Etiketter
bär, dessert, frukt, mango, matbilder, mörk choklad, Mina Recept, panna cotta, tofu, utan ägg, vegetariskt
Igår kväll hade jag och min son besök av vår kära Jocy – och såklart ville jag bjuda dem på något gott och nyttigt som lördagsgodis. Blev ett lyckad ”panna cotta experimento” som den här gången blev gjort på en krämig tofu & mango basis – och som efter Jocy’s önskan blev extra goda och fräscha med massor av bär i form av båda frusna & färska hjortron, hallon och jordgubbar ..mmm.. inte helt fel en mysig lördagskväll 
hh
Tofu- & mango pannacotta med mörk choklad och hjortron – går snabbt att göra – om man har tålamod att vänta tills den stelnat 
Ingredienser:
- 1 pk tofu naturell, eco
- 2 dl sojamjölk light, Alpro
- 350 g frusna mango
- ca 3 till 4 ts agar agar (2 ts för en krämig konsistens)
Smaker:
- Äkta vaniljpulver, eco
- ca 10 g hermesetas eller annat sött
- ca 15 g Yacon sirap, rawfood
Topping:
- smält mmmmmörk choklad, 86 % kakao
- hjortron, hallon, jordgubbar (eller annat ni gillar)
[Klick to enlarge]
hh
Så här gick det till:
Först mixades tofu, sojamjölk, yacon sirap, vaniljpulver, hermesetas och halvfrusna mangobitar i bländaren till en fin krämig konsistens. Så värmde jag upp sojamjölken i en liten kastrull och rörde in agar agar så att den löste sig helt upp i mjölken (kokade inte). Blandade detta i tofukrämen och mixade lite till.
Nu kan man lägga olika typer bär ner i fina serveringsglas innan man häller den krämiga tofublandningen över. Låt därefter detta få stå några timmar i kylskåpet så det får stelna.
Innan servering smälte jag läcker mörk choklad❤ i vattenbad som jag därefter hällde över panna cotta glasen och lät chokladen stelna. Toppa till slut med samma bär som ligger i glasen, plus en gnutta kokosflingor eller hermesetas strö.
[Klick to enlarge]
jj
Tofu- och mangokrämens näringsfördelning i% (choklad och bär inte medräknad då detta kan uteslutas eller varieras i mängd och smak som man själv vill);
*Skulle du vilja ha ett högre proteininnehåll är det ju bara att adda ditt favvo prottepulver i receptet – vaniljsmak blir nog en vinnare.
Tofu- & mango pannacotta med mörk choklad och jordgubbar
I snitt innehöll en sånn här portion kring 170 kcal inkluderad smält choklad och ca 25 g bär.
Tummy yum yum 
Några av mina tidigare recept inom genren panna cotta/pudding/mousse:
