Helgens supergoa och nyttiga kycklinggryta måste självklart delas med er! Sure thing!
Ugnsbakade grönsaker eller rotfrukter är vardagskost här hos oss tillsammans med kyckling – fast med med lite goa kryddor samt yoghurt naturell får du några mättande och fettsnåla festmåltider späckad med näring och proteiner.
Chilicyckling i yoghurtsås med ugnsbakade rotfrukter & paprika
Det blev bra sting i grytan då vi använde en hel chili inkl. frön! Men du kan självklart låta bli frön om du inte gillar Medium stark mat (jag gillar inte alls stark mat, men den här går ner på högkant). Vi mätte inga ingredienser – så smaka dig gärna fram med kryddorna.
ll
Ingredienser till chilikyckling i yoghurtsås:
- 1 kg kycklingfilé, skivade & stekta
- 4 – 5 dl turkisk youghurt naturell (3,5 % fett)
- 1/2 röd lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, skivade
- 1 hel färsk chili (m/frön), skivad
- ca 3 tsk garam masala
- ca 2 tsk curry
- ca 1 tsk chilipulver
- 1 tsk gurkmeja
- färsk finhackad koriander (valfritt)
- rapsolja
ll
Dagens ugnsbakade rotfrukter/grönsaker:
- Palsternacka
- Potatis
- Paprika
ll
Kycklingen småkokar ihop med yoghurten till en lagom tjock sås.
ll
Så här gör du chilikyckling:
- Börja med att skära upp rotfrukter/grönsaker och lägg dem i en lätt smord eldfastform (med paprikan on top).
- Krydda och grädda mitt i ugnen på 200°C i ungefär 35 min medan du gör kycklingen.
- Värm upp woken på plattan och fräs försiktigt finskivad vitlök, hackad röd lök och skivade färsk chili i lite rapsolja.
- Stek de uppskärda kycklingfileterna i chili- och vitlökskyen tills de får en gyllen yta.
- Smaka till med garam masala, curry, gurkemeja …och ev lite chilipulver.
- Tillsätt yoghurten och låt småkoka i ca 15 minuter – rör in ev lite färsk finhackad koriander om du har på slutet.
- Så var det klart! Servera tillsammans med ugnsbakade rotfrukter/grönsaker.
ll
Ugnsbakade rotfrukter kryddar du som du vill – idag användes chilipulver, lökpulver och seltin.
ll
Några flera recept på smaskiga kycklingmåltid i bloggen:
- Tandoori-style: Kokos- och sesampanerade kycklingpanetter med yoghurt raita
- Low carb plockmat: Grillade quesadillas med majstortillas, kyckling och tomatpesto
- Nyttig budgetmat: Ta hela kycklingen
- Veckans nyttiga måltidstips: Kyckling med gröna bönor, rostade pinjenötter och parmesan
- Dagens powerfrukost: Spenat-äggröra med kyckling och feta light
- Laga lätt: Currywokade brytbönor & kyckling med pinjenötter
- Laga lätt: Squash-soppa m/kyckling och broccoligratäng
- Chicken Tikka Light med blomkålsris och gurkmynta dip
- Low carb kyckling- och rotfruktspaj med ostlock
- En slimmad Flygande Jakob
