Tag Archives: nyttigare

Helgens nyttiga godisbak: Varm jordgubbsmousse light

28 lördag Apr 2012

Posted by in Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , ,

Sitter här med näsan och hjärnan djupt ner i bokföringsarbetet för mina företag – sista rycket nu innan deklarationsdax nesta vecka ..puh.. verkligen inte det roligaste man kan göra en sånn vacker helg – så i eftermiddag tog jag en liten paus, sprang en runda i skogen och gjorde därefter 8 stk varma portioner med ljuvlig jordgubbsmouss… eller jordgubbstroll om du vill.. ja dom vägrade ju hejda sig och fick ett något bångstyrigt utseende.. so beautiful!

1 portion innehåller kring 50 kcal

Ingredienser till ca 8 portioner jordgubbsmousse:

  • 200 g färska jordgubbar
  • 4-5 äggvitor
  • 1 1/2 msk kokossocker
  • Ca 2 1/2 msk sukrinmelis
  • 1/2 ts vaniljarom, eco
  • 2 msk majsstarkelse
  • ca 1 msk vatten
  • en nypa salt

Topping: Jordgubbar & siktad sukrinmelis

Så gjorde jag:

Förste gjorde jag jordgubbskrämen där jag mosade jordgubbarna med stavmixen. Hällde därefter smeten i en kastrull och kokade upp tillsammans med ca 1 msk sukrinmelis, 1/2 msk kokossocker samt majsstarkelsen (utblandat i vattnet). Avkyl.

Så var det dags att vispa äggvitorna till hårt skum tillsamman med en nypa salt. Adderar gradvis en 1/2 msk kokosscker samt resten av sukrinmeliset (ca 1 1/2 msk).

Blanda äggvispet försiktigt med den avkylda jordgubbskrämen – blanda inte för mycket bara, e ju så himmelskt gött att träffa på lite jordgubbsgömmor inuti denna moussen!

Portionsformerna smörjde jag lätt med rapsolja och ”ströade” dem med lite kokossocker på insidan och i botten. Skedade så smeten ner i formerna och gräddade dem i ugnen på ca 170°C i ungefär 14 minuter.

Toppa med en halv jordgubb och siktad sukrinmelis vid servering – hade tyvärr inte matchande grön citronmelissa att bjuda på idag

Tips!

  • Gör lite extra jordgubbskräm och häll över vid servering…mmmmm

Det finns 2 orsaker till att jag använde kokossocker här:

  1. Ville att just kokossockret skulle hjälpa till med ”klättringen” – och det måste det ha gjort!
  2. Några droppar god karamelliserad ”sås” väntar dig i botten.. sooo yummly!

…och de smakar lika gott kalla som varma! :)

Några av mina tidigare dessert-recept med liknande innehåll:

Sprang vilse i Rocklundaspåret

25 söndag Dec 2011

Posted by in Uncategorized

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , ,

..ha..ha.. ja så kan det gå när man hittar flera nya skogsstigar att springa på. Under denna juldagens running/biking-pass tappade jag riktningen en aning där jag skuttade fram i härliga solen och bara njöt – med lite för många spår & stigar att välja på fick jag till slut fråga mig fram för att hitta tillbaka till cykeln igen *skratt*. Dagens kardiopass blev på 110 underbara minuter. :)

Julens små hemmagjorda och nyttigare ”kolaknäck”-julgodis med sesamfrön, flingsalt eller snökrystaller av vit choklad. Det gick lixom inte att hejda sig när man först började smatta på dessa små smarriga mjuka godbitar:Fortsatt God Jul på er folkens!

Nu väntar det lite arbete med tekniska översättningar till norska samt anordning av mellandagsrea i FB-shoppen! How about that!

