Tag Archives: low-carb

Dagens nyttiga lunch: Low carb-burgers med lätt tzatziki

09 torsdag Feb 2012

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Kosthåll, Mina Recept

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , ,

Ibland blir man ju sugen på en burgare – fast hemmagjorda och nyttigare versioner är att föredra bl a för att jag tycker fastfood-burgers rätt ofta inte smakar like gott som de ser ut till. Själva hamburgaren lärde jag mig att göra under min första diet/deff i 2007 och är veldigt snabb och enkel att göra.

En sånn här burgaren både smakar lika gott som den ser ut till samtidigt som den mättar mer och bjuder på ett bättre näringsinnehåll :razz: Burger-målet innehåller kring 275 kcal

INGREDIENSER

4 st enkla goda och proteinrika hamburgers gör du snabbt av:

  • 1 pk mager köttfärs – 5%
  • 1 ägg
  • krydda ev med seltin, peppar, lökpulver, krossad vitlök – och/eller
  • spice it up med lite HP-sauce (eller Louisiana-style Hot Sauce medium) valfritt

Hamburgarbröd:

Här andvände jag mitt glutenfria low carb-recept – och tillsätter lite stevia och sesamfrön så att de påminner mer om typiska hamburgarbröd.

Tzatsiki-snabbis:

Blandade ihop en burk lättkesella, lite riven gurka och “krydda” lätt med tzatziki-Dip Mix.

Ungefärlig näringsinnehåll i ett burger-mål som på bilden ovan (utan sallad):

 

Kryddig butternut-marmelad light på low carb salvia-mackor

01 lördag Okt 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , ,

Nu är det äntligen sesong och vi frossar återigen i butternut squash när vi får tag på dem – de är ju så himla allsidiga och nyttiga – och kan användas till så mycket.

Igår gjorde jag en kryddig och god marmelad på en stor butternut som blev riktigt höstigt i både färg och smak… mmmmmm – fick thumbs up från båda provsmakar-killarna här hemma! ❤

Marmeladen serverades som pålägg på mina nygräddade low carb salvia-mackor*1 stor klick (50 g) marmelad innehåller kring 20 kcal

Ingredienser

  • 1 stor butternut squash (ca 600 g kött)
  • 50 g agave sirap, ekologisk (lågt blodsockerindex)
  • 1-2 dl vatten
  • färskpressad citron + citronzest från en 1/2 citron
  • sötningsmedel (efter smak)
  • ca 1 ms arrowrot (kan slopas)
  • ca 1 tsk vaniljaroma
  • havssalt
  • ca 2 tsk kryddblandning av nystött nejlika, muskat & kanel

Nylagad hemmagjord butternut-marmelad – ett vackert höstsyn i köket

Så gjorde jag:

Först gräddades pumporna i ugnen tills de blev “al dente” ( ca en halvtimme på 180 grader) – därefter skrapades kärnor och trådar bort med en sked – och pumpaköttet skopades ner i en blandare. Addade så vatten, citron och vaniljarom – och mosade till fiiin purékonsistens.

Moset värmde jag upp i en kastrull och smakade till med sött, salt & kryddor (man får gå efter sitt eget smakssinne här). Kokade bort lite vatten till lagom konsisten och vispade till slut ner lite arrowrot för bra tjocknad. Avkyldes och fylldes på steriliserad kruka. Håller sig några veckor i kylen :)

Bildcollage från gårdagens kökspyssel med marmelad och salviamackor

Matiga tips:

  • Salvia-mackorna* gör du på basen av mitt low carb recept – fast uteslut löksmakarna och adda istället färsk hackad salvia
  • Tillsät arrowrot på slutet när marmeladen börjar svalkas – annars kan värmen förringa “tjockningseffekten”
  • Använd silikon-äggformar för att grädda några coola figurer av mackorna
  • Prova t ex att byta ut potatisen i höstens kött- och rotfruktssgryta med pumpa/butternut

vv

Dagens läckra fräscha frukostskål: lätt keso, butternut-marmelad, cashewnötter, mandelflarn & sesamfrön

Lite flera pumpa-recept i bloggen:

Glutenfri low carb pizza

25 söndag Sep 2011

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Mina Recept

≈ 1 kommentar

Etiketter

, , , ,

Det blev ett rejält pizzabakningskalabalik här hemma igår kväll – min pojkvänn gjorde sin tjocka maffiga husmanspizza medan jag gjorde glutefria low carb portionspizzor med mager köttfärs och ost.

Pizzabotten är “oopsie“-inspirerad boostad med lite kokosmjöl och smakliga kryddor i. Hälften av pizzabotten peppades även med mina hemmaodlade chillis (starka som attans! :shock: ) som nu äntligen börjat mogna, och andra hälften med hackad persilja. Sjukt enkel att göra – och… num num! :razz:


Ingredienser:

Low carb pizzabotten utan gluten:

  • 4 ägg
  • 1 pk philadelphiaost extra light (200 g)
  • ca 1 ts bakpulver
  • ca 65 g kokosmjöl
  • 1 ts lökpulver
  • 1 ts vitlökspulver
  • Hackad färsk chili /persilja (valfritt)

Proteinrikt pizzafyll:

  • Ca 300 g stekt köttfärs (5% fett) (*karbonadedeig för alle er nordmän som läser)
  • 100 g krossade tomater, eco
  • 20 g tomatpuré, eco
  • 100 g riven vitost (5 %)
  • Kryddor: paprika, oregano, basilika, vitlök, lökpulver, seltin


En smakfull pizzabotten med fin tjocklek

Så gjorde jag:

Först blandar jag alla ingredienserna till pizzabotten till en lagom konsistens (inte för rinnig bara) och fördelar hackad chili i ena hälften och persilja i andra hälften av smeten. Skopar så ut lagom stora rondeller på en bakpappersklädd plåt och gräddade dem på kring 200 grader i överdelen av ugnen i 12-15 minuter tills rondellerna fått en fin, gyllen färg.

Låt dem svalka sig på galler medan du gör pizzafyllet (stek köttfärsen och adda krossade tomater samt kryddor). Bred lite tomatpuré på rondellerna och lägg på köttfärsfyllet, riv osten och fördela den över till slut.

Sedan gräddas pizzorna på 200 grade i ugnen bara några minuter tills osten smält lagom (mager 5%-ost blir bäst om den inte får smälta för mycket tycker jag).

Now just dig in! :razz:

För dig som räknar kalorier: 1 st portionspizza (ca 50 g) innehåller ca 65 kcal

Ungefärlig näringsfördelning för hela receptet:


Några flera relaterade recept i bloggen:

Low carb snacks/tillbehör: Våffelstekta aubergineskivor med parmesan

19 måndag Sep 2011

Posted by in Glutenfritt, Laktosfritt, Mina Recept

≈ 4 kommentarer

Etiketter

, , , , ,



Det är så visst inte bara våfflor man kan göra i ett bra våffeljärn – utan också en massa annat bara man har lite fantasi. När jag var “fjortis” så hade vi ingen fancy smörgåsgrillar som “alla” har idag – utan vi gjorde goda, spröda cheese-sandwiches i mammas gamla våffeljärn (som jag så småningom tänkte riva fram ett recept på).

Igår började det bli lite bråttom med att göra något av mina 3 små aubergines som legat och väntat liiiite för länge i kylen – så jag tog lika gärna och  “våfflade” dem i belgiska våffeljärnet – och sparade även in på en del av stekfettet på detta sättet jämfört med om man steker dessa i stekpannan  – cu’z they do for sure zuck it all up! :D

Receptet:

  • 2-3 auberginer
  • 1-2 ägg
  • havssalt
  • finriven parmesanost
  • lökpulver (valfritt)
  • några droppar olja (sesam/raps/oliv) till våffeljärnet

Så gjorde jag:

Först skivar jag auberginerna lagom tjocka, saltar dem lätt och låter dem stå en halvtimme tills “the bitterness” sipprar ur. Sköljer så skivorna, torkar av dem med hushållspapper och doppar dem i lättvispad ägg med lite havssalt i. Doppar/dryser därefter lite parmesan på båda sidorna (samt ev lite lökpulver) och steker dem i våffeljärnet tills de är genomstekta och lite krämiga i mitten (mitt våffeljärn börjar tjuta när det är klart).

