mandelmunkar med vit kristyr

Igår mosade jag ihop en söt och god "konfektblanding" lite ala rawfood - och spetase den med en skopa proteinpuver naturell. For första gången tänkte jag prova att ungstorka (i vanlig ugn) istället för att ugnsgrädda - i ett forsök på att behålla mest möjligt av näringsvärdet i ingredienserna. Jag gjorde den här läckra "godisdegen" på [...]

Glutenfritt: Smält choklad-lava-kaka

Inte lätt att få till den här lavakakan perrfekt när man bakar utan de typiska ingredienserna, så jag fick prova mig fram ett par gånger tills jag blev nöjd ikväll. Ville helst inte ha den där sega kladdkaka-konsistens, dock heller inte för bläskig och rinnande inuti - utan en kärna med tjock varm och smält [...]

Nyttig snacks: Knapriga chips på persiljerot, sötpotatis, palsternacka och rödbeta

Kom på att det var ett bra tag sedan jag gjort rotfruktchips.  Smakar ju bara så attans gott, bra nyttiga och inte minst färgrika till tusan (perrfekt godis i dessa Halloween-tider) - och så läckert när man lyckas få dem riktigt knapriga! Just här har jag tror på att lite "slow-cooking" iz da shit! ll [...]

Baka nyttigare: Glutenfria hasselnötskakor med mandelkristyr

Något gott till kaffet/latten.... ll Vilken fantastisk start man fick på denna underbara solfyllda söndagsmorgon - så obeskrivligt skönt och uppiggande att tidigt få ta sig ut i skogen och köra svettig backträning i minusgraderna. Väl hemma igen var det dags att göra det här lilla cookie-experiment jag planerat med hasselnötsmjöl - gick riktigt väl kan [...]

Baka nyttigare: Butternut cheese cupcakes med sockerfri kristyr

ll Helgens mustiga och proteinberikade cupcakes gjorde jag med ugnbakade butternut squash som huvudingrediens. Färskriven ingefära och apelsinskal gav en djup och kryddig smak., och den sockerfria kristyren höjde smaksupplevelsen ytterligare - oh lala vilken härlig höstbakelse!  Något gott till Halloween kanske.. moahhahhaaaaa! Precis lika vacker på insidan som utsidan....Ochså vackerll ll Ingredienser till ca [...]

Glutenfritt och knaprigt: Valnöts- och mandel kex med frön

Morning crackers.. ll Det blev en knaprigt morgonbakkning i köket den här soliga färgsprakande höstmorgon . Jag vaknade som vanligt före 6, och innan dagens jobbiga backträning i skogen och jobb ville jag göra goa kex med mest möjligt raw-ingredienser - och spexad med lite proteinpulver. Tänkte dessa "crackers" skulle smaka förträffligt till dagens goa [...]

Sodabröd recept: Glutenfritt mandelbröd med chia- och linfrön

Care for some Bread & Butter darling's? ll Efter en flygande morgonlöpning (ovanligt lätt på fot och lite snabbare tid idag) så gjorde jag detta alldeles nyyydeliga soda-brödet. För god tuggmotstånd tillsätte jag lite chiafrön samt gula linfrön i bröddegen - och den goda djupa sötman som anas kommer såklart från min yacon-sirap. Brödet bjuder [...]

Snabblagad japansk näringsbomb: TunaCarrot (Ninjin Shirishiri)

100 g TunaCarrot innehåller ca 115 kcal  (Kolhydrater:4,5 g - Protein:12 g - Fett:5 g) ll Ikväll har jag testat ett ganska enkelt japanskt recept jag varit nyfiken på. Huvudingredienserna lockade ju eftersom de smakar gott, är bra näringsrika (proteinrika och goda fetter) samt att de är lätt att få tag på i affären for [...]

Nyttig budgetmat: Ta hela kycklingen

Ganska så många kostmedvetna människor konsumerar en hel del kycklingfileter - vilket ju är ett allsidigt, gott, magert och proteinrikt vitt kött. Hemma hos oss handlar vi dock sällan frusna kycklingfileter då jag tycker det mestadels smakar dåligt och vattnar en del. Färska kycklingfileter däremot är bättre i både smak och konsistens, dock inte särskilt [...]

Glutenfri butternut-paj med knaprig crunch

Ja nu när hösten glidit igång har vi här hemma som tokgillar butternut redan gjort höstens första rätt på denna allsidiga vintersquash-frukten. Just nu innan "högsesongen" börjar är butternut squash relativt billig, så handla nu och använd till vad som helst - allt från enkelt, gott och nyttigt middagstillbehör till söta maffiga bakverk. Det blev [...]

