Tag Archives: mat

Nyttigt festmåltid: Ugnsbakad vildlax och raw zucchinisallad

18 onsdag Aug 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Ekologiskt / Rawfood, Kosthåll, Mina Recept, Råläckert

≈ 1 kommentar

Etiketter

, , , , , , , , , , , ,

Well… look what the ❤cat dragged in! :razz:


Nämmen, kanske inte just katten då, men snarare min ❤sussebass kom idag stormande in dörrarna alldeles sketaglad – han hade fått tag på 2 fina vildlax till oss! Ja tänk att man kan bli så glad för just detta då ..he..he :lol:

Förut åt jag ju ofta bakade laxfileter – men på senare tid har jag närmast boikottad lax och ersätt det med bl a fiskkapslar och makrill. Detta eftersom lax från affärerna oftast är odlad och inte något jag längre har så lust att stoppa i kroppen. Kikar man lite närmare på vad odlad lax egentligen innebär så kanske flera vill tar avstånd från det och istället satsa mer på vildfångad lax! Googla och läs på!

hh

Jag vågar seja att vildlaxen smakar ungefär 1000 gånger godare än odlad lax! ;)   Värt de extra kronorna det måtte kosta!  Nyyyydelig!

hh

Ja vilket festmåltid det blev! 140 g ugnsbakad vildlax (på folie), 150 g kokt blomkål, 150 g zucchinisallad, 50 g paprika och 50 g lätt kesella = 380 kcalTallrikens näringsfördelning: Kolhydrater: 14 g – Protein: 36 g – Fett: 18 g

hh”

“Raw” Zucchinisallad:

Efter tips från kocken Konstantin på våran gym så har vi ofta tyckt om att göra det här enkla zucchinitillbehöret till olika måltider… och det är nestna alltid min pojkvän som fixa detta riktigt läckert.

Zucchiniskivorna kan också snabbt blancheras om man inte vill äta helt dem rå – men vi vill vanligtvis göra salladen snabbt och samtidigt behålla mest möjlig smak och näring – så raw zucchinis iz as god as anything! :D

ff

  1. Skiva 3 stk lagom stora, fina zucchinis i tunna, fina skivor (gärna i matberedaren)
  2. Blanda ihop ca 20 g senap (vi använder stark och grovkornig Skånsk senap – kan också lagas hemma), ca 20 g färskpressad citronjuice och ca 20 g extra virgin olivolja.
  3. Häll lilla senapsröran över de skivade succhinis och låt det stå och mummas innan servering. Done!

ff

Lästips:

Omega-3 bloggen; inlägg om odlad lax, omega-3 recept etc

Bloggen Matbluffen: Odlad lax onyttig och dålig för miljön

hh

Dagens matfångst på höstmarknaden

14 lördag Aug 2010

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Kosthåll

≈ 10 kommentarer

Etiketter

, , , , , , ,

Jag lät lika gärna dagens powerwalk svänga inom höstmarknaden nere i stan som Bondens Egen Marknad har körd igång med igen.  Det fanns massor av människor där i förmiddags, som köade för att handla hem närproducerad, färsk och ofta ekologisk matvaror till bra priser… riktigt skönt å se att så många faktiskt tänker på vad de äter!! :D

hh

Dagens matfångst blev; ett jättegott och sockerfritt kärnmjölsbröd, ett knippe polkarödbetor, en påse med 5 olika sorters bönor, en påse broccoli, färsk mynta och osötad hjortronsylt & blåbärsylt.

Ja, så får vi väl se vad man kan göra för nåt gott och nyttigt på dessa goda matvaror – för imorn e det ju dags att återgå till dietmodus och träning igen – och då kommer såklart den här maten att vara god att utgå från  :razz:

Bildbomb: Träning, mat och livet i San Augustin – Gran Canaria

01 tisdag Jun 2010

Posted by in Resor, Semester & Hotel, Tips & Tricks, Träning

≈ 14 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , ,

Tjolahopp alla glada bloggbesökare – visst har ni varit riktigt duktiga på att hålla bloggen levande medan jag själv stack iväg till Gran Canaria för snart 2 veckor sedan – nu har vi bara 1 dag här kvar så bär det hemåt till Västerås igen….där sommaren faktiskt ser ut att fortsätta :D   …lovar att svara på alla härliga kommentarer då!

Vi bor på Sunsuites Carolina i San Augustin -  tröttnade på All-Inclusice-grejen och ville nu ha mer frihet och hyrde därför lägenhet. Här fick vi ett lugnt läge med havutsikt (alltid!), trädgård med frukt och massor av kryddväxter att plocka till maten samt ett mycket trevligt svenskt personal som levererar färska frallor på dörren varje morgon. Städerskan tar hand om tvätt/disk nestan varje dag, så det behöver man inte tänka på. Det jag kommer sakna mest är långa strandpromenaderna på kvällen samt det att sitta på balkongen och bara lyssna på havets brus… rejält djup & melankolsk som fan ibland är jag..he..he.  Finns många flera fotos i mitt Facebook-album för den som vill kika.