De nystekta skivorna får ligga på galler och svalka sig. Gött som lite snacks eller som ett cool tillbehör till det mesta.  Du kryddar såklart med dina egna favoritkryddor, örter eller smakar. Jag tycker faktiskt att dessa smakar bäst kalla efter en natt i kylskåpet.


Enjoy your lil’ eggplant! :razz:

Lite flera recept på  diverse snacks & tillbehör i bloggen:

Low carb: Feta-fyllda köttbullar med pesto-zucchinispaghetti

25 torsdag Aug 2011

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Mina Recept

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , ,

Ikväll blev det en del stök, bök och trängsel på lilla köket då vi gjorde olika maträtter samtidigt. Sambon fixade hemmagjorda burgerbröd & megahamburgers till sig och arvingen, och jag gjorde mina basilika-köttbullar fyllda med mager fetaost (Apetina) och en stor portion zucchinispaghetti med basilikapesto och parmesan… lite yummy greek-style igen … riktigt smarriga och maffiga måltider blev det :razz:

3 fina feta-köttbullar serverad med zucchinispaghetti smaksatt med läcker basilikapesto & parmesan – bara en äkta taziki som fattas här 1 köttbulle innehåller ca 43 kcal. Kolhydrater: 0,3 g – Protein: 5,4 g – Fett: 2,2 g

hh

Ingredienser till ca 15 st feta-köttbullar:

  • 1 pk mager köttfärs – 5 % fett (ca 430 g)
  • 1 ägg, eco
  • ca 30 g stekt finhackad lök (sötad)*
  • 70 g Apetina ostkubar (3 %)
  • 2 msk olivolja, extra virgin eco
  • ca 2 tsk dijon senap (eller HP-sås)
  • 1 krossad vitlöksklyfta
  • Färsk finhackad basilika, ca 7 blader
  • Ca 2 msk finhackad persilja
  • Smaka till med havssalt & vitpeppar

Här hittar du mina recept på Zucchinispagetti*

hh

Så gör jag:

Steker först den finhackade löken lätt ihop med lite sött och några droppar sojasås och låter den vila. Så lägger jag alla ingredienserna i en bunke (Apetina-osten smular jag i) och kör det hela i matberedaren tills jag får en något fast och fin köttbulledeg.

Skopar så köttbullarna upp med en issked, trillar dem runda i handen och steker dem i lite sesam- och rapsolja – men stek nu bara inte för länge – då blir det bara torrt. Köttbullarna smakar bäst när de fått vila sig en stund och inte är för varma. Zucchinispaghettin* blandar jag till slut med en god basilikapesto och dryser lite parmesan över – jättegott till feta-köttbullarna! :razz:

Köttbullarnas näringsfördelning:

Några relaterade recept i bloggen:

hh

Ha nu en riktigt superskön helg med skön träning, bra mat och reloading ;D

Glutenfritt, proteinrikt och low carb: Belgiska Tofu-våfflor såklart!

06 lördag Aug 2011

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Kosthåll, Mina Recept

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , ,

Lovar att mitt belgiska våffeljärn har varit flitigt i bruk helt sedan vi köpte det i början på detta året. Jag har provat mig fram till några favo basingredienser som jag brukar hålla mig till – med varierar såklart smaken med olika kryddor, ingredienser eller tillbehör etc…

Dagens läckerbit: en ruta tofuvåffel med en klick vispad grädde (20% fett), skivad äpple, hallon och citronmelissa.33 kcal per våffel (35 g): Kolhydrater: 1,4 g – Protein: 3 g – Fett: 1,8 g

…idag har jag experimenterat fram ännu ett “belgiskt” våffelrecept – en proteinrik low carb våffel baserad på silktofu. Och … (ja du vet ju vad jag tänker seja nu eller hur?).. det blev GOTT… och inte minst NÄRINGSRIKT & GLUTENFRITT! Den här gången har jag även bytt ut bakpulvret med lite jäst så som de originala recepten brukar göras på …blir något saftigare på det sättet – ja om man orkar vänta på att smeten skall svälla ;)   Nederst i det här inlägget hittar du mina tidigare våffelrecept utan jäst.

Ingredienser till ca 12 våffelrutor:

  • 4 ägg, rumstempererade
  • 50 g kokosmjöl
  • 20 g mandelmjöl/malda mandlar
  • 1 pk silktofu (350 g) – rumstempererad
  • 4-5 g torrjäst, söt (ca en halv pk)
  • sötningsmedel- smaka till (ev flytande honung)
  • 2 dl minimjölk
  • en nypa finkrossade saltflingor

Kryddor/smak:

  • ca 1 tsk kanel
  • ca 1 tsk vaniljaroma
  • några droppar citronaroma/el rivet citronskal
  • Kokosolja till smörjning av våffeljärnet

Så gjorde jag:

Först blandade jag alla ägg, citron- & vaniljarom, sötningsmedel och tofu i en blandare och mixade til en len smet. Blandade så ihop mjöl, salt, kanel och torrjäst i en liten bunke. Värmde mjölken till ca 40 grader och mixade det hela i blandaren till en len och fin våffelsmet.

Våffelsmeten fick stå och svälla i blandaren i ungefär 45 minuter. Väntade så tills våffeljärnet började med sitt fågelkvitter (= klartecken), smorde med kokosolja och körde igång med våffelgräddningen.

Våffeltorn :razz: Min pojkvän är ingen tofulover – men dessa våfflorna gick ändå ner på högkant idag ;)

Några flera våffel-recept & tofu-recept jag gjort:

kk

Happy healthy taste gottfolk! :D

Low carb blåbär-clafoutis

24 söndag Jul 2011

Posted by in Glutenfritt, Kosthåll, Mina Recept, Våra Devon Rex katter

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , ,

I torsdags fick jag med mig trevligt sällskap av Fritz The Cat i lilla skogen oavnför huset där jag plockade hem lite blåbär att göra clafoutis på. Clafoutis är en sorts fransk ugnspannkaka med bär i (ursprunglig körsbär med sten i).

Jag gjorde om ett typiskt clafouti-recept där jag som vanligt bytte ut vetemjöl med kokosmjöl och mandlar, ersätte smör med lätt kesella och sötsningmedel istället för socker/florsocker. Enkla ändringar – och glutenfritt på köpet.

Serveras ljummen med glass, vispad grädde eller min favvo; mager turkisk yoghurt!

Ingredienser:

  • Ca 300 g blåbär
  • 3 ägg, eco
  • 100 g kokosmjöl (raw)
  • 100 g malda mandlar/mandelmjöl (raw)
  • 250 g lätt kesella (1 burk)
  • 250 g minimjölk
  • sötningsmedel (alldeles valfritt efter smak)
  • ca 1 tsk bourbon vaniljaroma, naturlig
  • Färskpressad citronjuice från en 1/2 citron

Så gjorde jag:

Först smorde jag en mindre ugnsform (ca 30×23 cm) med raw kokosolja och fördelade alla blåbären över botten. Vidare vispades ägg och sött pösigt med ballongvisp (tack för visp-hjälpen Maria ;) ). Addar därefter resten av ingredienserna i smeten och vispar ihop till en “pannkaksröra-konsistens”. Röran hälldes ner i formen över blåbären och gräddades i ugnen på 200 grader i kring 25-30 minuter.

Snabbt och enkelt – och såklart extra gott om man plockat bären själv ..he..he ;)

Busiga blåbärsvakten:

hh

1 styck blåbär-clafoutis (100 g)  innehåller kring 125 kcalKolhydrater: 5,60 g – Protein: 8,64 g – Fett: 7,19 g

hh

Näringsfördelningen:

Några flera bakade kakor/tårtor postad i bloggen:

Low carb rabarber-ostpaj med skogsbär

09 torsdag Jun 2011

Posted by in Glutenfritt, Mina Recept, Utan ägg

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , ,

Gårdagens low carb ostpaj gjordes med fräscha syrliga rabarber från trädgården – min husliga sambo hade plockat några flera stilkar och satt dem i vatten som dekoration inomhus, snyggt till tusan, men igår var de mogna för magen – lite svalkande “sommarpaj” med rabarber & bär passade bra i värmen! Mumsigt, kallt & fräscht! .. ja fråga bara min sambo som tuggade i sig 3 pajstycken på raken *big smile* ❤

1 stk rabarber ostpaj innehåller kring 130 kcalKolhydrater: 4,4 g – Protein: 8,3 g – Fett: 8 g

Ingredienser till low carb pajskal (glutenfritt):

  • 100 g kokosmjöl
  • 50 g finmalda mandler (ev mandelmjöl)
  • 25 g sesamolja (eller annan olja)
  • lite kallt vatten tills degen hänger ihop
  • Kanel

Pajfyllet:

..som blandas med “ostmassan” nedan:

  • 1 pk philadelphiaost light (5%)
  • 1 pk kvarg light
  • lite citronjuice/riven skal
  • naturligt sötningsmedel (vilka som helst du gillar)
  • eco vaniljpulver
  • Toppa med frusna bär (jag hade hallon, blåbär och björnbär i frysen)

[Klick to enlarge]

Så gör jag:

Först gör jag pajskalet och gräddar det i ugnen på kring 200 grader i ca 15 minuter.

Medan pajskalet avkyls gör jag rabarbergelén (med agar agar el gelatin) och blandar den varma gelen gott ihop med “ostmassan“.

Hela ostsmeten hälls i det avkylda pajskalet – pajen ställs i kylen några timmar för att få bra fasthet (gärna under natten om du orkar vänte – det gjorde inte vi *skratt*)

Det blev lite “massa” till övers för en “rabarber-ost-panna-cotta-dessert” -  som avnjöts med skogsbär on top:

En riktigt vackert frärgklick med rabarberns stora gröna blader i vårt sand/beige-färgade “coffeelover-rum” – tills rabarbern var mogen för magen :)

Hoppas ni njuter av det fantastiska sommarvädret vi har! Hott – men gott! ☼


Några flera cheesy recept i bloggen:

Low carb plockmat: Grillade quesadillas med majstortillas, kyckling och tomatpesto

11 fredag Mar 2011

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Mina Recept

≈ 12 kommentarer

Etiketter

, , , , ,

Grillade ostfyllda quesadillas – finemang plockmat som gärna serveras tillsammans med passande dip/sås (se tips på såser & dippar nederst)
Åhhhåå vad jag hade lust att trycka in massor av mera ost i dessa, men ibland får man ta det lite lungt i svängarna – it’s hard to be a cheeselover  ;)

hh

Dessa glutenfria quesadillas blev goda till både lunch och mellis i tisdags efter ett tiiiidigt morgonpass för benen. Gott käk framför TV:n en myskväll är dem också… eller när man får besök och inte helt vet vad man skall bjuda på för nåt gott..

Ni kan nog räkna med flera quesadillas-versioner framöver här i bloggen, för dessa är ju av typen som verkligen kan varieras närmast i det oändliga.. den här gången tog jag enkelt och snabbt det som fanns för handen i köket ..  med andra ord lite åt “the Italian style“…

 

1 styck kyckling-quesadillas (ca 50 g) innehåller ca 70 kcalPer styck: Kolhydrater: 2,7 g – Protein: 7,5 g – Fett: 3,1 g

 

Ingredienser till Quesadillas med kyckling och pesto ( 8 bitar):

  • 2 st glutenfria majstortillas (*se recept nedan)
  • 1 stekt kycklingfilét i bitar
  • 50 g riven vitost (5% fett) – eller gärna mer ost! ;)
  • 20 g tomatpesto
  • 2 st eco körsbärtomater i skivor
  • ca 25 g tomatpure
  • färsk hackad basilika och ev andra färska kryddörter
  • 1 krossad vitlöksklyfta

 

Tillberedningsbilder [Klick to enlarge]

Så gör jag quesadillas:

Först breder jag hälften av tomatpurén och peston på ena tortillan. Så fördelar jag ut kycklingbitar, vitlök, tomat, ost och färska kryddor. Till slut breder jag resten av tomatpurén och tomatpeston på den andra tortillasen och lägger den som ett lock över (se bild ovan).

Vi har en gammal köksgrill (Philips Hälsogrill) som jag använde mig av till grillningen, den är ju perfekt till detta då man vill pressa quesadillasen gott ihop under uppvärmningen. Har du inte grill går det lika fint att steka i en stekpanna (placera då en lagom tung kastrull ovanpå tortillan under stekningen för att pressa ihop det hela).

 

Mina stora fina majstortillas the oopsie way – lagom spröda och goda

* Ingredienser till majstortillas :

  • 2 äggulor
  • 3 äggvitor
  • 100 g philadelphiaost (5%)
  • 1 stor ms finkornig polenta eller majsmjöl
  • lite seltin

Så här gör jag mina majstortillas:

Blandar först äggulor, salt och philadelphiaost gott  ihop och dryser så majsmjölet i. Vispar äggvitorna hårda och blandar dem försiktig ner i ostblandningen. Breder ut 2 stora “tortillas” på en bakpapperklädd plåt – och steker det hela mitt i ugnen på kring 180°C i ca 30 minuter. Låt dem svalka sig på galler.

hh

Total näringsfördelning i E% för en hel fylld quesadillas (8 bitar):


k

Förslag till några recept på dippar/såser som kan vara goda att serveras till quesadillas:

k

Några flera recept med majs i:

TREVLIG HELG GOTTFOLK – EAT WELL, BE WELL!

Nyttigare baconvåfflor toppad med lätt fetaostkräm och fräscha solrosskott

22 tisdag Feb 2011

Posted by in Diet, Laga lätt, Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Mina Recept

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , ,

Våffelfesten här hemma fortsätter som lovat! :D Idag blev det matvåfflor med mager kalkonbacon toppad med lätt fetaostkräm och mina hemmaodlade solrosskott – som jag tycker gav rätten en extra piff – läckert & crunchy både till lunch och kvällsmat. Våfflarna görs såklart i belgiska våffeljärnet! :razz:

1 stor dubbel baconvåffel med fetaostkräm & solrosskott innehåller kring 220 kcalPortionen ovan innehåller ca: Kolhydrater: 6 g – Protein: 23 g – Fett: 11 g

Jag har använt samma smeten som i mina Belgiska saffransvåfflor, men halverat det söta, bytt ut mandelsmöret med 12 g sesamolja och haft i 1 pk stekt kalkonbacon (6 % fett/Den Grønne Slagter) .. mmmm… provade även med jägarbacon i förra veckan som såklart smakade ljuvligt gott i våfflorna, fast då skärde jag först bort mestadelen av det synliga fettet innan knaperstekning…

Snabblagad och lätt fetaostkräm toppad med sokrosskott

Recept på lätt fetaostkräm:

  • 100 g lätt kesella
  • 40 g apetina “feta”-osttärningar (3% fett)
  • 1 liten krossad vitlöksklyfta
  • flingsalt/havssalt & vitpeppar
  • några droppar färskpressad citronjuice

Ingredienserna ovan mixar jag snabbt i en liten stavmixare – krämen smakar bäst om det får stå och mumma lite några timmar i kylen.

