New paths of life

A new year is here, and new challenges are waiting. Planning and preparing has occupied my mind and doings during the last couple of months, as new and unknown directions are waiting for both me and my son soon. It will not be easy for any of us, but necessary. Hopefully we will be able to see 2019 as a fun, exciting and developing year of adventures… to share with you!

Now, I just wanted to make a quick post to say I’m still here and to wish you all a Happy New Year and show some photos of what me and puppy are doing outdoors these lovely winter days.skitur cross country skiing winter track lapphund

 

We really enjoyed a cosy, calm and white Christmas – with a Christmas mix dinner of Norwegian and Swedish traditional food on the table. My mom sent me some local Norwegian pinnekjøtt, so I first had to soak it for 24 hours, git’out in the forest to cut down and prepare some birch sticks to steam the meat for 4 hours on – a lot of work, but oh my so T-A-S-T-Y!

pinnekjøtt sau Norwegian traditional food Christmas

And we are of course enjoying cross-country skiing as often as possible as long as there are a fairly cover of snow on the ski tracks. Not so much snow here this year as last winter..
(thank God for that…)

The favourite place of view along our local ski track..ski track crossu country river winter wonderland lapphund

 

See you soon with more hiking adventures my dear readers!

Baking Nordlandslefser in wood fired oven

Yesterday I spent an interesting and fun day in a baker’s hut surrounded by beautiful winter wonderland. I hired the hut for a symbolic amount as I wanted to try baking Norwegian traditional “Nordlandslefse” or “Tjukklefse” in a real wood-burning baking oven. I’s a kind of griddle cake my mother used to serve us, and those days we always ate them with delicious chilled “rømme” (sour cream) on them as my mother loved all kinds of milk products.. yeah..she always did her own cottage cheese too, and still doo.

The super cosy baking hut I hired for a day. It was pretty cold outside, so firing up the baking oven and some candles made it really nice, warm and Christmas-ish…  örnsköldsvik bagarstuga vedfyrt vedeldad lefser tunnbröd stuga cabin

So, I started out making a little fire in the middle of the oven, It would take at least an hour to get the oven hot enough, so in meanwhile I prepared everything I needed on the baking table and finished the dough.

The baking hut also offered a great baking-board with hight-adjustment, but I just loved this wonderful outdoor winter landscape view and stayed working on the ordinary table by the windows – you fully understand don’t you?gottne bagarstugan lefsebaking winter view wood fired baking oven hut norwegian traditions food

When the firewood was turning black-ish I divided it carefully into smaller parts and spread it around the baking griddle for more heat, when hot enough I used an ovens scrape to push the red-hot embers aside to make place for baking, finally I took a blow pipe to blow away any rests of ash – ready to bake!

Sifting the flour to get a lump-free dough – and waiting for the firewood to turn into an ember baking paradise

The first thing I learned yesterday was to be very generous with the flour, if not you will have a living hell rolling out and handling the griddle cakes in the oven .. and just don’t be too generous with the salt of hartshorn, I was pretty close to the limit here, but the great taste overruled it ..thank God!

This female grinchen hobbit is very satisfied with the result from the first time with wood fired “lefsebaking”

The last pair of “Nordlandslefser” are getting baked in the slowly dying ember – I must say that the feeling of baking in a real wood-fired oven really boost the joy of baking.. I want more!Bagarstuga lefsebaking wood-fired baking Norwegian tradition scandinavia

I really had a great time baking “tjukklefser” here, I would have stayed much longer.. but needed to be home before my son got back from school.. so, this was certainly not the last time I rented this baking hut, the lessor also dropped by for a quick visit to taste the Norwegian griddle cakes, and wished me very welcome next time… looking forward of course, I already know what to bake.

Filling up with more firewood after baking – my lil’ dog has been a real doll today too, so patient indeedörnsköldsvik bagarstuga vedfyrt vedeldad lefser tunnbröd stuga cabin

 

The recipe for Nordlandslefser (Tjukklefse) – shot directly from the hips (so approximately):

  • 250 g melted butter
  • 1 cup white baking sirup
  • 2 cups sugar
  • 2-3 cups cultured milk/kefir
  • 2 eggs (fresh from Gottne äggbod)
  • 1 – 1 1/2 teaspoon salt of hartshorn
  • 1 teaspoon baking soda
  • Ca 1 kg white flour

This is how I proceeded:

Basically I mixed the wet ingredients with the dry ingredients. I used a big flour bolt and sifted the dry mixed ingredients into the wet ingredients, blended everything slightly (don’t knead the dough too long) and adjusted the amount of flour to get a “non-sticky” dough.

