Glutenfritt: Upp-och-ner mandelkaka med karamellpäron

Karamelliserade, inbakade päron i bottentoppenglutenfree up_side_down cake almond caramel pear ala lissfit

Tycker väl själv att jag kunde haft i liiiite mera päron, men det blir gott oavsätt  🙂

 

Idag har jag gjort en matig “upside-down-cake”. Lite nervpirr blev det förstås när den “karamellbotten” skulle avdukas – men det gick som en dröm! Kakan smakar fantastisk gott av de karamelliserade bakade päron som bakas in i botten. …eh toppen. Du kan se fram till en glutenfri, lättlagad och smarrigt god kaka.

Päronen kan ersättas med t ex ananas, äppel eller persika. Det roliga är ju att man får göra kakans “tårtmönster” innan den gräddas, man kan göra det så enkelt eller så avanserad man vill, och använda fantasin.

ll

Kakan suger åt sig av “karamelliseringssirapen” medan päronen badar i denglutenfri opp ned mandel kake karamell pærer ala lissfit

ll

Ingrediser till upside-down-cake med päron:

  • 3 stora päron
  • ca 3 1/2 dl mandelmjöl (ca 150 g)
  • ca 3 msk sukrinmelis
  • 4 ägg
  • ca 1/2 tsk mandearom
  • 1 tsk kanel
  • ca 1 msk rivet citronskal
  • en nypa seltin

Karamelliseringssirap:

  • 2 msk ekologisk honung
  • 1 msk yacon sirap
  • 1-2 msk margarin

ll

Serverad med vispad vaniljgrädde (20 % fett)glutefri up och ner mandel tårta karamell päron ala lissfit

Får du ångest av att käka et tårtbit utan proteinpulver i så kan du antingen stå över, dricka en protteshake till eller käka en vaniljkesella med prottepulver i till kakan.

ll

Så här gick det til:

  • Först smorde jag en kakform (20 cm i diameter) gott med sesamolja.
  • Klipper därefter ut ett runt formad bakpappersark som placeras i kakformens botten.
  • Värmer upp honung och yacon sirap – och lät det småsurra i 6-7 minuter.
  • Tar kastrullen bort från plattan och blander ner smörklicken.
  • Häller så sirapsblandningen ner i kakformen och fördelar den utöver botten innan den tjocknar/stelnar.
  • Skalar och skär ut de runda “bottendelarna” av päronen och placerar dem på karamellsirapen i kakformen
  • Vispar de 4 äggvitorna stela medan jag blandar ihop äggulor, sukrinmelis, salt, mandelmjöl, kanel och rivet citronskal.
  • Blandar försiktigt in (stegvis) de stelvispade äggvitorna i kaksmeten och häller den så över päronen i kakformen.
  • Graddar kakan mitt i ugnen på 180 grader i 35-40 minuter.
  • Testar så om kakan är färdiggräddad och låter den så vila på galler.
  • När kakan är avkyld tar jag bort sidstycket på formen, vänder kakan på en tallrik och tar försiktigt bort botten och bakpapper.
  • Vid den här tidspunkten vill du nog gärna käka lite av kakan tillsammans med lite vispad vanilgrädde!

ll

In case you want to: Klick To Enlargebilder recept upp och ner mandel kaka karamell paron lissfit

ll

Och glöm nu inte att prova det här riktigt smarriga päron-receptet nedan:

Lättlagad efterrätt: Ugnsbakade päron med kokossocker och macadamianöt ost

ugnsbakade paron med kokossocker och macadamia nöt ost ala lissfit

Advertisements