Gott och nyttigt: Savoy-coleslaw med kyckling, avokadodressing och rostad nötmix

Det måste nog varit den här galet goda slaw:en som fick mig att springa kvällens mil i kylan och mörket happy och lätt som en fjäder – såg verkligen fram till att få kalasa på mer av slaw:en efter löppasset och en brännhet dusch..

..ja ni vet den där lilla lyckliga känslan man får när man käkar något som får tårna att krulla sig under tassarna i ren och skär njutning…brrrrrr… proteiner, vitaminer, mineraler, goa fetter ..mmm…så läckert och näringsrikt!

Savolj- och coleslaw med kyckling och avokado samt torrostad nötmix

OBS! Skippa absolut inte nötmixen – för den är också viktig här, rostade nötter ger ju bara en så überfantastico smak och knaprighet! Och…slaw:en blir bara godare om den får stå några timmar och mumma sig i kylen.

Tycker själv att den här slaw:en är lagom lätt att käka 2-3 timmar innan ett löppass – gjorde iallafall susen ikväll! *ler*

lllll

Ingredienser:

Ca en kvart savojkål
Ca en kvart vitkål
1 tsk Dijon senap
1 msk ekologisk honung
2 msk färspressad citronjuice
2 msk söt balsamico/vinäger
2 mogna avokado
Kycklingfileter, stekta

Torrostad nötmix:

Mandelspån
Hackade valnötter
Sesamfrön, skalfria

Ready to dig in… oh, what a feeling!

Så här gjorde jag:

Först sköljde jag och skar bort stommen och finsnittade all kål i strimmlor – och placerade dem i en bunke. (Matberedaren funkar också, latmaskar)
Därefter mosade jag 1 avokado i en mindre bunke med en ske och rörde in vinäger, citronjuice, honung och senap till en geggig “avokadodressing”.
Skärde så upp kycklingfileterna i fina skivor/tärningar och blanda dem med kålen tillsammans med dressingen.
Låt “coleslawen”-bunken stå i kylen med lock och mumma sig medan du snabbt torrrostar sesamfrön, valnötter och mandelspån i en het panna.
Vid servering skär du upp den sista avokadon i bitar och toppar med den och nyrostade nötmixen – fantastiskt gott och nyttigt!

Några av mina favoritrecept i bloggen med diverse kål- och rotfrukter:

Fair share

Like this:

Related