I divided the dough into “buns” and rolled them out as thin as possible with a rolling-pin using flour both under and over. Before I used a wooden oven spatula to move the cakes into the oven, I “patterned” the griddle cakes with a “naggkavel” – a sort of knotted rolling-pin. The oven baking itself was the easy part,  the heat was perfect and I baked the griddles quick on both sides, moving them around a bit in the oven so not to stick.  I let them cool down on the net shelves and packed them in plastic bags.

More or less about 20-25 newly baked thick and tasty “Nordlandslefser/Tjukklefser – maybe not with a perfect rounded look, but as good as it gets firs timelefser lefsebaking tunnbröd äggboden gottne örnsköldsvik västernorrland baking nordlandslefser tjukklefse

Tips!

If you dont have access to cold delicious “rømme” (sour cream) -these Nordlandslefser/Tjukklefser will also taste great with a creamy mix of butter, sugar(sweetener also works) and cinnamon, just mix it and smear it on.. yummy especially for the children.

Brown cheese/Norwegian goat cheese (brunost/geitost ) also works like a charm here … and if you want to shoot further from your hips for Christmas – you can do as I did, put some saffron in parts of the dough.. holy f… 😀

Nyttigare julgodis: Chokladdoppade äpplen med nötter och sockerfri kristyr

Sockerkanderade äpplen är inte riktigt “my cup of tea” – så istället köpte jag in riktigt god mörk choklad att kamouflera de små, syrlige och kylskåskalla äpplen i.

Efter doppningen i läcker smält choklad rullades äpplen i finhackade nötter & frön av olika slag. Så fick de stå i kylen några timmar och svalna/stelna.

Till slut var det dags att dekorera chokladäpplen med min sockerfria vita kristyr – vilket blev en alldeles oslagbar smakskombination!

Hemmagjord som är kul att servera både vuxna och barn i julen… och förstås minst lika kula att göra!….

foto liss myrås choklad appel sockerfri kristyr jul godis

ll

…eller slå in, ta med och ge bort i julpresent… 

photo liss myrås chocolate candy apples gift healthy pistachio

Till strössel använde jag hackade mandlar, valnötter och hasselnötter samt lite gyllengula linfrön.

Vill du ha lite mer julig strösselfärg som på bilden ovan finhackar du pistaschkärnor tillsammans med  torkade lingon eller gojibär (som nog ger en lite vuxnare smak).

Tips: Kylskåpskalla äpplen gör att choladen stelnar lite snabbare… 

foto liss myrås choklad appel notter sockerfri kristyr jul godis

ll 

Lagom sött och syrlig smakade gott tillsammans med nötter – och är både nyttigare och mer näringsrikt än mycket annat skit man proppar i sig under julen!

photo liss myrås chocolate apples christmas candy

 ll

 Vill med detta önska God Jul till alla mina bloggläsare! ..ho..ho..f#*&ing ..ho ;:)

Snabb och proteinrik chokladmousse

En ny version på en gammal favorit är denna näringsrika chokladmousse som både är snabblagad, proteinberikad, innehåller bra fetter från avokado, mättar gott i magen och har riktigt goooooo chokladsmak.

Inga ingredienser behöver värmas upp – och yaconsirapen kan ni förstås ersättas med agave, honung eller dylikt – dock menar jag yaconsirapen är med på att ge den djupa chokladsmaken.  De vackra sydamerikanska incabärens (torkade physalis) lätt sötsyrliga smak tycker jag väldigt mycket om och är grunden till att jag använt som garnering här.

ll

Loke nyttig chokladmousse recept lissfit
Loke sällskapar som vanligt vid köksbenken när matte lagar något gott

ll

Ingredienser till 5-6 portioner:

  • 2 avokado
  • 1 dl proteinpulver naturell (utan tillsatser)
  • 2-3 msk yakonsirap
  • 4 msk sukrin
  • 3 msk kakaopulver, eco
  • 1/2 burk (250 g) kvarg naturell (0,3%fett)
  • 1 tsk vaniljpulver, eco
  • 1-2 msk färdigkokt kaffe/espresso (kan slopas)
  • incabär till garnering

ll

ingredienser kakao proteinpulver avokado yacon sukrin kesella
Det ser ju gott ut redan innan alla ingredienserna blivit mosad ihop.