Snabba low-carb sandwichar

ll Efter en vecka späckad med italienska kolhydrater är det dags att fluffa ner lite och återgå till mitt vanliga kosthåll igen med ett mera "funktionellt" kolhydratsintak så att seja. Idag gjorde jag återigen små runda glutenfria low carb "brödskivor" med olika smakar och nyttigt pålägg - alltid gott att tugga på ... och även [...]

Näringsrik dessert: Banana Chocolate Avocado Peanut Butter Mousse

...hell yeah... kärt barn har låååångt navn *fniss*. Garnera t ex med lite siktad sukrinmelis eller bananskivor ll Befinner mig återigen i en period med total digg på kakao och avokado som "chokladersättning". I den här moussen har jag även smygit in lite ekologiskt jordnötssmör som pricken över i:et.... samt lite proteinpulver naturell för skams [...]

Rawesome no-bake chokladtårta med ljummen hallongubbsylt

ll Lördagskvällens mest råa och syndiga inslag ...som jag bara MÅSTE dela mer er på monemangen! En riktigt matig tårta med underbar chokladsmak gjort på bl a mogna avokados, nötter och kakao. Vill du ha en högre tårta gör du en dubbel chokladfyllning - men skär isåfall upp smalare tårtbitar! Oooh yeah, visst finns det [...]

Nyttiga havrevåfflor med bananyoghurt

Medan ett riktigt skyfall rasade ner utomhus ikväll befann jag mig inomhus i mysiga köket där jag gjorde dessa riktigt goda och frasiga våfflorna med fiberberikade havregryn. Toppade med en läcker och snabblagad kräm av bananyoghurt. Nu e man nöjd i magen och laddad inför morgondagens morgonjogg i pissväder 😀 jj Nygräddade havrevåfflor serverad med [...]

Hemgjord Coco Sunshine smoothie

Efter dagens 4,5 timmars skogsvandring längs Bruksleden etappe 4 var det verkligen en gudagåva att väl hemma igen få njuta av en iskall smoothie jag gjorde med inspiration från Naked Juicebars' supergoda Coco Sunshine - populär hos många av er där ute vetja. Nedan hittar ni mitt proteinberikade recept på första imitations-forsöket. Nog inte 100% lik [...]

Nyttigare färdkost: Fyllda fullkornspiroger

Piroger/empanadas är utmärkt färdkost för t ex picnik, camping eller vandring eftersom de kan fyllas med nestan intill vad som helst, frysas in, tas med på i en liten låda/folie og t ex värmas upp på engångsgrillen om man så skulle önska. Låt dig inspirereas - eller fyll dem med just DINA cravings! Dagens nygräddade [...]

Fruktig och vitaminrik isglass med green chai tea

Dessa fruktiga och vitaminrika "popsicles" gjore jag igår förmiddag innan jag promenixade till gymmet för att köra ett snabbt bröst- och tricepspass. Tänkte isglassen skulle smaka extra gott efter gårdagens sista pass som blev en cykeltur till Rocklunda m/backsprintintervaller under kvällen. Oh yeah baby.. right on spot! 😉 Jag kan främst rekommendera att använda färsk frukt [...]

Coconut ice cream cookie light

..mmm.. dagens riktigt härliga efterrätt - svalkande, söt, sommrig och knaprig - visst är väl glass och cookies den perfekta kombination! Ice cream cookie med hemmagjord kokosglass och kokosströssel Kommer ni förresten ihåg det superenkla recepet på Sandwich glass där ni enbart behöver 3 ingredienser?? Rekommenderas varmt om ni inte vill prova er på den [...]

Nyttiga mandel- och havrecookies med frön och kakaonibs

Efter gårdagens regniga cykel- och löppass blev det lite mysig småbakning på köket igen - en riktig fröjd att svepa ihop något snabbt, gott och näringsrikt spontant utifrån från vad man kan hitta i skafferiet precis där och då. Och har du inte en viss ingrediens nedan så går den nestan alltid att ersättas av [...]

Ugnsbakade äppelknyten med mandelfyllning

Dagens sötisar till efterrätt Funderade på vad jag skulle göra med filodegen som låg och lurade i frysen. Det finns förstås massor av gött att gömma inuti den, men det kändes busenkelt att smita in något man redan har i huset samt lite överblivet "mandelhack" efter man gjort mandelmjöl. Så fick magen bara tåla att [...]