[Klick to enlarge]

Medan vi väntade på en möbelleverans idag kunde jag ju inte låta bli att småknapra lite på de fräscha gröna solrosskotten som dekorerade dagens lunch.. små små glädjer i vardagen

Och… min lilla köksodling har verkligen exploderat här. På bara 5 dagar var solrosskotten klara för att saxas.. och förvaras i kylen. Tänkte se om det vill växa ut nya skott i en andra omgång. Även i lilla minidrivhuset med kryddörter händer det också saker, där de ätbara blommorna leder stort och har blivit så långa att jag får ta locket av lådan… så himla roligt å se detta! :)

De krispiga solrosskotten innan jag saxade dem – smakade riktigt finemang tillsammans med fetaostkrämen idag

Näringsfördelningen för 1 st stor dubbelvåffel (ca 150 g) toppad med 50 g fetaostkräm och lite solrosskott:

Glutenfritt och low carb: Frasiga Belgiska våfflor med saffranssmak

04 fredag Feb 2011

Posted by in Diet, Laga lätt, Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Mina Recept, Tips & Tricks

≈ 20 kommentarer

Etiketter

, , , , ,

I’m in waffle-heaven! Ja för några veckor sedan gjorde jag nog en av de bästa investeringar jag någonsin gjort när det gäller köksapparater. Jag beställde hem ett Belgiskt våffeljärn som ger ett tjockt, frasigt och smarrigt resultat – hå..hååå.. vill ha varje dag ju!..hi..hi :razz:

Jag har hunnit göra några experiment och kommit fram till några olika och goda våfflor som i mina ögon också är både nyttiga och näringsrika.  Här kommer första läckerbiten – frasiga belgiska low carb-våfflor med smak av saffran.

1 st dubbel våffel som på bilden nedan (ca 100 g) innehåller kring 112 kcal1 st våffel =  Kolhydrater: 3,66 g – Protein: 10,25 g -  Fett: 5,87 g

hh

Ingredienser till ca 3 dubbla våfflor som ovan:

  • 2 ägg (ekologiska)
  • 20 g kokosmjöl (eller hemmagjord mandelmjöl)
  • 20 g profiber
  • 200 g lätt kesella
  • ca 100 g yoghurt naturell (3% fett)
  • 15 g mandelsmör (raw) (alt kokosolja)
  • 1 ts bakpulver

Smak:

  • En liten nypa saffran
  • ca 5 g hermesetas lättströ (eller annat tillsvarande sött)

Stekning: ekologisk kokosolja (extra virgin) som ger en extra smarrigt smak

Topping; lätt kesella samt bär eller hemmagjord sylt

hh

Vi kommer alldrig gå tillbaka till ett vanligt våffeljärn igen så länge jag har kungen över alla fåffeljärn på köket… my lil’ iron friend:

Så gjorde jag:

Jag har valt att börja med den enkla framgångsmetoden där jag snabbt och utan bökiga omvägar blandar alla ingredienserna till en lagom tjock smet, ja något tjockare än vanlig våffelsmet.

Det här våffeljärnet börjar pipa när det blivit varmt nog (viktigt! då detta ofta är en av orsakerna till att våfflor sätter fast sig i järnet – samt att järnet har teflonbelägg). Så smörjer jag järnet bara första gången med liiite kokosolja och bredar så ut lite smet i järnet. När våffeln är genomstekt piper järnet igen som en tropisk fågel på dojan – ett ljud som numera blivit som vacker musik i mina öron ;)   Våffeln får vila på gallret så att den behåller sin frasighet.

Take a bite ….if you can! :mrgreen: Jag behöver inte seja nej till tjocka frasiga våfflor!

 

Våffeltips:

  • För extra krispiga våfflor kan man bl a använda glutenfritt rismjöl
  • Kalla våfflor kan värmas upp i brödrosten
  • Använder du jäst i smeten håller våfflorna sig frasiga längre – något man brukar ha i riktiga Belgiska våfflor

 

Näringsfördelningen per dubbelvåffel:

 

Återkommer med flera “Belgiska” våffelrecept så snart jag fått lite mer ordning i mitt nya lilla kök – vi håller nämligen i dessa dagar på med att flytta in i vår lilla blåbärvilla – oh joy, äntligen! :D

SeeYouAllSoon!


Low carb kryddört-pizza med parmesan och tahini- & avokado dip

18 tisdag Jan 2011

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Mina Recept

≈ 4 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , ,

Yummy lördagskännsla fick man idag med den här snabblagade “kryddört-pizzan” med smaksrika färska kryddörter samt mager ost och parmesan på. Lät mig inspireras av LCHF:arnas goda “Oopsies” där jag bl a har bytt ut några ingredienser med magrare varianter.

1 st kryddört-pizza innehåller ca 100 kcal.1 st på ca 60 g = Kolhydrater: 1,46 g – Protein: 11 g protein – Fett: 5,16 g


Till denna kryddiga “örtpizzan” vevade jag snabbt ihop en kall och fräsch tahini- & avokadodip som passade rätt så bra ihop med pizzan – tycker jag. Nesta gång skall det addas mera pålägg på pizzan, däribland en mer “köttig” proteinkälla …  ja det kan ju inte bli något annat än rågott! :razz:

mmm.. får alltid lust att mumsa i mig vackra fluffy “protein clouds”

Ingredienserna till kryddört-pizzan:

  • 3 ägg (eco)
  • 100 g kesella light
  • 1/2 ts ättika
  • ca 25 g kokosmjöl (glutenfritt)
  • 50 g riven hårdost  (5 % fett)
  • 30 g riven parmesan
  • 1 ts bakpulver (kan uteslutas)
  • 1 färsk pressad vitlöksklyfta (kan uteslutas)
  • Kryddor: färsk hackad basilika, persilja och oregano samt flingsalt och lite kajennpeppar

Så gjorde jag:

Först vispade jag ihop äggulorna med kesella, kokosmjöl och vitlök medan äggvitor och ättika vispades till hårt skum i matberedaren. Därefter blandade jag försiktigt äggulesmeten ner i äggvitefluffet tillsammans med hälften av vitosten och ev lite bakpulver vid hjälp av en slickepott. Så halldes hela smeten skånsamt ner i en lättsmord (sesam- & olivolja) “lasagneform” – (eller forma till mindre oopsie-bröd och lägg på bakplåtspapper).

När pizzan har gräddats på 190 °C i ungefär 15 minuter tar jag ut formen och lägger på örtkryddorna, salt, kajennpepparn samt resten av den rivna osten och parmesanen – så åker formen in i ugnen igen i ca 5 minuter tills osten smält sig läckert gyllene.

Efter gräddningen delade jag pizzan i två och lyfte den över på galler där de fick stå och “stelna” lite.

Oopsi! :D

Pizzan serverades tillsammans med tahini- och avokadodip som jag gjorde med stavmixeren på 1 avokado, 1 ts raw tahini (sesampasta) kesella light, 1 pressad vitlöksklyfta, färskpressad citronjuice, seltin och lite björksocker.

 

Näringsfördelningen för kryddört-pizzan:

 

Mer pizza här på LissFit: Grova kryddiga pizzamuffins

Lättlagad low-carb mellis: Knyte av grillad kalkon med ägg och ricottaost

07 fredag Jan 2011

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Mina Recept

≈ 6 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , ,

Ett smarrigt mellanmål igår kväll blev dessa überläckra “knyten”. Riktigt snabba (om man står ut att vänta på gräddningen förstås) och superenkla att göra på ingredienser många av oss brukar ha i kylen.