ll

Så här gör du chokladmoussen:

  1. Skala & kärna avokado – och mosa den gott ihop med resten av ingredenserna med en handmixare.
  2. Skopa moussen ner i portionsglas och servera med t ex incabär.
  3. Kan käkas omedelbart eller stå i kylskåpet och vänta på någon lyckost.

ll

quick protein chocolate mousse avocado lissfit
Tycker de något syrliga incabären passar riktigt bra till djupa chokladsmaken

ll

Några flera recept på nyttiga chokladiga godbitar i bloggen:

Proteinrikt och glutenfritt: Knapriga rosmarin- och mandel kex

Morgonbakning av väldoftande rosmarinkex efter en härligt kylig morgonjogg i skogen – ja helt enkelt en sånn där skön morgon som verkligen ger en kanonstart på dagen.

Knapriga proteinrika mandelkex med färsk rosmarin
Knapriga proteinrika mandelkex med färsk rosmarin

ll

Dessa kex är rätt så snabblagede och nyttiga – och bjuder förstås på en knaprig, örtig, proteinrik, glutenfri  – och inte minst GOD smak! Rosmarin bjuder dessutom på en rad hälsofrämjande egenskaper – ja googla på så hittar ni massor av information om rosmarinen.

ll

Ägg, mandelmjöl, färsk rosmarin & flingsaltt
Ägg, mandelmjöl, färsk rosmarin & flingsalt

ll

Ingredienser:

  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 dl vassle protein naturell
  • 2 – 3 tsk färsk finhackad rosmarin
  • 1 ägg
  • 1 tsk krossad flingsalt
  • 1 msk rapsolja (ev olivolja)

ll

Och så här gjorde jag dessa kex den här kyliga vackra morgon:

ll

Blandar först det torra, vispar så ihop olja och ägg – och blandar ner det våta i det torra. Knådar ihop allt.

proteinrike rosmarin kjeks lissfit

ll

Formar degen till en fin boll och lägger den mellan 2 bakplåtspapper – kavlar ut till lagom “kex-tjocklek”

kavla rosmarin kex deg lissfit

ll

Med en pizzaskärare skär jag ut kexen på plåten och strösslar därefter lite gula  linfrön och flingsalt över.

Tycker strösselet försiktigt ner i degen med handen så att det sitter kvar.

strössel frön flingsalt rosmarin kex lissfit
Strössel: Gula linfrön och flingsalt

ll

Gräddar till slut kexen mitt i ugnen på ca 165 -170 grader tills de fått en gyllene färg i ca 13-14 minuter (mitt i ugnen).

Låter dem stå och svalka sig på galler. Förvaras gärna i en tätförsluten låda.

Proteinrika rosmarin kex på mandelmjöl
Proteinrika rosmarin kex på mandelmjöl

ll

Några flera knapriga recept i bloggen:

Baka nyttigare: Knapriga hasselnötsbiscotti doppad i mörk kanel-choklad

Nyttig snacks: Knapriga chips på persiljerot, sötpotatis, palsternacka och rödbeta

Glutenfritt och knaprigt: Valnöts- och mandel kex med frön

Glutenfri butternut-paj med knaprig crunch

Frozen yoghurt: Hallon- och avokadoglass med mandelbiscotti och mörk chokladkrusidull

 

Lättlagad och proteinrik sojafärspanna med bakade ägg

Det kanske inte ser så himmla flashy & dandy ut,  men sånn här spontan cowboy-mat smakar då alltid gott!

proteinrik mat ägg sojafärs ala lissfit

ll

Idag blev det en riktigt spontan, smarrig och snabblagad stekpannerätt. Jag drog fram ett djupt begravad paket sojafärs från frysen ….och ägg har man ju alltid i kylen.

