Low carb plockmat: Grillade quesadillas med majstortillas, kyckling och tomatpesto

Grillade ostfyllda quesadillas – finemang plockmat som gärna serveras tillsammans med passande dip/sås (se tips på såser & dippar nederst)
Åhhhåå vad jag hade lust att trycka in massor av mera ost i dessa, men ibland får man ta det lite lungt i svängarna – it’s hard to be a cheeselover  😉

hh

Dessa glutenfria quesadillas blev goda till både lunch och mellis i tisdags efter ett tiiiidigt morgonpass för benen. Gott käk framför TV:n en myskväll är dem också… eller när man får besök och inte helt vet vad man skall bjuda på för nåt gott..

Ni kan nog räkna med flera quesadillas-versioner framöver här i bloggen, för dessa är ju av typen som verkligen kan varieras närmast i det oändliga.. den här gången tog jag enkelt och snabbt det som fanns för handen i köket ..  med andra ord lite åt “the Italian style“…

1 styck kyckling-quesadillas (ca 50 g) innehåller ca 70 kcalPer styck: Kolhydrater: 2,7 g – Protein: 7,5 g – Fett: 3,1 g

Ingredienser till Quesadillas med kyckling och pesto ( 8 bitar):

  • 2 st glutenfria majstortillas (*se recept nedan)
  • 1 stekt kycklingfilét i bitar
  • 50 g riven vitost (5% fett) – eller gärna mer ost! 😉
  • 20 g tomatpesto
  • 2 st eco körsbärtomater i skivor
  • ca 25 g tomatpure
  • färsk hackad basilika och ev andra färska kryddörter
  • 1 krossad vitlöksklyfta

Tillberedningsbilder [Klick to enlarge]

Så gör jag quesadillas:

Först breder jag hälften av tomatpurén och peston på ena tortillan. Så fördelar jag ut kycklingbitar, vitlök, tomat, ost och färska kryddor. Till slut breder jag resten av tomatpurén och tomatpeston på den andra tortillasen och lägger den som ett lock över (se bild ovan).

Vi har en gammal köksgrill (Philips Hälsogrill) som jag använde mig av till grillningen, den är ju perfekt till detta då man vill pressa quesadillasen gott ihop under uppvärmningen. Har du inte grill går det lika fint att steka i en stekpanna (placera då en lagom tung kastrull ovanpå tortillan under stekningen för att pressa ihop det hela).

Mina stora fina majstortillas the oopsie way – lagom spröda och goda

* Ingredienser till majstortillas :

  • 2 äggulor
  • 3 äggvitor
  • 100 g philadelphiaost (5%)
  • 1 stor ms finkornig polenta eller majsmjöl
  • lite seltin

Så här gör jag mina majstortillas:

Blandar först äggulor, salt och philadelphiaost gott  ihop och dryser så majsmjölet i. Vispar äggvitorna hårda och blandar dem försiktig ner i ostblandningen. Breder ut 2 stora “tortillas” på en bakpapperklädd plåt – och steker det hela mitt i ugnen på kring 180°C i ca 30 minuter. Låt dem svalka sig på galler.

hh

Total näringsfördelning i E% för en hel fylld quesadillas (8 bitar):


k

Förslag till några recept på dippar/såser som kan vara goda att serveras till quesadillas:

k

Några flera recept med majs i:

TREVLIG HELG GOTTFOLK – EAT WELL, BE WELL!
Advertisements

17 Comments

  1. Du har verkligen fantastiskt bra recept, har redan provat en hel del av dem och detta kommer definitivt att bli nästa på listan 😀

    Like

    1. Hej Annie!

      Å va roligt å höra tjejen! Hoppas verkligen att några av recepten faller i smak hos dig – Tror nestan säkert du kommer gilla quesadillasen, iallafall om du kan adda lite mer ost och pesto – då kan det bara inte bli fel…hi..hi 😉

      Like

    1. Jo detta e gott vettu – men skulle veldigt gärna haft i mera ost..he..he.. hoppas du kommer gilla det. Gör den gärna på ingredienser du själv gillar bäst, med ost kan det inte bli fel…hi..hi.

      Ha en finfin söndag sötis! 😀

      Like

  2. Toppen med grundreceptetet på tortillas. Gissar att man kan ta kvarg i st f Philadelphia som jag sällan har hemma? Tänk vad mycket gott man kan stoppa i dem sen!

    Like

    1. Yepp Mickan, om du kikar på ört-pizzan jag gjorde så har jag använt kesella i smeten istället för philadelphia, det gick på ett vis med lite annan ost i 🙂 Philadelphia håller sig ju en bra stund i kylskåpet, så ta med några paket nesta gång du handlar gumman.

      mmmm… ja innehållet i dessa quesadillas kan bara fantasin sätta gränser för … rocka loss på köket! 😀

      Like

What's on your heart sweetie?

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s