Näringsfördelningen har en balans som tilltalar mig – högare protein- och fettinnehåll samt lågare på kolhydrater. Smakar riktigt mums och funkar utmärkt som både mellis, litet frukost- eller kvällsmål eller som tillbehör till annat. Gör flera i samma veva – för de går åt! :razz: hh

1 läcker portion innehåller ca 179 kcal – kan lätt lyftas ur sina portionsformar och serveras “nakna” som nedan Per portion: Kolhydrater: 3,69 g – Protein: 19,64 g – Fett: 9,3 g

hh

Ingredienser till 1 portion:

  • 4 tunna skivor (55 g) grillad kalkon (jag använde Bröderna Nilsson’s)
  • 1 ägg
  • 1/2 liten körsbärtomat i bitar
  • 1 stor matsked Ricottaost (10% fett)
  • 1 matsked Milda Mat grädde (4% fett)
  • hackad färsk bladpersilja, seltin och peppar

hh

..eller varför inte servera dem i sina små coola ungsformar med ett litet lock till (finns på Rusta för 20;- per st)

Så gör du:

Sätt ugnen på kring 180 grader. Smörj en  liten eldfast ramekin / portionsform lätt med lite sesamsolja (eller raps-/olivolja), lägg kalkonskivorna ner i formen så de formar en “kopp” (täcker botten och väggar), knäck i ägget (forsök gärna att hålla den läckra gulan hel), lägg så tomatbitarna, ricottaosten och bladpersiljan på och ringla till slut grädden över.

Toppa med salt och peppar efter smak. Gräddas  i ugnen i kring 15-20 minuter – lite beroende på hur du vill ha gulan. Ta ut formerna och låt dem stå och vila en liten stund innan de serveras mumsigt ljumna.. mmm!

hh

Tips:

  • Önskar du sänka fettinnehållet i målet kan du istället använda Apetina osttärningar (3 % fett) – de smakar helt underbart varma!
  • Det går lika bra med vanlig kokt skinka eller annat skivad kött så länge det är tunnt nog att kunna formas till en liten “kopp” i formen.
  • För lite mera kolhydrater så servera gärna med ugnsrostade brödskivor och/eller ugnsrostade rotsaker (sötpotatis, palsternacka, persiljerot, morot, amandiepotatis)

hh

Näringsfördelningen för 1 portion:


Low carb scatterbrain bekämpades med Ben & Jerry’s och Stadium-shopping

17 söndag Okt 2010

Posted by in Den mentala biten, Shopping, Tips & Tricks, Träningsoutfits

≈ 10 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , ,

Glad och matigt laddad på gymmet idag med nya träningsbyxan på plats – älskar att både träna och luffa runt i sånna här – galet bekväma och sitter bra!Wearing: Nike träningsbyxa från Stadium och träningstoppen från Pezzi (SanDiegoFit)

hh

Ja det har varit något av en “blunder-vecka” för mig – att ligga “lågt” på kolhydrater tillsammans med den stressiga kännslan som dyker upp vid mycket arbete kan visst få mina hjärncellor att partaja lite på egen hand ibland ..ho..ho

jj

Ett par virriga exempel från veckan:

  • Jag rengjorde, puttade pengar på och intog horisontalen i solariesängen – som alldrig startade. Hade lagt mig i fel och fick springa runt lite nakenfis med mina grejer under armen och leta fram min “riktiga” solariesäng som var igång  .. tur att ingen såg mig då ..hi..hi :lol:
  • Igår letade jag efter vinterjackor på Stadium och tyckte jag hittade en skitsnygg jacka jag granskade och var på väg att prova där jag stog – fast det fick jag ju inte då den ju tillhörde en kvinnlig kund som stog i närheten – piiiinsamt! :???:

hh

Det ble iallafall en liten shopping- och godislördag. Tog en sväng inom Ben & Jerry’s glassbar nere istan och åte en grisigt god 3-kulors med stor strut… sliskigt och crunchy alrighty! Om hjärnan blev så mycke klårara av detta vetja inte helt – men lycksaliga ögon fick man där oh då ;)

Stack inom Stadium också där jag hittade den sköna träningsbyxan samt en supermjuk och lätt bubbeljacka från Everest – på rea – sååå underbart bekväm att ha på sig!! Jag klarar tyvärr inte av de där tjocka stela typerna.  Skall bli dejligt att äntligen få byta ut den gamla jag haft i minst 7 år nu! :)

Hoppas alla mina bloggbesökare haft en härlig helg – now, let’s get ready for a enjoyable new week folks! ;)

Nyttiga och snabblagade Coco-Banana Cookies – bakad med avokado istället för smör

05 måndag Jul 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Kosthåll, Laktosfritt, Mina fotos, Mina Recept

≈ 18 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , ,

Blev idag sugen på lite småkakor som en avväxling emellan alla större och “serriösa” kött- och grönsaksmål (ja ni tror väl inte att jag enbart lever på  prottepannacottas dagarna långa väl?)  – fast jag hade ju ingen vidare lust att göra cookies med en massa smör i.

Istället har jag helt bytt ut smöret och ersätt det med lättare och nyttigare avokado… vilket funkade riktigt finemang just i dessa småkakorna  ;)   .. fick fram fina små mumsbitar med söt & god banansmak och mustiga kokoschew’s – och det heeelt utan någon sorts sötningsmedel (hurra!)  :razz:

dd

1 st cookie (ca 20 g) innehåller 30 kcal


Ingredienserna:

  • 1 stor mogen banan
  • en halva från en stor mogen avokado (eller 1 hel liten)
  • 1 stort ägg (60g)
  • 25 g kokosflingor
  • 20 g pofiber
  • 1 ts bakpulver
  • några droppar naturlig vaniljaroma
  • 1/2 ts kanel + 1/2 ts kardemumma

dd

hmmm… any cookies for da cat?

dd

Avokado & banan mosades först med stavmixaren  -  därefter blandades resten av ingredienserna ner i smeten. Jag använde en matsked till att klicka ut små kakor på en bakpappersklädd plåt. Småkakorna gräddades i ugnen på 200 grader i kring 12 minuter och avkyldes därefter på galler. Mmmmmm… vilken ljuvlig banandoft från köket :D Lätt som en plätt!

Slutsats: Ingen av oss som provsmakade kände någon avokadosmak i kakorna, även om avokado visstnog kan få en något “beskare” smak vid uppvärmning. Det kan i såfall vara smart att baka avokadon tillsammans med ingredienser som smakar mycket… bananer är ju ett perrfekt exempel på detta. Annars kan man nöja sig med att byta ut hälften av smöret med avokado. Skall testa mer snart och se hur det funkar i andra bakverk ;)

dd

Näringsfördelningen i 1 st cookie: Kolhydrater: 2,56 g – Protein: 0,77 g – Fett: 1,96 g

dd

NOTE! En avokado kan bli något bitter i smak vid för stark upphettning – så grädda inte för länge eller för varmt.