Ttillsammans med några “basvare-smakshöjare” blev det en smarrig, näringsrik och proteinrik rätt – låg på kolhydrater.

ll

What’s cooking? Oh.. it’s just this tasty and nutritious cowboy-meal. proteinrik pannrätt ägg sojafärs ala lissfit

Nu väntar vi bara på att äggen skall bakas.

ll

Ingredienser:

  • 4 stora ägg
  • ca 1 pk sojafärs (ICA gott Liv)
  • 1 tsk Red Curry paste
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • ca 1/2 dl vatten

ll

En smarrig “slice” med Ägg On Top – supergott när den “pocherade” äggulan fortfarande är blöt inuti.proteinrik pannrätt ägg sojafärs bit ala lissfit

OBS! du behöver inte krydda den här sojafärsen då den redan är färdigkryddad.

ll

ll

Så här fixar du ägg- och sojafärspannan snabbt:

  1. Fräs sojafärsen några minuter i stekpannan i lite rapsolja tillsammans med pressad vitlök.
  2. Blanda in curry paste, tomatpuré och vatten – och blanda väl.
  3. Dämpa värmen på plattan något (så att inget inte bränner fast i botten).
  4. Knäck försiktigt de 4 äggen över sojafärsen, lägg lokket över och låt surra en kort stund tills äggen är pocherade/bakade.
  5. Servera en “slice” med önskad tillbehör (grönsaker/sallad/pasta) eller njut en enslig slice som mellis.

ll

Några flera goda och nyttiga ägg-rätter i bloggen:

ll

Smarrig proteinsmoothie med kakao och avokado

protein smoothie avocado banana cacao yacon ala lissfit

ll

Det här blev dagens snabbfrukost innan det var dags för ett pass på gymmet. Smoothien blir riktigt tjock och fluffy, just the way I like it! Näringsrikt och mättande med protein och bra fett, samt även en gnutta kolhydrater. (Vanlig mjölk, hemmagjord mandelmjölk eller sojamjölk funkar minst lika bra).

Toppade med lite chiafrön och kakaopulver – samt lite fluffad rismjölk vid hjälp av mjölkskummaren på vår espressomaskin.

ll

So hear hear folks – awesome chocolate treat right here! 😛

ll

Frusen banan, isbitar och avokado hjälper till med att ge en riktigt tjock, matig och smarrig konsistensprotein smoothie avokado banan kakao yacon ala lissfit

ll

Ingredienser till 3 -4  portioner:

  • 3 dl rismjölk (eller annan mjölk)
  • 1 avokado, mogen
  • 1 banan, frusen
  • ca 1 1/2 msk kakaopulver, eco
  • 1 1/2 msk yacon sirap, raw
  • 1 tsk vaniljpulver, eco

Garnering (valfritt):

  • Kakaopuder, eco
  • Chiafrön eller cacaonibs
  • Fluffad mjölk
  • Jordgubbar eller citronmelissa

ll

Morgonens kitchen workoutoppskrift protein smoothie avocado banana cacao yacon ala lissfit

ll

Så här gör du:

  1. Skala, avtråda och dela upp bananer i bitar, och lägg dem i en fryspåse – låt dem bara ligga i frysen, så har du alltid för hand precis som med isbitar.
  2. Samla alla ingredienserna till smoothien i en blandare, kör tills du får en tjock och len konsistens.
  3. Häll upp i serveringsglas och drys t ex lite chiafrön och kakaopuder över. Har du mjölkskummare så toppa med lite fluffad mjölk.

recept protein smoothie avokado banan kakao yacon ala lissfit

ll

Några flera goa recept på nyttiga smoothies och drycker i min blogg:

Frozen yoghurt: Hallon- och avokadoglass med mandelbiscotti och mörk chokladkrusidull

frozen yoghurt hallon avocado glass choklad mandelbiscotti recept de ala lissfit

ll

Jammen klart ni inte skall sitta där en lördagskväll utan något gott och lätt att glassa er med 😉  Här kommer dagens smarriga efterrätt i vårsolen; superenkel frozen yoghurt-glass.

Tänkte glassen skulle smaka extra gött tillsammans med gårdagens bakning av glutenfria mandelbiscottis. Hallon och vanilj ihop är ju alltid en hit, tillsammans med avokadons smarrig nyttiga fettsmak i bakgrunden blev glassen med turkisk yogurt riktigt smaklig.

Till garnerning använde jag mörk chokladkrusiduller (jo de kunde väl varit snyggare, men pyttsan, de duger) som är superenkla att göra. Kolla längre ner hur jag gjorde dem.