Ses där :D

Video: Cake Pops påskägg med smak av mandellikör och vanilj doppade i mörk choklad

03 lördag Apr 2010

Posted by in Cool & Fun, Mina Recept, Råläckert, Receptvideos

≈ 10 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , ,

Det gick nestan åt fanders med dessa påskäggen då bl a dekorations-kristyren inte gjorde som jag ville, ”karate”-smashade faktiskt ena ägget flatt i ett liite sekunds förbannelse, a li’l draaamaqueen alright ..hi..hi… :oops:   …vilket också gav en del spridda skrattskurar där ute på köket … viktigast är ändå att dessa påskägg smakar alldeles underbart om jag får seja det själv! :razz:

Jo jag vet…dekorationen blev en liten kattastrof ..he..he.. – några av kristyrtubarna blev lite för rinniga för just det här ändamålet – så gör gärna egen och lite fastare version …   :-)

Jag andvända samma receptet och tillvägagångssätt som med mina Valentines cake-pops, fast nu  bytte jag ut 1 dl vetemjöl med 1 dl dinkelmjöl och kakao/karobpulver med några korkar mandellikör-essens (ala amaretto).  Blir degen ändå för ”torr” kan du blanda in lite icing. Resultatet blev iallafall en otroligt läcker marsipanliknande smak och konsistens .. mmm! (Själva kakan gjorde jag dagen innan = bättre smak).

hhhhhhhhhh

Collage av Cake pops-proceduren – (klicka på för att förstora)

gggggggggg

Till överdraget gick det åt ca 1 1/2 platta vattenbadsmält mörk choklad (Fairtrade) till ca 14 cake pops. I den överblivna smälchokladen blandade jag också i lite frusna mangobitar - gissa om det smakar läckert!

Använder man hackade nötter, kokosflingor eller dylikt som dekor istället för sockerkristyr så blir dessa påskäggen inte alls illa näringsmessigt heller … mörk choklad är ju nyttigt i lagom doser! ;-)

FORTSATT GLAD PÅSK PÅ ER GOTTFOLK!

Ja klart man skall ha roligt med chokladpåskäggen också – vänligst ha överseende med stökiga kontorsbord & högar med tvätt i bakgrunden på filmen ..ho..ho:

Ja så får väl den officiella vägen mot sommarformen/anti-vassen/Beach 2010 ta sin början efter påsk då – inte tusan om jag låter bli dessa läckerbitar och lite till ! ;-)

Lite nyttigare: Ananas-cupcakes med cream cheese frosting á la kokos

30 lördag Jan 2010

Posted by in Kosthåll, Mina fotos, Mina Recept

≈ 14 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , ,

Min son tog med sig hem en kompis från skolan igår – och jag nyttjade såklart chansen att överraska pojkarna med mitt senaste cupcake-experiment som jag ville skulle innehålla mindre socker både i smeten och frostingen. Ofta är ju de typiska cupcakes/muffins man köper/lagar alldeles för sötsliskiga och fettiga så man nestan blir illamående. Det blir för mycket av det goda helt enkelt.

Det gick iallafall rätt så bra att byta ut mestadelen av florsockeret med canderelströ  i själva frostingen också  -  och ananas smakade verkligen fräscht i dessa små fluffiga underverk! Success! :D

Cupcakes ingredienser (12 st):

  • 1 burk lätt kesella (250 g)
  • 1 dl canderelströ
  • 1 dl dinkelmjöl
  • 1 1/2 dl sojamjöl
  • 3 ägg
  • 1 ts bakpulver
  • 1/2 ts bikarbonat
  • ca 1/2 minipaket flytande vaniljaroma (Dr. Oetker)
  • 4 hackade ananasringar (1 liten burk)

kkkkkkkkkkkkk

Vispade först ägg och canderel fluffy. Allt det torra blandades därefter för sig. Kramade juicen ur ananasringarna med hushållspapper, hackade dessa i bitar och blandade till slut allt snabbt & lätt ihop och klickade smeten ut i formarna. Stektes nederst i ugnen på 175°C i ca 25 min.

kkkkkkkkkkkkkkk

kkkkkkkkkkk

Cream Cheese frosting med kokos:

  • 100 g Philadelphiaost, 5%
  • 100 g Mascarpone,
  • ca 1/2 dl florsocker
  • 1 dl canderelströ
  • 1 burk lätt kesella
  • resten av vaniljaroman
  • 40 g lätt ljummet kokossmör gav extra god smak

kkkkkkkkkkkk

Alla ingredienserna piskades väl. Gömde undan några klickar av frostingen i en liten bunke för att blandas med lite gul färg till dekor. Det hela toppades till slut med silverkulor (läckra till dekor – fast rätt onödiga att äta dock :roll: ).

Varsågod och ta! :-) E nog dags att köpa in lite tyllar och riktiga spritspåsar – dekoren blir ju inte lika fin bara med ett klippt hål i påsen, fast det duger såklart i nöd.