jjjjjjjj

Träning: Ja det blev Beach Gym med sitt underbara läge och vy utöver havet – låg precis brevid där vi bodde, så valet var enkelt. Några joggrundar blev det också – fast det gäller att sega igång innan solen börjar värma för allvar :-)

jjjj

Maten då? Inte alls svårt att äta bra mat här på Cran Canaria – det svåra är att hålla sig för allt det goda emellan de nyttiga måltiden…he..he..men det fixar jag till väl hemma igen. Vi har iallafall ätit mycket av godt biffkött/kyckling tillsammans med yoghurt naturell och stekta/grillade röd paprika varj dag – så enkelt och så himla gott!! Grillade röd paprika tillsammans med yoghurt kommer bli min favorit i sommar!

fffffff

Bada, sola: solbading dagarna långa både på beachen och vid poolen – blev ju lite extra kul med några undervattenbilder och stora vågor på beachen ena dagen – blev även en sväng ut med trampbåten i vågorna

kkkkkffk

Det sköna med att semestra i 2 veckor (och inte bara 1 vecka) är att man hinner landa, göra sig lite “hemmastädd” och göra det man vill (eller ingenting alls) utan att stressa – bästaste på resan är alla de svalkande kvällspromenixerna längsmed de långa strandpromenaderna..gonna miss it….mmmm…

jjjjjjjj

See Ya Soon back home folks! :-) ❤

Flera resor vi gjort på senare tid hittar du under Resor, Semester & Hotel

Bobotie – fruktig sydafrikansk köttfärsgratäng med goda kryddor och mango-chutney

29 måndag Mar 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Kosthåll, Mina fotos, Mina Recept

≈ 7 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , ,

Den här underbart goda köttfärsgratängen från Sydafrika har vi tidigare gjort diverse versioner på, och igår mekade vi tillsammans en till i en något lättare utgåva där vi använde de ingredienser vi själva tycker smakar bäst i (vi slopade t ex vitt bröd, smör och socker i).

Det blev en riktigt yummy söndagsmiddag serverad tillsammans med sallad (och ris eller kesella om du vill). Och den här gången tycker jag vi lyckades pricka kryddningen perfekt!, inte för starkt och inte för svagt. Förövrigt brukar den här rätten göras på lam – kanske skulle passar bra nu i dessa påsktider? ;-)

1 st Bobotie (250 g) innehåller ca 350 kcal Energifördelning per st: Kolhydrater: 21 g -  Protein: 34 g -  Fett: 13 g

lllllllllllllllll

Ingredienser:

  • 800 g mager nötfärs, 5 % fett (eller lamfärs)
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1 1/2 dl ekologiska sultanarussin (Kung Markatta)
  • 1 färsk chilifrukt, hackad
  • 2 ms mango-chutney, original
  • 40 g mandelspån
  • 1 Granny Smith-äpple, tärnad
  • riven sitronzest från 1 sitron
  • ca 2 dl vatten
  • några droppar rapsolja till stekning

Kryddor:

  • ca 3 ts curry (Vindaloo)
  • ca 1 ts korianderblad
  • ca 1 ts mald ingefära
  • ca 1 ts garam masala
  • svartpeppar
  • seltin

Äggblandning:

  • 2 1/2 dl minimjölk
  • 2 ägg
  • 1 ts curry
  • 1 ts kanel
  • lite seltin

Topping:

100 g riven hårdost, 10% (valfritt)

kkkkkk

Så här gjorde vi:

All köttfärs steks först i lite rapsolja tillsammans med kryddor, pressad vitlök, hackad lök & chili. Därefter blandas vatten, citronzest, mango- chutney och russin in och så lät vi det stå och surra ihop lite.

Så hällde vi köttfärblandningen över i en eldfast form medan vi varvade mestadelen av mandelspånen emellan (spara lite mandelspån till topping). Till slut hälldes äggblandningen över det hela och stektes i ugn på 180° i ca 35 minuter. De 10 sista minuterna drösslade vi osten samt resten av mandelspånen över och körde på med ugnsgrillen.


*Smakstips: Smakar om möjligt ännu bättre dagen efter! :razz:

Råaste läckraste julshoppingen

13 söndag Dec 2009

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Kosthåll

≈ 12 kommentarer

Etiketter

, , , , , , ,

… kom i posten redan för en vecka sedan… och jo, det märks verkligen att jag beställde hem julens rawfood-låda medan jag fortfarande gick på diet…

Jag fick bl a hem hela 4 olika sorter av smör!! he..he..  :cool:   så nu har man samlat på sig både macadamianötsmör, aprikoskärnesmör, kakaosmör, nytt kokosnötsmör… och för inte att glömma mandelsmöret jag redan har i skåpet… talk about buttergirl -  goa fetter i julen!


Annars i lådan fanns också några nya saker jag gärna ville prova, så som torkad Jackfrukt, kokosnötdryck naturell (från gröna kokosnötter)  och Konfekt & Tryffel julblandning med olika smakar (ett riktigt naturligt och mumma julklappstips!),

….och även några ingredienser jag tänker andvända för lite julbak, som t ex torkade päron, eko urkärnade dadlar & fikon Gold, mullbär, tranbär, Yakon sirap och svarta sesamfrön.. ja det kändes som rena rama  julafton under uppakningen :D

Kan nog göra en massa läckert och lagom nyttigt på ingrediensern ovan tillsammans med de jag redan har, ja bara jag inte går alldeles amok med alla goa smörsorter förstås ..hi..hi.  Har redan planerat lite julgott som skall göras … så imorn imorn..  ;-)

SeeYaSoon! ;-)

Några tidigare relaterade inlägg:

Boktips för köket: Gott utan gluten soja laktos vete mjölk ägg

24 tisdag Nov 2009

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Hälsa, Kosthåll, Laktosfritt, Mina Recept, Tips & Tricks, Utan ägg

≈ 5 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , ,

Let’s face it… att göra maten mer kalorisnål är ju inte längre någon större konst… man behöver ju inte direkt vara någon raketforskare för att “superslimma” maten genom bl a sötningsmedel, lättkesella och dylikt. Lätt att snöa in på det här. Men hur får man maten god och nyttig utan att kunna använda en lång rad typiska matvaror man är van vid?