Glassen….frozen yoghurt avokado hallon glass ala lissfit

ll

Se så – dags att ta glassmaskinen folkens!

ll

Ingredienser  till hallon- och avokadoglass:

  • ca 400 g turkisk youghurt (3% eller 10%)
  • 1 ask färska hallon (2-3 dl)
  • 1 avokado
  • 3 msk sukrinmelis
  • 1 rågad tsk vaniljpulver, eco
  • 1 tsk färskpressad citronjuice

ll

Mörka chokladkrusiduller:

Mörk choklad (86% cacao)

ll

Mandelbiscotti:

Kolla mitt recept på knapriga hasselnötbiscotti m/choklad och byt ut hasselnötmjölet med mandelmjöl samt yacon sirap med sukrinmelis.

glutenfria mandel biscotti recept ala lissitGårdagens glutenfria knapriga mandelbiscottis

ll

Så här gör du glassen och chokladkrusidullerna:

  1. Blanda youghurt, avokadokött, vaniljpulver, sukrinmelis, citronjuice i en bunke.
  2. Kör med stavmixaren till en len smet.
  3. Blanda ner hallonen och knäpp den i smeten så att de “spricker” och slipper ut sin hallonsmak- och färg.
  4. Häll smeten i glassmaskinen – jag körde med 30 minuter på min maskin.
  5. Smält chokladen i vattenbad (eller mikron).
  6. Ringla (vid hjalp av t ex en sked) små krusiduller av smält chokladen över en bakpappersklädd plåt.
  7. Sätt plåten i kylen för att stelna krusidullerna.
  8. Servera glassen ihop med knapriga biscottis, chokladkrusidullerna samt några hela hallon.

ll

Dagens köksbilderfrozen yoghurt hallon avocado glass choklad mandelbiscotti recept lissfit

frozen yoghurt hallon avocado glass choklad mandelbiscotti recept ala lissfit

ll

Några flera glassiga recept i bloggen:

Proteinmuffins med cannellini-bönor och ananas

glutenfritt protein muffins recept cannellini bönor ananas lissfit

ll

Dagens rosagula proteingodis blev dessa ananasmuffins med Cannellini-bönor. Tänkte att om det kunde bli så himmla bra med svarta bönor i chokladtårtan – ja så blir det nog säkert rätt så bra med ljusa bönor i ljusa bakverk också – and that’ sooo right!

Bakverken får en riktigt god konsistens  – dessa muffins blev, precis som chokladtårtan, både mustiga och matiga, spetsad med proteiner samt smaken av kanel och ananas – och fortfarande glutenfria. Dessutom gjorde jag hela smeten snabbt i blandaren (jo, jag ÄR lat ibland ja ..hi..hi)

ll

Dagens proteinspexade muffinsbak med Cannellini-bönor och ananasprotein muffins cannellini bönor ananas lissfit

ll

Ingredienser till 12 stk muffins:

  • 1 burk Cannellini-bönor (410 g netto) Zeta
  • 1 dl mandelmjöl
  • 5 ägg, medium
  • 1 1/2 dl vassle proteinpulver naturell, utan tillsatser
  • ca 5 msk sukrinmelis (ev annat sött du föredrar)
  • ca 5 ringar ananas
  • 1 msk rapsolja
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • ca 2 tsk kanel

ll

Recept på min Cream Cheese Frosting (som jag här delade upp och färgade i gul och rosa)

protein muffins recept cannellini bönor ananas lissfit

ll

ll

  1. Idag var jag ju lite lat och ville göra muffinsarna snabbt, och körde faktisk alla ingredienserna ihop i blandaren (men skölj av bönorna först!).
  2. Hällde därefter smeten i muffinsformar som var placerade i ett muffinsplåt.
  3. Gräddades mitt i ugnen på 180 grader i kring 30 minuter.
  4. Svalkades på galler (ta dem ut av plåten) och dekorerades med sockerfri Cream Cheese Frosting.
  5. Då ser vi väl alla fram till ännu en hektisk vecka med träning som pausinslag *skratt*

ll

Smarriga smaker och färger på käoket idag

glutenfria protein muffins recept cannellini bönor ananas lissfit

ll

ll

Några flera recpt på muffins och cupcakes i min blogg:

Smarrig omelett-paj på quinoa-botten

Oh la la, vilken underbart smaksrik paj! Den här vill ni verkligen inte missa säger jag bara.

broccoli skinka ost paj quinoa pesto botten lissfit recept

ll

Som jag nämnt tidigare så gör min sambo världens goaste omelett (enbart slagen av omeletten vi fick till frukost på Hotel Telegraf i Tallin). Oftast har vi kvar en massa ungsbakad broccoli efter middagar – perfekt för omeletter och pajer.

