Tag Archives: kalorisnål

Smal och smäcker morotskaka med citronostkräm och goa kryddor

14 tisdag Sep 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Glutenfritt, Mina fotos, Mina Recept

≈ 17 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , ,

Som lovat kommer här en ”remake” av helgens goa morotskaka. Gick snabbt å göra den i går eftermiddag, och den blev faktiskt snäppet godare än den jag gjorde i lördags, möjligens för att jag malde några av de hela kryddorna i morteln. Så lite extra frigöring av aromer kan rekommenderas.

För gott om kryddor vill jag ha i den här kakan – blir så läckert tillsammans med de söta morötterna! Jag säger bara mmmmm.. hujedamej va tokkär man kan bli i denna citronostkrämen!! :mrgreen:

hh

1 portion morotstårta (100 g) innehåller ca 85 kcalNäringsfördelning per poriton: Kolhydrater: 6,42 g  – Protein:  8,7 g – Fett: 2,57 g

gg

Ingredienser till morotskaka:

  • 200 g rivna morötter (eco)
  • 230 g äggvita (eco)
  • 20 g äggula (eco)
  • 50 g avokado
  • 200 g kesella light
  • 30 g pofiber
  • 1-2 ts bakpulver
  • ca 15 g canderel strö (tyvärr helt tom för Zsweet)
  • 1 minipk. vaniljaroma äkta Bourbon

kk

Kryddor: Ungefär 2 ts kanel, 1 ts kardemumma (el malda kardemummakärnor), malda kryddnejlikor samt ingefära efter smak

jj

Citronostkräm:

  • 200 g philadelphia/färskost light (4-5 % fett)
  • 100 g kesella light
  • riven citronskal + lite citronjuice
  • 5 g canderel strö

hh

jj

Så här gör jag:

Vispar ihop äggen och 15 g canderel strö. Så addas pofiber, bakpulver, kryddor og vaniljarom. Till slut blandas kesellan, mosad avokado och mestadels av de rivna morötterna ner i smeten… men jag sparar liite av de rivna morötterna till garneringen. Smeten hälldes i en lättoljad oval eldfast form (30×20) och gräddas i ugnen på 200°C i ca 30 minuter.

När kakan är avkyld blandar jag snabbt ihop ingredienserna till citronostkrämen och breder detta över kakan. Garnerar till slut med resten av de finrivna morötterna samt lite citronzest. Nestan ett must att ha i philadelpihaost i krämen tycker jag, enbart kesella som ”glasyr” är verkligen inget vidare här. Och så skulle nog kokosflingor vara extra briljant i kakan!

jj

hh[Click to enlarge]

gg

En välkommen goding en lördagskväll för tårtsugna själar på diet! :D

jj

Receptets energifördelning:

hh

 

kk

Då hörs vi från London nesta gång gott folk! :D

Laga lätt: Svalkande ostglass med apelsin, bär och pistachnötter

08 tisdag Jun 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Mina fotos, Mina Recept

≈ 2 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , , , ,

Låg varm och svettig vid poolen på Gran Canaria och bläddrade i en utgåva av Allas då jag kom över ett enkelt recept på fruktglasstårta – som jag såklart gjorde om lite efter egen smak och tycke igår förmiddag – smakade riktigt fruktig och svalkande efter söndagens tennispass  – isande gott – något för den som gillar cheese-taste! :razz:

gggg

1 st ostglass (100 g) innehåller ca 80 kcal

hhhh

Ingredienser:

  • 2 pk (5%) Philadephia Extra Light (400 g)
  • 1 pk lätt kesella (ca 240 g)
  • 300 g färska jordgubbar 
  • 1 pk hallon (ca 240 g)
  • 100 g skalad apelsin 
  • 20 g pistachnötter naturell

jjjjjj

Smaker jag använde – här får du smaka till själv:

  • 1 minipaket äkta vaniljaroma
  • några droppar kokosaroma
  • lite färskpressad citronjuice
  • Sötningsmedel efter smak – just nu e jag tom för både Stevia och Canderel, så här jag använde flytande Dulzol som vi köpte på Gran Canaria.

ddd

jjj

Så här gick det till:

Blandade först all Philadelphiaost och kesella gott, dropplade i aromer samt sött och surt, och addade därefter större bitar av jordgubb, hallon och apelsin samt hackade pistaschnötter.

Blandade alltihop lätt och hällde smeten i en brödform kantad med plastfolie (kan Per Morberg så kan jag). Täckte över formen med aluminiumsfolie och placerade den i frysen i mellan 4 till 5 timmar…  (bäst om den inte hinner djupfrysas helt). Tog den ut, lät den stå lite i romtemp och skärde upp i lagom tjocka skivor och serverade med jordgubbar, apelsinskivor och citronmelissa.

jjjjjjjjj

jjjjjj

Ostglassens näringsfördelning:

kk

hhhhhhhhh

*Det fina är ju att man i princip kan använda nestan vilka som helst bär, frukter eller nötter i ostglassen – finemang att göra på det man har för hand just där och då.

Att fixa till en fin kalastårta gör man lätt genom att byta ut brödformen med en mönstrad hålform – tror jag skall göra just det nesta gång..

Och… ingen glassmaskin behövs ju här ;)

hhhh

Några tidigare recept med glass:

Laga lätt och läckert: Vanilj- och saffranspudding bombad med granatäppelkärnor

18 tisdag Maj 2010

Posted by in Diet, Laga lätt, Mina fotos, Mina Recept

≈ 29 kommentarer

Etiketter

, , , , , , , , , , ,

Ja så har man då äntligen fått prova agar agar i maten. Några av er kommer nog ihåg att jag gärna ville byta ut det animalska gelatinet och shoppade därför hem några påsar av det vegetabilska gelämnet agar agar som framställs ur rödalger  – och visst gjorde det samma nyttan! :D

kkkkkkkkk

Vanilj- och saffranspudding täckt med granatäpple och toppad med lite citronmelissa.  1 portion pudding (100 g) innehåller ca 44 kcal

øøøøøøøøø

Gjorde en rätt så kalorisnål ”basispudding” för att se hur agar-pulvret ”uppförde” sig – ett paket agar (12 g) skall passa till ca 1 l vätska – fast jag använde lite mindre vätska bara för säkerhetskull – vilket gav en fast och lätt konsistens, och inte minst en sjukt god smak! Saffran + vanilj = säker vinnare! Blir garanterad flera läckra versioner på det här receptet framöver ;-)

llllllllll

Ja se bara vad lite morgonsol kan göra med läckra gulfärgen (jämförd med bild nr 1 tagen i ”skuggen”)

kkkkkkkkk

Innredienser till puddingen:

  • 8 dl (upp till 1 L) minimjölk
  • 1 pk agar-agar (12 g)
  • 10 g canderelströ (blir lagom söt)
  • 1 minipaket naturlig vaniljaroma (Oetker) /eller 1 vaniljstång
  • En nypa saffran för god smak och vacker färg
  • Kärnor & saft från 1 stort moget granatäpple

kkkkkkk

Så gjorde jag;

Kokade sakta upp mjölken och vispade in agar-pulvret så att det löste upp sig. Drog kastrullen bort från plattan och vispade in canderelströ, vaniljarom och en nypa saffron. Hällde röran i kalla glas & skålar och lät stå några timmar – stelnar lika bra i romtemperatur.

Tips! Om du inte vill ha ”saffransfläckar” i puddingen så löser du upp saffranet i lite hett vatten innan det hälls i mjölkblandningen.

jjjjjjjjj

Take a bite! ;-)