Jag känner behov för mera utmaningar i matvägen och är rätt så sugen på att få läre mig lite mer om det här med mat för alla de som inte tål diverse matvaror – altså inte bara genom en ev utbildning (om jag kommer in), men också genom att själv experimentera mig fram lite här.

Till en början har jag idag inhandlat följande kokbok:

Gott utan gluten, soja, laktos, vete, mjölk, ägg är skriven av 2 dietister och bjuder på över 300 recept på goda måltider (allt från grönsaker till godis) och ett helt kapitel om hur man bakar bullar, kakor och matbröd… :razz: Ja va spännande detta kan bli å se hur det funkar ihop med rawfood & superfood!

Det här får bli mitt första julklappstips till den som har “alla kokböcker som finns” (jag hade den ju heller inte)- lite mer info om boken finns att läsa hos  bl a hos Adlibris.

Tidigare relaterade inlägg:

Glutenfritt majsbröd

Galet skönt i Budapest

13 tisdag Okt 2009

Posted by in Events, Fritid, Mina fotos, Råläckert, Resor, Semester & Hotel, Shopping

≈ 14 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , ,

Igår kväll kom vi hem från en galet skön långweekend i härliga Budapest… ett axplock med bilder samt lite kommentarer från helgen i Budapest kan vi såklart bjuda på som lovat. Resten av bilderna håller på att laddas upp i ett par album online – länkarna finns längst nere i det här inlägget.

Budapest castle area liss

Budapest by night – ena kvällen seglade vi på Donau och såg en del ståtliga bygg  från floden..bl a slottsområdet ovan och parlamentet nedan:

parlamentet

Spa/fitness: Tror jag fått uppleva den bästa aromamassagen någonsin på hotellets spa, snacka mig om proff och duktig massör som visste vart hon skulle klämma och trycka. Eirik testade Thai-massagen och blev bokstavligen trampad på ..he..he.

Det var så otroligt skönt att bara ta hissen ner och lägga sig en stund i en ångande het aromabastu med skiftande ljusspel i taket… särskilt efter en lång promenaddag i slottsområdet…

I relaxavdelningen vid poolen

relax budapest

Kyla ner sig lite vid isfontänen mellan aromabasting-sessionerna

isfontenen

Och visst fanns det ju också ett trevligt fitnessrom där med ok utrustning. Härligt att börja dagen med en halvtimmes löpning tillsammans med lite utsikt över shoppinggatan:

liss trening kempinski collage

Shopping: Vi bodde ju så och seja mitt på “Fashion Street” med ett lass välkända butiksmärken som närmaste granne .. min pojkvän hittade faktiskt en riktigt häftig t-shirt från Karl Lagerfeldt i en Hugo Boss-butik, men annars så fanns det inte så fantastiskt mycket frestande i sånna dyra butiker som jag tycker var värt sina kronor ..

..det var nog alla sportsbutikerna som lockade oss mest… både Puma, Adidas och Nike låg precis runt hörnet och blev flitigt besökt. Hittade även ett par superglittriga örhänge i en Swarovski-butik för stunder man vill vara extra fin… en livslång investering det… och lite billigare än hemma?

shopping budapest

Kul å hitta Promod här nere som man annars får shoppa från online

promodbutikk

Maten: Vi har väl knappast ätit så mycket god mat som under den här helgen… den ytterst välassorterade frukostbuffen samt fredagens enorma skaldjursbuffé på hotellet fick jag nestan haksläpp av…

Men annars kan jag konstantera att jag nog inte är någon större lyxgourmet… varken rysk kaviar och gåslever smakar särskilt gott tycker jag! Helgens favorit var nog en god medium stekt biff till middag samt äkta hallonyoughurt med crunchy bio cappuchinomüsli till frukost…mmm.. I guess I’m just a simple kind of girl … inget kommande Anna Anka-ämne altså ..hi..hi

Eirik fick gärna ta över min gåslever… jag klarade helt enkelt inte av konsistensen på den… men biffen däremot… :razz:

namnam restaurant

Ungarsk /Transylvansk specialité: Kürtőskalács/nygräddad chimny-bröd – vi köpte med smak av vanilj och nötter… sött och gott!

ungarsk chimney kaka

Man förvillade sig lätt in i butiker med hylla upp och hylla ner späckad med läckra marsipan- och chokladkonstverk..

marsipanfigurer

Kempinski Hotel som vi bodde på var ju av den lyxiga sorten, och vårt stora fina hotellrum hade ett jättefräscht bad, fast det känndes ju lite väl överflödigt när personalen kommer in och fluffar till kuddarna för kvällen.. ha..ha.. är det verkligen så de rika lever till vardags?? Kul att prova några dagar iallafall :cool:

… fast lite romservice kändes då inte helt fel när man ville vara lite för sig själv

romservice

Härlig vy från slottets ena sida… älskar å kika på jättegamla detaljer på byggnader, någo har ju gjort dem en gång i tiden.. fast man fick se upp för fallande sten, så jag stog inte kvar så länge just  där

slottsterasse

Kändes riktigt romantisk att strosa runt i stan samt uppe i slottsområdet med massor av vackra gamla byggnader … Budapest måste vara en perfekt stad att åka till för lite romantik i vardagen ;-)

promenix1

Flera bilder finns i mina Budapest-albums nedan:

Click to play this Smilebox slideshow:
Click to play this Smilebox slideshow:

Tidigare relaterade inlägg:

Shopping och SPA-weekend i Budapest

Barn och Rawfood: Choklad- och mandelpålägg samt hallonremmar

05 lördag Sep 2009

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Kosthåll, Laktosfritt, Mina fotos, Tips & Tricks, Utan ägg

≈ 1 kommentar

Etiketter

, , , , , , , , ,

Det är ju inte bara vuxna hälsofreaks som skall få njuta rawfood – så min son får ibland testa lite grejer från mina rawfood-lådor (i förhoppning om att han skall fastna för ett och annat extra nyttigt). Till skillnad från mig är han en “kräsen” liten kille som inte är lika förtjust i allt som kan tänkas vara hälsosamt.

Hallonremmar

Idag fick han testa Hallonremmar från min förra rawfood-låda – (ekologisk hallon, banan och aprikos torkad i ugn). Jag klippte upp en längd hallonremmar i hans morgonmüsli – och hans omdöme blev att de smakade bra i müslien och gav god hallonsmak – hela skålen blev äten upp (yes!) – ja det var allt han hade å seja om det… fint å ha i när inte färsk frukt/bär finns för hand.

musli hallonremmar

Däremot gillade han tyvärr inte Organic Raw Chokolate & Almond Spread. Jag beställde det i hopp om att sonen skulle gilla det som ett nyttigare pålägg på smörgåsen  – men inte heller min pojkvän tykcte helt om smaken :sad: Men.. (surpriiise!) jag gillade det…he..he What a shocker – huh! Finns visst inte mycket jag inte gillar. Speciell smak ja, men det blev ganska  gott på ett grovt knäckebröd – och möjligens i ett och annat bakverk framöver ;-)

organisk chocolate almond spreadIngredienser: 100% raw kakao, orostade mandlar, agavesirap, hampafröolja och paranötter – (allt organiskt)

  • glutenfri
    •  inget socker
    •  inget salt
    •  vegetabilisk

Laga lätt: Squash-soppa m/kyckling och broccoligratäng

01 tisdag Sep 2009

Posted by in Diet, Laga lätt, Mina fotos, Mina Recept

≈ 13 kommentarer

Etiketter

, , , , ,

Hoo haaa…fram tills nu har veckan har varit rejält packad med en massa stora och små göromål, och det bara eskalerar … himla mycket som händer på en gång nu.. fast mest roliga grejer :-)

Men mat måste man ju ha.. fick nyss ett tips på ett fint sopparecept som jag experimenterar lite med nu.  Igår gjorde jag en rejäl mängd squashsoppa som räcker i flera dagar.  Går snabbt att hetta upp en portion i mikron och adda något proteinrikt i, som t ex kokta ägg, räkor & kräftstjärtar eller kyckling i.. och såklart med en klick kesella på toppen ;-)

Enkelt, mättande och snabbt att ha i kylen några dagar när man springer igenom hektiska dagar…. soppor är verkligen underskattade!

Nedan: 400 g tjock och het soppa med 100 g kycklingfilet och 50 g lätt kesella = ca 238 kcal

squash soppa

Ingredienser jag använde till squash-soppan ovan:

En gigantisk squash ( 860 g) som jag wookade mör i lite rapsolja tillsammans med vitlök, purjolök och gul lök. Kryddade med seltin, peppar, kajennpeppar och garam masala…hot like hell!  Mosade hela grejen med stavmixare och blandade det med 5 dl hönsbuljong (eller annan buljong) samt lite kesella. Done!

Goaste dietmaten under helgen dominerades av köttfärs- och broccoligratäng – avnjuten tillsammans med lätt tzazikidip och söt paprika. Den här gången hade jag i rejäla mängder färsk broccoli och purjolök (grundreceptet finns under Några Enkla Dietrecept) Mums!

gratengformene

Tacos light, lax med sötpotatis samt kesomums

24 tisdag Feb 2009

Posted by in Kosthåll, Mina Recept

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , , , , , , , ,

De senaste dagarna har man gjort målen liiite nyttigare igen, och det har häller inte varit särskild svårt att låta bli frossan i bakverk (jag älskar verkligen bröd och bullar!) .. och idag som det är Fettisdagen och allting.. aoch!

Det har varit skönt att slippa tänka på vad man skall/borde undvika under en period, lika skönt som det är att börja göra mer av just det igen …  och såklart både känns och syns det liiite på kroppen redan .. det räcker som sagt med att byta ut eller ta bort det jag vet jag inte riktigt behöver.. it works for me as usual..