Grilla lätt: Chiliburgers med thaibasilika

Hemmagjord chiliburger serverad med frisco-bröd, gurka och mozarella light. Under helgens fina väder föll det helt naturligt att tutta på grillen i trädgården för lite myskäk. Vi ville göra riktiga hamburgers på vår egna hemmagjorda och magra köttfärs - och vid hjälp av en nyinköpt bugrerpressa blev dessa smakliga chiliburgers både jämna i form, magra [...]

Baka nyttigare: Sweet Potato Cookies

Yam yam... idag gjorde jag dessa supergoda och näringsrika småkakor baserad på sötpotatis, malda mandlar och proteinpulver naturell - glutenfritt och utan ägg. Toppade med skalade sesamfrön för en riktigt delikat smaksupplevelse. Wanna have a bite? Ingredienser til ca 14 st cookies: 1 stoor sötpotatis (ca 300 g sötpotatiskött) 50 g malda mandler (behåll gärna [...]

Baka lätt: Varm saffransmousse light med gratinerade persikor

Nygräddad saffransmousse med ljumna persikohalvor on top Det spöregnar rejält ute idag - vilket gav mig en perrfekt anledning att baka något riktigt lätt, sött, fluffy och gott - med eco ägg och färsk frukt som basis! Det enkla receptet baserar sig på den varma jordgubbsmoussen jag gjorde för en stund sedan - skillnaden den här [...]

Low carb: Saffrans ostpaj med skogsbär

Äntligen... idag kom mina ❤killar hem igen efter en vecka hos våra familjer i Norge... (medan jag och katterna har dansat på bordet här..ho..ho) Gjorde en fräsch ostpaj som jag vet alla här hemma gillar.. och visst blev den nyinköpta citrongula pajformen en vacker inramning av pajen.. härlig sommarkänsla denna soliga dagen. Jag har mestadels [...]

Helgens nyttiga godisbak: Varm jordgubbsmousse light

Sitter här med näsan och hjärnan djupt ner i bokföringsarbetet för mina företag - sista rycket nu innan deklarationsdax nesta vecka ..puh.. verkligen inte det roligaste man kan göra en sånn vacker helg - så i eftermiddag tog jag en liten paus, sprang en runda i skogen och gjorde därefter 8 stk varma portioner med [...]

Nyttig påskgodis: Raw cashewnöt-ägg med apelsinsmak och mörkt chokladöverdrag

I helgen gjorde jag lite rawfood påskgodis baserad på mitt tidigare pralinrecept - och självklart försvann godis-bumlingarna ungefär lika snabbt som de kom till ..ho..ho - ja för de smakar ju så gott, går lagom snabbt att göra och är riktig naturgodis som ju känns mycket bättre att servera både vuxna & barn istället för [...]

Nyttigare våfflor: Mustiga belgiska äppelvåfflor

Imorn är det återigen våffeldagen men jag har redan tjuvstartat idag med att göra härligt smarriga äppelvåfflar till vår lördagsfrukost. Tycker att den ljuvliga smaken av kokossocker tillsammans med väldoftande kryddor och ljumna inbakade äppelskivor gör att det smakar som en mustig och nybakad äppeltårta - i en belgisk och glutenfri tappning förstås. Serveras nygräddade [...]

Baka nyttigare: Glutenfria peanut butter cupcakes med jordnöts-frosting

Sugen på en bit smarrig peanut butter cupcake till nybryggda kaffet/espresson? Här om dagen fick jag en mailförfrågan från Anna som önskade bra recept med jordnötssmör i - utan socker eller choklad. Så ikväll tänkte jag bjuda på dessa naturligt sötade, glutenfria och mjölfria cupcakes som verkligen är kriminellt smarriga - både med och utan [...]

Hjärtliga pannacottas på mandelmjölk

Hemmagjord mandel-pannacotta med mörkt chokladhjärta och rosa icing hh Idag har jag roat mig lite på köket genom att göra mandel-pannacottas på hemmagjord mandelmjölk. När det var dags för det allra roligaste - att få dekorera - letade jag fram ett par bortgömda lådor fyllda med diverse sockersöta tårtdekorationer som används vid "special occations". hh [...]

Dagens nyttiga lunch: Low carb-burgers med lätt tzatziki

Ibland blir man ju sugen på en burgare - fast hemmagjorda och nyttigare versioner är att föredra bl a för att jag tycker fastfood-burgers rätt ofta inte smakar like gott som de ser ut till. Själva hamburgaren lärde jag mig att göra under min första diet/deff i 2007 och är veldigt snabb och enkel att [...]

