Söta rösti på råriven sötpotatis och palsternacka

Som den sötpotatis-lover man är så blev den ett sjukt läckert val att använda som ingrediens i gårdagens rösti. Tillsammans med palsternackan och lök blev det ett rysligt gott tillbehör tillsammans med nestan allt vad man skulle vilja välja av goa proteinkällor (som vääldigt ofta blir goa kycklingfileter här hemma).  Passar mig bra t ex efter träningspasset 😛  *Och – toppad med lite pumpapuré (gjort på enbart ugnsbakad butternut squash) kan dessa rösti även gå för en söt liten efterrätt (se bild längre ner).

hh

Min nygräddade och hjärtligt söta rösti

Mitt lilla rösti-hjärta ovan (ca 40 g) innehåller kring 35kcal

Kolhydrat: 5,53 g – Protein: 0,86  g – Fett: 1,02 g

hh

Ingredienser till rösti:

  • 2 stora sötpotatisar (ca 1100 g)
  • 2 stora palsternackor (ca 500 g)
  • 2 stora ägg (ta fler om du behöver fastare konsistens)
  • 1/2 – 1 medium röd lok, finhackad
  • 10 g sesamolja & 10 g rapsolja
  • färsk persilja & koriander, finhackad
  • ca 10 g olja till stekning (inräknad)

gg

Krydda med:

  • havsalt, färskriven peppar & muskotnöt

hh

Läckra råvaror

hh

Så här gjorde jag:

Först skalade jag sötpotatisarna och palsternackorna och körde dem i matberedaren tills finriven konsistens. Därefter blandade jag in äggen, finhackad lök och persilja, lite koriander och kryddade så efter smak. Blev en rejäl portion smet! Smeten blandades gott och fick stå och mumma sig lite, därefter stekte jag dem försiktigt i lite olja under lock. Drömmer om att få steka dessa i riktigt smör nån gång för ytterligare mmummelum.. 😛

hh

Ett väldoftande och läckert syn i stekpannan

kk

Ja gissa vem som alltid har en ugnsbakad butternut squash för hand (i kylen) – sesongens läckraste matvara- så himla gott till det mesta vet ni – ja även på rösti! 😀

Näringsfördelningen på röstismeten:

Advertisements

20 Comments

    1. Ja sötpotatisen är riktig smarrig och kan användas till så mycket läckert – och såklart du skall prova den i röstis också Lilja – hoppas det kommer smaka! 😀

      Like

  1. “Drömmer om att få steka dessa i riktigt smör nån gång för ytterligare mmummelum.. ”

    Testa druvans rapsolja med smörsmak, mums:)

    Like

    1. Heeey Martina!

      Åh nu blev jag riktigt till mig här!! Visste ju inte om Druvans rapsolja med smörsmak – 1000-tack för tipset, den skall helt klart provas!!! 😀

      Like

  2. Hej!

    Ramla in på den här sidan och den kommer hamna bland mina favoriter. Vilken härligt underbar sida! =) Vilken inspriationskälla du är med alla goa nyttiga recept..Keep up the good work!

    Like

    1. Hejsann Sara!

      Och varmt välkommen till bloggen! Tack för din sköna feedback, hoppas du hittar nåt recept som faller i smak 😀

      Like

  3. Oioioi, nå er det lenge siden jeg har vært her! 😯
    Gratulerer med nytt design!

    Jeg ser du er like flink på god og sunn mat som alltid. Må si at den eggnog-moussen fristet ganske så mye! 😀

    Like

    1. Har ikke skjedd så mye spennende her egentligen – deilig med nytt design, ble så innmari lei det jeg hadde tidligere – nå er det mer farge og futt isakene…hi..hi.. Ja eggnogen ble lekker och søt den du – blir nok litt sånt så “varme” seg på til jul..mmmm 😉

      Like

  4. Jag älskar också pumpa och man ska inte glömma hur många goda sorter det finns. Rösti är bra att göra många och vill man ha dom frasiga nästa gång också an man ju alltid värma dom i ugnen.

    Har jag rätt i att du ofta äter vegetariskt?

    Like

    1. Bra tips att få röstis frasiga i ugnen! 😀

      Jo jag har ätit vegetariskt förut Mickan, men när jag började med tävling så kom köttet på bordet igen – särskild kyckling, men vegetarisk mat e ju fortfarande läckert att äta – men vegetarrätterna blir mer som ett tillbehör nu för tiden 🙂

      Like

What's on your heart sweetie?

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s