Några av de senaste dagarnas mål som gör det lätt att äta liiite nyttigare:

Tacos; byter bara ut några av de sedvanliga ingredienserna med bl a 5% köttfärs, 10% riven hårdost, lättkesella (eller hemmagjord guacamole) och osötade majskorn. Men jag har för längst tröttnat på de smaklösa tortillasbröden av fullkorn, så vanliga vetetortillas får stanna):

tacosmiddagar

Gårsdagens middag…alltid lika gott!: Ugnsbakad lax + en halv mikrad sötpotatis + 1 ugnsgrillad majskolv m/vitlök:

laxemiddag

Det lilla mellanmålet/efterrätten jag alldrig tröttnar på: Kesokesella: hälften minikeso + hälften lätt kesella med valnötter och fun light (just nu rabarber/hallonsmak):

kesokesella

Ovo-vegetariska grillade filéer

29 torsdag Jan 2009

Posted by in Kosthåll, Mina Recept, Råläckert

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Titelen låter lite väl avancerad..he..he.. men de gick lätt som en plätt att snabbsteka till middag. Kikade inom Mollys hälsoblogg och blev sugen på att testa sojafileer… som en skönt break från quorn och liknande.

Så det blev sojafiléer från Hälsans Kök, och tillsammans med en halv avokado, färsk, kokt blomkål och mikrad sötpotatis, så blev en riktig god och nyttig middag 2 dagar på raken. Även min son tyckte filéerna smakade gott.. och det säger ju litt.. tror de kan passa gott även som hamburgare  ;-) Yummy sweet potatoes!

sojafileer-300x232

Den Hemlige Kocken & matfusket

22 torsdag Jan 2009

Posted by in Hälsa, Kosthåll

≈ 4 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ja äntligan har jag fått hem en bok som verkligen verkar vara värt att läsa .. jag har samlat på mig massor av diverse hälsoböcker under åren…magdans, yoga, Den Perfekta Dieten, Fitness För Henne/Kvinnor, Effektiv bodybuilding, Pauluns fettförbränning, Gi-kost, sonterapi, vegetariska kokböcker etc …ja, you name it! Några få av böckerna återkommer jag till då de är riktigt bra och “tidlösa”, men en del fick jag mest känslan av att jag redan hade läst…dessutom så erbjuder ju faktiskt nätet på de senaste hälsonyheterna om man vet vart man skall söka.

Men i går var jag och min son inom lasarettet en sväng, och i kiosken där fanns en hylla med billiga pocketböcker… granskade halvintresserad hyllorna och fick öga på boken  “Den Hemlige Kocken“  som faktiskt kändes fullstendigt rätt att köpa med sig hem.  Den är ju ingen nyhet längre, men den verkar fan mig riktigt bra och informativ, och sannolikt något av det vettigaste som kommit bland hälsoböcker på ett tag.

Jag har ju redan smått börjat läsa i boken…och återkommer såklart när jag är klar….vet at det finns många där ute som redan har läst den… samt att en uppföljar redan är ute i hyllorna …ja ja, bättre sent än alldrig …och det första först!  Hoppas bara att jag inte tappar matlusten av den då ..hi..hi ;-)

den-hemliga-kocken

“Det okända fusket med maten på din tallrik”

Är du intresserad av mat det inte fuskas och trixas med kan du även besöka Äkta Vara

Mattipset:  Var smart när du handlar mat – 7 enkla tips (NO)

Sjekk kaloriinnholdet i fastfood

Kesellafralla

18 söndag Jan 2009

Posted by in Kosthåll, Mina Recept

≈ 3 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Vrålhungrig som jag brukar vara efter ett träningspass så har jag hittat en liten favoritfralla som jag kan trycka i mig innan jag går  i duschen … just då vill jag ha lite snabba kolhydrater.

Kesellafrallan:

Jag tar ett par frallor, gärna AXA’s Smart&Gott eller Fazer’s  Aktiv flerkorn och rostar dem i brödrosten.

aktiv-flerkorns-150x150

Så brer jag ett riktigt tjockt och fluffy lag Kesella lätt (Kesam) direkt på frallorna (no no no, ingen Fun-light-fusk behövs i kesellan!)

kesella-light-150x150

Ovanpå Kesellan klickar jag på lite av den jättegoda marmeladen med smak av apelsin & ingefära (utan tillsatser/naturligt sötad) från ST. Dalfour (brukar finnas på ICA och Coop). Hittar jag inte denna marmeladen ersätter jag den med antingen hjortronsylt eller aprikoskräm.. iallafall något med lite sötsyrlig smak på:

marmelade

Busenkelt och busgott! Här med lite hjortronsylt på:

kesellafralla-300x208

Eller varför inte på varma och nygräddade fattiga riddare en myskväll:

armeriddere-300x211

Ava Cowan’s pannkaksrecept

01 måndag Dec 2008

Posted by in Diet, Laga lätt, Fitnessprofiler, Mina Recept

≈ 3 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

ava-cowan-stranda-300x205

Inte ser fitnessprofilen Ava Cowan ut som att hon käkar för mycket pannkakor nej, men ibland unnar även hon sig lite, och enligt henne gott käk på Thanksgiving. Så här kommer hennes nyaste dietrecept på hederliga proteinpannkakor som jag nappat från henne på Facebook och “översatte” till svenska:

Ingredienser:

1/2 måttkopp okokt havregryn
1/2 skopa vassleprotein, choklad eller vanilj (eller varför inte bake pro)
4 äggvitor
1 matsked linfröolja
En dash kokosnötolja
En dash med Splenda
1/4 måttkopp sockerfri lönnsirap
pannekaka-stekepanne-150x150

Så gör man:

Alle ingredienser (utom kokosnötoljan, Splenda och lönnsirap) blandas gott i en bunke. Smörj stekpannan lätt och jämt med lite kokosnötolja.

