Proteinrika snöbollar med ananas

Efter en riktigt bra och varierad träningshelg som avslutades med ett 12 km löppass igår kväll så kliade det i fingrarna efter att få göra dessa mjuka, vita läckra snöbollarna… som också borde kunna njutas av en del nötallergiker.

De blev ett något tropisk inslag i mitt juliga godisräd här i bloggen för tiden.  Bollarna smakar nestan som risifrutti med ananas i – gott och fräsch altså! De är även enkla att göra, har få ingredienser, och är lagom nyttiga och .. gooooda 😛

Now let’s cut the chitchat and get straight to the snowball-point..  

Snöbollstornetcoconut snowballs pineapple ala lissfit

ll

Ingredienser till ca 20 stk snöbollar:

  • 1 pk Philadelphia ost, Extra Light (5% fett)
  • ca 2 dl krossad ananas (i egen juice)
  • 2 dl riven kokos
  • 1 – 1 1/2 dl proteinpulver m/vaniljsmak
  • 2 msk sukrinmelis

llGarnering:

  • 1 dl riven kokos

bilder recept snöbollar kokos ananas ala lissfit

ll

Och så här gjorde jag snöbollarna:

Först skopade jag krossad ananas upp i en sil och pressade ur juicen.

Ananasen blandades därefter med Philadelhpiaosten, proteinpulvret, kokos och sukrinmelis i en bunke.

Smeten fick stå en timme i kylen för att tjockna lite och mumma sig.

Vid hjälp av en matsked skopade jag upp små bollar som jag trillade på en tallrik täckt med kokos. Smeten kan vara något klibbig, men blir bättre att hantera och forma när du trillat bollarna i kokosen.

Nu skall bollarna vila i kylen i ungefär 6 timmar, eller under natten – så är de klara.

Snöbolls-tips:

  • Har du inte proteinpulver m/vaniljsmak kan du använda naturell proteinpulver och adda lite vaniljarom.
  • Bäst smakar såklart färsk ananas, men mixa den i så fall riktigt väl så att inga “trådar” finns kvar.
  • Gillar du inte den något softare konsistensen kan du ha i mer proteinpulver eller kokos – eller Philadelphiaost med högre fettprocent.

ll

Så var det väl dags för snöbollskrig folks! 😀

Advertisements