Kokospocherad torsk med chili och kafirblad

Dagens riktigt goda fiskrätt blev den här nyttiga och superenkla fiskrätten där vi istället för vatten använde kokosmjölk till att sjuda/pochera den färska torsken i.

Och glöm bara inte kafirbladen som ger en utomordentlig läcker “thaismak” tillsammans med kokosmjölken! Blev så himmla gött och mustigt folkens! 😛

Vill du istället göra fisksoppa är det bara att tillsätta mera kokosmjölk och smaka till med lite mera av kryddorna.

ll

Ser ut som ett bombnerslag – men smakar fishtastic!kokos pocherad torsk morot ala lissfit

ll

Ingredienser:

  • ca 4-500 g torskfilet, färska
  • 1 burk kokosmjölk, lätt
  • 1 stor riven morot
  • 1 liten gul lök, skivad
  • 1 tsk sojasås
  • 1 färsk chili , hackad
  • 1 msk rapsolja
  • 1/2 tsk ca vit malen peppar
  • 5-6 kafirblad (torkade citronblad)

ll

kokos pocherad torsk morot kafirblad ala lissfit

ll

Så här gör du:

  1. Värm upp oljan tillsammans med hackad chili (ta ut frön), skivad lök och riven morot.
  2. Tillsätt kafirbladen och kokosmjölken.
  3. Koka försiktigt upp under omrörning och tillsätt fisken (uppskärd i bitar).
  4. Dra kastrullen av plattan och låt det stå och dra i ca 10 -15 minuter.
  5. Ta ur kafirbladen innan servering.
  6. Servera tillsammans med t ex ris, potatis och/eller grönsaker (eller som soppa m/extra kokosmjölk i)
Advertisements