Stek pannkakan på medium till hög värme tills kantarna “bubblar”, har fått fin färg och känns spröda och allt det där du vet.  Ta pannan bort från plattan och drys Splendan över och toppa med lönnsirapen.  Lät det inte gott?!? :razz:

Mina tidigare inlägg om Ava Cowan samt flera pannkaksrecept:

Dietrecept: Chokladpannkaka

Min dietpannkaka på video

Wallpaper-snyggingen & hennes träningsvideo

Fitnessvideo: Ava Cowan tränar axlar & mage:

Video- & fotoshoot med Ava Cowan

Sockerfria produkter hittade jag hos: www.mindresocker.com

Ekologiska julklappstips – Del 2: Smakfulla läckerbitar

30 söndag Nov 2008

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Råläckert, Shopping, Tips & Tricks

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Andra delen av mina ekologiska julklappstips har jag hittat i online shoppen EcoExpress, där det finns massor av läckra och ätbara/drickbara godsaker som kakor, tepenader, öl, vin, choklad , te-bars etc att ge bort i present eller ha själv .. alla produkter klassar in under ekologiskt, organiskt, Fair Trade eller dylikt.

Några favoritexempel har jag samlat ihop nedan. Klicka på en tumnagel för större bild och beskrivning:

Och jag har såklart kollat upp det: EcoExpress skickar worldwide!

Ekologiska julklappstips – Del 1: Snygga väskor

Vinn klappar varje dag

Glutenfritt majsbröd

29 lördag Nov 2008

Posted by in Glutenfritt, Kosthåll, Mina Recept, Råläckert

≈ 1 kommentar

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Det är lördag eftermiddag och jag blev till slut sugen på något som liknar brödmat, men gärna något som jag inte sväller eller får ont i magen av de kommande dagarna.  Tänkte först göra ett kesobröd, men så kom jag över ett recept på majsbröd från Paraguay…

Såklart ville jag testa, och fick som vanligt göra min egna lilla vrid på det .. (hade tyvärr ingen lök att steka i så jag hällde i lite fruktsocker för att få en söt smak) .. Jag lät majskornen förbli hela och så använde jag också majsmjöl för polenta.

29-nov0004-300x192

Oavsätt så blev det gott! Och så tjockt, mustigt och fint också, lite ala foccacia. … och ja, lagom nyttig också törs jag seja! Och helt utan vanligt mjöl eller jästningsmedel. Tror det här brödet skulle smaka kanon med hemmagjord guacamole.

Receptet hittar du här

Dagens nyttiga lunch- och middag

24 måndag Nov 2008

Posted by in Diet, Laga lätt, Kosthåll, Mina Recept

≈ 1 kommentar

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

24-nov0013
Dagens middag blev en lite nyttigar utgåva av min favorit Ugnsgräddad baconpasta:
Fullkornsmakaroner
Stekt kalkonbacon
Sås:
Minimjölk
Vitlök
Aromatkrydda
Peppar
Tillbehör:
Snabbstekta haricot vertes
Riven 10% ost till gratinering
Gräddas i ugnen i ca 10 minuter.

Baconpastan blev extra god i dag.. för att boosta den med lite extra proteiner stekte vi kycklingfileter och hackade i dessa inna gratineringen.

Även dagens lunch blev både enkel, näringsrik och mättande: Potatisomelett med kräftstjärtar… kanongott efter dagens träningspass:

Kvällsmys, filmer och grova kardemumma-scones

10 onsdag Sep 2008

Posted by in Fritid, Kosthåll, Mina Recept, Råläckert

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Igår kväll bakade jag min egna version av kardemummascones, och de blev en succé!. Smakade fantastiskt gott med lite philadelphiaost light och sylt på de rykande färska sconsen med en kopp grön te till. Tillsammans med några tända värmljus och mina allra käraste så blev det ett riktigt mysigt och skönt kvällsmål. Receptet och bilden hittar du såklart längre ner i det här inlägget.

paw-270x300

Kvällen avslutades med att äntligen få se filmen Apocalypto (ovan) av Mel Gibson, och jag blev riktigt överraskad över vilken kanonfilm han gjort! Den var både ohörd spännande och egentligen ganska så blodig, men så är ju inte människans historia helt blodlös heller. Man får tankar efter en sådan film, så den kan verkligen rekommenderas!

wall-e-150x150

I måndags var vi även på bio och kollade på en aningen trevligare och sötare film; den nya Wall-E (ovan), verkligen en mysig och rätt så rolig film att få med sig för både barn och vuxna. Så gå och se den och få er en go skratt:-)

Ja som ni förstår, nu bara njuter man av dagarna här :-)

Ingredienserna jag använde i kardemummasconsen:

1/2 dl skalade sesamfrö

2 dl grovt rågmjöl

1 dl dinkelmjöl

1 dl bake pro proteinpulver

1 dl vatten

1/2 ts salt

2 ts bakpulver

2 ts vaniljsocker

2 ms fruktsocker

Ca 2 ms kardemumma + lite kanel

50 g smör

Ca 2 dl kesella light

Ca 1 1/2 dl med hackade paranötter, pumpafrö och strödadlar (totalt)