 

En jämföring mellan osaltad smör och avokado (tabellen är lånad av FitSugar):

ca 55 g osaltad smör ca 55 g avokado
Kalorier 407 92
Fett 46 g 8.5 g
Mättad fett 29.2 g 1.2 g
Kolesterol 122 mg 0 mg
Natrium 6 mg 4 mg
Kolhydrater .1 g 4.9 g
Fiber 0 g 3.9 g
Socker 0 g .4 g
Protein .5 g 1.2 g
Kalcium 13.6 g 6.9 mg
Kalium 13.6 g 278.9 mg

Laga lätt: Pannkakstorn med vaniljkesella och hallonbär – glutenfritt

14 fredag Maj 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Mina Recept

≈ 15 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , ,

Pannkaks-tornet nedan blev gårsdagens smarriga kvällsmat – lagom snabblagad och proteinrikt. Och eftersom det fanns flera Facebook-vänner som blev alldeles övertygade om att jag bulkar & gottar mig rejält när de såg bilden nedan – så får jag nu lägga ut detta änkla receptet här så ni vantrogna får se ..he..he  ;-) Tycker även att den här smeten ger en veldigt god konsistens på plättarna… lite tjocka blev de också… me like alot…mmmm!

jjjjjjjj

Ingredienser till ca 6 st små pannkakor/plättar;

  • ca 200 g äggvita
  • 1 st äggula
  • 1 dl yoghurt naturell, lätt
  • 20 g pofiber
  • ca 1 ts vaniljsocker/bakpulver
  • Canderelströ efter smak
  • Några droppar vaniljarom
  • Lite kanel

lll

Jag stekte 6 st pannkakor (3 st per omgång) i några droppar rapsolja (oljan brukar jag gnida ut i stekpannan med en liten tofs kökspapper). Vaniljkesellan blev som vanligt gjort på ca 150 g lätt kesella med vaniljarom och sött efter smak (fast kesella utan smakar går också utmärkt för den som vill det ha mindre sött!).

Hämtade fram frusna hallon som jag tinade sakta i mikron och drysade lite sött över. Så varvarde jag med småpannkakorna, vaniljkesellan och hallonbär till ett högt torn. Gott! :razz:

kkkkkkkkkk

Hela småpannkaksröran innehåller 233 kcal totalt – med energifördelningen;

kkkk


Några tidigare recept på pannkakor & plättar:

 

Kalorisnåla baconköttbullar med färska örter och cajunkrydda – bakade i ugn

11 tisdag Maj 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Laktosfritt, Mina fotos, Mina Recept

≈ 7 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , ,

Mmmm… riktigt goda och maffiga blev dessa stooora köttbullarna – Eirik fixade ugnsbakade palsternackor och sötpotatis till dessa bullarna – var såå myyysigt å göra maten tillsammans med honom igår – och så fick vi några riktigt goda och nyttiga mål som räckte även idag – snacka mig om fina proteinbomber! :razz:

Maffiga proteinbomber med pastasås och ugnsbakade palsternackor/sötpotatis toppad med färskriven parmesan;

En stor köttbulle på ca 70 g innehåller kring  80 kcal.

kkkkkkkkkk

Baconköttbullarnas ingredienser:

  • 2 pk mager köttfärs (5 % fett)
  • 1 paket finhackad kalkonbacon (6 % fett/Den Grønne Slagter)
  • 2 ägg
  • 2 stora vitlöksklyftor, pressade
  • 1 dl pofiber (glutenfritt kostfiber)
  • 1/2 gul finhackad lök
  • ca 1 ms fransk senap
  • ca 2,5 dl vatten
  • 1 stor neve färsk hackad oregano och basilika
  • 2 ms Cajun-krydda – (Fiddes Payne seasoning)
  • salt & peppar efter smak (jag tog 1 ts salt och höftade med pepparen)

hhhhhhhhh

Ugnsbakade palsternackor och sötpotatis smakar gott till det mesta;

jjjj

Så här gjorde jag;

Stekte först löken och baconet i stekpanna tillsammans med pressad vitlök. Blandade köttfärsen med ägg, pofiber, vatten och senap -  och hällde innehållet i stekpannan ner i köttfärsblandningen. Adderade så krydda och de finhackade örterna och blandade allt gott.

Det blev stooora köttbullar och inte små fårlortar -  formades lätt med händerna och lades på en stekplatta täckt med bakplåtspapper. Köttbullarna stektes i ugnen på ca 200 grader i kring 25-30 minuter, sista 5 minuterna med ugnsgrillen på för läcker stekyta.

Serverades tillsammans med den goda pastasåsen Tomat & Italienska Ostar (55 kcal per 100g) samt ugnsbakade palsternackor och sötpotatisar. Toppade det hela med färskriven parmesan. Bellissimo! :razz:

Kanske man skall ta och prova med riktigt bacon i nesta gång?? ;-) jjjjjjjjj

llllllll

Baconköttbullarnas energifördelning ;

 

jjjjjjjj

Några tidigare recept med mager köttfärs;

 

Low carb: Lime cheesecake på nötbotten med fräsch papayakräm till

15 torsdag Apr 2010

Posted by in Glutenfritt, Mina fotos, Mina Recept, Råläckert

≈ 3 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , ,

Jovisst smakar ju “skumkakorna” gott – men ibland saknar jag en lite mer “massiv” känsla i lättare ostkakor – som gärna får smaka mer ost! Och helst med en “low-carb” botten – som jag den här gången gjorde på malda mandlar, pofiber & macadamianöt-smör (finns bl a en här hemma som inte gillar kexbotten). Blev då en frisk cheesecake efter min smak – extra gott när de steks i ugn också – outstanding med papayakrämen!! :razz:

Lime cheesecake serverad tillsammans med citronmelissa och en alldeles underbart god och fräsch papayakräm! 1 st ostkaka (100 g) innehåller kring 130 kcal

kkkkkkkkkk

Ingredienser till nötbotten:

  • 50 g malda mandlar (ev andra nötter eller mandelmjöl)
  • 30 g pofiber (glutenfri)
  • 25 g macadamia nut butter (raw)
  • 1 äggula
  • kanel + ev lite canderelströ
  • lite vatten

dddddddd

Ingredienser till lime cheesecake-massan:

  • 2 pk lätt kesella (500 g)
  • 1 pk Philadelphia extra light (5%)
  • 3 ägg
  • ca 15 g canderel strö (efter smak)
  • 2 til 3 små rivna bittermandel
  • 1 1/2 paket flytande vaniljaroma (dr. Oetker)
  • kring 2 ms färskpressad limejucie (efter smak)
  • skalet från 1 riven lime

 

gggg

Ingredienser till den goda och superfräscha papayakrämen:

  • köttet från 2 mogna papaya
  • färskpressad limejucie från en 1/2 lime
  • 1 dl minimjölk
  • 5 g canderelströ (1/2 dl)
  • några droppar kokosaroma


Först gjorde jag nötbotten och blandade alla ingredienserna till denna.  Addade till slut lite vatten så att konsistensen blev ok. Tryckte degen ut i en kakform med bakpapper i botten och lätt smorda kantar. Stektes i ugnen på 180 ºC i ca 10 till 15 minuter. Lät stå och svalka efteråt.

Så fluffvispade jag alla ingredienserna till “ostmassan” med el-visp, smakade till med sötma, vaniljaroma och bittermandel, och hällde massan över nötbotten i kakformen. In i ugnen på kring 180 ºC i ungefär 1 timme (lite knepigt att veta exact med min gamla dåliga stekugn) – men stek bara inte för länge bara – bättre lite geggigt än torrt!

Papayakrämen är jättegod och superlätt att göra; papayaköttet, limejuicen, canderel, mjölk och kokoaroman kördes snabbt i blandaren – lät stå i kylskåpet och tjockna lite innan servering.


kkkkkkkkkkk

Energifördelingen;


Low-carb mandelbröd a la foccacia

08 torsdag Apr 2010

Posted by in Ekologiskt / Rawfood, Glutenfritt, Laktosfritt, Mina fotos, Mina Recept

≈ 6 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , ,

I ursprungsreceptet användes rätt så mycket krossade linfö, vilket jag inte tyckte var någon bra idé – istället blandade jag finmalda nyttiga mandlar (kör dem i kaffekvarnen på 1 2 3) samt lite pofiber – vips så hadde man ett gott “foccaciabröd” lågt på kolhydrater och fylld med bra fetter.

