Det måste nog varit den här galet goda slaw:en som fick mig att springa kvällens mil i kylan och mörket happy och lätt som en fjäder – såg verkligen fram till att få kalasa på mer av slaw:en efter löppasset och en brännhet dusch..
..ja ni vet den där lilla lyckliga känslan man får när man käkar något som får tårna att krulla sig under tassarna i ren och skär njutning…brrrrrr… proteiner, vitaminer, mineraler, goa fetter ..mmm…så läckert och näringsrikt!
ll
Savolj- och coleslaw med kyckling och avokado samt torrostad nötmix
ll
OBS! Skippa absolut inte nötmixen – för den är också viktig här, rostade nötter ger ju bara en så überfantastico smak och knaprighet! Och…slaw:en blir bara godare om den får stå några timmar och mumma sig i kylen.
Tycker själv att den här slaw:en är lagom lätt att käka 2-3 timmar innan ett löppass – gjorde iallafall susen ikväll! *ler*
lllll
Ingredienser:
- Ca en kvart savojkål
- Ca en kvart vitkål
- 1 tsk Dijon senap
- 1 msk ekologisk honung
- 2 msk färspressad citronjuice
- 2 msk söt balsamico/vinäger
- 2 mogna avokado
- Kycklingfileter, stekta
Torrostad nötmix:
- Mandelspån
- Hackade valnötter
- Sesamfrön, skalfria
Ready to dig in… oh, what a feeling!
ll
Så här gjorde jag:
- Först sköljde jag och skar bort stommen och finsnittade all kål i strimmlor – och placerade dem i en bunke. (Matberedaren funkar också, latmaskar)
- Därefter mosade jag 1 avokado i en mindre bunke med en ske och rörde in vinäger, citronjuice, honung och senap till en geggig “avokadodressing”.
- Skärde så upp kycklingfileterna i fina skivor/tärningar och blanda dem med kålen tillsammans med dressingen.
- Låt “coleslawen”-bunken stå i kylen med lock och mumma sig medan du snabbt torrrostar sesamfrön, valnötter och mandelspån i en het panna.
- Vid servering skär du upp den sista avokadon i bitar och toppar med den och nyrostade nötmixen – fantastiskt gott och nyttigt!
ll
ll
Några av mina favoritrecept i bloggen med diverse kål- och rotfrukter:
- Laga lätt: Ostgratinerad savojsallad med bacon, parmesan och pinjekärnor
- Lätt och god kålpudding med currysmak och fyllda kronbottnar
- Chicken Tikka Light med blomkålsris och gurkmynta dip
- Lättlagad: Ost- och bacongratinerad blomkålsmos
- Lätta currykryddade minigratänger gjort på blomkålsris, frukt och mager köttfärs
- Dagens godaste dietmål på 220 kcal: Pangasiusfilé med blomkålsris och chilidip
- Dagens mättande dietmål: Blomkålsris pluss äggviteomelett med Whiskyskinka och ost