Blandade först allt det torra och smulade i smöret, därefter åkte kesella och vattnet i. Hade lite extra mjöl brevid då det kan bli kladdigt vid knådandet, delade sen degen upp i ungefär 9 scones. Steks mitt i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter. Let the frossa begin!

scones

Bröst- och tricepspass, powerwalk och high-carb

13 onsdag Aug 2008

Posted by in Diet, Laga lätt, Träningspass

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

17:42: Det blev banne mej ett ok styrkepass i dag med, bröst och triceps. Känner mig snabbt svag under passen i dessa dagar.. har lite motvilja mot att sänka vikterna.. lite dumt, för det behövs ju nu.. kräver nog lika mycket “disciplin” det som att höja dem ..hi..hi.
Har börjat få lite ont i andra låret med nu, på baksidan, nog på grund av alla promenader… men har hittat ett lite konstig sätt att gå på så det inte känns så mycket.. lite Kalle Anka-style kanske..heh.. får hoppas det håller helt fram nu då.
Här finns dagens bröst- och tricepspass nerskrivet. Inga bilder från dagens träning tyvärr, ibland tränar jag och Eirik på olika tider.

Har också en high-carb-dag i dag efter 3 lågdagar.. fast nu höjer jag inte kcal-intaget lika mycket som tidigare.. verkar funka ok… so far..
Det blir mestadels spaghettini av fullkornspasta, fiberhavregrynsgröt, riskakor, lite bönor och quornbitar.. låter kanske inte så lyxigt för många, men det smakar ju riktigt gott nu…I promise!  ;-)

Nu kan du vinna personliga kostråd

13 onsdag Aug 2008

Posted by in Diet, Laga lätt, Kosthåll, Mina Recept, Tävlingar, Uncategorized

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

11:08: Vilken kanonchans att komma igång med bra matvanor!
Vill du ha tips och råd på hur du kan förändra din kost? Nu har du chansen att vinna personlig coaching av en kostexpert.
GLAMOUR ger tre lyckliga vinnare chansen att – med hjälp av kostexperten Zara Öberg, som driver sajten Kostkoll.se – få ordning på sina matvanor.

Här surfar du in till tävlingen!

Low-carb dag 2: Stekt sejfilet med guacamole och söt lök

07 torsdag Aug 2008

Posted by in Diet, Laga lätt, Kosthåll, Mina Recept

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Väl hemma från dagens regniga förmiddagspromenad så kunde Eirik bjuda på stekt sejfilet, guacamole och lite stekt, sötad lök till … så enkelt, mettande och så attans gott!

Äter en god del av det här på mina low-carb dagar.. lägger ibland till lite mer fett. Nu skall jag ut på en promenad till, så får det räcka för i dag så inten mina ben blir för såra :-)

6-august0003-300x230

Hela tallriken innehåller 203 kcal fördelat på:

Kolhydrater: 9%

Protein: 68%

Fett: 23%

Bra axelpass och stark kycklingsandwich

05 tisdag Aug 2008

Posted by in Diet, Laga lätt, Kosthåll, Mina Recept, Träningspass

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

18:30: Det märks att jag inte har lika mycke kraft i kroppen som jag brukar .. orkar inte göra lika många inlägg i bloggen som jag skulle vilja.. he..he. Lika bra det, får använda krafterna på det jag faktiskt skall i dessa dagar, men ibland piggnar man till lite, särskild på kolisdagar som i dag.
Så det blev ett riktigt skönt axelpass på gymmet i dag, kände mig även rätt så pigg på promenade hem igen också, kan nog tacka en liten paket *multikakor för det ja. (*Riskakor med majs, dinkel, sesam och linfrö).
Här finns som vanligt dagens axel- och magepass nerskrivet.
Dagens sena sandwich-lunch ser du på bilden nedan; ugnsvärmd flerkornsbröd med kycklingröra av kycklingbitar, kesella lätt, rödlök, äppelbitar och currykrydda. Med liiite sambal oelek i röran blev det rätt starkt i smaken, men åh va gott med bröd!

Träningspass och massa lax

03 söndag Aug 2008

Posted by in Diet, Laga lätt, Träningspass, Uncategorized

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

15:35: Kände att jag hade bra med energi i kroppen i dag efter gårsdagens högdag, så jag promenerade till gymmet och körde ett litet kortare bröst och tricepspass än vanligt … bäst att utnyttja dagarna man är pigg.
Glömde ju helt att ta på mig bröstremmen till pulsklockan innan jag drog iväg, så jag uppskattar kcal-förbrukningen totalt för hela passet och promenaden till ungefär 470 kcal. Och i kväll väntar såklart en kvällspromenad.
I dag och og morgon har jag igen low-carbdagar där mestadels av maten består av proteinrik mat och bra fett .. så just nu ligger det några nybakade laxfileeer och frestar.. can’t hardly wait! ;-)
Här finns dagens bröst- och tricepspass nerklottrad för den som vill kika.
Dagens nybakade gladlax:

Jessica Mendoza’s post-workout smoothie

30 onsdag Jul 2008

Posted by in Kosthåll, Mina Recept

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

11:46: Softbollstjärnan och OS-aktuella Jessica Mendoza delar med sig av sin smoothie-recept som hon brukar dricka efter sina träningspass:

1 kopp blåbär
1 medium banan
1/2 kopp jordgubbar
1 ms jordnötssmör
1/2 kopp sojamjölk
1/2 kopp isbitar (valfritt)

Kör alla ingredienser i mixaren och servera.
Innehåller: 366 kcal per portion
Kolhydrater: 60.5 g
Protein: 10.3 g
Fiber: 9,5 g
Fett 11 g (1.7 g mättad fett)

Fettsnål glass; Melonsorbet

10 torsdag Jul 2008

Posted by in Kosthåll, Mina Recept

≈ 4 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

melonsorbet-180x300 Kom precis över den här frestande godbiten som nog skulle smaka gott på en vanlig dietdag, särskild när man gjort den själv. Flera liknande recept med kakaosmak, frukt och jordgubbbar hittar du via länken längre ner.

