Nyttigare godis: Rosa mandelmunkar med vit kristyr

Igår mosade jag ihop en söt och god “konfektblanding” lite ala rawfood – och spetase den med en skopa proteinpuver naturell. For första gången tänkte jag prova att ungstorka (i vanlig ugn) istället för att ugnsgrädda – i ett forsök på att behålla mest möjligt av näringsvärdet i ingredienserna.

Jag gjorde den här läckra “godisdegen” på kvällen, formade mandelmunkarna snabbt och lät dem torka under natten på svagaste ugnsvärmen. Kul att vakna imorse till rosa läckerbitar med en fin och fast ytterkonsistens samt mummigt sega inuti – helt utan en fancy och oftast dyr rawfood-ugn… (som jag såklart önskar mig) :mrgreen:

ll

Ugnstorkade mandelmunkar/donuts med vit kristyr

 

ll

Ingredienser till ca 10 stk små mandelmunkar:

  • 3 dl mandelmjöl
  • 1 dl riven kokos, eco
  • 1 dl vassle proteinpulver, naturell (utan tillsatser)
  • 1 1/2 msk sukrinmelis
  • 3 msk ekologisk honung
  • 1 tsk vaniljaroma
  • 1/2 tsk seltin
  • En bit rå rödbeta (prova dig fram med hur mycket)

Recept på vit kristyr

ll

Lite svårt att få fram fina naturliga rosafärgen på kvällsbild, men se så!

ll

Och så här gjorde jag:

Först mosade jag rödbet-biten gott ihop med honung vid hjälp av en handmixare. Så blandades den röda geggan med resten av ingredienserna i en bunke till en fast och fin deg. Rull en korv och skär upp i ca 10 bitar. Trill bollar och placera dem på en bakpappersklädd plåt. Stick ut mitten av bollarna med t ex en passande spritstyll eller äppelurkärnare.

Sätt plåten mitt i ugnen och låt mandelmunkarna få ugnstorka i kring 10 timmar på lägsta värma (50 grader). Låt luckan stå på glänt hela tiden så att ånga samt lite värme slipper ut under torkningen. Jag får anta att man håller ugnen under 47 grader på detta sätt – ja så vi inte tar kol på de värdefulla enzymerna ;)

ll

ll

Några flera godisrecept jag kan rekommendera:

Advertisements