Mamma mia vad gott, crunchy och sötsyrligt fräscht! Avnjöt ett par sånna här söta små portioner igår kväll efter pojkvännens goa proteinrika lasagne (recept kommer) inför benpasset imorse – det hela utgjorde en bra balans, och kanske en av grunderna till att jag maxade på 280 kg med 8 reps x 2 set i den nya benpressmaskinen?

Dessa går ganska snabbt att göra. De varma bären får en lite sötare  smak, precis som en del frukt, och i det här fallet blev faktiskt blåbären en riktigt hit tillsammans med saffranssmaken i krämen.  Juliga kryddor och heta bär = ♪ jinglebells ♫

hh

1 portion tillsammans med 50 g saffranskräm innehåller kring 163 kcal

Ingredienser:

• Bärblandningen:

• minst 300 g frusna bär – dubbla gärna om du vill
• ca 1 ms björksocker (ca 20 g)
• 1 ms färskpressad apelsinjuice
• 1 ms kokosmjöl

• Crunchblandningen:

• 30 g fiberrika havregryn
• ca 2 ms kokosmjöl
• 2 ms ingefärsolja (eller vanlig rapsolja)
• 20 g mandelflarn
• ca 1 ms kokossocker
• lite Sötin efter smak (eller annat sött du föredrar)

• Kryddor:

• kanel & kardemumma efter smak

hhh

hh

How I did it:

Förs placerade jag de frusna bären (jag tog hälften med blåbär + björnbär/vinbär/hallon) i en bunke och blandade in björksockret, cintronjuicen samt 1 ms kokosmjöl. Vidare blandade jag ihop resten av ingredienserna till en crunchblandning. Först fördelades bärblandningen i 6 stk eldfasta portionsformar (ramekins) – och därefter fördelades crunchbladningen ovanpå bären.

Ugnsbakades på 200 grader i ca 25-30 minuter tills bären bubblar och crunchen får fin gyllen färg.  Gör gärna saffranskrämen en stund innan så att saffranen hinner ge lite smak i krämen.  Serveras ljummen med saffranskrämen till.

hh

Tepid and ready to dig in

Saffranskrämen:

• ca 1 pk lätt-kesella
• några droppar färskpressad citronjuice
• önskad mängd sötningsmedel (jag använde Sötin här)
• blanda en liten gnutta saffran i

Näringsförelningen för 1 portion med saffranskräm: