Nyttig påskgodis: Raw cashewnöt-ägg med apelsinsmak och mörkt chokladöverdrag

I helgen gjorde jag lite rawfood påskgodis baserad på mitt tidigare pralinrecept – och självklart försvann godis-bumlingarna ungefär lika snabbt som de kom till ..ho..ho – ja för de smakar ju så gott, går lagom snabbt att göra och är riktig naturgodis som ju känns mycket bättre att servera både vuxna & barn istället för det traditionella syntetiska påskgodiset!

De goa små påskäggen fick ligga och fresta i ett rosa näste

Hälften av batchen spetsade jag med några droppar apelsinaroma (ev färskpressad apelsinjuice), andra hälften tänkte jag först spetsa med mandelaroma, men insåg ju att den naturliga smaken av cashewnöter faktiskt smakar allra bäst – så jag lät dessa vara helt naturell. Pudra ev med sukringmelis som dekoration eller tillsätt i smeten om du vill ha det extra sött..

Bjuder som vanligt på en “obduktions-bild” av mina skapelser

Ingredienser till ca 20-25 stk ägg:

  • 150 g cashewnötter, naturell
  • 80 g råtorkade dadlar
  • 3 msk riven kokos, raw
  • ca 2-4 msk vatten

Dekoration & smaksaromer:

  • ca 50 g mörk raw choklad (90 %)
  • en nypa vaniljpulver, eco
  • Apelsinaroma (valfritt) ev apelsinjuice
  • Sukrinmelis (valfritt)

Läcker cake-pops-chocolate-cashew påskkärring! 😉

Så här gör jag:

Först låter jag dadlarna ligga i vatten några timmar så de blir lättare att mosa. Så tar jag fram handmixaren, häller vattnet av cashewnötterna och mosar ca 100 g av nötterna samt dadlarna gott ihop. Addar lite vatten så att det inte blir för klibbigt och blandar in den rivna kokosen samt vaniljpulvret.

Ett litet “trick” jag har är att spara resten av cashewnötterna (50 g) och finmala dem i vår lilla Moulinex Fresh Express-maskin tills jag får fint cashewnötmjöl – och som jag stegvis blandar ner i nötsmeten tills jag får en riktigt fin och formbar konsistens.

Blandningen får därefter stå och “packa sig” lite i kylen innan jag trillar små ägg av den… äggen får återigen åka in i kylen och vänta medan jag smälter chokladbitarna försiktigt i vattenbad. Cashewäggen trillas därefter runt i chokladskålen med en tesked tills de är täcka med choklad och placeras på en folieklädd tallrik. Så får de stå och mumma sig några timmar i kylen… ja om du orkar vänta förstås 😉

Bildcollage från tillagningen.

Har återigen gjort en “receptkort” för den som vill ha:

Advertisements