Försvann ju rätt snabbt ur brödkorgen dessa bitarna :D

Ingredienser:

  • 100 g malda mandlar (kaffekvarnen eller en bra bländare funkar bra)
  • 50 g pofiber (glutenfritt kostfiber)
  • 30 g kallpressad rapsolja, eco
  • Ca 1 dl vatten
  • 3 äggulor + 5 äggvitor vispad ihop, eco
  • 1 ms canderelströ (eller annat sött)
  • 1 ms bakpulver
  • 1 ts salt/seltin

kkkkkkkkkkkk

Den gamla kaffekvarnen gör fortfarande bra nytta för sig:

kkkkkkkkkkkkk

Så här gjorde jag:

Blandade allt det torra i en bunke, addade olja, vatten och till slut de lättvispade eggen och blandade gott. Vidare hällde jag smeten i en form klädd med IF YOU CARE-bakplåtspapper – skall nog använda en lite större form nesta gång. Stektes mitt i ugnen på 180 – 200 °C i ca 25 minuter.

jjjjjjjjj

Jag körde med kesella & lågkalori hallonsylt på, min son tyckte brödet blev godast med vitost, och Eirik blev då rätt så nöjd med sin Cantadou Light färskost med vitlök/örter som pålägg:

Visst visar energifördelningen nedan att brödreceptet innehåller gott med fett – men bra fett…särskild från mandlar! Och ibland får man (iallafall jag) ju välja om det är mest kolhydrater eller fett som är “önskad” den dagen (förutom proteinet såklart). Och; bred på ett gott lag kesella så blir det ju också mer proteinrikt.

 

 

Ska bli kul å få laborera ytterligare med det här receptet – det tål ju att tänjas lite på smakar, former och innehåll ;-)

øøøøøøøøøøø

Några tidigare inlägg om mandlar:


Butter och bitchig brutta utan vettiga carbs

08 torsdag Okt 2009

Posted by in Den mentala biten, Diet, Laga lätt, Träningspass

≈ 6 kommentarer

Etiketter

, , , , ,

Ja fy va bitchig jag känner jag varit imorse ..var en morgongnällig mamma med noll koll på vart allting ligger och slänger i hemmet … även en stackars telefonsupport fick handtera onödigt mycket fustration då jag halvt på gråten bara skrek ut WHY???!! :???:  Och självklart kommer alltid det dåliga samvetet som brev på posten efter en sånn start på dagen…

Jag blir låg av att ligga lågt för länge på kolhydrater – även dagens avslutande armhävningar blev väl rätt så  låga ja..he..he:

bitchiga liss

Att jag inte kunde köra lika bra som vanligt under morgonens träningspass på gymmet gjorde det inte bättre.. glömde ju även att ladda gott innan passet då jag skulle skynda skynda skynda iväg, lite minikeso räcker inte långt … bara dumheter det ni.

Uff ja.. altså, jag är ju inte hungrig eller nåt… för mig är en sådan dag bara ett tydligt tecken på att jag nu behöver mer kolhydrater! Jag kan inte gå för länge utan att fylla på med vettiga kolhydrater (räcker inte med enbart grönsaker), det lärde jag mig från förra dieten, fast ibland kommer dessa skyfall lite bardus på när dieten annars rullar fint på. Ja ja, ibland trillar man dit.

Snabbt på och snabbt av kan man seja.. :mrgreen:   och man även tar lite lättare till tårar om man blir ledsen för nåt..    So tomorrow it’s time to let da carbs flow … för imorn åker vi till Budapest! Skall bli gott att få tänka på nåt annat några dagar :-)

Dagens low-carb fajterfejs på gymmet:

bitchiga lissen triceps fajtSorry för lite dåligt ljus på bilden, blir ofta lite skarpt motljus på gymmet.

Dagens godaste dietmål på 220 kcal: Pangasiusfilé med blomkålsris och chilidip

07 onsdag Okt 2009

Posted by in Diet, Laga lätt, Mina fotos, Mina Recept

≈ 3 kommentarer

Etiketter

, , , , , ,

Jag kör lika gärna på med ännu ett gott mål som blev dagens höjdare både till lunch och middag. Jag äter nestan ingen ris och dylikt för tiden.. lite low-carb.. men själva känslan av att äta ris/cous-cous/bulgur kan ju “ersättas” med läcker blomkålsris än så länge :D

På tallriken: 1 stekt pangasiusmal-filé med ett par limeskivor, 50 g lätt chilidip, 200 g blomkålsris med paprikakrydda över samt ett par körsbärstomater = 220 kcal:

pangasiusmal chilidip tomater blomkalsris

Så gjorde jag blomkålsrisen: Körde okokta blomkålsbitar i en liten miniköksmaskin jag har tills det blev smågrynigt, nestan lite cous-cous konsistens blev det visst idag…  Detta lägger jag iallafall i en mikrotålig plastlåda med lock tillsammans med en klick minilätta (20 g) och kryddar med lite seltin/paprika – Kokar det hela på full guff ca 7-8 minuter i mikrougnen. Done!

Lätt chilidip: 100 g lätt kesella blandat med 100 g chilisås (Gott liv) samt en halv finhackad färsk chilifrukt och lite koriander. Blev lagom starkt ;-)

Pangasiusmalen smakar ungefär som tillapiafisken. De finns å köpa i frusna filéförpakningar och går snabbt att steka i liiite rapsolja.  Per 100 g innehåller den 0 kolhydrater, 2 g fett och 18 g protein. Jättegott med lite fiskrydda på! :razz:

Axlar, mage och diet

15 fredag Aug 2008

Posted by in Diet, Laga lätt, Fashion, Sport, Träningspass

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , ,

22:30: Är rätt så slut i kväll på ett skönt sätt efter en riktig härlig kvällspromenad, men piggnade till lite efter en ok portion smaskigt innanlår och kokt blomkål, smakar helt underbar under en low-carb dag när kcal-intaket ligger lågt.
Har emellan deadlines i arbetet hunnit med ett mage- och axelpass på gymmet i förmiddags .. kändes som det gick ganska bra det med ju.. men inga större och spektakulära hendelser ..he..he. gjorde av med ca 830 kcal under dagen.
Här finns dagens mage- och axelpass nerskrivet.
Går och surar lite nu för att magen sväller och arbetar övertid samt för att underhudsfettet inte verkar vilja släppa taget helt.. känner mig ganska fluffy helt enkelt.. har inte vägd mig på ett tag hellre… nu ser jag mer i spegelen och känner efter med nyporna.. det spelar ju egentlig ingen roll vad jag väger nu.. bara det i slutändan inte ser på tok ut.. ack ja, denna knepiga dietdansen.. hi..hi

Citater om diet:
“Brain cells come and brain cells go, but fat cells live forever”
“Inside me lives a skinny woman crying to get out. But I can usually shut her up with cookies…”

Bröst- och tricepspass, powerwalk och high-carb

13 onsdag Aug 2008

Posted by in Diet, Laga lätt, Träningspass

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

17:42: Det blev banne mej ett ok styrkepass i dag med, bröst och triceps. Känner mig snabbt svag under passen i dessa dagar.. har lite motvilja mot att sänka vikterna.. lite dumt, för det behövs ju nu.. kräver nog lika mycket “disciplin” det som att höja dem ..hi..hi.
Har börjat få lite ont i andra låret med nu, på baksidan, nog på grund av alla promenader… men har hittat ett lite konstig sätt att gå på så det inte känns så mycket.. lite Kalle Anka-style kanske..heh.. får hoppas det håller helt fram nu då.
Här finns dagens bröst- och tricepspass nerskrivet. Inga bilder från dagens träning tyvärr, ibland tränar jag och Eirik på olika tider.