Här har jag gjort om omeletten lite och fått en supersmarrig paj istället – på en riktigt god, glutenfri och mycket lättlagad quinoa-botten, smakssatt med god basilika pesto för en oslagbar smak.

Gräddnignstiden beror lite på hur du vill ha innehållet, jag tycker 30 minuter blev bra med en något lös och krämig mittdel, men grädda pyttelite längre om du vill ha den helt fast och genomgräddat.

bild broccoli skinka ost paj quinoa pesto botten lissfit recept

ll

Ingredienser till pajfyllet (omeletten):

  • ca 100 g kokt skinka, strimlad
  • ca 150 g broccolibuketter (ugnsbakade eller kokta)
  • 1/2 dl matgrädde (Milda 4% fett)
  • 3 stora ägg
  • 1 dl riven vitost (10% fett)
  • 1/2 tsk kött- och grillkrydda
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 msk rapsolja (till stekning)

Quinoa pesto botten:

  • ca 3 1/2 dl quinoa, kokt (tricolor)
  • 2 msk basilika pesto (Zeta)
  • 1 ägg

ll

Quinoa pesto pajbotten på gräddning i ugnen – det doftar underbartquinoa pesto paj botten lissfit

ll

Så gör du smarriga pajen:

  1. Koka quinoa enligt anvisningarna på paketet och avkyl.
  2. Blanda ihop 3 1/2 dl quiona, pesto samt ägget (du skall få en något lös konsistens).
  3. Smörj en pajform (ca 23 cm i diameter) och tryck ut quinoa-smeten i formen vid hjälp av baksidan av en sked.
  4. Grädda på 180 grader i ca 15 minuter mitt i ugnen. Svalka på galler.
  5. Snabbstek/woka skinka och broccoli lätt i rapsoljan och tillsätt gradden, grillkrydda och lökpulver.
  6. Sprid broccoli- och skinkblandingen ut i pajskalet.
  7. Vispa ihop alla 3 äggen och häll det över broccoliblandnignen – och drys den rivna hårdosten över till slut.
  8. Grädda mitt i ugnen på 180 grader i ca 30-35 minuter. Done! You wont’ regret it! 😉

ii

Dinner is served, honey’s!broccoli skinka ost paj quinoa pesto botten lissfit

ll

Några flera recept på näringsrika, goda och smarriga matpajer och gratänger i min blogg:

Baka nyttigare: Black Bean chokladtårta med banana cheese fyllning

Svarta bönor i en chokladtårta! Funkar det?? HELL YEAH folks!! I got the proof right here! Den som inte vågar – inget får!

Garnerad med 2  sukrin-hjärterblack bean chokladtårta recept lissfit

Idag doftade det härligt choklad i hela huset, thanks’ to this one… 😛

 

Det blev en riktigt god och mörk chokladtårta med läcker chokladsmak, inte för torr, inte för mustig eller svampig – just right on spot! ..och absolut inga spår efter bönor *ler*

Jag var tom för kakao och choklad för en påtänkt chokladfrosting, så istället gjorde jag en spontan banana cheese fyllning som blev lite för rinnig än önskad, men oh my godd vad enkel och smarrig den blev till choklatårtan – servera den gärna brevid om du inte törs fylla själva tårtan. Eller låt den stå i kylen en stund så den tjocknar.

ll

Nyttig budgetmat som bönor, ägg, kakao och bananer – tillsammans i tårtan blir det både gott, glutenfritt och näringsrik – come have a bite!

chokladtårta lissfit

ll

Ingredienser till 1 chokladtårta:

  • 1 pk svarta bönor (380 g), ekologiska
  • 5 ägg
  • 5-6 msk kokosolja
  • 2 msk yacon-sirap
  • 4 msk sukrinmelis
  • 6 msk kakaopulver
  • ca 1/2 vaniljstång, skrapad
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt

ll

Banana cheese fyllning:

  • 1 pk Philadelphia, extra light (5%)
  • 1 stor mogen banan
  • 1 msk sukrinmelis

Superenkel och supergod fyllning: Banan, Philadelphia och lite sukrinmelisnyttig chokladtårta banana cheese fyllning lissfit

Och så här gjorde jag:

