Helgens nyttiga godisbak: Varm jordgubbsmousse light

Sitter här med näsan och hjärnan djupt ner i bokföringsarbetet för mina företag – sista rycket nu innan deklarationsdax nesta vecka ..puh.. verkligen inte det roligaste man kan göra en sånn vacker helg – så i eftermiddag tog jag en liten paus, sprang en runda i skogen och gjorde därefter 8 stk varma portioner med ljuvlig jordgubbsmouss… eller jordgubbstroll om du vill.. ja dom vägrade ju hejda sig och fick ett något bångstyrigt utseende.. so beautiful!

1 portion innehåller kring 50 kcal

Ingredienser till ca 8 portioner jordgubbsmousse:

  • 200 g färska jordgubbar
  • 4-5 äggvitor
  • 1 1/2 msk kokossocker
  • Ca 2 1/2 msk sukrinmelis
  • 1/2 ts vaniljarom, eco
  • 2 msk majsstarkelse
  • ca 1 msk vatten
  • en nypa salt

Topping: Jordgubbar & siktad sukrinmelis

Så gjorde jag:

Förste gjorde jag jordgubbskrämen där jag mosade jordgubbarna med stavmixen. Hällde därefter smeten i en kastrull och kokade upp tillsammans med ca 1 msk sukrinmelis, 1/2 msk kokossocker samt majsstarkelsen (utblandat i vattnet). Avkyl.

Så var det dags att vispa äggvitorna till hårt skum tillsamman med en nypa salt. Adderar gradvis en 1/2 msk kokosscker samt resten av sukrinmeliset (ca 1 1/2 msk).

Blanda äggvispet försiktigt med den avkylda jordgubbskrämen – blanda inte för mycket bara, e ju så himmelskt gött att träffa på lite jordgubbsgömmor inuti denna moussen!

Portionsformerna smörjde jag lätt med rapsolja och “ströade” dem med lite kokossocker på insidan och i botten. Skedade så smeten ner i formerna och gräddade dem i ugnen på ca 170°C i ungefär 14 minuter.

Toppa med en halv jordgubb och siktad sukrinmelis vid servering – hade tyvärr inte matchande grön citronmelissa att bjuda på idag

Tips!

  • Gör lite extra jordgubbskräm och häll över vid servering…mmmmm

Det finns 2 orsaker till att jag använde kokossocker här:

  1. Ville att just kokossockret skulle hjälpa till med “klättringen” – och det måste det ha gjort!
  2. Några droppar god karamelliserad “sås” väntar dig i botten.. sooo yummly!

…och de smakar lika gott kalla som varma! 🙂

Några av mina tidigare dessert-recept med liknande innehåll:

Blogglisten

Advertisements

One thought on “Helgens nyttiga godisbak: Varm jordgubbsmousse light

Comments are closed.