Enkel, nyttig och god brunch: Porcherade ägg på sojafilé med sallad

En favorit har ett bra tag varit dessa goda sojafiléer som jag antingen brukar använda som ersättning för bröd (varma som kalla) eller rent av som snacks, tycker de har så mumsig konsistens och smak. Toppad med ett porcherad ägg blir det ett gott och näringsrikt mål tillsammans med lite sallad. Dagens brunch: Ca 160 [...]

Nyttigare snacks: Chokladfondue med frukt och bär

Chocolate love: Förra helgen hade min pojkvän födelsedag - vilket äntligen gav oss en finemang anledning att inviga vår nya lilla chokladfondue vi köpte i julas. Denna tilltalade oss långt mer med sitt stillsamma mysiga värmljus än en fancy motordriven fonduemaskin - och dessutom riktigt billigt! (149,- på Cervera)! Ren smält choklad är bara så [...]

Laga lätt och gott: Ugnsgratinerad tuna-squash med sesamfrön

....kvällens gratinerade läckerbitar i portionsformar är baserad på något så enkelt, gott och nyttigt som tonfisk, ägg, och squash....lätt tillgängligt i de flesta affärer. Visst kan du sopa ihop dessa ingredienserna och fräsa dem snabbt i stekpannan, men jag ville pimpa looken och göra detta mer lockande för ögat ikväll (that counts too ya know) [...]

Kryddig butternut-marmelad light på low carb salvia-mackor

Nu är det äntligen sesong och vi frossar återigen i butternut squash när vi får tag på dem - de är ju så himla allsidiga och nyttiga - och kan användas till så mycket. Igår gjorde jag en kryddig och god marmelad på en stor butternut som blev riktigt höstigt i både färg och smak... [...]

Glutenfri low carb pizza

Det blev ett rejält pizzabakningskalabalik här hemma igår kväll - min pojkvänn gjorde sin tjocka maffiga husmanspizza medan jag gjorde glutefria low carb portionspizzor med mager köttfärs och ost. Pizzabotten är "oopsie"-inspirerad boostad med lite kokosmjöl och smakliga kryddor i. Hälften av pizzabotten peppades även med mina hemmaodlade chillis (starka som attans! 😯 ) som [...]

Hemmagjord sportdryck..

En liten "halvflaska" fylld med fräsch hemmagjord sportdryck följde med till gårdagens lopp: Inför gårdagens Blodomloppet på kvällen gjorde jag liten "sportdryck". När det är dags för att springa lopp känns det gott med lite extra energi före, under eller efter... dock inte för mycket, bara lite extra att sippra på då man ju redan [...]

Veggies

... ni har väl inte glömt att Bondens Egen marknad har kört igång igen varje lördag?? I strålande sol skumpade vi dit på cykeln idag... att få köpa nyskördade, närproduserade och färska matprodukter direkt från produsenten är sannerligen ett av ljuspunkten med att hösten kryper allt närmare. På väg hem funderade jag på vad jag [...]

Low carb: Feta-fyllda köttbullar med pesto-zucchinispaghetti

Ikväll blev det en del stök, bök och trängsel på lilla köket då vi gjorde olika maträtter samtidigt. Sambon fixade hemmagjorda burgerbröd & megahamburgers till sig och arvingen, och jag gjorde mina basilika-köttbullar fyllda med mager fetaost (Apetina) och en stor portion zucchinispaghetti med basilikapesto och parmesan... lite yummy greek-style igen ... riktigt smarriga och [...]

Lättlagad efterrätt: Indisk shrikand light

Mmmm... fortfarande heltokig i turkiskt yoghurt (naturell).. ibland funderar man nestan op om produsenterna haft i något som gör oss beroende..hi..hi - oavsätt så har alla yoghurthinkarna gjort sin nytta genom att vi har plantat om alla våra kryddväxter i dem!  *fniss* Idag gjorde jag en "nygammal" vrid - en mycket lättlagad "efterrätt" på den [...]

Low carb blåbär-clafoutis

I torsdags fick jag med mig trevligt sällskap av Fritz The Cat i lilla skogen oavnför huset där jag plockade hem lite blåbär att göra clafoutis på. Clafoutis är en sorts fransk ugnspannkaka med bär i (ursprunglig körsbär med sten i). Jag gjorde om ett typiskt clafouti-recept där jag som vanligt bytte ut vetemjöl med [...]