  1. Sköljer bönorna i ett durkslag/sil och låter rinna av.
  2. Blandar bönorna, alla äggen, kokosoljan, yacon sirapen samt de skrapta vaniljfrön i en blandare och kör tills jag får en slät och klumpfri smet.
  3. Blandar ihop det torra; kakaopulver, sukrinmelis, bakpulver och salt i en liten bunke.
  4. Häller äggsmeten i en bunke och sikta den torra kakaoblandningen ner i smeten och vispar tills jag får en len och fin chokladsmet.
  5. Smörjer en kakform (20 cm i diameter) med kokosolja och pudrar med kakao.
  6. Klipper därefter ut ett runt formad bakpappersark som jag placerar i kakformens botten.
  7. Häller chokladsmeten i formen och gräddar hela härligheten på 180 grader i kring 50 minuter.
  8. Tar ut formen och låter den svalka på galler. Tar försiktigt av kantformen och botten.
  9. Vill du ha banana cheese fyllning till så vispar du alla de 3 ingredienserna ihop i en köksmaskin med ballongvisp.
  10. Dela chokladkakan i två, bred ut fyllningen och lägg locket på.
  11. Jag använde en hjärtformad schablon och siktade lite sukrinmelis över som garnering.

ll

Lite bilder från dagens böniga kökspyssel:glutenfritt svarta bönor chokladtårta recept lissfit

ll

Black Bean cokladtårtan är nog rätt så välkänd på nätet – själv kom jag vid en slump (thank God!) över den hos GroupRecipes och gjorde om den lite med mina favorit ingredienser och smak.

ll

Några flera nyttiga kakor/pajer/tårtor jag gjort som verkar blivit riktigt poppis där ute:

Baka nyttigare: Quinoa Banana bröd

Idag har jag bakat det bästa brödet på länge! Oh my godd! Jag fortsätter min ingrediensbana med både bananer och quinoa – som med success kombinerades i ett jättegott “kakbröd” idag.

Svårt att sluta mumsa på detta nygräddade och näringsrika “kakbrödet”, och med några äppelskivor eller ostskivor på en skiva på så blir man nestan lite lyrisk här.

quinoa banana bröd recept lissfit

ll

Bananerna sörjer för mestadelen av den naturliga sötman läckert kompad med en matsked yacon-sirap för att få en lite “djupare” sötma – och alla de små quinoa-pluttarna (tricolore) ger en härlig tuggmotstånd och inte minst långsamma kolhydrater till en löpande kropp. Äggen vet ni nog redan är en rejäl näringsbomb – och mandelmjölet bidragar såklart med sitt nyttiga fett.

Ett näringsrikt och riktigt gott bröd som också är laktos- och glutenfritt

ll

Smeten räckte till både 1 gott bröd och 2 muffins jag gjorde vid hjälp av portionsformar – fick dem hela ut till slut! 😉quinoa banana muffins recept lissfit

ll

Ingredienser till 1 bröd + 2 matiga muffins:

  • 4 ägg
  • 3 mogna bananer
  • 3 dl quinoa, kokt
  • 2 dl mandelmjöl
  • 2 msk kokosolja, smält
  • 1 msk yacon-sirap (el honung/agave)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 1/2 tsk seltin

ll

Lyckades ta ett “rosa” kort på muffinsen percis innan solen gick ner ikväll.quinoa banana muffins ost eple recept lissfit

lll

ll

Så gör jag:

  1. Koka först quiona (gör gärna storkok och ha lätt tillgängliga i kylen – de håller minst 4-5 dagar)
  2. Så mosas bananerna  i en bunke vid hjälp av en gaffel.
  3. Vispar ner alla äggen, yacon-sirapen, kanel, kardemumma och seltin.
  4. Vispa ner mandelmjöl, quiona samt bakpulver och blanda gott.
  5. Till slut tillsätt smält kokosolja.
  6. Häll smeten i en bakpappersklädd brödform och 2 smorda portionsformar/ramekins.
  7. Grädda brödet i nederdelen av ugnen på 180 grader i ca 55 minuter. (Grädda portionsformerna i max 30 minuter)
  8. Ta brödet ur ugnen och låt svalka på galler.
  9. Servera med t ex en klick smör, äppel och vitost – eller ät dem precis som de är – galet gott!!

ll

Några flera nyttiga recept för dig som vill go bananas :