Ca en halv liter glass eller 6-10 pinnar
300 g melonkött av galia, honungsmelon eller cantaloupe
Saft av en halv citron
3 äggvitor
3 msk akaciahonung
Korn av en halv vaniljstång

Tillberedning
Mosa melonköttet tillsammans med citronsaften (ev i en liten mixer). Äggvitorna vispas till hårt skum med akaciahonung och vaniljkorn och blandas sedan med det mosade melonköttet. Frys den färdiga sorbeten i en glassmaskin tills den är halvt fryst. Lägg därefter glassen i pinnglassformarna och frys tills den är helt fast. Alternativt kan sorbeten sättas in direkt i frysen i formarna och frysas från flytande form.

Energi per 100 g: 58 kcal
Fett: 0,1 g/2 %
Protein: 3,0 g/21 %
Kolhydrater: 11,0 g/77 %

melonas

Om du inte har någon glassmaskin kan glassen frysas in i frysen. Då ska du röra i glassen varje kvart tills den har den konsistens du önskar. För den som inte är rädd för lite mera (nyttigt) fett i passar det nog perfekt att blanda in lite hackade nötter.

Matbilder från dieten

08 tisdag Jul 2008

Posted by in Uncategorized

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Samlade ihop ett litet axplock med bilder från de senaste veckornas måltider under dieten, mycket av det här ätar jag varje dag plus det jag redan har postat i bloggen. Samt havregrynsgröt m/proteinpulver & nötter varje morgon …året runt .. ett riktigt måsten för mig .. har inte tröttnat än efter så många år :-)
Kanske inte allt ser lika läckert ut i allas ögon, men jag skulle inte äta det om det inte smakar riktigt gott! Snabbt går de att tillaga, och så innehåller måltiderna precis så mycke fett, proteiner och kolhydrater jag vill ha i ett mål, det räknas ut i datorprogrammet jag använder (gratis). Och ..kajennpeppar, vitlök, olja/vinäger, kanel samt en rad andra goa kryddor sätter ju fart på det mesta, också smaken ;-) Större bildformat finns i mitt Receptalbum.

Konstnärliga muffins

28 lördag Jun 2008

Posted by in Kosthåll, Mina Recept, Träningsutrustning & duppeditter, Uncategorized

≈ 3 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

muffinsDet fanns en liten sak till jag insisterade på att få med mig hem från affären i dag, något härligt “onyttigt” bland allt det nyttiga .. var ju rätt så hungrig då och mina ögon förfördes av de läckraste färger i detta “konstverk” av en muffinsbok (den fanns på svenska).

Jag blir så impad när någon visar fram sin kreativitet och skapande fantasi som t ex i denna boken, och just den här konsten gör ju även lite nytta i form av mat. Så denna boken tänker jag ta fram på en av mina ätardagar, klämmer man in lite proteinpulver och lite grövre mjöl i önskad recept, så behöver det inte bli direkt onyttigt heller.

Men det var just det där med önskad recept, vilken recept skall väljas bland alla? Kika bara t ex på de underbara cupcakes nedan som jag saxat från boken .. kanske den med morot kan passa nu?  ;-)

muffins1-300x199

muffins2-300x199

Om det finns någon där ute som har testat ett recept från denna muffinsboken så får de gärna dela med sig :-) Skall läggas till att jag just nu sitter och översätter smaskiga recept i mitt jobb också, svårt att stå ut med godissuget ibland, men det går nog bra att vänta tills nesta helg… ;-)

Dietrecept: Chokladpannkaka

14 lördag Jun 2008

Posted by in Diet, Laga lätt, Kosthåll, Mina Recept

≈ 9 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

På kvällarna brukar jag unna mig ett rejält smaskigt mål som skall hålla hela natten, ja under diet också, har liksom något att se fram till då under hela dagen. I går kväll blev det altså chokladpannkakan på bilden nedan gjort på äggvita och proteinpulver, och självklart kan den här pannkakan varieras i det oändliga:

sjokoladepannekake

Ingredienser:
50 g fullkornsris, kokt
30 g proteinpulver
20 g äggula
150 g äggvita
5 g rapsolja (att steka i)
Sötningsmedel
Kakaopulver

Blanda allt med visp och stek i oljan i lagom varm stekpanna. Jag brukar ungefär 12 droppar sötningsmedel och 1 liten matsked kakaopulver. Tillbehöret nedan är et must till den här pankisen också! ;-)

Tillbehör:
50 g lätt kesella
50 g äpple (u/skal)
50 lågkalori sylt

Hela den stora, tjocka goa pannkakan inkl tillbehöret innehåller omkring 500 kcal.

chokladpannkaka-graph