Har också en high-carb-dag i dag efter 3 lågdagar.. fast nu höjer jag inte kcal-intaget lika mycket som tidigare.. verkar funka ok… so far..
Det blir mestadels spaghettini av fullkornspasta, fiberhavregrynsgröt, riskakor, lite bönor och quornbitar.. låter kanske inte så lyxigt för många, men det smakar ju riktigt gott nu…I promise!  ;-)

Low-carb dag 2: Stekt sejfilet med guacamole och söt lök

07 torsdag Aug 2008

Posted by in Diet, Laga lätt, Kosthåll, Mina Recept

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Väl hemma från dagens regniga förmiddagspromenad så kunde Eirik bjuda på stekt sejfilet, guacamole och lite stekt, sötad lök till … så enkelt, mettande och så attans gott!

Äter en god del av det här på mina low-carb dagar.. lägger ibland till lite mer fett. Nu skall jag ut på en promenad till, så får det räcka för i dag så inten mina ben blir för såra :-)

6-august0003-300x230

Hela tallriken innehåller 203 kcal fördelat på:

Kolhydrater: 9%

Protein: 68%

Fett: 23%

Benpass och mer high-reps

06 onsdag Aug 2008

Posted by in Hottie, Kosthåll, Träningspass

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , , , , , , , ,

17:45: Cyklade till stan i dag och köpte fina, högklackade skor till helgens Stiletto Run, men jag tror de är ca en halv cm för korta i klacken, så jag får åka och byta . ja ja, extra motion iallafall ;-) .. så då blir det klackträning imorgon ;-)
Körde också ett bra benpass på gymmet i dag. Fick ju utnyttja att jag hade high-carb dag igår, men lite lägre vikter blir det ju efterhand nu, och mera high-reps, verkar som det stegvis sker av sig själv. Var helt slut på väg hem och aningen hängig med huvudet ..he..he, men riktigt nöjd med dagens insats på gymmet ändå.

Bild ovan: Den italienska fitnesstävlande Mavi Gioia har då verkligen tränat både ben och rumpa som hon skall
Här finns dagens benpass att kika på för den som vill.

Träningspass och massa lax

03 söndag Aug 2008

Posted by in Diet, Laga lätt, Träningspass, Uncategorized

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

15:35: Kände att jag hade bra med energi i kroppen i dag efter gårsdagens högdag, så jag promenerade till gymmet och körde ett litet kortare bröst och tricepspass än vanligt … bäst att utnyttja dagarna man är pigg.
Glömde ju helt att ta på mig bröstremmen till pulsklockan innan jag drog iväg, så jag uppskattar kcal-förbrukningen totalt för hela passet och promenaden till ungefär 470 kcal. Och i kväll väntar såklart en kvällspromenad.
I dag och og morgon har jag igen low-carbdagar där mestadels av maten består av proteinrik mat och bra fett .. så just nu ligger det några nybakade laxfileeer och frestar.. can’t hardly wait! ;-)
Här finns dagens bröst- och tricepspass nerklottrad för den som vill kika.
Dagens nybakade gladlax:

Dietrecept: Quesadillas light

02 lördag Aug 2008

Posted by in Diet, Laga lätt, Mina Recept

≈ 1 kommentar

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Jag har som sagt högdag i dag och forsöker få i mig gott med kolhydrater av den lite bättre sorten. Inte så svårt när man älskar brödmat ;-)

Blev så hungrig efter dagens träningspass (och så orkade jag inte vänta på att fullkornsriset skulle koka klart) så jag sopade ihop kylskåpsrester till lättlagade “quesadillas light” på mitt eget sätt (bild nedan):

jjjjjjj
Ingredienser:llllllll
2 stk tunnbröd med fullkorn och linfrö (Polarbröd)
95 g köttfärsås av stekt köttfärs (5% fett) med lite ketchup light, hackad färsk chili och vitlök
20 g hårdost (10% fett)
Oregano

jjj

Legg den varma “köttfärsåsen” på ena tunnbrødet, toppa med ost och lite oregano och tryck på det andra tunnbrødet. Låt det stå tills osten hinner smälta lite och skär upp i 4 delar. Attack! :-) Smakar underbart när man är på diet iallafall.

jjjjjjjj

Ovanståend recept innehåller totalt ca 350 kcal fördelad som följande:


Hott promenad till dagens benpass

31 torsdag Jul 2008

Posted by in Diet, Laga lätt, Kosthåll, Mina fotos, Träningspass

≈ Kommentering avstängd

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , ,

19:25: Ja nu har jag börjat promenera till och från gymmet för lite extra fettförbränning, varmt som attan både på vägen och på gymmet såklart, men det gick att genomföra ett respektabelt benpass ändå.
Kör en ny “low-carb”-dag i dag och i morgon samtidigt som jag sänker kcal-intaget ytterligare.. verkar funka ok den här gången med, är fortfarande pigg och fin för det mesta.  På lördag blir det en högdag igen.. och möjligens skall jag ta min sista ätardag i nesta vecka.. behövs möjligens inte när jag kör hög- och lågdagar istället.. men vi får se.. vill inte spika något än..
Här finns dagens benpass att kika på för den som vill.
Dyngsvett på gymmet i dag:

Lite färsk och mumsig chili och vitlök i gårsdagens spaghettini- & köttfärsmiddag:

Gårsdagens “high-carb”-dag bjöd också på lite dinkelriskakor och akacia-honung:

Dietupdate: 8 veckor börjar synas

14 måndag Jul 2008

Posted by in Diet, Laga lätt, Kosthåll, Mina fotos

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ja nu har jag dietat i kring 8 veckor, och det mesta har egentligen gått bra. Jag hade en 3 dagars “ätarfrossa” under PowerBigMeet förra helgen, jag kände en stor tvekan för hela mitt projekt faktiskt (och det hade inte ett dugg att göra med dieten).. men lyckades övertala mig själv om att fullfölja det jag påbörjat.
I dag visar vågen 61,6 kg, altså 4,1 kilo ner på dessa 8 veckor… och det går fortfarande “neråt” i ordets bästa mening :-) Det börjar så smått att synas lite här och lite där… Recept finns i mitt Kostalbum.
Gårsdagens bilder: (finns i lite större format i mitt Dietalbum)

Relaterade och aktuella nyhetslänkar om dieter:
Studie: Atkins och Gi bäst för bantare
Fet mat gör dig smalare
Du blir smalare av fet mat

Dietrecept: Tonfiskröra med fullkornsris

21 lördag Jun 2008

Posted by in Kosthåll, Mina Recept

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Den här lilla rätten går kanonsnabbt att göra, ett litet must när man väl hunnit bli för hungrig.. för då finns ju faran för att stoppa i sig första bästa godisbiten. Under diet finns det alltid kokt ris här hemma, samt tonfisk och tomat på burk i matskåpet. Så fyll upp matskåpet med basisingredienser!

Kajennpeppar och vitlök är ju också känd för att boosta förbränningen lite och fisken/kesellan bjuder på massor av proteiner. Att det inte ser ut som en maträtt från en 5-stjärnig restaurant får du leva med, men det ju smakar lika gott! :-)

Dagens lunch blev altså tonfiskröran nedan m/fullkonsris:

tunfiskrora-300x235

Ingredienser:
50 g kesella lätt (mager kesam)
1 st burk lätt tonfisk i bitar (ca 140 g)
100 g krossade tomater
5 g rapsolja

1 krossad vitlöksklyfta
kajennpeppar
oregano

Tillbehör:
50 g fullkornsris (kokt)

Så gör du: Stek vitlöken litt i oljan innan du lägger i tonfiskbitarna och krossade tomater. Krydda på med kajennpeppar och oregano och rör in kesellan til slut. Vips klart!

Hela resepten inkl, fullkornsris innehåller ungefär 382 kcal fördelad som i diagrammet nedan:

tunfisk-graph-300x231