Etiketter
äppelvåfflor, eplevafler, glutenfritt, inbakad, laga lätt, nyttiga, våffeldagen, våfflor
Imorn är det återigen våffeldagen men jag har redan tjuvstartat idag med att göra härligt smarriga äppelvåfflar till vår lördagsfrukost. Tycker att den ljuvliga smaken av kokossocker tillsammans med väldoftande kryddor och ljumna inbakade äppelskivor gör att det smakar som en mustig och nybakad äppeltårta – i en belgisk och glutenfri tappning förstås.
Serveras nygräddade medan de inbakade äppelskivorna fortfarande är ljumna.
ll
Ingredienser till ca 3-4 dubbla våfflor som ovan:
- 3 ägg
- 2 msk kokosmjöl (eller mandelmjöl)
- 2 msk pofiber
- 200 g turkisk yoghurt (3,5 % fett)
- 20 g coconut butter
- 1 finskivad äpple (Granny Smith)
- 1 ts bakpulver
Smak & sötma:
- nymalen kanel & kardemumma efter smak
- Ca 2 msk kokossocker
- Ca 3 gram Stevia-strö
Stekning: kokossmör
Toppingförslag: minilätta smör, turkisk yoghurt, glass, bär eller hemmagjord sylt.
Avnjöts tillsammans med en klick vispad lättgrädde (20%) och skurna apelsinbåtar.
En dubbel våffel som ovan innehåler ..tja.. ungefärlig 150 kcal (utan tillbehör)
Så gjorde jag:
Först blandar jag ihop ingredienserna till en våffelsmet - till slut skivar jag äpplet i tunna skivor som jag delar i två och häller ner i smeten. Det går ochså bra att lägga äppelskivorna i belgiska våffeljärnet precis före eller efter du tillsatt smeten om du tycker det blir enklare…grädda tills våffeljärnet börjar tjuta.
NB! Häll bara inte i onödigt mycket smet om gången – då rinner det banne mig rejält över kanten kan jag lova – ett grisjobb att städa efteråt *skratt*
Mitt receptkort:
Några av mina tidigare våffelrecept i bloggen:
)- så under veckan har man provat på lite olika lättare glassar – och nedan ser du veckans fräscha glassvinnare;
Förresten, det kanske passar bättre att skriva V-form och inte timglas?