Mer nyttig snacks: Rotfruktschips

18 torsdag Jun 2009

Posted by in Mina Recept, Råläckert

≈ 5 kommentarer

Etiketter

, , , , ,

Kan nestan inte tro att jag inte provlagat den här goa snacksen förut, för jammen smakade detta gott för en saltsugen själ.. lite motvikt till söta snacks och mellanmål behövs ju ibland  ;-) Och rätt nyttig är det då detta också.

Rotfrukts chips

Jag tog osthyvelen och ”skalade” 2-3 morötter samt en stor persiljerot i långa skivor/strips (många använder palsternacka, men jag tycker själv att persiljeroten är snäppet goare).

Blandade därefter rotfruktschips med lite seltin och rapsolja i en bunke och spridde ut det på bakplåtspapper. Strösslade till slut några saltflingor över innan det hela stektes i ugnen i ungefär 45 minutter (på ca 180 – 200 grader). Efteråt lät jag det hela få ”lufttorka” en stund.

rotfrukt chips collage

Supergott… vill ha mer! :-) Och säkert minst lika gott att göra av potatis och rödbeta … måste testat det med.

Halloween-muffins

30 torsdag Okt 2008

Posted by in Mina Recept, Råläckert

≈ 5 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

I går kväll bakade jag och min son lite Halloween-muffins. Gillar ju att dekorera, och inspirationen hittade jag i min muffinsbok, jo, det skall föreställa spindelnät ..hi..hi. Det blev dock inte lika ”snyggt” som i boken, nope, men så länge de smakar gott så funkar det ju :-) Receptet på själva muffinssmeten (med äppelbitar i) snappade jag upp här (än så länge en lite ”nyttigare” muffinssmet)… men därefter..

halloweenmuffins0001-300x230

..så färgades den ena delen av florsockerglasyren (just där slutar ju muffinsen att vara ”nyttiga”) mörk med svart kaffe och kakao och den andra delen med röd/gul konditorfärg (späckad med intressanta E-tillsatser) .. och som blev häftigt signalorange. Kryddade hälften av smeten med kanel, kryddnejlika och kardemumma, och den andra delen fick lite extra vaniljessen. YUM! För spindelnäteffekt: gör en spiral med ena glasyrdelen och dra en tandpetare från mitten och utåt)

halloween11-300x224

Rudolfs nyttiga kött

11 måndag Aug 2008

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Hälsa & Forskning, Kosthåll, Råläckert

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

08:25: Renkött är nyttigare än kött från nöt och gris, men inte enbart på grund av det låga, hälsosamma fettinnehållet. Renkött har också ett mycket högre innehåll av vitaminer och mineraler.
Hälsofördelarna med renkött hänger ihop med att renen stora delar av året går ute på bete, får mycket fysisk aktivitet och äter lav, ljung, örter och bär, som är späckade med antioxidanter.
Den antioxidantrika näringen leder också till att köttet har en mycket längre hållbarhet vid fryselagring än kött från gris, kossa och liknande.

Best att se upp nu Rudolf, nu vet vi ju hur nyttig du är också ;-)
Läs resten av artikelen på norska

Videorecept: Enkla glass-sandwich med jordnötssmör – för stora och små

19 lördag Jul 2008

Posted by in Mina Recept, Receptvideos

≈ 1 kommentar

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

sandwichenI går kväll gjorde vi en ny ”receptvideo” där jag fixar till lite snacks jag har varit sugen på att testa ett tag. Jag kallar bara godbitarna för enkla glass-sandwich.

Du behöver bara 3 ingredienser, och efter en snabb tillagning skall sandwichen ligga i frysen i 6 timmar innan servering.

Helt kanon att ta ur frysen och ge till godissugna barn eller sånna som mig som har ätardag ..he..he. Vi har redan hunnit smaka på dessa i dag och de blev såklart jättegoda, kalla och läckra, blir kul å se om min son gillar dem också, ja, om det finns något kvar när han kommer hem då ;-)

*Får du tag på ekologiskt jordnötssmör (Kung Markatta) och/eller orkar bakar egna grahamskex är du på god väg att göra snacksen nyttigare.

Update: Nå kan du også finne ovenstående oppskrift og andre oppskrifter i den norske bloggen Hverdagsmat