Nyttigare och glutenfritt: Knapriga hasselnötsbiscotti doppad i mörk kanel-choklad

Japp, då kan jag bjuda er på en glutenfri variant på knapriga biscotti/cantuccini.

Kombinationen av det smakfulla hasselnötsmjölet tillsammans med en aning kanel och kokossocker i den riktigt mörka smälta chokladen fick besörja julkänslan i dessa proteinberikade, glutenfria, knaprigt goda …..och egentligen ganska så lättlagade godbitarna.

Crunch! mmh..mmh.. cant’t talk no more, cuz I got my mouth full of crunchy delicious bizcottis… yumums

ll

glutenfri biscotti ala lissfit

ll

Ingredienser till ca 20 stk biscottis:

  • ca 3 dl hasselnötsmjöl
  • 1 dl vassle proteinpulver, naturell
  • 4 msk yacon-sirap (ev agavesirap el honung)
  • 1 ägg
  • 1 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • ca 1 dl torrostade hasselnötter

Glasyr:

  • Mörk choklad (85%)
  • Kokossocker (valfritt)
  • Kanel (valfritt)
  • Snabbkaffe (valfritt)

Vit sockerfri kristyr

ll

glutenfree hazel nut biscotti cinnamon chocolate ala lissfit

ll

Och så här gjorde jag hasselnöts-biscottis:

  1. Blanda först allt det torra – vispa så ihop ägget och yacon sirapen.
  2. Rör det våta ner i det torra och blanda väl.
  3. Snabbrosta de hackade hasselnötterna i en torr stekpanna och blanda ner i degen.
  4. Nu har du en klibbig deg du skall lägga på en bakpappersklädd plåt.
  5. Forma degen vid hjälp av fingrarna till ett halvplatt och avlångt “bröd”.
  6. Grädda “brödet” mitt i ugnen på 180 grader i mellan 15 och 20 minuter.
  7. Ta ut det halvplatta “brödet” och låt det avkylas i ca 45 minuter. Gå och gör något annat vettigt medan du väntar.
  8. Skär upp “brödet” i smala skivor och lägg skivorna tillbaka på den bakpappersklädda plåten.
  9. Grädda skivorna i ca 12 minuter på 150 grader. Ta ut skivorna och låt dem avkylas och hårdna lite på galler.
  10. Låt dem ligga öppet i romstemp under natten om du vill ha dem ännu mer crunchy.

And voila!

You got some goddamn delicous crunchy biscottis!   😛

ll

ll

Smält mörk choklad:

Smält chokladen i vattenbad och smaka till med kanel, kokossocker och ev pyttelite snabbkaffepulver. Doppa halva biscottis-skivor i chokladen och låt dem ligga på galler medan chokladen stelnar. 

hasselnott biscotti choklad kanel.ala lissfit

ll

Vit snökristyr:

Gör vit krystyr och använd en vanlig avklippt fryspåse till att spritsa kristyren på biscottis’arna   hasselnöt biscotti  sockerfri kristyr ala lissfit

ll

ll

Jag gillar ju att ta kort på mat – det kan bli rätt många ibland…  stackars hårddisk *ler*glutenfree hazel nut biscotti cinnamon chocolate 2 ala lissfit

ll

Önskar er alla en riktigt God Julhelg!

Och… kör försiktigt!

Advertisements